职业技能培训教程基础部分

1、 13/13职业技能培训教程基础部分 目录 目录 (1) 第一部分化验基础知识 (2) 第一章基本常识 (2) 第一节计量单位 (2) 第二节允许差概念 (7) 第三节有效数字的处理 (8) 第四节标准中有关概念及规定 (9) 第五节实验室安全与防护 (10) 第二章化学分析法 (13) 第一节化验室常用玻璃仪器 (13) 第二节实验实验室用水的规格 (16) 第三节溶液的一般概念与配制 (16) 第四节基本度量仪器及其使用方法 (18) 第五节分析天平与称量 (23) 第六节滴定分析概述（中级） (26) 第七节标准溶液配制（高级） (33) 第三章微生物检验基础（中级） (35) 第一节无

2、菌取样技术 (35) 第二节培养基制备技术 (38) 第三节灭菌和消毒 (41) 第四节普通光学显微镜的使用 (43) 第四章职业道德 (47) 第二部分检验 (49) 第一章食品的感官检验 (49) 第二章食品净含量检验 (54) 第三章食品中微生物的检测 (60) 第一节食品中菌落总数的检测（中级） (60) 第二节食品中大肠菌群的检测（中级） (63) 第三节食品中霉菌和酵母的检测（中级） (66) 第四节食品中致病菌的检测（高级） (68) 第四章食品中铜的检测（高级） (73) 第五章食品中铅的检测（高级） (75) 第六章食品中砷的检测（高级） (82) 第七章水产加工品 (93)

3、 第一节干制水产品 (93) 第一部分化验基础知识 第一章基本常识 第一节计量单位 一、法定计量单位的构成 我国的法定计量单位包括 （1）、国际单位制（SI）基本单位 （2）、包括SI辅助单位在内的具有专门名称的SI导出单位 （3）、组合形式SI导出单位 （4）、SI单位的倍数单位 （5）、国家选定的作为法定计量单位的非国际单位制单位 （6）、由以上单位构成的组合形式的单位 国际单位制（SI）: 是在米制的基础上发展起来的一种一贯单位制，其国际通用符号为SI。它由SI单位（包括SI基本单位、SI导出单位），以及SI单位的倍数单位（包括SI单位的十进倍数单位和十进分数单位）组成，具有统一性、简明

4、性、实用性、合理性和继承性等特点。所有SI单位都是我国的法定计量单位。 1.SI基本单位共7个，它们是构成SI的基础 SI辅助单位 注：l圆括号中的名称，是它前面的名称的同义词。 2. 无方括号的量的名称与单位名称均为全称。方括号中的字，在不致引起混淆、误解的情况下，可以省略。去掉方括号中的字即为其名称的简称。 3. 本表中使用的符号，除特殊指明外，均指我国法定计量单位的规定符号和国际符号。 注意 符号与名称的区别 符号和名称不能混用， 60 km / 小时是错误的，我们平时就不会在公式中出现 1 + 1 等于 2 2、包括SI辅助单位在内的具有专门名称的SI导出单位共21个 SI导出单位：是

5、用SI基本单位以代数形式表示的单位。这种单位符号中的乘和除采用数学符号。它由两部分构成：一部分是包括SI辅助单位在内的具有专门名称的SI导出单位；另一部分是组合形式的SI导出单位。 例如力的SI单位，在用SI基本单位表示时，应写成kg m/s2。这种表示方法显然比较繁琐，不便使用。为了简化单位的表示式，经国际计量大会讨论通过，给它以专门的名称-牛顿，符号为N。 3、由SI基本单位和具有专门名称的SI导出单位构成的组合形式的SI导出单位 例如：磁场强度 A/m 安培每米 速度 m / s 米每秒 4、SI单位的倍数单位 在SI中，用以表示倍数单位的词头，称为SI词头。它们是构词成分，用于附加在S

