食品安全资料

1、第 食品安全资料食品安全资料 1、什么是食品安全 食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。 2、在您选购食品时，务必做到六不买 (1)无证无照经营的食品不能买。在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。 (2)有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

2、 (3)感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样的食品不能买。 (4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。 (5)露天经营的食品不能买。露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。 (6)过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标

3、签上的生产日期和保质期。一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。 3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任 销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据食品安全法，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合食品安全法规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符

4、合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。 食品安全资料 食品安全要注意什么 1、洗手，是饮食安全第一步。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我们。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼，呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般

5、报纸(可用白塑料薄膜纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 教育学生养成良好的食品卫生习惯 1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买三无食品。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 发生身体不适怎么办 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量

6、洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。 喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不

7、吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃、不吃冷饮 少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 不到无证摊点购买油炸

8、、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯净水。 腌制品不能超过2天 (两天内没问题) 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格 查看市场准入标志(QS) 市场准入标志QS简介：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

9、 食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。 三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康 食品安全基本知识 谷类食品安全常识 谷类是我们的主食，为我们提供丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，在中国居民膳食宝塔中，谷类位居第一层，在传统膳食中也处于重要地位。 一般家庭多会选择全麦面包、高纤维饼干、全麦面粉等来满足体内谷物的摄入量，根据美国农业部建议，挑选谷类食品时，尽量选择全谷物，首先看看成分表里是否带有全字，比如

10、全燕麦、全谷物、全黑麦等，其次多食用玉米、燕麦、高粱、荞麦等粗粮，需要注意的是，有些谷类食品虽然标注了全麦、100%小麦等字眼，但其实只是添加了麸皮，缺少胚芽，不属于全谷类，父母购买时要仔细认清。 肉类食品安全常识 肉类是饭桌上不可缺少的重头戏，肉质的好坏不仅影响口感，更关系到家庭饮食健康，中国营养学会建议孩子宜吃适量瘦肉、鱼肉、动物肝脏，补充蛋白质、铁元素等，少食羊肉等易上火的肉制品。 挑选肉制品时，建议到口碑好的大型超市或农贸市场，清楚地了解各种肉制品的保质期，比如畜肉保质期相对长，禽肉保质期相对较短;其次仔细观察，新鲜的肉类表面光泽湿润、组织均匀，太干的肉不够新鲜，太湿的肉要注意可能是注

11、水肉;第三闻一闻是否有异味，按压一下若有弹性则是肉类新鲜。 蛋类食品安全常识 禽蛋类多指常吃的鸡蛋、鸭蛋，此外还有鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等，建议儿童青少年多吃鸡蛋，每天摄入1-2个为宜，一颗鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，营养利用率高达98%，因此也被营养学家成为完全蛋白质模式。 父母在选购鸡蛋时，记住四个字看、摸、闻、听，一般新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，上面附着霜状粉末，放在手心重量相当，闻起来有轻微生石灰的味道，当放在耳边摇晃时，新鲜鸡蛋音实，贴着蛋壳没有晃动感。 果蔬类食品安全常识 许多父母认为，水果蔬菜只要挑选看起来新鲜的就是健康的，其实不然，许多商家会不定期喷水、冷冻或使用其他方式来保持果蔬

12、的新鲜，爸爸妈妈们一定要擦亮眼睛。 挑选果蔬应注意看形状和鲜度，形状正常的果蔬一般是常规栽培，没有经过化学急速等化学品处理过的，父母可以放心给孩子食用;许多消费者认为，果蔬上有虫洞就表明没有打过药，吃这种果蔬是安全的，其实这个说法是靠不住的，果蔬是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。 奶制品食品安全常识 奶制品包括鲜奶、奶片、奶粉等，奶制品营养价值高，被称为白色血液，尤其能够为成长期儿童补充钙质。奶片及类似乳制品中经常有各种不利于孩子发育的添加剂，并不建议经常食用，鲜牛羊奶虽然新鲜，但选购的家庭远不及配方奶粉，越来越多的父母发现，配方奶粉的营养确实更全面均衡。 夏天需注意的饮

13、食安全问题 1、夏天通常都比较容易出汗，这个时候注意：买饮料或者喝水，都不宜太冰了。因为过冷会导致胃不舒服，容易引起腹泻等。小编这边的一个喝冰水的方法是：如果太冰的水，可以先在嘴里含以下再咽下去。 2、夏天通常会买一些水果，特别是西瓜，比较容易解渴。但是其实西瓜切开后就比较容易变质，吃前要闻闻，不过小编发现有些时候冰过的西瓜是不太容易闻的出来是否变质。所以放冰箱也不能放太久，不放冰箱的话当天就要吃完。 3、夏天的饭菜不宜放太久，也容易变坏，比如说饭吃不完的不能放在电饭煲里，要冰起来，而且不能太久。隔夜饭尽量少吃，做前看看是否是坏的。 4、夏天饮食总体可以偏清淡，不要辣咸。如果是缺盐，可以吃一些

