商场6S管理课件

1、6S管理推行细则 -卖场管理篇景客隆超市营运部负重累累的卖场1、是卖场？仓库？还是收货口？2、都有哪些东西。3、顾客印象、政府职能部门印象？4、安全？寻找物料百态图！何为6S6S就是整理（SEIRI）整顿（SEITON）清扫（SEISO）清洁（SEIKETSU）素养（SHITSUKE）安全（SELF-CRITICISM ）六个项目，因均以“S”开头，简称6S 何为6S6S概述：是通过规范现场、现物，营造一目了然的卖场环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的素养。6S目的：革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件“小事”、每一个细节。）养成遵守规定的习惯养成自觉维

2、护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯6S的6大效用一、 6S是最佳推销员 被顾客称赞为干净整洁的企业、对这样的企业有信心。顾客乐于购物并口碑相传，利于来客数提升二、6S是节约家 降低很多不必要的空间的占用，减少顾客“寻找”的浪费，利于客单价的提升提高商品效率和工作效率6S的6大效用三、6S对安全有保障宽广明亮，视野开阔的职场，一目了然 遵守陈列限制，不安全处一目了然 通道明确，不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅 四、6S是标准化的推动者“3定、3要素”原则规范现场作业 大家都正确的按照规定执行任务 程序稳定，带来品质稳定，成本也安定 如何为卖场减负？“整理”的解释： 将卖场的商品及

3、物品进行区分，把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架，将不用的物品及时清理。 简单解释什么要、什么不要6S之一： 整理（SEIRI）6S之一 整理商品区分将卖场商品区分为：正常品、非正常品两种正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品：我们所讲的A类商品普通品：我们所讲的为B类商品、C类商品 6S之一 整理物品区分将卖场物品区分为：即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置，以便随手可以取到，使用过即时移走不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置一

4、个月都不需要使用一次的：清离卖场。应急类物资除外。不再使用的：要尽快处理掉。整理实施要领 一、制定商品下架、退换货的判别基准二、对需要的物品调查使用频度，决定 放置位置 。三、制订卖场商品管理办法四、制订卖场物品管理办法 整理实施要领一、景客隆超市商品下架、退换货的判别基准：、滞销淘汰：食品（含11、12部组）连续一月不动销或小部组（四级分类）一个月销售排行后10。百货连续三月不动销或小部组（四级分类）一个月销售排行后10产品。品类补充类商品除外。、已过保质期3/4的或已过保质期的商品，要进行下架退换货。、商品包装破损、配件残缺无法再销售的产品要退换货或报损。、促销期结束后，库存数量无法在周期

5、内消化的多余库存商品要退货，食品、百货的周期都为一个月。、过季商品退换货。关于强返见商品退换货管理制度 整理实施要领二、对需要的物品调查使用频度，决定放置位置 、即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置。、不是即刻使用的：储存在后场指定位置。 各岗位即刻使用的物品不同，就营业员而言，即刻使用的物品有什么？抹布、小水桶、笔、订单纸、退货单、库存单。茶杯？扫拖？卡板？对于保洁员来说，扫把是即时要用的，放在哪，放在手上不离手，拖把、洗地机不是即时用的，所以需要存放在后场的指定位置。、一个月都不需要使用一次的：清离卖场。应急类物资除外。比如夏季过后，冷饮机要到来年4月份再用，

6、所以要清离卖场。发电油料属于应急物资，应存放再电器设备区。、不再使用的或已经汰换的物品：要尽快处理掉。整理实施要领三、制订卖场商品管理办法。见营运手册商品退换制度商品报损流程四、制订卖场物品管理办法。要求：有资产编号、管理责任部门、责任人、定点位置、巡检记录表。 6S之二 整顿目的及益处 卖场商品标识一目了然，减少顾客寻找商品的时间。打造整整齐齐的卖场环境消除找寻物品、工具、库存商品的时间，提高工作效率。能避免补货失误整顿实施要领 一、前一步骤“整理”的工作要落实。二、对卖场前场、后场各项功能区进行规划。确定商品、物品放置位置。 三、规定物品管理部门、放置要求等。四、区域、物品标识界线清晰。

7、整理实施要领二、对卖场前场、后场各项功能区进行规划之区域细分1、顾客停车区机动车停放区、非机动车停放区2、客服台顾客存包区、赠品兑换区、退换货区、广播区、大宗团购接待区、顾客投诉区；我们现在的客观情况是，顾客存包相对独立，其他的都是综合的3、购物车存放区、点（每500平方米1处），4、商品陈列展示区见下页5、收银区收银区，非购物通道，员工专用通道，孤儿商品区。6、加工间原料区，耗材区，加工区，成品区，7、库存区按商品部组划分整顿实施要领二、对卖场前场、后场各项功能区进行规划。 之商品陈列展示区实施要领商品区域划分：大区：食品、生鲜、百货；中分类区域：食品酒类饮料、休闲食品、冲调食品、粮油日配、

