总经办工作流程汇编

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.总经办工作流程汇编 来源：餐饮管理 发布时间：2011年04月30日 点击数： 572 【字体：小 大】 【收藏】副总经理工作职责一、日工作作流程1、 8：309：000：巡巡视检查查（1） 了了解酒店店各部门门、各岗岗位员工工的工作作状况。（2） 检检查各岗岗员工是是否精神神饱满，仪仪容仪表表是否符符合要求求。（3） 检检查早餐餐供应和和服务，随随机做好好对客沟沟通工作作。（4） 检检查当天天的接待待准备情情况。（5） 欢欢送客人人离店。（6） 西西餐厅后

2、后厨房原原材料的的验收。2、 9：009：330：案案头批阅阅工作（1） 阅阅批经理理值班日日志。（2） 阅阅读酒店店运转方方面的经经营报告告，了解解酒店的的经营运运转情况况。（3） 阅阅读查核核日志。（4） 阅阅批各类类工作文文件、通通知、文文函往来来。3、 9：3010：00：工作晨晨会（1） 周周一、周周五酒店店行政例例会。周周六，销销售部会会议。（2） 阅阅读报刊刊，了解解和掌握握当天和和近期的的重大新新闻和有有关信息息，为经经营决策策和管理理提供帮帮助。4、 100：000100：300部门碰碰头会（1） 根根据晨会会遗留事事宜和早早巡及案案头批阅阅情况，随随机召集集相关部部门经理理

3、讨论并并决定有有关事宜宜。（2） 整整理晨会会上需要要总经理理决策的的事宜，并并向总经经理汇报报，请示示，根据据总经理理的指令令，及时时布置实实施。5、 100：300111：000：各种种表单的的处理（1） 审审批每日日的申购购单。（2） 签签批各种种报销单单据。（3） 面面试求职职人员。（4） 签签批入、离离职、转转正、晋晋升员工工的表单单。6、 111：000122：000：巡视视酒店对对客营运运服务系系统。 这段时时间是酒酒店营运运的高峰峰，同时时又临近近误餐和和下班时时间，此此时正是是检查酒酒店各主主要营运运部门服服务质量量和管理理水平、效效果的契契机。7、 122：000144：0

4、00：午餐餐、休息息8、 144：000155：000：巡视视（1） 根根据中午午巡视所所掌握到到的信息息资料，与与相关部部门负责责人沟通通，并下下达相关关的工作作指令。（2） 巡巡视前厅厅：查看看客人退退房结帐帐情况，并并适时征征求客人人意见和和建议，协协助处理理宾客投投诉。（3） 巡巡视楼层层：检查查卫生、安安全、设设备设施施的维修修情况。9、 155：000166：000：对内内对外沟沟通（1） 对对外联系系工作，拓拓展业务务，电话话或登门门拜访有有关主管管部门、合合作伙伴伴、客户户和同行行，征得得各方面面的支持持和协作作，增进进友谊和和感情宣宣传酒店店产品，取取得一定定的社会会影响。（

5、2） 随随机参加加各部门门的员工工会议。10、 116：000117：330：质质检（1） 随随机巡查查二线部部门的工工作。（2） 协协助总办办与“两会”、“员工餐餐厅”的沟通通事宜。（3） 案案头工作作或在酒酒店公共共区域以以休闲式式的工作作沟通，增增进了解解，促进进情感交交流。11、 117：330119：330：晚晚餐、休休息12、 119：330221：000：晚晚间巡查查（1） 巡巡查外围围的灯光光、环境境、车辆辆的停放放。（2） 团团队的入入住接待待。（3） 保保安、工工程、管管家部的的工作情情况，仓仓库、办办公室的的门是否否锁好并并关灯。（4） 巡巡查各营营业场所所的安全全情况。

6、13、 221：000222：000：案案头工作作（1） 总总结当日日工作，安安排次日日情况。（2） 夜夜间协助助值班经经理处理理宾客投投诉及突突发事件件。二、日检查查内容（1） 检检查各级级领导是是否在岗岗，如何何进行工工作和处处理事宜宜。（2） 检检查员工工的操作作方法呵呵服务态态度。（3） 检检查公共共场所的的秩序、温温度和背背景音乐乐。（4） 检检查环境境绿化情情况。（5） 检检查指示示牌、报报刊、宣宣传册的的放置。（6） 检检查食品品的质量量、品种种。（7） 检检查客房房的家具具布置，各各种电器器设备、灯灯光、空空调、卫卫生、饰饰品、备备品、供供品的配配备、拜拜访、VVIP客客人的接

7、接待准备备、卫生生间有无无异味、冷冷热水的的供应情情况。（8） 消消防通道道的通畅畅。（9） 检检查公共共洗手间间的清洁洁，是否否有异味味。（10） 检查饭饭店的维维修保养养。（11） 检查前前厅各部部门的工工作：迎迎送、开开房、行行李运送送及保管管、结帐帐、员工工态度、仪仪容仪表表。（12） 夜间检检查：总总台、客客房、保保安、管管家部的的员工在在岗工作作情况；仓库、办办公室的的上锁以以及关灯灯情况；有无危危险和不不安全因因素存在在。三、月工作作流程 协助助总经理理制订并并实施企企业战略略，经营营计划等等政策与与策略，实实现企业业的经营营管理目目标及发发展目标标，完成成总经理理交办的的其他工