14、海产品比如说海带等。可以煲一些汤，多喝喝水，又营养。 5、夏天的时候可以在菜中或者主食中加入如：苦瓜、绿豆汤等，清热解毒，适合夏天的天气。 6、注意规律的饮食习惯，夏天昼长夜短，白天热晚上凉快，这也导致普遍的夜市很旺盛。建议还是要保持规律的一日三餐，少吃夜宵。在吃饭后一个小时不宜剧烈的运动：如打球、踢球等等。 食品安全资料 第一：青少年自已要注重饮食卫生，不合格的食品或是自制食品已过夜或腐败继续食用后就会受到病毒的损害，可能会发生某种疾病危害自己健康。可以根据食品的颜色与气味进行判断，一旦腐败或馊掉的食物切不可食用。如果是已开封的食品使用正确的保存方法。 第二：食品在选择方面要保证新鲜。新鲜的

15、食物可以补充人体所需营养、易消化吸引，促进生长发育。在野外露营时，要注意区别有毒与无毒食物(特别是菌类)，最好是不懂就不要去碰也不要食用。 第三：青少年在外购买食品要注意什么?切记不得选择三无(无厂家、无生产日期、无质量合格)食品(包括饮料、面包、汉堡、辣条、卤制品、零食等)，为了确保自己买的是真品或是非三无食品，可以直接在大商超进行选购。购买时一定要注意保质期与生产日期、生产厂家名称与地址、有无质量合格标食等。另外还得查看食品的包装是否完好，真空食品是否漏气。在选择一些补钙、补锌类食品时，可以先了解一下自身的体质与确切需求。 第四：青少年在各类食品中如何了解其危害?食品安全的反义词为危害，要

16、保证食品安全就得减少一些对健康有危害的食品，青少年由于自控能力较差，需要家长多多注意或监督。为了确保青少的食品安全，最好少吃肉松、香肠、薯片(包括油炸与非油炸)臭豆腐、腊肉、薰肉、咸肉、汽水、可乐、方便面、话梅、烧烤类。注意：这里提到的食品并非一点也不能食用，只是说要适量，不可天天食用。 食品安全不可轻视作文 什么是食品?什么是食品安全?俗话说国以民为本，民以食为天，随着老百姓生活的提高，食品安全成了人们现在比较注重的问题。 那么，怎样才能保证食品安全呢? 今天，我们班请来了鹿城区食品监督管理局的徐阿姨来给我们上课。她先问了我们：什么是食品?什么是食品安全?我们异口同声地回答：能吃的就是食品，

17、没加色素、防腐剂之类的就是食品安全。阿姨把我们的兴致提得很高，我们听得聚精会神。我们了解了很多平常不知道的知识。 在日常生活中，很多我们小孩子喜欢的食品，却是垃圾食品。那何为十大垃圾食品呢?油炸食物、腌制类食物、方便面等都是十大垃圾食品。不论是成人，还是儿童吃多了，影响成长，就会得病。不说不知道，一说吓一跳，因为这其中还含有亚硝酸盐、三苯四炳四等病毒!我感到很痛苦：这十大垃圾食品都是我最喜欢的，并且都吃过很多次!我还听身边其他同学七嘴八舌地议论：我差不多也都吃过!那些还是我最喜欢吃的，我该怎么办?徐阿姨的讲解的确让我们对食品安全有点担忧!但是，了解到垃圾食品的危害，我相信，今后我跟同学们不会再去接触这些垃圾食品了!我们也知道饭前便后洗手、不喝生水等等都关注到食品卫生。不然我们会经常因为这而轻者肚子痛，重者中毒住院。 徐阿姨提醒我们，除了垃圾食品外，还得注意超市食品，别以为超市食品就很安全，不一定!得注意标志，比如qs之类的就是安全的。如果你还是不确定，那就去餐馆吃吧!那什么样的餐馆才安全绿色呢?那就要看它有没有营业执照好卫生等级高不高，如果有营业执照且卫生等级为a，你可以放心食用。 那如果是自己买过来的食品，怎么知道安不安全呢?我们要做个关于检测食物是否含二氧化硫的实验。二氧化硫的检测对于食品的安全是很关