蘑菇栽培技术

1、一、菇房设置1菇房建设修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培的蘑菇为宜。2床架排列菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出米宽的过道，如菇房窄于米，可只留一条中间过道。床架之间留过道米，床架可搭层，每层菇距米，底层离地面厘米，最上层距棚顶米，长度据菇房而定。床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对；上窗距棚檐厘米左右，下窗离地面厘米左右。窗的大小以义厘米为好，每隔条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高米，顶端装风帽。二、培养料的堆制、发酵1培养料的来源。主要有粪

2、肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。2培养料的碳氮比/）在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。生产中培养料发酵前的/为3,发酵后/为：、培养料配方以栽培面积计标：干牛粪千克，大麦草千克，菜饼千克，过磷酸钙千克，石膏粉千克，石灰克克，/为：干牛粪克克，稻草、麦草各千克，饼千克，石膏粉千克，石灰千克，/为：在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。堆料中大部分粪草配比6、：、：。4培养料的堆制、发酵堆制时间：在播种前天左右进行。建堆与发酵：建堆前，将场地打扫干净。一般堆宽米，堆高米

3、，料堆长不限。先铺一层稻（麦）草；厚度米左右，四边整齐，不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好，然后再铺一层稻草上面再撒牛粪；如此类推，大约铺层。下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素在建堆时逐层加入。堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟背形。堆好后要用草片或农膜覆盖，以防日晒雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出为度。常规发酵一次性发酵）粪草堆发酵后，必须经常翻堆，以调节堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使培养料养分加快分解转化，同时，通过堆温杀死杂苗和一些虫害。第一次翻堆在建堆天进行，主要是将上与下，内与外的料充分调换位置，使发酵一致，或热均匀。翻堆

4、时分层浇水，使料内水分达到手捏有水滴滴下为度。第二次在第一次翻堆后天，当堆温达到左右并开始下降时进行。第三次在第二次翻堆后天进行，此时料内含水量应在左右，加入石膏粉可以使料值为8第四次在第三次后天进行，第五次在第四次后天左右翻堆次后，天使可进菇房。整个过程中，翻堆间隔期一般为654天。发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气。二次发酵，此法是近十几年推广应用的一种有效技术，整个过程分室外前发酵和室内后发酵。室外前发酵：方法与常规发酵相同，只是堆期较常规发酵外天左右，翻堆次，当料温达时，进房进行室内后发酵。室内后发酵：包括升温、保温、降温三个阶段。

5、培养料进房前，要先在料堆四周表面喷敌敌畏治虫，喷的甲醛灭苗，然后用塑料薄膜覆盖料堆，闷小时后进房。a升温阶段，经前发酵的培养料，趁热进房，堆放在中、上层床架上，底层不放。随即关闭门窗，先让温度自行升温至以上，再升加温。升温可用煤炉、电炉，也可室外明火升温。加温使菇房温度升至,维持小时。b保温阶段，这是后发酵的主要阶段，将料温降至，保持天。、降温阶段，待料温降至左右时，保持小时，当温度降至以下时，开门窗使料温迅速下降，后发酵完成。三、翻格、播种1翻格。培养料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。翻松料层使粪草混合均匀，料层松紧一致，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，准备播种。2

6、播种。当料温降至左右时即可播种。播种前，检查料内有无氨气，料的含水量否合格（5）。如有氨气，要重新补翻一次，散发氨气，如料的含水量不足，可用石灰水调节；过湿，可以加大通风。播种的方法有穴播、条播、散播、混播等。播种量因苗种类型和苗种培养不同而不同。四、播种后的管理正常情况下，播后天就能萌发出绒毛状菇丝，天就开始“吃料”。播种后天后，随着菇丝的生长，应加大菇房通风量。播后O,菇丝一般长满料面。菇丝吃料后，生长不快，有可能是料过湿、有氨气等原因造成的，可以从床架反面“戳洞”增加料层通气性，排除有害气体;也可用镊子插入菇种旁的料中，撬松料，降低温度。一般天左右菇丝到底，就可覆土。五、覆土覆土是蘑菇栽

7、培中从单丝体生长向子实体生长转变的重要手段。当前推行的主要方法是“河泥砻糠一次性覆土”。具体做法是每平方米需备含水量的粥状河泥千克砻糠千克，砻糠要新鲜，在使用前曝晒天，在值为的石灰中浸泡小时，捞出用的敌敌畏杀虫。然后将砻糠和泥按：的比例拌和，使值为.覆土厚度厘米，上面用手刮干使厚度均匀。覆土后在料面打孔，适当通风。六、覆土后管理覆土后，前期床面一般不调水，以保湿吊菇丝湿度)若低于要求的湿度，可轻喷增湿。调水通风。调水原则是先湿后干，调水总量力千克/,分三天调入，采取两头轻、中间重的喷水法，每次喷水时，应打开门窗通风。喷结菇水。当菇丝普遍长到土缝中，便进行大通风天，抑制菇丝生长，促进线毛状菇丝连

8、成线状菇丝横躺在细土中，线状菇丝开始扭结成原基，便可喷结菇水。喷结菇水后，大通风天，然后减少通风，促使菇丝向上生长吊菇)为以后持续出菇作好准备。喷出菇水。当蘑菇子实体普遍长到绿豆大小后，生长加快，需大量水分，就要喷“出菇水”。出菇水的用量和结菇水差不多，每千克/2分次喷，每次喷水量视床属子实体多少而定，菇多则多喷，菇少则少喷。喷水时间是在喷结菇水后的天进行。喷水后，逐步减少菇房的通风量，增加菇房湿度，保持空气相对湿度左右。七、秋菇管理蘑菇从播种到采摘一般需天左右。我县一股月下旬出菇，月下旬秋菇结束。秋菇一般可采6批。秋菇管理主要措施是喷水、通风、保温。i水分管理做到看菇用水，菇多则多喷，前期多

9、喷，后期少喷。秋菇前期喷水应在早、晚温度较低时进行。、通风及温、湿度控制蘑菇生长发育中，需要吸收氧气，排出。另外培养料中的微生物在分解增差换气，保持菇房空气新鲜，在子实体逐渐长到采收期间，要增加菇房湿度。出菇期相对湿度要达到。3清理床面每批蘑菇采收完毕，要及时清理床面。用镊子剔除冬菇根和死菇，然后补覆细土，喷水，并打扫菇房。、追肥当秋菇第三批采收结束，这时培养料里的养分已大量消耗，常会出观菇体小，出菇少的现象。因此，应适当追施禽粪、畜尿、尿素、豆浆、豆芽汁、麦芽或施用1号健壮素等。八、越冬管理冬季寒冷，菇房温度在左右，不适合蘑菇子实体发育。这期间的管理内容是保温、通气。一般每隔天喷一次清水，含水量达左右（土面保持不发白）即可。室内温度保持在，正常天气、每天开窗小时。到月中旬，当温度稳定在0以上时，便可调水和补充营养，气温达度时，是春菇出菇的最佳时期。九、采收菇盖直经c菇环未破、菇伞未开的采收，要求菇无泥根、无虫蛀、无机械伤，高峰期要勤采每天次