中各级中心目标任务定位及仪器设备配置的理解和建议

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.对全国农产品质量安全检验检测体系建设中各级中心目标任务定位及仪器设备配置的理解和建议蒋士强（全国仪器器仪表学学会 中国农农业科学学院 中国分分析测试试协会）全国人民十十分关注注的，国国家非常常重视的的，为确确保农产产品、食食品质量量和安全全，经国国家发改改委审批批的全全国农产产品质量量安全检检验检测测体系建建设规划划（以以下简称称规划划）现现已由农农业部周周密布署署和有力力地组织织实施了了。今天天我很高高兴与各各位领导导、专家家、科技技人员共共商讨有有关体体

2、系建设设中各级级中心的的目标、任任务及仪仪器设备备配置的的问题。正正如大家家所共识识的，发发达国家家对农产产品、食食品安全全问题高高度重视视表现在在：（11）保障障体系和和机构完完备；（22）法律律、法规规和标准准健全；（3）技技术装备备先进；（4）人人员专业业素质很很高；（55）人们们特别是是生产者者对农产产品、食食品安全全意识很很强。最最终实现现检测和和监控及及时而有有力，确确保农产产品、食食品安全全。我国国对此也也采取了了一系列列有力举举措，公公佈实施施了食食品卫生生法、农农产品质质量安全全法，国国务院专专门发布布了220044233号文国国务院关关于建一一步加强强食品安安全工作作的决定

3、定（以下下简称“国国务院决决定”）；科技部部在“十十、五”和和“十一一、五”均均设立“食食品安全全关键技技术”国国家重大大科技专专项；国国家重点点基础研研究发展展计划的的第一大大领域就就是农业业领域，其其中第一一项就是是“农产产品中有有害物质质形成机机理及控控制途径径”；国国家标准准委组织织有关机机构研发发了农产产品质量量安全指指标查询询系统包包括：我我国标准准、国际际标准（IISO），国国际食品品法典委委员会（CCAC）等等7个国国际标准准化组织织和日本本等国的的标准和和技术法法规中涉涉及农产产品质量量安全的的指标，其其中农药药残留指指标500 0119条，兽兽药残留留指标33 3442条，

4、微微生物指指标2007条，其其他危害害物质指指标7118条。当今我国为为保障农农产品质质量安全全问题,在体系系和机构构的设置置方面,已从农农业部到到各省、（区区）、市市、县，都都在不断断地完善善之中。有有关法律律、法规规、标准准也不断断地健全全。我认认为，本本规划划的实实施是为为构建整整个农产产品质量量安全保保障体系系奠定了了基础，而而仪器设设备配置置和相应应的人才才队伍建建设是本本体系技技术支撑撑。在与与大家商商议有关关仪器设设备配置置这一具具体问题题之前，我我深感极极需先向向农业部部有关司司局领导导和各省省领导直直言有关关各级中中心的目目标、任任务的定定位和人人才队伍伍建设问问题。因因前者

5、是是决定仪仪器设备备配置的的基础，而而后者是是仪器设设备能否否得以正正常和充充分运行行，乃至至能否保保证各级级中心建建设的目目标和任任务实现现的要素素之一。一、 有有关各级级中心的的目标、任任务定位位和人才才队伍建建设及资资源整合的几点建建议。基于原规规划草草案和此此后发改改委委托托中咨公公司组织织专家组组进行评评估并形形成的咨咨询评估估报告（以以下简称称评估估报告），最最后农业业部又作作了认真真的修订订，经发发改委审审批正式式发布实实施的规规划是是很严谨谨、周全全和正确确的，而而且也颇颇明晰，特特别是对对部级专专业质检检中心的的定位。但但在我协协同工程程建设服服务中心心审评一一些省级级中心上

6、上报的可可行性研研究报告告和随同同中咨公公司赴河河南、湖湖南调研研时感到到，一些些省级综综合性质质检中心心和县级级质检站站，对其其建设的的目标、任任务的定定位和人人才队伍伍的建设设以及资资源整合合方面的的理解与与规划划和评评估报告告有所所偏移或或欠明晰晰，重点点不突出出，甚至至欠妥。对对此，我我呈叙以以下五点点建议。1、宜进一一步明确确各级质质检中心心和站的的核心任任务或称称首要任任务是检检验检测测农、牧牧、渔业业产品的的质量与与安全，而而安全检检测又是是重中之之重。本体系的名名称就是是农产产品质量量安全检检验检测测体系，在在规划划的建建设目标标中明确确规定“以以解决食食用农产产品和大大宗出口

