奶茶店经营实施计划方案

1、一、经营实施方案经营规划经营目标着市场不断做大，我们最终目标是为全部师生及教职工带来最优质最满足的效劳。短期目标：乐观进展第一阶段：通过广泛的宣传，促销，吸引顾客其次阶段：奶茶店进展处于上升阶段，通过热忱周到的服 务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓的客源。第三阶段：针对不同的顾客学生等的需求，不断的推出的品种实现良好利润和最好口碑。经营方针1、制作原料由供给商以最优价供给以奶茶为主要原料，加上珍宝，西米等，可依据不同口味要求选择适宜的原如封口机、封口膜、杯子、吸管、搅拌机、饮水机、容器、巴台匙、冰格、冰夹、密封罐等。2、制作奶茶的技术随着争辩的深入和进展不断变化和改进即如

2、何做出美味的奶茶的技术。为了更好的把握技术，我们打算组织人员进展特地的培训。5我们要提前预定样品和材料。同时提前商定时间进展技术试验。3、培育创力量4、产品投产打算初期：投入资金进展宣传，保证质量赢取客人的信任 及宠爱，确认主要的消费群体，要以良好的效劳态度对待每一位顾客。以在校大学生兼职为主可在其它校区，甚至其它大学四周开设分店。员的面容，着装以及与顾客沟通时的态度，方法等。5、产品制造过程6、质量把握73-48、适当的时候和学校的社团合作推广，打响品牌可以适当地和学生社团进展合作，在某社团搞社团活动或者生军训的时券等，乐观参与到学生比较宠爱的活动中，提升品牌形象。还可以让社团的学生进展线上

3、的朋友圈转发等。这样一来就打响了品牌，提高了销量。经营店面治理本店铺拟将承受加盟品牌连锁店的经营模式，借助品牌连锁店供给的技术、品质的安全、优质产品。店铺运营本钱。1、专业员工长期经营店铺按岗位需求聘请长期工作人员 3 名，按店铺相关规章进展操作经营。2、治理人才我们的店铺由校经济治理系中有多年企业实践运营经营的教师负责整体进展参与店铺运营及治理。3、治理制度具体状况，对制度再进展不断完善。作息时间本店每天营业时间为：10:022:00全部人员均需提前半个小时到店进展交接及相关的预备工作1422：00星期五至星期天除外。店长依据人员状况进展合理安排。考勤4、员工请假规定记和保管。返岗后办理补假

4、手续。(必需落实好换班人员5、惩罚规定的，予以相应处理：员工上班时间必需着工作服，且保持工作服的干净及讲究仪表仪容和个人作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。10玩玩耍玩耍和用办公拨打私人特别状况除外20非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款 10 元。不准将本店的物品任凭借用和送人，违反一次扣款 50 元。当月奖金取消。员工不得有意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可开除并追究其相关法律责任。坏照价赔偿。10、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。有查实，直接予以辞退。员工屡次或严峻违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下状况者： 未经同求当事人进展赔

5、偿，并直接予以辞退，情节严峻者直接交予公安机关处理。操作流程操作标准及说明操作流程操作标准及说明着工作服着工作服1穿好工作服，佩戴好帽子1检查个人卫生，保持面部干净整理仪容2不得将长发披在肩上3指甲剪短，不得涂指甲油佩戴饰物1工作时间不得配戴夸性饰物。1上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。检查自己的微笑提示：调整自己的心情预备上岗130提前到岗22承受店长安排工作7、开店前预备工作细则操作流程操作流程操作标准及说明1按营业所需将红绿茶、珍宝果等分别泡煮原料及用品预备好备用2将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好1用湿布擦拭工作台面，然后用干布擦干，保证干清洁工作台面净，干净，无尘，无