6、I 单位之前构成倍数单位（十进倍数单位和分数单位），而不能单独使用。 下表中共列出20个SI词头，所代表的因数的覆盖范围为10-24 1024。 词头符号与所紧接着的单个单位符号（这里仅指SI基本单位和SI导出单位）应视作一个整体对待，共同组成一个新单位，并具有相同的幂次，而且还可以和其他单位构成组合单位。 5.国家选定的作为法定计量单位的非国际单位制单位，是我国法定计量单位的重要组成部分，具有与国际单位制单位相同的法定地位。 6、由以上单位构成的组合形式的单位 二、法定计量单位的基本使用方法 1.法定计量单位的名称 （1）法定计量单位的名称，除特别说明外，一般指法定计量单位的中文名称，用于叙

7、述性文字和口述中，一般不用于公式、数据表、图等处。 各表中所给出的单位名称的简称可用作该单位的中文符号(简称“中文符号”)。 中文符号只在小学、初中教科书和普通书刊中在有必要时使用。 （2）组合单位的中文名称，原则上与其符号表示的顺序一致。单位符号中的乘号没有对应的名称，只要将单位名称接连读出即可。 例如：Nm 名称：牛顿米 简称：牛米 表示相除的斜线（/），对应名称为“每”，且无论分母中有几个单位，“每”只在分母的前面出现一次。 例如：J/(kgK ) 中文名称：焦耳每千克开尔文 简称：焦每千克开 错误用法：W/Km WKm （3）如果单位中带有幂，则幂的名称应在单位之前。二次幂为二次方，三

8、次幂为三次方，依次类推。 如m 4 中文名称：四次方米 （4）如果长度的二次和三次幂分别表示面积和体积，则相应的指数名称分别称为平方和立方，并置于长度单位之前 如：m2 中文名称：平方米 m 2 /s 当用于表示运动粘度时，名称为“二次方米每秒”； 当用于表示覆盖速率时，则为“平方米每秒”。 （5）负数幂的含义为除，既可用幂的名称，也可用“每”。 2.法定计量单位和词头的符号 （1）计量单位的符号，分为单位符号（即国际通用符号）和单位的中文符号（即单位名称的简称）。后者便于中、小学课本和普通书刊中，一般推荐使用单位符号。 （2）单位符号应按其单位名称或简称读，不得按字母读音。 不应在组合单位中

9、同时使用单位符号和中文符号。 例如，速度单位km/小时，这里有两个错误：“小时”是名称，不能作为符号；另外，混用单位符号和中文符号。 正确的应该是km / h 或千米/时 （3）法定计量单位和词头的符号，一律用正体。 单位符号没有复数形式不得附加任何其他标记。 以下用法错误：mins （4）两个以上单位相乘构成的组合单位，相乘单位间可用乘点也可不用。 但是，单位中文符号相乘时必须用乘点。 例如：牛顿米 : Nm Nm 牛米 相除的单位符号间用斜线表示或采用负指数。 kg/m2kgm-2 千克米2千克 米-2 单位中分子为 1时，只用负数幂 例如：用 m-3，而不用 1/ m3 3.法定计量单位

10、和词头的使用规则 （1）单位的名称与符号必须作为一个整体使用，不得拆开。 例如：摄氏度的单位符号为，20不得读成或写成“摄氏20度”或“20度”，而应读成“20摄氏度”。 （2）用词头构成倍数单位时，不得使用重叠词头。 例如：应该用nm，不应该用mm。 （3）非十进制的单位，不得使用词头构成倍数单位。 例如，平面角单位“度”、“角分”、“角秒”与时间单位“分”、“时”、“日天”等不能加词头。错误用法: 1 kh ( 1千小时) （4）词头符号与所紧接着的单个单位符号（这里仅指SI基本单位和SI导出单位）应视作一个整体对待，共同组成一个新单位，并具有相同的幂次，也可以和其他单位构成组合单位。 例

11、如：1 cm3（10-2m）3 = 10-6 m3， 1 s-1（10-6s）-1106s-1。 将SI词头的部分中文名称置于单位名称之前构成中文符号时，应注意避免与中文数词混淆，必要时使用圆括号。 （5）单位与数值的组合量值的表示。 单位与数值相乘构成“量值”时，单位与数值之间应留一小空隙（一般为半个字位）。 例如34 m 20 而不宜写成34m 20 当数值位数较多时，由小数点起向左或右，每三位数空14字位，以方便读数。 例如 1 129.806 65 N 单位的名称或符号要置于整个数值之后。 例如 1.75 m不应写成 l m 75 十进制单位一般在一个量值中只应使用一个单位。 例如 1