7、口农产品品质量安安全问题题为主的的农产品品质量安安全检验验检测体体系框架架和运行行机制，完完善制度度，对主主要农产产品品质质安全实实施全过过程监管管”。我我认为体体系和各各级质检检中心的的建设目目标和核核心任务务是农产产品的质质量安全全。对投投入品和和环境生生态的关关注，是是出于“从从农田到到餐桌”和和“从农农田到市市场”宏宏观思路路的溯源源性、派派生性的的任务，因因为虽然然产品的的质量安安全与投投入品和和环境生生态是密密切相关关的，但但就其学学科、行行业、领领域而言言，国内内外都将将这几方方面纳入入各自所所属的相相应体系系，如美美国FDDA中就就划分为为食品与与药品二二大体系系，而环环境则属

8、属EPAA。我国国分得更更细，且且早已建建立兽药药检定体体系，农农药检定定体系、饲饲料监测测体系、农农业环保保监测体体系，只只是考虑虑到我国国国情和和体制，在在规划划中将将后二者者也纳入入农产品品质量安安全检验验检测体体系之中中，但不不应视为为主体。（1）部级级专业质质检中心心正因为如此此，在规规划中中拟建立立的577个部级级专业性性质检中中心含（115个部部级区域域性专业业质检中中心），属属于农、牧牧、渔业业产品类类的质检检中心448个；农业投投入品类类质检中中心6个个，其中中农药、兽兽药、渔渔药、饲饲料、肥肥料和种种子各一一个；农农业环境境生态类类的质检检中心33个，其其中农业业、畜禽禽和

9、渔业业各一个个。这66种农业业投入品品和3种种环境生生态领域域质检中中心各自自起着引引领作用用。总体体上讲，这这些部级级专业检检测中心心目标和和任务的的锁定是是符合本本体系建建设宗旨旨，也符符合充分分运用现现有资源源的建设设原则。（2）省级级综合质质检中心心省级综合质质检中心心目标与与任务的的定位问问题，各各省（市市）的理理解差异不小，从从已看到到的可行行性研究究报告中中，既见见到有目目标定位位准确，即即以检验验和检测测农业产产出品的的质量安安全为核核心，并并兼备有有追溯投投入品和和产地环环境的监监测能力力，而且且是农、牧牧、渔业业产品质质检的大大综合，如如去年已已启动建建设的33个省。但但有

10、不少少省对其其目标、任任务的定定位可说说名为“全全方位”，但但无主旋旋律，即即分不清清主要是是承担检检验检测测投入品品还是农农业产出出品，看看似“全全方位”实实则是大大拼盘，看看似从源源头抓起起，实质质上将处处于被动动、挨问问责的地地位。因因为根据据国务院院23号号文，农农业部是是负责初初级农产产品监管管，而当当今农产产品质量量安全问问题产生生的主因因是农药药、畜药药和添加加剂等的的违规滥滥用，而而问题的的发现则则往往是是在农产产品上市市，甚至至消费环环节上。如如果农业业质检机机构不能能首先发发现产出出品的质质量安全全问题，则则永远处处于受到到人民群群众和食食品安全全分段管管理后续续环节（质质

11、检、商商检、卫卫检）追追责者的的被动地地位。（3）县级级质检站站县级质检站站的目标标、任务务的定位位问题，在在规划划中均均有详细细的表述述。在此此，除了了建议仍仍然要确确立以检检验检测测农、牧牧、渔业业产出品品的质量量安全问问题为主主旋律，并并应具有有常规检检测和监监管农业业投入品品和农业业生态环环境的能能力之外外，建议议应强调调能在本本县第一一时间发发现农产产品的质质量安全全问题，特特别是对对安全问问题进行行初步确确证（初初步定性性），及及时上报报，得以以上级质质检中心心能及时时确证，以以达到农农产品安安全突发发事件及及时发现现和及早早控制，防防止事件件的扩大大，降低低各方面面的损失失，以扭

12、扭转当今今农产品品安全问问题的事事件往往往扩展到到上级，甚甚至是质质检、商商检、卫卫检等后后续质检检环节发发现，乃乃至中央央电视台台暴光的的被动局局面。（4）部级级研究中中心规划和和评估估报告均均对部级级研究中中心的目目标、任任务作出出明确的的界定，“最最终建立立学科齐齐全，国国内外权权威并与与国际接接轨的农农产品质质量标准准和检测测研究机机构，作作为我国国农产品品质量安安全检验验检测体体系的技技术核心心”。我我理解该该研究中中心既不不是承担担具体检检测任务务的，也也不是收收集整理理有关标标准和检检测方法法的机构构。有鉴鉴于此，我我建议该该中心应应着力开开展有关关标准和和检测技技术的应应用基础