6、水迹1用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐摆放各种用具2用具干净，无破损1全部电器应工作正常：清洁和检查店设施2冰柜无积水和污物，外表光亮8、开店后工作细则操作流程操作标准及说明1招呼顾客当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢送光临”清洁工作台面顾客点单摆放各种用具制作完毕交予顾客收银员要对顾客说“欢送光临，请问要喝些什么1无法确定饮品的时候，主动进展引导“请问是要 喝奶茶类、果汁类或沙冰等。，干净，无尘，无水迹并问对吗？ 1奶茶制作完毕后，交予顾客，并提示顾客“留神热饮”等留意事项。并对顾客说“品尝，假设有任何意见请随时和我们清洁和检查店设施说” 顾客离开，并对顾客说欢送再次光临。质

7、量治理一切奶茶商品有必要严格依照色、香、味、型、鲜、清洁等六大标准履行标1、人员治理加强效劳礼仪及销售应对技巧的训练。依据效劳流程规、产品制作表进展学习，缩短员工的学习时间。建立合理的奖惩制度。2、资源治理设备：即为店面现场的主要设备，包括冷冻箱、调茶用具、托盘以及店面反响信息资料：包括本企业的背景资料，各店面的营业状况，顾客反响的合，赐予重视。3、效劳过程治理即从顾客到达餐饮店面，侍应上前效劳到顾客 离开店面的过程，是质量评测的主要对象，是最能反映质量问题的过程：顾客到达、下单点单，适当介绍本店的茶饮特色。茶饮部沟通局部客四周准时倾听顾客的反响，做到亲切待人。关建议，赐予顾客应有的满足或相关

8、的解释。力求得到顾客的满足和理解。状态。就餐过程例如赠予餐巾、适时整理桌面等。的意见是最直观反映企业中错漏的信息。反响、分析与改进过程：该过程主要分为三局部：也包括店面业绩，行业评价等信息反响。对根本反响信息的进一步概括。析大致问题后作出的战略调整。这一过程是企业效劳质量持续改进的关键过程。经营方案经营方式我店预备承受线上与线下相结合的经营方式。线下经营消费者有舒适放松的感觉，让消费者不仅是为了喝一杯饮品而来店里的。营销方案1、打造文化建设打造店铺文化本奶茶店将不断迎合校园文化活动推出： 组织专题周以及各种文娱活动。不断丰富产品类别，调整价格，按质论价和按需要论价。散发的宣传品、纪念品。改善效

9、劳，不断修改效劳工程，提高人员的素养和修养。最大限度地保证效劳质量。奶茶店要利用每年一度的喜庆佳节，如国庆竞赛实施产品策略的良机和妙策。推广校园饮食文化的良好团队形象，使学院的安康饮食文化得到了升华。其中参与开展饮食文化节活动将作为奶茶店校园饮食文化建设的重要载体，的平台。举办这样的活动，有利于同学们的身心安康及和谐校园的构建。2、举办形式多样的促销活动积分兑换制作和散发积分卡，对积分累计达肯定额度的顾客进展积分兑换相应的礼11001020忠诚度。节假日主题促销或重大的社会活动、文艺活动、体育竞赛等时机，制定相应的促销方案，方式如2免费试吃依据推广需求，免费供给饮品、甜点及小吃产品的试吃。纪念

10、品赠送的纪念小礼品，如卡通玩偶，特色文具用品等。线上经营1、设计美图海报是直接呈现奶茶店的精巧程度和气氛。2、拓宽推广渠道外卖渠道来进展推广，也可以与四周快餐商家实现联合推广策略，还可以入驻app渠道。3、建立微信群以给肯定的嘉奖，比方说现金抵用卷等一些学生渴望得到的奖品。效劳理念以优质效劳来满足宽阔消费群体品牌定位1、重点主打产品高，这类产品通常是奶茶、咖啡以及果汁。2、关心产品饮、奶盖、安康饮品。3、季节性产品合当前市场，就是最好的产品。销售定价还会对产品价格作出调整以满足不同消费群体，具体定价方式如下：店开期及品推广期赔本定价的特色，推出的特价茶饮会是店面的特色产品，更有效的吸引顾客。低