8、散装食品。生鲜蔬果区、肉品区、水产冻品区、熟食区、面包面点区、杂粮区、低温冷藏区；百货清洁、洗化、纸品、休闲百货、家电、家纺；每个背陈列什么商品要100%设定。商品、价签、POP陈列遵循陈列原则及要求员工、导购、厂商不得调整排面。缺货不得拉排面。景客隆资产编号卡整顿实施要领四、区域、物品标识界线清晰。商品区域标示牌功能区域指示牌物品存放标示牌及存放点界线标示标识牌形式要相对统一物品存放标示牌 存放点界线标示清洁计划表清扫的解释：将卖场每一处、每一件商品、每一件物品清扫、清洁干净。并促进人人养成爱卫生、讲卫生的好习惯，时刻保持卖场清洁的环境。 简单解释搞卫生6S之三 清扫（SEISO）清扫的目的

9、与益处 消除赃污，保持卖场内干干净净、明明亮亮 。稳定整理、整顿品质有利于商品陈列整齐，价签准确，发现问题商品。减少卖场聚众聊天等违纪现象发生。减少食品安全隐患及消防安全隐患。清扫实施要领 一、责任化建立清扫责任区(商品、地面、墙面、天花板、设备设施、工具、陈列道具、购物车篮、工作台等)。二、建立个人清扫时间计划表，例行大扫除时间计划并制度化。三、建立清扫基准，作业规范：清扫基准：任何人、物品、地方一尘不染；货架商品清洁作业规范：工具准备：购物车一辆，水桶一个、抹布一块；秩序：按一块层板一块层板清洁，先将商品放到购物车内，清洁货架层板，再逐个清洁商品并陈列归位检查监督维持结果 6S之四 清洁（

10、SEIKETSU）清洁的解释：将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果以达到清洁 。 简单解释：通过制度化来达到长久清洁清洁的目的及益处 维持上面3S的成果 鼓励先进，鞭策后进，罚懒奖勤，建立正能量及时发现错误，挽回损失发现优秀员工清洁实施要领 落实前面3S工作 制订考评方法景客隆超市现场管理评分表 制订奖惩制度，加强执行 。（赵店长的要求）每周定期全面检查店长经常带头巡查，以表重视。各项检查表执行要求： 常抓不懈、培养习惯 6S之五素养 （SHITSUKE） 素养的解释： 培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。提高全员文明礼貌水准，让顾客不仅感受整洁的卖场环境，还能获

11、得满意的服务。最终企业、员工受到顾客、社会的尊重。素养提升一小步，6s成效会进一大步。 简单解释培养良好的工作和生活习惯，提升全员素质 素养实施要领 一、长期坚持，才能养成良好的习惯二、严格执行服装、仪容、识别证标准 参照景客隆超市着装标准 三、共同遵守的有关规则、规定 参照员工手册员工日常行为规范四、制订礼仪守则并开展培训 你好首问制，三米微笑 常用服务用语，迎宾站姿五、教育训练（新进人员强化6S教育、实践）六、推动各种精神提升、树立优秀典型活动七、开展自检。素养实施要领 七、开展自检：每日下班前作自我反省与检讨对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记录总结经验与不足对重点细节及关键环节进行检讨

12、和总结，将6S执行不好的地方记录下来判定一至两种改进措施。订出明日的改进计划培养自觉性、韧性和耐心6S检查要点 排面有没有缺货有没有滞销品没有及时淘汰有没有价格不明的商品有没有商品标价错误有没有残次、过期的商品 所辖区域是否有零乱的商品或顾客遗弃的非本区域的商品同一种商品是否散置在几个不同的地方 陈列有没有闲置的容器、纸箱有没有没有正在使用的物品 有没有乱放个人的东西 有没有把东西放在通道上正在使用的物品有没有和道路平行或直角地放包装箱等有否破损（容器破损）地面有无垃圾、纸屑、水污货架、商品上有无灰尘 用后须即时移走归位的物品 正在使用的台车、推车 正在使用中的工具 正在使用的栈板、叉车道具及

13、其配件使用中的清洁用品、办公用品等补货后的纸壳 须即时清理掉的物品地板上的 A、废纸、灰尘、杂物、烟蒂 B、油污 C、不再使用的设备、工具、道具D、不再使用的垃圾筒 E、破垫板、纸箱、抹布、破篮框墙壁上的 A、蜘蛛网 B、过期POP 吊着的 A、过期的价格标牌 B、过期POP C、陈列调整前的引导标识 员工的6S活动中之责任 自己的工作环境须不断的整理、整顿，商品按规定陈列、物品不可乱放 不用的东西要立即处理，不可使其占用卖场空间 通路必须经常维持清洁和畅通 物品、工具等要放置于规定场所 灭火器、配电盘、开关箱等周围要时刻保持清洁商品、物品、道具要仔细的放，正确的放，安全的放，较大较重的堆在下层 保管的工具、设备及所负责的责任区要整理 纸屑、纸箱等要即时清理 不断清扫，保持清洁注意上级的指示，并加以配合 主管在6S活动中之责任 全力支持与推行6S 参加有关6S教育训练，吸收6S技巧 研读6S活动相关书籍，搜集广泛资料 部门内6S之宣导规划部门内工作区域之整理、定位工作依6S规定，全面做好卖场管理作业协助部属克服6S之障碍与困难点 熟读关于6S的实施方法并向部属解释进行考核评分工作