高中化学第四章第二节糖类同步学案新人教版选修

1、第二节 糖 Cu(OH)2 悬浊液反应。若某 欲要检验水解产物中的葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和其中的硫酸，再加入银氨溶Cu(OH)2 悬浊液进行检验。特别提醒 在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试剂是否与待检物中的其他物入 NaOH 溶液再加热，发生反应 RXNaOHROHNaX NaOHAgNO3123特别提醒 NaOH中和后再加碘水，因碘水与NaOH若涉及常见的典型官能团之间的转化， 则应用结构简式来表示糖类物质。如特别提醒 由于糖类普遍存在同分异构体，且中学阶段不涉及其结构，因此，在书写化四、能与溴水、酸性KMnO4Cu(OH)2KMnO4 溶液KMnO4新制u(O)2糖1

2、6倍，0.1mol 21.6 g银，0.1 mol该糖能与 30 g 乙酸发生酯化反应。求该糖的： 答案 解析 (1)C、H、O，故该糖的最简式为 由最简式可得最简式式量为 30，依题意，该糖的相对分子质量为 630180，分子式为(CH2O)6 即 C6H12O6。x个CHO，y个OH由于该糖为直链分子，且由于多个OH 连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式相对分子质2 糖类性质的应用2 如果B代表蔗糖，则C和D各代答案 (2)葡萄糖和果糖 解析 (1)可以看出 A 在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起了促进 BC D A 代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸。(

3、2)蔗糖属于二糖，它水解生成葡萄糖和果糖，故 C 和 D 代表葡萄糖和果糖。(3)根据所学的知识，可判断错误的是 C。3 例稀硫氢氧化钠溶碘加稀硫银氨溶加微稀硫氢氧化钠溶银氨溶加微稀硫加甲方乙方丙方丁方答案 (1)NaOH I2，I2 分水解，溶液中也会有淀粉存在 (2)设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的能是完全水解了也可能是部分水解了 (3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖 (4)设计和结论都正确。按设计方案进行实解析 本例是一道实验评价型的例题，思考问题应紧紧围绕淀粉的检验和葡萄糖的检验不能是碱性溶液，因为碘能和 NaOH 反应，因此

4、水解液可以直接加碘水检验，不必先中误区警示 你能够得出什么结论？,提示 葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜的反应现象与乙醛相点拨 点拨 点拨 Cn(H2O)m通式的并不一定是糖，糖类点拨 葡萄糖、麦芽糖为还原性糖。酸或 淀葡萄酒化20 2.0 1.04 点拨 关系式法是解答工业生产有关计算的常用方法。找关系式时可以根据有关的化学蔗答案 解析 油脂、蔗糖相对分子质量小于1000，不属于高分子化合物。故答案应选AC。 答案 答案 糖元(61O)n是一种相分子质比淀粉的多糖要存在肝脏和肉中，常常被称动物淀和肝糖下列有糖元的述正确的是()答案 解析 理解题给信息：糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。因

5、此以多糖的结构均不能仅从结构单元的组成上去分析是否为同分异构体，A 说法不正确；B.糖元是被称为动物淀粉的多糖，则其水解的最终产物是葡萄糖，B 说法正确；C.多糖是高分子化合物，不能 青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) 答案 C解析 淀粉 水解 葡萄糖(具有还原性NaOH 溶液NaOH Cu(OH)2 悬浊液 NaOH溶液NaOHCu(OH)2悬浊液Cu(OH)2 悬浊液答案 3 ，Cu(OH) 2 反应及其对应的化学方程式：答案 (1)森林通过什么途径吸收 CO2，防止温室效应。H2SO4 和浓HNO3 的混合物发生反应的化学方程式是。答案 (1)光合作用 (2)葡