13、础研究，甚甚至部份份基础研研究。因因为WTTO和CCAC的的文件中中确定法法规和标标准制定定的基础础和依据据是风险险评估，而而在CAAC法典典中详细细规定风风险评估估应有44个步骤骤：有害害物的确确定，有有害物定定性，风风险影响响评估（内内含剂量量反应和和定性），这这就涉及及分析测测试技术术研究，有有害物形形成及代代谢研究究，毒理理学研究究，生物物、化学学、物理理反应，以以及各环环节相关关的检验验技术研研究。2、有关资资源整合合问题的的几点建建设部级专业质质检中心心大多已已运行多多年，依依托单位位、法人人地位和和资源都都较明晰晰，便于于整合，而而省级综综合质检检中心就就比较复复杂，对对此农计计

14、发220066 335号文文中有很很适当的的说明，即即：“由由于行政政隶属关关系问题题，确实实不便整整合的，可可以由省省级农业业行政部部门牵头头，会同同畜牧、渔渔业等部部门，成成立规划划编制协协调小组组，采取取系统一一规划布布局，分分头编制制子规划划的办法法，即根根据职能能分工，共共同研究究确定好好规划的的总体思思路、布布局和各各自的建建设内容容，建设设标准和和投资规规模，分分章排列列各行业业（种植植业、畜畜牧业、渔渔业）规规划内容容或编制制子规划划作为总总规划的的附件”。对对此我理理解，这这是农业业部针对对我国国国情，即即人口众众多，每每一个省省相当国国外一个个国家，又又因涉及及到体制制问题

15、，作作出的符符合我国国国情的的决定。在在此基础础上，我我有3点点建议，供供各级领领导决策策时参考考。（1）对于于行政隶隶属关系系易于理理顺的省省、区、市市，建议议最好还还是建立立省级农农产品（农农、牧、渔渔业）综综合质检检中心为为好。理由是因为为农产品品质量安安全方面面，特别别是安全全检验检检测的仪仪器设备备和人员员的知识识与技能能素质要要求都很很高，但但对三大大类产出出品的质质量安全全检验检检测的仪仪器、技技术又有有许多共共性之处处，为利利于充实实、整合合和运用用现有资资源（仪仪器设备备和高技技术人才才）及减减少新投投资。如如果每一一个行业业都建立立一个质质检中心心，则每每一个质质检中心心的

16、投资资约需11 500022 5000万元元，还要要一批高高技术素素质的分分析化学学、仪器器分析、生生化等学学科的人人才，这这对于经经济欠发发达和不不发达的的省是不不现实的的，所以以宜保留留原有的的农业投投入品和和农业生生态环境境的检测测机构与与体系，而而将农、牧牧、渔业业产品的的质量安安全检验验检测综综合为一一体。对对于经济济发达、且且体制和和机构不不便整合合的省（市市），农农业部335号已已作出明明晰和切切实的要要术。（2）建议议各省充充分关注注和运用用本省厅厅（局）属属的和农农业院校校及省农农业科学学院中已已有的农农产品质质检机构构的资源源。据我所知，许许多省的的农科院院和农业业院校都都

17、有农产产品质检检构机，有有一定的的技术水水平和仪仪器设备备，并已已运行多多年，有有些是部部、省级级已认定定的质检检中心，有有的成立立时间和和所具有有的装备备和技术术水平还还略高过过农业厅厅属质检检中心，对对此建议议各省充充分予以以关注和和运用。3、建议人人才队伍伍建设应应先行，并并充分关关注专业业要对口口我认为以往往所讲说说：“人马未未到，粮粮草先行行”，这多多是对于于战争和和土木工工程建设设而言，对对于技术术含量很很高项目目建设，我我建议应应该在拟拟定项目目筹划和和启动时时就着手手人才队队伍的建建设（引引进、再再教育和和对口培培训），而而且在人人才配置置上仅求求学位、学学历和技技术职称称是颇

