核桃产业发展探讨-连俊华

1、找准切入点 抓住突破口坚持“政策惠农、科技兴农、产业富农”，实现庆阳市市优质林果果业产业业跨越式式发展关于于庆阳市市核桃产产业发展展的几点点思考（20111年111月5日日）综 述述核桃（Juuglaans）是四大大干果之之王，是是世界最最重要的的坚果类类果树和和木本油油料树种种，在我国国栽培历历史悠久久，在全全国范围围内分布布。核桃桃仁是很很好的滋滋补品和和食品加加工原料料，含脂脂肪655%左右右，蛋白白质155%左右右，碳水水化合物物10%以上，粗粗纤维55.8%，维生生素及磷磷（0.32%）、钾钾(0.39%)、钙钙(0.10%)等多多种矿物物质，具具有较高高的营养养和药用用价值，被誉为

2、为“万岁子子”、“长寿果果”。核桃树树冠多呈呈半圆形形，树高高大，枝枝叶繁茂茂，根群群发达，有有较强的的防尘能能力，有有净化空空气和保保护环境境的作用用，在山山丘、坡坡麓、梯梯田、堰堰边栽植植有涵养养水源、保保持水土土的作用用。我国核桃生生产区多多分布在在山区或或丘陵地地带，大大规模集集约化核核桃生产产园较少少，主要要依靠千千家万户户的果农农分散种种植，核核桃生产产和采收收以及采采后处理理技术手手段落后后。全国国同时，核桃产品加工起步较晚，相应的加工规模小、产品种类少、产品影响度低，远远落后于核桃生产发达国家的产品加工业和国内大宗水果产品加工水平。近年来，国内的河北、河南、云南、山东、安徽、陕

3、西、山西等省涌现出一批核桃加工企业，如邯郸宜维尔食品公司、云南香格里拉食品公司、济南华鲁食品公司。主要加工产品有核桃油、核桃蛋白质类产品、核桃果茶、香料、活性炭等。核桃蛋白质类产品包括核桃粉、核桃乳、核桃芝麻乳、天然核桃乳、核桃汁、核桃乳酸发酵酸奶等。有些企业采取综合加工利用，分别获得核桃油、核桃粉等产品，或提取多肽等高档保健品和药物产品，但总的加工能力远远不能满足国内外市场的需求（郝艳宾等，2007）。中国是核桃桃的原产产地之一一和传统统出口国国家，在在国际贸贸易市场场上占有有重要地地位，出出口居世世界第二二位。目目前核桃桃已经成成为其主产区区农村经经济的支支柱产业业，在繁繁荣农村村经济、推

4、进农业增效、增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。加之，近几年核桃的价格连年上涨，激发了广大林农、果农核桃栽植的热情，全国各地核桃栽植的面积迅速扩大。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长，果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。随着经济发展和人民生活水平提高，国内外市场对核桃的需求量日益增长。核桃是庆阳市的主要的乡土经济果树树种之一，庆阳市地处是核桃的适生区。在这一大好形势下，庆阳市核桃产业如何走上持续健康

5、发展之路，应该引起业界同行们冷静思考，认真对待，努力做好每一步工作。所以分析全国核桃产业的发展状况，探索我市优质高效核桃产业的发展模式，不仅关系着我市林果产业的健康发展，而且对全国核桃供需平衡也有着十分重要的意义。一、核桃树树种介绍绍核桃是著名名的经济济树种，是是十分珍珍贵的第第三纪残残遗植物物，属双双子叶植植物纲、金金缕梅亚亚纲、壳壳斗目、胡胡桃科、胡胡桃属 ，拉丁丁名为JJugllanss reegiaa L. ，别名名核桃树树、胡桃桃 。1.1 形形态特征征落叶乔木，高高达3-5m，树树皮灰白白色，浅浅纵裂，枝枝条髓部部片状，幼幼枝先端端具细柔柔毛；22年生枝枝常无毛毛。羽状状复叶长长2

6、550ccm，小小叶59个，稀稀有133个， HYPERLINK /view/36981.htm 椭椭圆状卵卵形至椭椭圆形，顶顶生小叶叶通常较较大，长长5115cmm，宽336ccm，先先端急尖尖或渐尖尖，基部部圆或楔楔形，有有时为心心脏形，全全缘或有有不明显显钝齿，表表面深绿绿色，无无毛，背背面仅脉脉腋有微微毛，小小叶柄极极短或无无。雄 HYPERLINK /view/43429.htm 柔柔荑花序序长510ccm，雄雄花有雄雄蕊630个个，萼33裂； HYPERLINK /view/564704.htm 雌雌花13朵聚聚生，花花柱2裂裂，赤红红色。果果实球形形，直径径约5ccm，灰灰绿色。

