2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一含答案试卷10

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.植物性食物中含维生素K较丰富的是（ ）。A、绿叶蔬菜B、黄色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯类正确答案:A2.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（ ）。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、血清钙水平C、不需要再进行其他检查D、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数E、色氨酸负荷试验正确答案:A3.A.蛋白质B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖在

2、细胞膜表面上有信息传递功能的是（ ）。正确答案:E存在于神经组织中的是（ ）。正确答案:B食用蘑菇中含量较多的是（ ）。正确答案:D4.由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正确答案:A5.与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉正确答案:D6.用于评价钙营养状况的指标是（ ）。A、降钙素B、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C、尿钙D、尿肌酐E、血钙正确答案:B7.组成蔗糖的是A、葡萄糖和葡萄糖B、葡萄糖和半乳糖C、葡萄糖和果糖D、果糖和果糖E、以上都不是正确答案:C8.叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（ ）。

3、A、羧基B、自由基C、羟基D、一碳基团E、氨基正确答案:D9.牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（ ）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白正确答案:A10.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2%4%，更新一次约需（ ）。A、0.51年B、12年C、35年D、69年E、1012年正确答案:E11.含锰丰富的食物是A、肉类B、叶菜类C、蛋类D、奶类E、鱼类正确答案:B12.蛋白质生物价的计算公式是A、生物价吸收氮100%B、生物价食物氮-(粪氮-粪代谢氮)C、生物价吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)D、生物价食物氮-尿氮-粪氮E、生物价储留氮吸收

4、氮100正确答案:E13.A.生物价B.蛋白质消化率C.蛋白质功效比值D.氨基酸评分E.蛋白质的含量反映食物蛋白质数量的指标正确答案:E反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标正确答案:A14.人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（ ）。A、1%B、0.5%C、0.05%D、0.02%E、0.01%正确答案:E15.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正确答案:B该食品蛋

5、白质的表观消化率为（ ）。A、82.3%B、87.0%C、91.8%D、94.9%E、97.1%正确答案:A粪代谢氮是指（ ）。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮D、在直肠中被吸收的氮E、正常饮食时，粪中排出的氮正确答案:C实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正确答案:E16.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C17.维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。A、牛奶B、大豆C、芒果D、苹果E、卷

6、心菜正确答案:A18.寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（ ）。A、13个B、35个C、310个D、24个E、68个正确答案:C19.脂肪酸的元素组成为A、碳、氢、氧、氮B、氢、氮、硫、磷C、碳、氢、氧D、碳、氢、氧、硫E、碳、氢、氧、磷正确答案:C20.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（ ）。A、10%20%B、30%50%C、60%70%D、70%80%E、80%90%正确答案:D21.维生素E含量最多的食品是A、植物油B、猪油C、绿叶蔬菜D、牛奶E、动物肝脏正确答案:A22.植物油中亚油酸（）含量最低的是（ ）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正确答案:

7、C23.必需氨基酸构成最好的食物是A、小麦B、玉米C、大豆D、小米E、燕麦正确答案:C24.为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（ ）。A、1：（200500）B、1：（20005000）C、1：（2000050000）D、1：（200000500000）E、0.01%0.02%正确答案:C25.男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是（ ）。A、骨质疏松症B、甲型肝炎C、烟酸缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:D尚需进

8、行的检查为（ ）。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、血红蛋白和血细胞比容测定正确答案:A26.以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是A、过去称食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高正确答案:D27.体内钙的主要存在形式是（ ）。A、碳酸钙B、磷酸钙C、羟磷灰石D、羟钙灰石E、混溶钙池正确答案:C28.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、摄入过多容易发生中毒D、生理功能不明确E、人

9、体可自行合成正确答案:E29.属于人体必需微量元素的是A、铬B、锰C、钒D、锡E、硼正确答案:A30.维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（ ）。A、骨质软化症B、佝偻病C、关节腔积液D、手足痉挛E、骨质疏松正确答案:C31.属于寡糖类的是A、山梨醇B、水苏糖C、果糖D、海藻糖E、麦芽糖正确答案:B32.对适宜摄入量（AI）的解释，错误的是（ ）。A、相当于过去的RDAB、与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要C、如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应D、是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E、与RNI的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI正确答案:A33.过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、中密度脂蛋