6、萄糖 酯C H O (OH) n3nHNO 浓H2SO4C H O (ONO ) n3nH 36 7 36 7 2 解析 该题是一道生化结构题，考查了森林在环保中的作用，同时考查了纤维素的结构 用新制的 Cu(OH)2 检验。如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物 A，A 在不同的氧化剂作用下可以生成 物质被氧化的难易次序是：RCHO 最易，RCH2OH 次之，最难。请在下列横线上填写A、B、C、D；B.答案 ACH2OH(CHOH)4CHO解析 淀粉水解产物为葡萄糖(A)，其结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO。由题给信息可若是CHO 被氧化，则相当于增加了一个氧原子，其他原子没变，则

7、B(C6H12O7)是CHO被氧化的产物。分析 C(C6H10O8)，则多了两个氧原子，少了两个氢原子，则是CHO 与氢原子，可认为是醛基被还原了(与H2加成)。第二节 糖 1课时 葡萄糖和果糖答案 解析 A 项，单糖、低聚糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，错误；B 项，由碳、氢、氧组成的有机物除了糖外，常见的还有醇、醛、酸、酯等，错误；C项，葡萄糖D能被氧化为CO2和答案 CH2OH(CHOH)4CHO5个醇羟基和1个醛基。C、H、OCO2和H2OA、B、C、D都是只含碳、氢、氧元素的中学化学中常见的有机化合物，在常温下， A 为气态，B、C 为液态，D 为白色晶体。A、B 均具有刺

8、激性气味，C 有果香气味、且能发生银镜反应，D 有甜味，也能发生银镜反应，它们具有相同的实验式。等质量的四种物质分答案 (1)CH2O 解析 C、H、O三种元素，常温下为具有刺激性气味的气体的是HCHOA、 B、C、D 有相同的实验式，结合物理性质知：B 为 CH3COOH，C 为HCOOCH3，D 为 答案 解析 答案 解析 C与醋酸和浓H2SO4 答案 答案 答案 解析 新制 Cu(OH)2 悬浊液遇乙醇不反应；遇乙酸，Cu(OH)2 核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHC可以跟新制的Cu(OH)2 反应答案 解析 由核糖结构简式可知，它与葡萄糖的分子组

9、成相差一个CHOHA不正确；其结构中含有OH和CHOB、C 答案 解析 并不是所有糖的组成都符合通式 Cm(H2O)n，A 错；单糖不能水解，B 类中有些分子含碳原子数小于葡萄糖，如核糖，C Cm(H2O)n 只表示元素组成，分子中并不存在水分子，D 错。CH2=CHCH2OH；CH2=CHCH2=CHCOOH 中既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是(答案 B解析 解决此类题目要牢记各种官能团发生的反应，依题给物质知：能发生加成反应的 质 具有光学活性，发生下列反应后生成的有机物无光学活性的B与NaOH溶液共 答案 解析 该物质与 NaOH 或 H2 1mol简式g 乙酸答案 (1)2

10、葡萄糖酸铵 CH2OH(CHOH)4COONH4(3)134.4 L解析 1mol5mol5mol60gmol1300g。 答案 (1)消去 加成 氧化 解析 由葡萄糖到A显然是OH与CHO分别氧化成COOH )BC CD DE有机物分子中与4 个不同的原子或原子团相连的碳原子称为“手性”碳原子那么，化学式为 C4H10O 的有机物中含“手性”碳原子的结构简式为答案 解析 “手性”碳原子指与C原子相连的四个原子或原子团完全不相同如中a、 b、m、n 均不完全等同时，此碳原子才属于“手性”碳原子。化学式为 C4H10O 的有机物为醇或醚类。作为醚不可能符合，作为醇类(只写碳架)有如下几种：CCC