12、.81 m 不应写成 1 m 81 cm 对于非十进制的单位，允许在一个量值中使用几个单位。 例如 3 h 45 min 15 s 当数值是某一区间（范围）或和或差时，应加括号或分别乘以计量单位。 如（57）m 或 7 m5 m （28.40.5）或 28.4 0.5 以下用法错误： 57 m 28.4 0.5 当数值范围用百分比表示时，如相对湿度45%75% 或（4575）%，不宜写成4575% 或60%15%（后者的含义不明确，可能是60%的15%，也可能是100%的15%） 不应使用“ppm”、“pphm”、“ppb”之类的缩略语，而直接用数字表示。 如10-6 10-8 10-9 10

13、-12 第二节 允许差概念 一、准确度和误差 1.准确度 系指测得结果与真实值接近的程度。 2.误差 系指测得结果与真实值之差。 二、精密度和偏差 1.精密度 系指在同一实验中，每次测得的结果与它们的平均值接近的程度。 2.偏差 系指测得的结果与平均值之差。 三、误差和偏差 由于“真实值”无法准确知道，因此无法计算误差。在实际工作中，通常是计算偏差（或用平均值代替真实值计算误差，其结果仍然是偏差）。 四、绝对偏差和相对偏差 绝对偏差 = 测得值平均值 %100?= 平均值 绝对偏差 相对偏差 若两份平行操作，设A 、B 为两次测得值，则其相对偏差如下式计算： %100%1002/)(2/)(%

14、100(%)?+-=?+-=?-=B A B A B A B A A A 平均值平均值相对偏差 五、标准偏差和相对标准偏差 1.标准偏差 是反映一组供试品测定值的离散的统计指标。 若设供试品的测定值为Xi ，则其平均值为X ，且有n 个测定值，那么标准偏差为： 标准偏差（SD ） 2.相对标准偏差（RSD ） %100?= X SX RSD 六、相对偏差 相对偏差 是用来表示测定结果的精密度，根据对分析工作的要求不同而制定的最大值（也称允许差）。 七、误差限度 误差限度 系指根据生产需要和实际情况，通过大量实践而制定的测定结果的最大允许相对偏差。 1 )(2 -= n x x Sx 第三节有效

15、数字的处理 一、有效数字 1.在分析工作中实际能测量到的数字就称为有效数字。 2.在记录有效数字时，规定只允许数的末位欠准，而且只能上下差1。 二、有效数字修约规则 用“四舍六入五成双”规则舍去过多的数字。 即当尾数4时，则舍；尾数6时，则入；尾数等于5时，若5前面为偶数则舍，为奇数时则入。当5后面还有不是零的任何数时，无论5前面是偶或奇皆入。 例如：将下面左边的数字修约为三位有效数字 2.3242.32 2.3252.32 2.3262.33 2.3352.34 2.325012.33 三、有效数字运算法则 1.在加减法运算中，每数及它们的和或差的有效数字的保留，以小数点后面有效数字位数最少

16、的为标准。在加减法中，因是各数值绝对误差的传递，所以结果的绝对误差必须与各数中绝对误差最大的那个相当。 例如：2.03750.074539.54 = ？ 39.54是小数点后位数最少的，在这三个数据中，它的绝对误差最大，为0.01，所以应以39.54为准，其它两个数字亦要保留小数点后第二位，因此三数计算应为： 2.040.0739.54 = 41.65 2.在乘除法运算中，每数及它们的积或商的有效数字的保留，以每数中有效数字位数最少的为标准。在乘除法中，因是各数值相对误差的传递，所以结果的相对误差必须与各数中相对误差最大的那个相当。 例如：13.920.01121.9723 = ？ 0.011