18、欠欠妥的，应应重在专专业对口口、技能能适配。在在本体系系的各级级质检中中心和站站，必须须配备分分析化学学、仪器器分析、生生理生化化、食品品科学以以及生物物技术等等专业技技术人才才。不论论是承担担检验检检测任务务，还是是参与制制订标准准以及研研究检测测技术方方法，上上述专业业人才应应该是骨骨干和主主力。二、质检中中心仪器器设备配配置应遵遵循的一一些原则则，不同同检测目目的所需需要的仪仪器配置置是不同同仪器设备是是体系建建设的技技术支撑撑，我建建议各级级质检中中心、站站的仪器器设备配配置应遵遵循以下下原则：（1）仪器器设备的的配置必必需与各各级和各各种专业业中心的的具体目目标、任任务和检检测分析析

19、的对象象相适配配。（2）仪器器设备的的选型，技技术指标标的确定定和配件件选定要要与国内内外实施施的检测测标准（限限量标准准和检测测方法标标准）相相适配。（3）本体体系建设设的重心心是检验验检测农农、牧、渔渔业产出出品的质质量安全全，而农农产品安安全性的的检测又又是重中中之重，所所以仪器器设备的的配置应应以满足足上述要要求（主主旋律），而而将农业业生产投投入品和和产地环环境检测测放在辅辅助地位位，因后后二者在在各地、各各行业都都有一定定基础，又又有各自自的投入入渠道，而而且检测测农产品品和农业业投入品品对仪器器设备的的配置种种类和挡挡次差异异很大。这这可比对对表1、欧欧盟966/233/ECC指

20、令（220000年版本本）为检检测畜禽禽、水产产品和蜂蜂蜜中各各种不同同组份的的兽药残残留和污污染物所所确定要要使用的的仪器设设备。表表2和表表3是根根据我国国兽药典典（20000年年版本）为为兽药化化学鉴定定和检测测兽药有有效成份份（效价价），确确定要使使用的仪仪器。从从中可明明显地看看出，二二者之间间需配置置的仪器器设备有有巨大差差别。表1 欧盟盟检测兽兽、禽类类产品和和蜂蜜中中兽药残残留及污污染物所所确定选选用的仪仪器概况况畜、禽、水水产品等等品种取样场所累计检测组组分项次次指令中确定定的仪器器使用的的累计次次数GC-MSSLC-MSSLC-SPPLC-F11LCGC-ECCDGC-NP

21、PDTLC-SSPAAS牛、猪、绵绵、山羊羊、马、家家禽、水水产品、牛牛奶、鸡鸡蛋、兔兔肉、饲饲养的特特种动物物、蜂蜜蜜农场、屠宰宰场生产产基地520400107277421821171213表2 我国国兽药典典中化学学鉴别选选用仪器器设备概概况（种种、次）目的一般鉴别试试验(加加试剂观观察显色色沉淀淀等)试纸法光度法(紫紫外光度度法为主主)红外光谱法法液相和气相相色谱法法薄层色谱法法纸色谱法熔点法鉴别真伪30110968821301038表3 我国国兽药典典中为检检测兽药药效成份份(效价价)而确确定选用用的仪器器设备概概况(种种、次)目的一般化学分分析法（以以滴定分分析为主主）光度法（紫紫外

22、光度度法为主主）液相和气相相色谱法法电位滴定和和水停滴滴定法抗生素微生生物检定定法旋光度法氮测定法成份效价测测定1788957504084三、不同的的监测、检检测任务务相应的的仪器设设备的配配置（一）检测测农药残残留的仪仪器农药残留既既可用化化学组分分和结构构划分，也也可按使使用方法法和目的的划分，从从其与所所需分析析检测仪仪器设备备的适配配性来说说，按前前者予以以讨论更更为贴切切。以此此逐一表表述如下下：1、有机氯氯农残的的检测的的仪器广为采用的的是配以以电子捕捕获检测测器气相相色谱仪仪（GCC-ECCO），使使用毛细细管柱，具具有高灵灵敏度、高高分离、定定量准确确等优点点。当基基质或成成分

23、较复复杂时，根根据GCC的保留留时间很很难定性性时，则则要用质质谱检测测器借助助选择离离子检测测（SIIM）模模式来定定性，即即使用气气/质联联用仪（GGC-MMS）甚甚至GCC-MSS-MSS仪。2、有机机磷农残残检测的的仪器。 广泛使使用配以以火焰光光度检测测器或氮氮磷检测测器的气气相色谱谱仪（GGC-FFPD或或GC-NPDD或GCC-ECCD），为为了准确确定性，也也常用GGC-MMS仪。对对于高沸沸点或热热不稳定定性的有有机磷农农残，应应该用配配以紫外外可见见光检测测器的液液相色谱谱仪（HHPLCC-UVV）。美美国AOOAC的的有机磷磷农残检检测标准准方法，使使用HPPLC。近近年