7、幼幼时具腺腺毛，老老时无毛毛，内部部坚果球球形，黄黄褐色，表表面有不不规则槽槽纹。 HYPERLINK /view/452812.htm 花花期34月，果果期89月。1.2 生生态特性性核桃喜温暖暖、湿润润、凉爽爽气候和和深厚、疏疏松、肥肥沃、湿湿润的土土壤，较较耐寒冷冷，耐大大气干旱旱，不耐耐湿热，不不耐盐碱碱。在天天然分布布区内，生生于中山山带下部部和前山山带(低低山带)上部的的阴坡下下部或峡峡谷底部部。为喜喜光性强强，不耐耐庇荫，在在郁闭度度高达00.8左左右的林林下，幼幼苗极少少，生长长较差；而在郁郁闭度00.3-0.55的疏林林下，幼幼苗较多多，生长长较好。普通核桃适适宜生长长在年均

8、均温815，极端端最低温温度300、极端端最高温温度38、无霜霜期15502240天天的地区区。春季季日平均均气温99开始萌萌芽，114至16开花，秋秋季日平平均气温温100开始落落叶进入入休眠期期。幼树树200下出现现“抽条”或冻死死；成年年树虽能能耐330低温，但但低于28至至266时枝条条、雄花花芽及叶叶芽易受受冻害。核核桃展叶叶后，气气温降到到2时，会会出现新新梢冻害害。花期期和幼果果期气温温降到1至2时受冻冻减产。生生长期气气温超过过3840时，果果实易发发生日灼灼，核仁仁发育不不良，形形成空壳壳。核桃桃光合作作用最适适温度为为27至至29，一年年中的556月月份光合合强度最最高。

9、核桃是喜喜光性较较强的树树种，光光照充足足有利于于提高产产量和坚坚果品质质。全年年日照量量不应少少于20000小小时，如如低于110000小时则则影响核核壳及核核仁发育育，产量量下降，品品质降低低。生长长期遇阴阴雨、低低温，易易大量落落花落果果。核桃桃园边缘缘树结果果好，树树冠外围围枝结果果好。因因此，在在栽培核核桃时应应注意地地势的选选择，调调整好株株行距并并进行合合理的整整形修剪剪，以满满足其对对光照的的要求。 核桃属深根根性树种种。土层层厚度在在1m以以上时生生长良好好，土层层过薄时时根系发发育不良良，容易易“焦梢”，形成成“小老树树”，不能能正常结结果，早早实核桃桃则会出出现早衰衰或整

10、株株死亡。核核桃适于于在土质质疏松和和排水良良好的砂砂壤土或或壤土上上生长，在在地下水水位过高高和质地地粘重的的土壤上上生长不不良。核核桃在含含钙丰富富的土壤壤上生长长良好，核核仁香味味浓，品品质好。土土壤pHH值适应应范围为为6.228.2，最最适值为为6.447.2。土土壤含盐盐量应在在0.225以以下，稍稍超过即即影响生生长结果果，过高高会导致致植株死死亡，氯氯酸盐比比硫酸盐盐危害大大。栽培培地区应应根据土土壤特点点，选择择适宜品品种。土土层薄、土土质差的的地区。应应在深翻翻熟化、提提高土壤壤肥力的的基础上上发展晚晚实核桃桃品种，并并注意推推行覆膜膜覆草，加加强管理理，以提提高效益益。

11、降水量及其其分布直直接影响响核桃树树的生长长结果。在年降水量500700mm的地区，如有较好的水土保持工程，不灌溉也可基本上满足要求。新疆的早实核桃，因原产地的年降水量少于100mm，引种到湿润和半湿润地区则易罹患病害。冬季降水多的年份有利于翌年核桃增产。长期降水、日照时数减少、气温降低，会影响生长结果。早实核桃生长后期多雨，除因日照时数减少影响品质外，还易引发烂果病。核桃能耐空气干燥，但对土壤水分状况很敏感，土壤过干或过湿均不利生长发育。长期晴朗而干燥的天气，充足的日照和较大的昼夜温差，有利于开花结实。土壤干旱有碍根系吸收，严重干旱可造成落果，甚至提早落叶。幼树生长后期遇多雨天气时易导致枝条