17、2是三位有效数字，位数最少，它的相对误差最大，所以应以0.0112的位数为准，即： 13.90.01121.97 = 0.307 3.分析结果小数点后的位数，应与分析方法精密度小数点后的位数一致。 4.检验结果的写法应与相应产品标准规定相一致。 第四节标准中有关概念及规定 一、试验温度 1.水浴温度除另有规定外，均指98100； 2.热水系指7080； 3.微温或温水系指4050； 4.室温系指1030； 5.冷水系指210； 6.冰浴系指约0； 7.放冷系指放冷至室温。 二、取样量的准确度 1.试验中供试品与试剂等“称量”或“量取”的量，均以阿拉伯数码表示，其精确度可根据数值的有效数位来确定

18、，如称取“0.1g”，系指称取重量可为0.060.14g；称取“2g”，系指称取重量可为1.5 2.5g；称取“2.0g”，系指称取重量可为1.952.05g；称取“2.00g”，系指称取重量可为1.9952.005g。 2.“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的千分之一。 3.“称定”系指称取重量应准确至所取重量的百分之一。 4.“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精密度要求。 5.“量取”系指可用量筒或按照量取体积的有效位数选用量具。 6.取用量为“约”若干时，系指取用量不得超过规定量的10%。 三、试验精密度 1.恒重除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或

19、炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行；炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。 2.试验中规定“按干燥品（或无水物，或无溶剂）计算”时，除另有规定外，应取未经干燥（或未去水，或未去溶剂）的供试品进行试验，并将计算中的取用量按检查项下测得的干燥失重（或水分，或溶剂）扣除。 3.试验中的“空白试验”，系指在不加供试品或以等量溶剂替代供试液的情况下，按同法操作所得的结果；含量测定中的“并将滴定的结果用空白试验校正”，系指按供试品所耗滴定液的量（ml）与空白试验中所耗滴定液量（ml）之差进行计算。 4.试验时的温度，未注

20、明者，系指在室温下进行；温度高低对试验结果有显著影响者，除另有规定外，应以252为准。 四、试验用水 除另有规定外，均系指纯化水。酸碱度检查所用的水，均系指新沸并放冷至室温的水。 第五节实验室安全与防护 一、实验室安全知识 在化学实验室中，经常与毒性很强、有腐蚀性、易燃烧和具有爆炸性的化学药品直接接触，常常使用易碎的玻璃和瓷质器皿以及在煤气、水、电等高温电热设备的环境下进行着紧张而细致的工作，因此，必须十分重视安全工作。 1进入实验室开始工作前应了解煤气总阀门、水阀门及电闸所在处。离开实验室时，一定要将室内检查一遍，应将水、电、煤气的开关关好，门窗锁好。 2、使用煤气灯时，应先将火柴点燃，一手

21、执火柴紧靠近灯口，一手慢开煤气门。不能先开煤气门，后燃火柴。灯焰大小和火力强弱，应根据实验的需要来调节。用火时，应做到火着人在，人走火灭。 3使用电器设备（如烘箱、恒温水浴、离心机、电炉等）时，严防触电；绝不可用湿手或在眼睛旁视时开关电闸和电器开关。应该用试电笔检查电器设备是否漏电，凡是漏电的仪器，一律不能使用。 4使用浓酸、浓碱，必须极为小心地操作，防止溅出。用移液管量取这些试剂时，必须使用橡皮球，绝对不能用口吸取。若不慎溅在实验台上或地面，必须及时用湿抹布擦洗干净。如果触及皮肤应立即治疗。 5使用可燃物，特别是易燃物（如乙醚、丙酮、乙醇、苯、金属钠等）时，应特别小心。不要大量放在桌上，更不