11、利润定价：套餐销售，薄利多销品的消费者改为购置套餐。高利润定价：独家特色。规章制度1、奶茶制作治理制度奶茶制作要有相对独立的制作区域。设有配料操作台，并保持操作台清洁。制作人员上岗前双手要清洗、清毒。工作人员进入操作间时要穿戴好工作衣帽。每日要有专人负责对加工工具容器进展消毒、保洁。2、设备清洗、消毒制度每日或每次加工工作完毕后均应进展食品工具设备的清洗、消毒工作。食品工具设备的清洗、消毒工作须按规定程序进展，不得任凭简化，更改。死角。消毒进展记录并签字。发生则追究责任人责任。3、奶茶等食品加工用具清洗消毒制度用具使用前必需洗净、消毒。用具洗涤、消毒的洗涤剂、消毒剂必需符合要求。消毒后的用具必

12、需贮存在专用保洁柜。已消毒和未消毒的用具应分开存放，并有明显标记。4、加工间卫生制度衣帽。需准时向店长反映。垃圾桶使用后必需准时加盖，并准时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。5、食品原料库房治理制度库房必需枯燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。原料出库时必需检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。购进原料必需索要该产品的合格证和化验单。6、食品添加剂使用与卫生治理制度使用的食品添加剂必需符合国家卫生标准。购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。制止使用无卫生许可证，无产品检验合格证明的食品添加剂 。有毒有害物品混放。7、原料选购索证制度对选购食品感官检验，严防选购腐烂、变质

13、、掺杂、掺假的伪劣食品。选购定型包装食品，必需认真检验厂名、厂址、生产日期、保质期等容。不得选购“三无”食品和未经检验的食品。8、从业人员安康检查制度包括临时参与的均需首先经过安康体检并且合格方可上岗。忌症的不得再参与直接接触食品的工作。须准时重进展安康体检，确定安康合格前方可重参与工作。人员配备人员的组织架构11.1示。图1.1奶茶店岗位人员的组织架构图人员的相关资质证书人员的治理制度店长职责与权限1、负责帮助全面的店面、员工、选购、人事等治理。2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。3、负责完成老板下达的各项经营指标。态、库存状况。5、负责收集竞争对手或同行业各种状况。6、有权

14、参与店员的聘请工作。7、有权对员工赐予嘉奖和惩罚提出建议。8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。9、有权依据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。10、有权对员工的日常工作表现进展检查或评定。11、有权对员工进展教育、指导和培训。12、有权对店突发大事进展处理。13、有权拒收有质量问题的原料物品。14、做好店收银工作，严格把握过失率。15、有权检查核实本店进货票据。收银员治理制度1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格依据操作规程办事，在收款作用 。明真伪。3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必需照实向店长够零钞 。4、收银员不得将公款挪作私用 。交班工作，不

15、得向无关人员泄露有关本部门营业收入状况资料及数据。6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单全都。7、收银员要疼惜及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗外卫生，保持桌面的整齐、干净。9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。、收银员应保持个人仪表仪容的干净大方。、收银员要乐观完成上级安排的其他工作。奶茶店员工治理制度1、自觉遵守厅的各项规章制度，工作安排 。2、信表端装，仪表大方，着装干净，按时参与各项例会。3、按要求做好店的环境卫生。4、做好物料的各项补充，以使替换。5、严格遵守店的效劳程序。6、熟知店供给的茶品和价格及特点。7、做好收尾完毕工作，做好防火、防盗。8、乐观参与业务培训，不断提高效劳技能。选购、后勤保障治理制度负责产品原料的审核、选购，为店铺运营做好原料保障。负责工作间和库房的清洁卫生工作。负责相关用品、杯具等消毒、保洁工作。负责设备维护，准时联系并解决设备的损坏、故障等问题。帮助店铺其他人员开展推广及效劳工作。人员配备装修方案加盟品牌待定：门店门脸设计设计策略障碍，营造一种优雅、安静的购物气氛。店门的性格说，明快、通透具有照应效果的门扉才是最正确设计。根本布局店根本布局有几个要素：出入口、 通道、操作加工区、收银销售区及休闲品尝区设计。出入