24、来也也有使用用液/质质联用仪仪（LCC-MSS）进行行有机磷磷多残留留分析。3、氨基甲甲酸酯农农残检测测的仪器器对于热稳定定性较高高的氨基基甲酸酯酯农残，虽虽可用气气相色谱谱仪检测测（GCC-FIID/NNPD/ECDD），但但大多氨氨基甲酸酸酯农药药热稳定定性差，所所以广泛泛采用柱柱后衍生生配用荧荧光检测测器的液液相色谱谱仪（HHPLCC-FLLD）。对对于农产产品和土土壤等基基质复杂杂样品HHPLCC的峰分分离有诸诸多困难难，所以以近年来来以液/质联用用仪（LLC-MMS）作作为优选选的手段段。4、拟除虫虫菊酯类类农残检检测的仪仪器广泛采用带带电子俘俘获检测测器的气气相色谱谱仪（GGC-E

25、ECD），也也有用HHPLCC-UVV，而确确证则采采用GCC-MSS。5、除草剂剂农残检检测的仪仪器广泛采用（GGC-EECD或或GC-NPDD）作为为检测仪仪器，又又常采用用HPLLC以弥弥补GCC的不足足，并用用配有AAPCLL源的HHPLCC-MSS和GCC-MSS-MSS用于确确证。综上所述，农农药残留留检测仪仪器主要要是配有有各种检检测器的的GC，辅辅以HPPLC，并并用GCC-MSS定性和和确证。6、农药多多残留检检测的仪仪器当今农药多多残留检检测得到到世界发发达国家家高度重重视，近近二年我我国也公公布实施施了4个个农药多多残留检检测的国国标即：GB/T1996488-20005

26、水水果和蔬蔬菜中4446种种农药多多残留测测定；GGB1996499-20005粮粮谷中4405种种农药多多残留测测定；GGB/TT196650-20005动物物组织中中4377种农药药多残留留测定和和GB/T1994299-20003蜂蜂蜜、果果汁和果果酒中4450种种农药多多残留测测定。所所用的样样品前处处理技术术方法各各异，但但所用的的仪器均均为GCC-MSS和LCC-MSS-MSS相适配配合、分分别或同同时检测测多种农农药残留留。7、农药残残留快速速检测方方法与仪仪器农残速测技技术与仪仪器研发发和运用用得到广广泛关注注，其中中有酶抑抑制法，免免疫分析析法以及及生物传传感器为为代表的的新

27、方法法。（1）免疫疫分析方方法与仪仪器分为放免、酶酶免、荧荧光免、化化学发光光免和胶胶体金标标免等等等，200世纪990年代代以来，农农残酶免免疫检测测技术得得到迅速速发展，美美国化学学学会（AAOACC）已将将其与气气相色谱谱、液相相色谱并并列为农农残检测测三大支支柱技术术，其中中，酶免免疫法在在国外应应用相当当广泛，其其检测仪仪器是酶酶联免疫疫仪（酶酶标仪）和和洗板机机、产品品很成熟熟，连我我国都有有多家厂厂商生产产、如雷雷勃、上上海三科科、北京京拓普等等。该方方法在国国内尚未未能得到到广泛使使用的原原因、我我认为是是进口国国外试剂剂盒这种种消耗品品太贵，而而国内又又处在研研发和试试用阶段

28、段，未能能形成商商品化。 （22）生物物传感器器为代表表的新的的速测技技术尚处处于研发发和产业业化示范范阶段。（3）酶的的抑制法法与仪器器国内把国外外不大推推崇的酶酶抑制法法和仪器器首推为为速测技技术和仪仪器。其其实该方方法与仪仪器早在在19551年已已由美国国P、AA，Giiangg首先提提出，119688年加拿拿大的CC、E、MMenddozaa作了改改进，我我国200世纪880年代代也着手手研发过过。近几几年在确确保食品品安全的的热潮中中，已有有十几种种商品化化仪器推推出，并并得到了了推广，其其原理是是有机磷磷和氨基基甲酸酯酯农药对对乙酰胆胆碱酯酶酶和羟酸酸脂酶都都有强抑抑制作用用，用比