22、要在靠近火焰处。只有在远离火源时，或将火焰熄灭后，才可大量倾倒易燃液体。低沸点的有机溶剂不准在火上直接加热，只能在水浴上利用回流冷凝管加热或蒸馏。 6如果不慎倾出了相当量的易燃液体，则应按下法处理： （1）立即关闭室内所有的火源和电加热器。 （2）关门，开启小窗及窗户。 （3）用毛巾或抹布擦拭洒出的液体，并将液体拧到大的容器中，然后再倒入带塞的玻璃瓶中。 7用油浴操作时，应小心加热，不断用温度计测量，不要使温度超过油的燃烧温度。 8易燃和易爆炸物质的残渣（如金属钠、白磷、火柴头）不得倒入污物桶或水槽中，应收集在指定的容器内。 9废液，特别是强酸和强碱不能直接倒在水槽中，应先稀释，然后倒入水槽，

23、再用大量自来水冲洗水槽及下水道。 10毒物应按实验室的规定办理审批手续后领取，使用时严格操作，用后妥善处理。 二、实验室灭火法 实验中一旦发生了火灾切不可惊慌失措，应保持镇静。首先立即切断室内一切火源和电源。然后根据具体情况正确地进行抢救和灭火。常用的方法有： 1在可燃液体燃着时，应立即拿开着火区域内的一切可燃物质，关闭通风器，防止扩大燃烧。若着火面积较小，可用抹布、湿布、铁片或沙土覆盖，隔绝空气使之熄灭。但覆盖时要轻，避免碰坏或打翻盛有易燃溶剂的玻璃器皿，导致更多的溶剂流出而再着火。 2酒精及他可溶于水的液体着火时，可用水灭火。 3汽油、乙醚、甲苯等有机溶剂着火时，应用石棉布或砂土扑灭。绝对

24、不能用水，否则反而会扩大燃烧面积。 4金属钠着火时，可把砂子倒在它的上面。 5导线着火时不能用水及二氧化碳灭火器，应切断电源或用四氯化碳灭火器。 6衣服烧着时切忌奔走，可用衣服、大衣等包裹身体或躺在地上滚动，以灭火。7发生火灾时应注意保护现场。较大的着火事故应立即报警。 附表1 某些物质燃烧时应选用的灭火剂 燃烧物质应选用灭火剂燃烧物质应选用灭火剂 苯胺泡沫，二氧化碳水松节油喷射水，泡沫 乙炔水蒸汽，二氧化碳火漆水 丙酮泡沫，二氧化碳，四 氯化碳磷砂，二氧化碳，泡 沫，水 硝基化合物泡沫赛路珞水 氯乙烷泡沫，二氧化碳纤维素水 钾，钠，钙，镁砂橡胶水 松香水，泡沫煤油泡沫，二氧化碳， 四氯化碳苯

25、泡沫，二氧化碳，四 氯化碳 漆泡沫 重油喷射水，泡沫蜡泡沫 润滑油同上石蜡喷射水，二氧化碳植物油同上二硫化碳泡沫，二氧化碳石油同上醇类水 醚类水（高沸点175 以上） （高沸点175 以上） 醇类泡沫，二氧化碳醚类泡沫，二氧化碳（低沸点175 以下） （低沸点175 以下） 三、实验室急救 在实验过程中不慎发生受伤事故，应立即采取适当的急救措施。 1受玻璃割伤及其他机械损伤：首先必须检查伤口内有无玻璃或金属等物碎片，然后用硼酸水洗净，再擦碘酒或紫药水，必要时用纱布包扎。若伤口较大或过深而大量出血，应迅速在伤口上部和下部扎紧血管止血，立即到医院诊治。 2烫伤：一般用浓的（9095）酒精消毒后，涂

26、上苦味酸软膏。如果伤处红痛或红肿（一级灼伤），可用橄榄油或用棉花沾酒精敷盖伤处；若皮肤起泡（二级灼伤），不要弄破水泡，防止感染；铬伤处皮肤呈棕色或黑色（三级灼伤），应用干燥而无菌的消毒纱布轻轻包扎好，急送医院治疗。 3强碱（如氢氧化钠，氢氧化钾）、钠、钾等触及皮肤而引起灼伤时，要先用大量自来水冲洗，再用5乙酸溶液或2乙酸溶液涂洗。 4强酸、溴等触及皮肤而致灼伤时，应立即用大量自来水冲洗，再以5碳酸氢钠溶液或5氢氧化铵溶液洗涤。 5如酚触及皮肤引起灼伤，应该用大量的水清洗，并用肥皂和水洗涤，忌用乙醇。 6若媒气中毒时，应到室外呼吸新鲜空气，若严重时应立即到医院诊治。 7水银容易由呼吸道进入人体，