12、徒长和越冬抽条枯梢。土壤水分过多，通气不良，会影响根系的生长和吸收，严重时造成窒息腐烂。山地建核桃园需整修水土保持工程，以涵养水源；平地则应注意排水，地下水位应在2m以下。核桃适于在在10以下的的缓坡、土土层深厚厚而湿润润、背风风向阳的的条件下下生长。种植在阴坡，尤其坡度过大和迎风坡面上，往往生长不良，产量很低。坡度大时，应整修梯田进行水土保持，避免土壤冲刷。山坡的中下部土层较厚而湿润，比山坡中上部生长结果好。适宜的风量量、风速速有利于于授粉和和增加产产量。核核桃1年年生枝髓髓心较大大，在冬冬、春季季多风地地区，生生长在迎迎风坡面面的树易易抽条、干干梢，影影响树体体生长发发育，不不利于丰丰产树

13、形形的培养养，栽培培中应注注意营造造防风林林。 1.3 分分布范围围在我国核桃桃的分布布很广，辽辽宁、天天津、北北京、河河北、山山东、 山西、陕陕西、宁宁夏、青青海、甘甘肃、新新疆、河河南、安安徽、江江苏、湖湖北、湖湖南、广广西、四四川、贵贵州、云云南及西西藏等221个省省(区、 市)都都有分布布。内蒙蒙古、浙浙江及福福建等省省(区) 有少少量引种种或栽培培。主要要产区在在云南、陕陕西、山山西、四四川、河河北、甘甘肃、新新疆等省省(区)。水平平分布范范围：从从北纬221 0832的云南南勐腊县县到北纬纬4454的新疆疆博乐县县，纵越越纬度22325 ；西西起东经经 75515的新疆疆塔什库库尔

14、干，东东至东经经124421的辽宁宁丹东，横横跨经度度4906。垂垂直范围围：从海海平面以以下约330米的的新疆吐吐鲁番布布拉克村村到海拔拔42000米的西藏藏拉孜，相相对高差差达 442300米。 中国核桃有有三大栽栽培区域域:一是是大西北北，包括括新疆、青青海、西西藏、甘甘肃、陕陕西；二二是华北北，包括括山西、河河南、河河北及华华东区的的山东；三是云云南、贵贵州。中中国核桃桃按照照综合因因素与主主导因素素相结合合，照顾顾行政区区域的完完整性和和有适当当栽培规规模等原原则，将将中国核核桃划分分为6个个分布区区和133个亚区区。中国核桃分分布区及及亚区汇汇总表分布区亚区1.东部沿沿(近)海分布

15、布区(1)冀、京京、辽、津津亚区(2)鲁鲁豫、皖皖北、苏苏北亚区区(3)豫西亚亚区2.西北黄黄土高原原分布区区(1)晋、陕陕、甘、青青、宁亚亚区(2)陕南南、甘南南亚区3.新疆分分布区(1)南疆疆分布亚亚区(22)北疆疆分布亚亚区4.华中、华华南分布布区(1)鄂、湘湘亚区(2)桂桂中、桂桂西亚区区5.西南分分布区(1)滇、黔黔、川西西亚区(2)四四川亚区区6.西藏分分布区(1)藏南南亚区(2)藏藏东亚区区1.4 栽栽培管理理20 世纪纪80 年代以以前，中中国核桃桃多以实实生繁殖殖为主，子子代变异异较大，结结果延迟迟。目前前，嫁接接繁殖成成为实现现核桃良良种化、早早果丰产产的主要要手段。 HY

16、PERLINK /view/464920.htm 播种899月果熟熟后采种种，脱皮皮、晾干干、干藏藏。3月月中旬将将种子用用冷水浸浸泡23天，捞捞出后混混湿沙，堆堆 HYPERLINK /view/1542195.htm 于向阳阳处。高高3035ccm，上上面盖ll0cmm厚的湿湿沙，每每天洒水水1次保保持湿润润，晚间间盖 HYPERLINK /view/2938695.htm 草帘帘或薄膜膜保湿保保温，110115天果果壳开裂裂、露白白即可播播种。每每天挑选选1次，分分批播种种，播种种时应足足墒播种种。先按按 HYPERLINK /view/1137237.htm 行距400500cm开开沟

17、， HYPERLINK /view/2199923.htm 株株距按115220cmm点播，点点播时两两条合缝缝线平行行于地面面，深度度以果上上距地表表355cm为为宜，覆覆土后压压实保墒墒，播种种量1000kgg/亩左左右，产产苗量77000080000株株/亩。 核桃嫁接分分枝接和和芽接两两大类。枝枝接包括括双舌接接、插皮皮接、插插皮舌接接、劈接接、切接接、腹接接等；芽芽接包括括方块芽芽接、“T”字形芽芽接、环环状芽接接等。春春季一般般在核桃桃萌芽后后采取舌舌接，其其成活率率可达880%以以上；夏夏季（55月中旬旬至6月月中旬），一一般采用用方块芽芽接，其其成活率率可达995%以以上。首首