29、比色法测测定反应应产物和和显色剂剂反应后后的颜色色，即可可检测有有机磷类类和氨基基甲酸酯酯类农残残。该方方法的检检出限大大多在mmg/kkg水平平，有的的可达uug/kkg水平平，但鉴鉴于该方方法只能能检测上上述二类类农药，而而且对同同类而不不同种农农药的抑抑制率差差别很大大，所以以用统一一的抑制制率确定定农药残残留是否否超标，必必然会产产生假阳阳性或假假阴性的的漏检，所所以可说说是当前前“不得得已而采采用的速速测法”。它它仅适用用于基层层初检，发发现有超超标现象象时，必必须用更更可靠的的标准方方法复测测，确证证，对于于阴性反反应（不不超标）的的农产品品也应按按比例抽抽样，用用可靠的的方法复复

30、测和确确定。（二二）检测测兽药、渔渔药残留留的仪器器兽药大致可可分166类，检检测各类类兽药残残留的方方法和仪仪器有同同有异，现现分述如如下：1、检测内酰酰胺类抗抗生素残残留的仪仪器绝大多数检检测该类类抗生素素的残留留可采用用HPLLC，但但残留物物的确证证主要靠靠LC-MS和和LC-MS-MS，以以取代以以往曾使使用过的的GC-MS仪仪器和方方法。2、检测氨氨基糖苷苷类抗生生素残留留的仪器器除了庆大霉霉素等可可用GCC-ECCD仪器器外，绝绝大部分分该类抗抗生素的的残留检检测靠HHPLCC-FLLD。LLC-MMS-MMS主要要用于牛牛奶样品品中抗生生素残留留的确证证。3、检测大大环内酯酯抗

31、生素素残留的的仪器以前曾用薄薄层色谱谱（TLLC）和和GC，现现今均被被HPLLC替换换了。其其中有些些抗生素素可用GGC-MMS检测测和确认认，绝大大多数需需用LCC-MSS-MSS检测和和确证。4、检测四四环素族族抗生素素残留的的仪器采用杯碟法法准确、经经济，但但无法分分辨结构构，所以以当今均均采用杯杯碟筛选选出阳性性样品，再再用HPPLC和和LC-MS-MS确确证。5、检测胺胺苯醇类类抗生素素残留的的仪器由于法规要要求检测测灵敏度度为0.1gg/kgg，其检检测仪器器主要GGC-EECD、GGC-MMS（NNCI）、GGC-MMS-MMS、HHPLCC-MSS-MSS和酶标标仪（EELI

32、SSA）。6、检测磺磺胺类残残留的仪仪器可用微生物物抑制法法筛选，用用酶标仪仪配合检检测试剂剂盒检测测,但用用的最多多的还是是HPLLC-UUV/FFID仪仪、GCC-MSS、HPPLC-MS和和HPLLC-MMS-MMS7、检测喹喹喏酮类类残留的的仪器尽管曾用过过TLCC仪和荧荧光光谱谱仪FIID及GGC-MMS仪，但但目前一一般都用用HPLLC-FFID/UV、HHPLCC-MSS和HPPLC-MS-MS仪仪进行定定性和定定量。8、检测硝硝基咪唑唑类残留留的仪器器虽然可用用GC-NPDD和GCC-MSS（NCCI）检检测，但但是大多多还是靠靠HPLLC-UUV和HHPLCC-MSS-MSS

33、检测和和确证。9、检测硝硝基呋喃喃类残留留的仪器器以前用HPPLC-UV仪仪检测，因因灵敏度度不高，且且不能定定性，所所以现已已改为用用HPLLC-MMS和HHPLCC-MSS-MSS。10、检测测激素与与其他生生长促进进剂残留留的仪器器以往曾用FFID和和HPLLC，但但因灵敏敏度低，当当今已改改为常用用GC-MS和和GC-MS-MS仪仪，并进进一步过过渡到采采用HPPLC-MS，甚甚至HPPLC-MS-MS仪仪。11、检测测甲状腺腺抑制剂剂残留的的仪器常用的仪器器从HPPLC和和TLCC仪，进进一步过过渡到采采用GCC-MSS和HPPLC-MS仪仪12、检测测-受受体激动动剂残留留的仪器器

34、常用HPLLC-UUV/FFLD/PADD/电化化学检测测器，也也可用GGC-MMS，毛毛细管电电泳仪（CCE）和和HPLLC-MMS及HHPLCC-MSS-MSS仪。13、检测测驱虫药药残留的的仪器主要靠HPPLC-UV/FLDD和HPPLC-MS及及HPLLC-MMS-MMS仪。14、检测测镇静剂剂类残留留的仪器器可采用的仪仪器比较较多，包包括HPPLC、GGC、TTLC、GGC-MMS和HHPLCC、MSS以及EELISSA仪。15、检测测染料类类残留的的仪器可采用UVV、GCC-MSS、HPPLC和和HPLLC-MMS-MMS。16、兽药药残留快快速检测测技术与与仪器常用的有传传统微生