27、也可以经皮肤直接吸收而引起积累性中毒。严重中毒的征象是口中有金属气味，呼出气体也有气味；流唾液，牙床及嘴唇上有硫化汞的黑色； 淋巴腺及唾液腺肿大。若不慎中毒时，应送医院急救。急性中毒时，通常用碳粉或呕吐剂彻底洗胃，或者食入蛋白（如 1 升牛奶加3 个鸡蛋清）或蓖麻油解毒并使之呕吐。 8触电：触电时可按下述方法之一切断电路： （1）关闭电源； （2）用干木棍使导线与被害者分开； （3）使被害者和土地分离，急救时急救者必须做好防止触电的安全措施，手或脚必须绝缘。 第二章化学分析法 第一节化验室常用玻璃仪器一、常用玻璃仪器的主要用途、使用注意事项一览表 二、玻璃仪器的洗涤方法 1.洁净剂及其使用范围

28、 最常用的洁净剂有肥皂、合成洗涤剂（如洗衣粉）、洗液（清洁液）、有机溶剂等。 肥皂、合成洗涤剂等一般用于可以用毛刷直接刷洗的仪器，如烧瓶、烧杯、试剂瓶等非计量及非光学要求的玻璃仪器。 肥皂、合成洗涤剂也可用于滴定管、移液管、量瓶等计量玻璃仪器的洗涤，但不能用毛刷刷洗。 洗液多用于不能用毛刷刷洗的玻璃仪器，如滴定管、移液管、量瓶、比色管、玻璃垂熔漏斗、凯氏烧瓶等特殊要求与形状的玻璃仪器；也用于洗涤长久不用的玻璃仪器和毛刷刷不下的污垢。 2.洗液的配制及说明 铬酸清洁液的配制： 1 2 重铬酸钾（钠） 10g 200g 纯化水 10ml 100ml（或适量） 浓硫酸 100ml 1500ml 制法

29、：按上述量称取重铬酸钾，于干燥研钵中研细，将此细粉加入盛有适量水的玻璃容器内，加热，搅拌使溶解，待冷后，将此玻璃容器放在冷水浴中，缓慢将浓硫酸断续加入，不断搅拌，勿使温度过高，容器内容物颜色渐变深，并注意冷却，直至加完混匀，即得。 说明：（1）硫酸遇水能产生强烈放热反应，故须等重铬酸钾溶液冷却后，再将硫酸缓缓加入，边加边搅拌，不能相反操作，以防发生爆炸。 （2）清洁液专供清洁玻璃器皿之用，它能去污去热原的作用的原因为本品具有强烈的氧化作用。重铬酸钾与浓硫酸相遇时产生具有强氧化作用的铬酐： K2CrO7H2SO4H2CrO7K2SO4 2CrO3H2OCr2O33O 浓硫酸是一个含氧酸，在高浓度

30、时具有氧化作用，加热时作用更为显著： H2SO4H2OSO2O K2CrO73SO2H2SO4Cr2(SO4)3K2SO4H2O （3）铬酸的清洁效力之大小，决定于反应中产生铬酐（CrO3）的多少及硫酸浓度之大小。铬酐越多，酸越浓，清洁效力越好。 （4）用清洁液清洁玻璃仪器之前，最好先用水冲洗仪器，洗取大部分有机物，尽可能仪器空干，这样可减少清洁液消耗和避免稀释而降效。 （5）本品可重复使用，但溶液呈绿色时已失去氧化效力，不可再用，但能更新再用。 更新方法：取废液滤出杂质，不断搅拌缓慢加入高锰酸钾粉末，每升约68g，至反应完毕，溶液呈棕色为止。静置使沉淀，倾取上清液，在160以下加热，使水分蒸