8、工作。1、上旬工工作内容容（1）协助助总经理理制订当当月经营营管理目目标，并并督导各各部门拟拟订具体体的措施施方案，将将工作落落到实处处。（2）阅读读各部门门经理的的月工作作报告，考考核其工工作，对对遗留工工作事项项进行分分析，协协助相关关部门拟拟定解决决问题的的措施，做做好上行行沟通，请请示工作作。（3）参加加酒店系系统运转转的系列列专题会会，并下下达工作作指令。（4）进行行市场调调查，做做好对内内对外联联络沟通通。（5）时逢逢节假日日，督导导落实各各项接待待工作的的准备事事宜，确确保服务务质量。（6）处理理各种内内外文函函，员工工入职的的复试、审审批。（7）审核核每月员员工生日日名单及及评

9、优、评评先工作作，并督督导总办办予以庆庆贺、表表彰。（8）工资资、绩效效奖的审审核。2、中旬工工作内容容（1）组织织员工开开展各种种培训工工作。（2）检查查督导各各部门的的工作进进展情况况。（3）随机机做好与与各协作作单位的的沟通。（4）学习习业务及及行业新新颁发的的政策法法规，并并拟定审审核相关关的管理理、业务务规范和和制度。（5）参加加每周一一次的质质检、安安检等工工作。（6）根据据市场调调研小组组反馈的的信息，下下达工作作指令，做做好成本本控制工工作。（7）完成成总经理理交办的的随机性性工作。3、下旬工工作内容容（1）审核核酒店下下月重大大活动（营营销、接接待等）策策划方案案，并报报请总

10、经经理审批批。（2）员工工转正、晋晋升、奖奖罚的审审核。（3）督导导、抽查查盘店工工作情况况。（4）对各各部门工工作进行行检查、督督导。（5）审核核酒店各各项费用用开支。（6）审核核经理值值班表。（7）总结结当月工工作，拟拟订下月月工作计计划。一、日工作作流程1、8：33099：000：巡视视各岗运运作情况况；2、9：00099：155：查看看营业报报表，与与上月及及去年同同期营业业状况比比较；3、9：115110：000：检检查工作作完成情情况，对对会议文文件决定定的事项项进行催催办、查查办和落落实，查查看公司司相关制制度、政政策落实实情况；4、10：0012：00：及时处处理对外外联系和和

11、对内沟沟通协调调的事宜宜，根据据行政办办公会议议的决议议拟订公公司相关关文件和和规定；5、12：0013：50：午餐和和休息。6、14：00查查看值班班经理记记录，就就总经理理/副总总经理做做出的批批复及时时与相关关部门沟沟通；7、14：30：就酒店店营运、管管理现状状和相关关事宜与与总经理理/副总总经理沟沟通；8、15：0016：00：处理案案头工作作；9、16：00巡巡视酒店店各岗，重重点和一一位部门门经理沟沟通其部部门内部部的培训训、员工工的工作作状态、岗岗位设置置安排等等事宜；10、166：300177：300：日常常工作处处理，查查看员工工在职情情况，查查看后勤勤运做情情况；11、1

12、77：300：明天天的工作作计划安安排。二、周工作作流程1、周一、周周五晨会会的召集集、召开开主持；2、对于公公司的决决策的执执行召集集召开临临时会议议；3、周一116：000会同同各部门门经理进进行员工工工作状状态、卫卫生、消消防安全全大检查查;4、周一工工作计划划和周六六工作总总结。三、月工作作流程1、上旬工工作内容容（1）审核核员工考考勤、宿宿舍水电电、社保保参保情情况，制制作完成成酒店上上月工资资表；（2）收集集各部门门上月工工作总结结和本月月工作计计划，查查看工作作任务完完成情况况；（3）统计计上月营营业状况况，制作作营业分分析比较较表；（4）根据据新员工工入职情情况安排排新员工工入

13、职培培训事宜宜；（5）在每每季度最最后一个个月上旬旬列出下下岗人员员的社保保和岗位位补贴，去去劳动部部门办理理相关拨拨款申请请；2、中旬工工作内容容（1）学习习政府/行业管管理部门门颁发的的相关新新政策，结结合本酒酒店实际际灵活运运用；（2）针对对实际操操作中常常见的问问题，组组织对基基层管理理人员的的培训和和考核；3、下旬工工作内容容（1）下月月每日值值班经理理的编排排；（2）与相相关职能能部门联联系沟通通；（3）查看看行政车车辆、宿宿舍、后后勤运行行状况，审审核各项项费用支支出情况况；（4）加强强对酒店店办公用用品的管管理，督督促各部部门开源源节流。 总务工工作职责责一、日工作作流程1、8