35、生物抑制制法（MMIT）、酶酶联免疫疫法（酶酶标仪和和相应的的试剂盒盒）和各各种专一一性的检检测试剂剂盒。显然兽药残残留检测测的仪器器设备比比农药残残留检测测的仪器器挡次更更高。上上述色谱谱仪和色色/质联联用仪的的主要的的生产厂厂家：（a）GCC、GCC-MSS、GCC-MSS-MSS的国外外著名生生产厂家家是Aggileent、SShimmazuu、Thhermmo、PPerkkineelmeer 、VVariian等等；国内内主要生生产厂家家为，北北京东西西电子、上上海精科科、天美美和北分分等。（b） HHPLCC、HPPLC-MS、HHPLCC-MSS-MSS的国外外著名生生产厂家家有w

36、aaterrs、TTherrmo、AABI，AAgleent、SShimmazuu、Peerkeelmeer 、DDionnex、VVariian等等；国内内仅能生生产HPPLC，主主要厂家家为北京京东西电电子、北北分、上上海精科科、伍丰丰、淅江江温岭、大大连依利利特等。（三）检测测有毒有有害元素素及其价价态分析析的仪器器最经典的是是采用原原子吸收收光谱仪仪（AAAS），配配上火焰焰和石墨墨炉可检检测元素素痕量级级的水平平。近几几年来具具有我国国自主知知识产权权的原子子荧光光光谱仪（AAFS），用用于检测测砷、铅铅、汞、锡锡、硒、锗锗、锑等等元素，具具有灵敏敏度高、检检出限低低、可多多元素同同

37、时检测测，且价价廉等优优点。近近几年来来，电感感耦合等等离子发发射光谱谱质谱谱联用仪仪（ICCP-MMS），以以具有极极高的灵灵敏度，检检出限可可达ngg/mll级水平平引起重重视。鉴于同一种种元素价价态（形形态）不不同，毒毒性差异异很大，所所以近年年来对元元素价态态分析检检测很受受关注，国国外多采采用HPPLC-AASS、GCC-AAAS、HHPLCC-ICCP-MMS以及及CE-ICPP-MSS仪，后后二种联联用技术术与仪器器虽相当当完美，但但价格很很贵。近近几年我我国研发发成功并并已批量量生产的的LC-AFSS联用仪仪，灵敏敏度、检检出限均均能满足足农产品品、食品品安全检检测的要要术，且

38、且价廉。上述仪器生生产厂家家： （a）AAAS，国国外著名名的生产产厂家为为：Thhermmo、pperkkinEElemmer、SShimmazuu 、VVariian、 jenna AAG等。国国内有北北京普析析、东西西电子、瑞瑞利、上上海精科科、上海海光谱、天天美等。（b）Iccp、IIcp-MS的的国外著著名生产产厂家是是：Thhermm、peerkiinEllemeer、 Shiimazzu 、AAgillentt、Vaariaan等；国内尚尚无批量量生产的的厂家。（c）AFFS目前前只有我我国生产产，著名名厂家为为北京吉吉天、海海光、瑞瑞利等，其其中吉天天还生产产LC-AFSS，即

39、元元素价态态检测仪仪。（四）致病病菌检验验和细菌菌鉴定的的仪器至今细菌鉴鉴定、检检验的方方法有三三大类：传统方方法、传传统法基基础上的的数值化化方法、化化学及分分子生物物学的方方法，每每一类又又派生出出几种方方法及检检验仪器器。我国国以往多多用传统统的方法法，俗称称培养法法，即细细菌培养养后根据据镜检其其形态特特征和分分析其生生理及代代谢特征征检验细细菌。近近几年来来，我国国已大量量引进国国外200世纪990年代代以后推推出的新新方法和和仪器，应应用的最最广的是是：（1）根据据不同细细菌对不不同碳源源的代谢谢利用率率进行自自动鉴定定和检验验，这属属于数值值化方法法和仪器器，如AAPI、AATB