11、COH、，第二种中标“*”号的碳原子应与 4 个不同的原子 2个氢原子，不是“手性”41个氢原子，1 个OH 和 2 个不同的碳原子(不对称碳原子)，因此“手性”碳原子仍为 4 个。 1mol5mol1mol2molAg。 (4)6 倍，且被H2 还原为直链多元醇。答案 (1)C、H、O 该有机物相对分子质量为 306180， 分子式为 C6H12O6 ， 结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，为葡萄糖解析 (1)可确定该有机物一定含有碳、氢元素，可能含有氧。(2)5个羟物的相对分子质量为 306180，分子式为 C6H12O6， 且为直链，结构简式可写为：CH2OH(CHOH)4CHO，

12、为葡萄糖C6H12O6。在葡萄糖溶基基之间发答案 (1)羟 醛 加成(2) 解析 比较葡萄糖的链状结构和环状结构可知，是CHOOH链状结构变成了环状结构。也可以说，是醛基(CHO)与醇羟基(ROH) CH3CHOCH3CH2OH2课时 二糖和多糖 答案 解析 蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小2 倍，A不正确；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B正确；银镜反Cu(OH)2氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后， 答案 解析 B反应的有机物有卤代烃、酯及二糖或多糖等；故A、D 两项符合题意。 B. 淀粉麦芽糖葡萄糖C. 淀粉麦芽糖果D.

13、 淀粉蔗糖果答案 解析 用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖， DC解析 淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A 正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟 以互为同分异构体，D答案 解析 煤在隔绝空气条件下加强热分解，可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料，A 正CO2H2O，是一种清洁能源，B正确；用大米酿的酒，时间长了会 D 福尔马林 蚁酸 甲酸乙酯 乙酸甲酯 甲酸钠 醋酸 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 果糖答案 解析 有机物分子中含CHO时，就可以发生银镜反应。(1)醛类物质RCHO 福尔马林为

14、10 答案 解析 向淀粉溶液中加入少量稀 H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下 答案 解析 NaOH中和至碱性，再用新制 Cu(OH)2 悬浊液检验。现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(羟基丙酸) Cm(H2O)n 的组成，但糖类的是( )答案 解析 用排除法(或筛选法)：从名称看，纤维素、淀粉均为多糖，均不符合题意，则 A、C 肯定不是正确选项；B、D 中均有，则只需观察是否符合题意；为丙酸， 其分子式为 C3H6O2， 不符合碳水化合物组成； 为 羟基丙酸， 结构简式为C3H6O3 答案 解析 BCCH2 答案 解析 但不能与NaOH 溶液发生中和反应

15、。向反应完全的冷却液中加NaOH 溶液中和过量的酸后，再加入银氨溶液，水浴加热，现象为答案 无醛基 产生光亮的银镜 蔗糖水解生成葡萄糖 催化剂解析 (2)若有406g甲壳素与乙酸和乙酸酐的混合物作用后，完全酯化时，生成甲壳素酯的质答案 解析 (1)通过简单加和的方式可以求得甲壳素的分子式，但要注意不能忘记“n”(2)酯化反应的特点是：ROHCH3COOHCH3COORH2O1mol1 mol406g2mol上面的结构单元，那么应该能和 4 mol 1 mol 的乙酸发生酯化反应，能使质量增加(60g4168g，即甲壳素酯的质量为：406g168g574gU、V、W、X 等多种化合U和WUVX相同，VH2SO4Y， Y 可以使溴水褪色。V经缓慢氧化可以生成WV和XH2SO4ZX 25 mL 0.20 molL 1 NaOH 溶液完全反应；X 也可和乙酸起酯化反应。写出符合UX的分子式 答案 (1)CH2OH(CHOH)4CHO HOCH2CH2COOCH2CH2CH3或 解析 由XC、H、O的质量分数可推知X12 1 CH2OX含有一个COOH，所以与NaOH11 90 gmol1，故可得XC3H6O3。U则 Y 属于烯烃，V V X V 是丙醇，Y是丙烯，W是丙醛，V和X在浓H2SO4Z，则Z 加稀A溶加B溶加入A溶液而不加入B溶液是否可当析出1.44g红色沉淀，淀粉的水