14、：330110：000：按按预定日日务开展展本日工工作，整整理日常常事务文文档，安安排酒店店各部正正常用车车。2、10：0011：00：严格遵遵照规定定程序审审核酒店店物料申申购单，处处理各部部门需办办理业务务的盖章章工作。3、11：0012：00：检查饭饭堂卫生生，菜谱谱及员工工用餐情情况，听听取员工工的反溃溃意见，用用午餐。4、14：0015：00：办理需需外出办办理的事事务。检检查员工工宿舍，督督导员工工搞好宿宿舍区域域的卫生生，注意意节能消消防安全全等事项项。5、15：0016：00：巡查住住宅小区区，查阅阅各单元元楼顶木木箱内的的保安值值勤记录录，处理理住户反反映问题题。与俱俱乐部、

15、水水会沟通通，处理理涉及的的事务。6、16：0017：30：跟进员员工之家家所有事事项，对对本日进进行工作作总结，根根据事务务预定次次日工作作。二、月工作作流程1、上旬工工作内容容（1）统计计上月车车辆收入入、行驶驶路程、耗耗费及上上网查询询车辆违违章情况况。（2）通知知符合签签订劳动动合同参参保的在在职员工工递交相相关资料料到总办办，按照照国家规规定办理理，做到到合法合合理。（3）将收收回的上上月用餐餐卡与配配餐公司司核对，统统计实用用金额，将将实用金金额与支支出费用用作对比比，增加加对饭堂堂透明度度的管理理。（4）根据据工程部部协抄的的水电度度数，了了解住宅宅小区住住户应交交费用情情况。（

16、5）100号持供供应商提提交的物物品报价价单，会会同调研研组成员员到市场场对物品品进行价价格调查查。2、中旬工工作内容容（1）为符符合参保保的员工工签订劳劳动合同同，购买买社会保保险。（2）协同同财务催催收住宅宅小区住住户欠交交费用。（3）将收收集员工工对饭堂堂的饭菜菜反馈意意见告知知配餐公公司管理理人员，沟沟通解决决。（4）联系系杀虫公公司对宿宿舍区域域进行蚊蚊虫的消消杀，保保证员工工有一个个卫生的的住宿环环境。（5）200号持上上旬的物物品价格格进行本本月第二二次市场场调查。3、下旬工工作内容容（1）根据据在职员员工名单单，准备备下月的的用餐卡卡，每月月最后一一天下午午发放用用餐卡，保保证

17、员工工用餐流流程顺畅畅。（2）核证证住宿员员工名单单，多方方面了解解员工生生活状况况，会同同各室舍舍长对宿宿舍区域域的卫生生、安全全等进行行大检查查。（3）与俱俱乐部、水水会沟通通处理相相关的后后勤事务务。（4）持供供应商之之月中报报价，会会同调研研小组开开展物品品价格调调查。总经办文员员工作职职责一、日工作作程序1、 8：309：000：收收发传真真、邮件件。2、 9：009：330：更更新酒店店招聘网网，筛选选合适人人才。3、 9：309：550：酒酒店营业业分析统统计表的的打印和和日报表表的填写写。4、 9：5011：30人人事招聘聘。中间穿插：（1） 协协助主任任处理日日常对外外工作，

18、负负责接待待并解决决来电、来来信、来来访事务务。（2） 协协助主任任起草各各部门一一般文稿稿等工作作。（3） 协协助主任任收集和和整理各各种文件件和资料料。（4） 更更换员工工破损工工卡、工工牌。（5） 每每月月初初负责对对各部门门员工考考勤情况况进行核核查。（6） 每每周一、周周五负责责经理会会议记录录，并存存档。5、 111：300122：000：酒店店各类文文件、报报告的呈呈交、分分发；及及时分发发领导已已批办的的文件，迅迅速处理理可按常常规处理理的文件件。6、 122：000133：000：用餐餐。7、 133：000133：300：根据据办公室室工种的的需要及及时申购购所需办办公用品

19、品以及各各部门名名片的订订购。8、 133：300144：000：办理理入职离离职手续续。9、 144：000177：000：人事事招聘。中间穿插：（1） 解解决来电电、来信信、来访访事务。（2） 根根据部门门编制，审审核各部部门现有有人数，缺缺编人数数及工种种。（3） 协协助主任任做好各各部门间间的综合合协调工工作，保保证上情情下达和和下情上上报。（4） VVIP卡卡的发放放统计。（5） 负负责办公公室设备备、办公公财产的的维护和和管理工工作。（6） 员员工健健康证、计计生证明明的管理理，协助助主任督督促员工工到期年年审。（7） 酒酒店财务务章、陈陈总私章章、刘董董私章的的保管和和使用登登记。（8） 每每月月初初初审员员工各类类休假，并并统计员员工积假假情况。（9） 每每月月初初归档员员工资料料。（包包括：酒酒店报表表、假期期表、转转正晋升升单、岗岗位变更更单、入入/离职职人员资资料、奖奖罚单、考考勤表）（10） 每月月月初制作作本月人人员变动动表交财财务部。（11） 每月月月初分析析制作酒酒店各类类营业图