40、、VVITEEK等系系统。（2）利用用抗原和和抗体间间专一性性结合反反应，进进行免疫疫反应分分析，进进行致病病菌检验验，其中中以酶联联荧光免免疫分析析（ELLFIAA）为代代表，如如VIDDAS系系统。（3）根据据不同细细菌都具具有特征征性的脂脂肪酸图图谱进行行细菌鉴鉴定，如如安捷伦伦公司开开发的系系统。（4）运用用基因检检测技术术检测病病原菌，如如杜邦公公司开发发的BAAX系统统和用于于进行菌菌种鉴定定、分型型和溯源源的RPP即（RRidoopviinteer）系系统。致病菌检验验和细菌菌自动鉴鉴定系统统的国外外著名生生产厂家家为Biiomeerieeux、DDupoont，AAgillan

41、tt、Biiolooge、GGE HHeaiilhccaree等；国国内尚无无正式生生产厂家家，只有有生产抑抑菌圈测测定仪的的厂家。（五）转基基因农产产品检测测仪器转基因农产产品的检检测，就就是检测测农产品品中有否否外源基基因，其其实是从从检测启启动子、终终止子、标标记基因因片断、目目的基因因片断、外外源基因因转录产产物的丰丰度等。就就方法而而言，又又分为基基因水平平的检测测（各种种PCRR定性、定定量方法法和基因因芯片技技术）和和基因转转录水平平检测（酶酶联免疫疫吸附反反应技术术、蛋白白芯片技技术以及及Souutheen杂交交Wesstenn印迹法法等），主主要使用用仪器按按检测程程序分三三

42、部份1、用于DDNA样样品制备备的仪器器设备试剂盒、微微量移液液器、离离心机、振振荡器、水水浴锅等等。2、用于基基因扩增增的仪器器设备定性PCRR扩增仪仪以及混混合液，保保真DNNA聚合合酶，试试剂盒等等。3、分离、分分析、检检定的仪仪器设备备核酸电泳系系统、成成像分析析、核酸酸（蛋白白）测定定仪、自自动电泳泳分析系系统、酶酶标仪、洗洗板机、定定量PCCR仪等等。这些仪器设设备国外外著名厂厂家是BBI0-RADD、Thhermmo-LLifee Sccienncess、GEE等；国国内尚无无完整生生产上述述仪器的的厂家。（六）检测测农产品品品质和和营养成成份的仪仪器各种农、牧牧、渔业业产品除除

43、了各自自特需的的品质检检测仪器器外，大大量是通通用的品品质检测测仪器。主主要有：1、定氮仪仪（氮/蛋白质质测定仪仪），以以往多用用凯氏定定氮仪，近近几年已已起用快快速的杜杜马斯定定氮/蛋蛋白质测测定仪。2、脂肪测测定仪3、纤维素素测定仪仪4、牛奶、果果汁检测测仪5、糖份（糖糖度）检检测仪6、近红外外农产品品品质分分析仪7、农产品品快速检检测仪（硝硝酸盐、甲甲醛、吊吊白块、二二氧化硫硫、过氧氧化值等等）以上几种仪仪器国外外主要生生产厂家家为福斯斯、布奇奇、布鲁鲁克等；近几年年来国内内也有生生产厂家家，如上上海纤维维仪器厂厂、生产产前3种种仪器，而而近红外外农产品品品质分分析仪、牛牛奶，果果汁分析

44、析仪，我我国已开开发出好好几个产产品，性性能较好好，软件件功能更更符合国国情且价价廉，正正在实施施产业化化。糖份份（糖度度）检测测仪表即即旋光仪仪，以上上海精料料生产的的性能好好、价廉廉，已对对外出口口。吉大大小天鹅鹅开发和和生产一一系列农农产品、食食品质量量安全速速测仪。7、氨基酸酸分析仪仪。国外外著名生生产厂家家有日立立、德国国的SYYKAMM和AMMINOO等。（七）样品品前处理理的仪器器设备农产品质量量安全检检测是在在极复杂杂的基质质中（样样品中），检检测gg、ngg级残留留物和污污染物，传传统的样样品前处处理技术术已成为为瓶颈，甚甚至无能能为力，所所以一系系列新技技术、新新设备已已很快地地推广开开来，并并有取代代传统技技术设备备的趋势势。这些些仪器设设备有：（1）固体体萃取仪仪1978年年Wetterss公司首首先推出出商品化化的SPPE-PPAK，如如今已有有众多厂厂家提供供各种类类型、采采用各种种吸附剂剂、适用用于检测测不同组组分的产产品。应应用SPPE技术术进行样样品的萃萃取、纯