31、发，得浓稠状棕黑色液，放冷，再加入适量浓硫酸，混匀，使析出的重铬酸钾溶解，备用。 （6）硫酸具有腐蚀性，配制时宜小心。 （7）用铬酸清洁液洗涤仪器，是利用其与污物起化学反应的作用，将污物洗去，故要浸泡一定时间，一般放置过夜（根据情况）；有时可加热一下，使有充分作用的机会。 3.洗涤玻璃仪器的方法与要求 （1）一般的玻璃仪器（如烧瓶、烧杯等）：先用自来水冲洗一下，然后用肥皂、洗衣粉用毛刷刷洗，再用自来水清洗，最后用纯化水冲洗3次（应顺壁冲洗并充分震荡，以提高冲洗效果）。 计量玻璃仪器（如滴定管、移液管、量瓶等）：也可用肥皂、洗衣粉的洗涤，但不能用毛刷刷洗。 （2）精密或难洗的玻璃仪器（滴定管、移

32、液管、量瓶、比色管、玻璃垂熔漏斗等）：先用自来水冲洗后，沥干，再用铬酸清洁液处理一段时间（一般放置过夜），然后用自来水清洗，最后用纯化水冲洗3次。 （3）洗刷仪器时，应首先将手用肥皂洗净，免得手上的油污物沾附在仪器壁上，增加洗刷的困难。 （4）一个洗净的玻璃仪器应该不挂水珠（洗净的仪器倒置时，水流出后器壁不挂水珠）。 三、玻璃仪器的干燥 （1）晾干不急等用的仪器，可放在仪器架上在无尘处自然干燥。 （2）急等用的仪器可用玻璃仪器气流烘干器干燥（温度在6070为宜）。 （3）计量玻璃仪器应自然沥干，不能在烘箱中烘烤。 四、玻璃仪器的保管 要分门别类存放在试验柜中，要放置稳妥，高的、大的仪器放在里面

33、。需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久粘住。 第二节实验实验室用水的规格 我国国家标准GB/T6682-1992分析实验室室用水的规格及检验方法将化学分析和无机痕量分析等实验用水分为3个级别：一级水、二级水、三级水。 分析实验室用水应符合下表所列规格： 项目一级二级三级 pH 值范围(25) - 5.0-7.5 电导率（25），mS/m 0.010.100.50 可氧化物质以（O）计，mg/L -0.080.4 吸光度（254nm，1cm光程）0.0010.01- 蒸发残渣（1052），mg/L -1.02.0 可溶性硅以(SiO2)计，mg/L 0.010.02- 第三节溶液的一

34、般概念与配制 一、溶液的定义和特性 溶液是两种或两种以上的物质所形成的混合物(mixture)。这些物质在分子层次上是均匀的，即分散程度达到分子水平。溶液是各部分的化学组成和物理性质皆相同的一个混合物均相系统。 溶液的分类 按聚集状态来分，溶液有气态溶液、液态溶液(通常简称溶液solution)和固态溶液(又称固溶体solid solution)。溶液一词习惯上是指液态溶液而言的。 液态溶液形成的方式有：气体溶于液体、固体溶于液体和液体溶于液体。在溶液中常把液体组分称为溶剂(solvent)，把溶解在液体中的气体或固体称为溶质(solute).当液体溶于液体时，通常把含量较多的一种称为溶剂，含量较少的一种称为溶质，当两个液体组分的含量差不多时，溶剂和溶质就没有明显的区别。 二、溶液浓度的表示法 溶液浓度的定义：溶液浓度是指一定量的溶剂(或溶液)中含有的溶质的量。 根据量的表示方法不同，溶液浓度可以有不同的表示方法。如溶质的量可以用克、摩尔表示。溶液的量可以用克、升、摩尔表示，或用溶剂的质量来表示。于是溶液的浓度表示法是多种多样的。而且同一种溶液采用了不同浓度表示法，所得的浓度数值也是不同的。 1质量百分浓度 一定质量的溶液中溶质所占有的百分数称为质量百分浓度.它是无单位的. 如：100 克溶液中含有溶质的克数，如