18、先采集集接穗，33月中旬旬在芽即即将萌动动时，采采集生长长健壮、无无病虫害害的1年年生枝作作接穗，采采后分品品种进行行湿沙贮贮藏，44月上旬旬待核桃桃 HYPERLINK /view/851935.htm 砧木芽萌萌动开始始嫁接。砧砧木要求求粗度在在1.55cm左左右，距距地面ll0cmm处进行行嫁接。选选取接穗穗，用嫁嫁接刀切切割成长长344公分、宽宽0.88公分左左右的方方块，掰掰下，然然后在地地面以上上30公公分左右右当年生生茎切除除与芽片片相当表表皮，并并向下切切割出放放 HYPERLINK /view/188043.htm 水口；将将芽片放放入切口口，尽量量保持下下部和一一侧紧密密结

19、合；用薄膜膜严密包包扎，露露出芽；接口以以上留33片复叶叶剪砧；以后随随时抹除除萌芽，促促使嫁接接芽萌发发。成活活后及时时除萌松松绑，松松绑时间间以新稍稍生长220cmm以上时时进行为为宜。待待嫁接苗苗长至440cmm左右时时，用小小竹杆或或木棍固固定。薄壳山核桃桃亦可采采用 HYPERLINK /view/130138.htm 根插插育苗，选选用1-4年生生实生苗苗粗度为为1.55cm的的根，剪剪成1OOcm长长，冬春春扦插，成成活率可可达900%1100%亦可用用分蘖、 HYPERLINK /view/44338.htm 压条、插条等方法繁殖。核桃侧根少，苗期应切断主根以促发侧根，提高栽植

20、成活率。栽植 HYPERLINK /view/38960.htm 密度为210285株/h。 HYPERLINK /view/27201.htm 春秋两季均可定植。因 HYPERLINK /view/734728.htm 核桃花雌雄异熟，需要 HYPERLINK /view/1200728.htm 异花授粉，应配置 HYPERLINK /view/1487817.htm 授粉树。 核桃的早期期密植丰丰产栽培培试验以以辽宁（119744）、山山东（119800）、山山西（119899）等地地开展较较早，均均取得了了良好结结果。山山东省果果树研究究所5 年生密密植丰产产园亩产产达1552.00kg

21、；辽宁省省经济林林研究所所6 年年生辽核核1号，亩亩产达到到2111.3kkg；在在山东蒙蒙阴山丘丘平地黄黄粘土上上建立的的 0.65hhm2 密植园园，嫁接接后第 2 年年挂果，第第 4-11年年平均产产量达到到31775kgg/hmm2（陈吴吴海等）。早早实丰产产园栽培培密度应应以结果果初期末末或刚刚刚进入结结果盛期期的核桃桃树冠幅幅确定（顾顾斌等），采采用核桃桃丰产栽栽培技术术是改变变目前核核桃生产产落后状状况的重重要措施施，选择择优良品品种进行行嫁接是是核桃幼幼树实现现丰产优优质的关关键技术术（张文文越），今今后应大大力研制制和推行行核桃安安全高效效标准化化生产技技术。酸酸性土定定植前

22、应应施 HYPERLINK /view/56293.htm 石灰灰，注意意土壤深深翻或树树盘深翻翻，以利利幼树早早结果、丰丰产、稳稳产。核核桃施肥肥量为：122年生幼幼树，年年株施NNO.11kg，PP、K肥肥根据土土壤含量量适当施施用；成成年树 HYPERLINK /view/158557.htm 基基肥株施施厩肥ll502500kg。 HYPERLINK /view/53491.htm 磷肥1.52.5kg，灰肥2.5-5kg。每年施追肥23次（发芽前、落花后和果实硬核期），每株追施氮肥12.5kg。核桃秋季落落叶后或或春季放放叶前都都可进行行栽植，树树形以主主干疏层层形（或或分散疏疏层形

23、）和和自然开开心形为为宜，要要求在557aa内基本本完成整整形。核核桃在冬冬季休眠眠期内修修剪易发发生伤流流，且不不同时期期修剪，其其伤流量量的多少少不同（杨杨华廷）。试试验证明明，核桃桃大树以以果实采采收后至至叶片变变黄以前前带叶修修剪最好好，此时时修剪无无伤流发发生；长长势旺的的幼龄树树，应在在春季带带叶修剪剪。卢根根良等人人指出，幼幼树、初初结果树树修剪的的主要任任务是培培养各级级骨干枝枝，使其其尽快形形成良好好的树体体骨架；盛果期期树修剪剪的主要要任务是是及时调调整平衡衡树势，调调节生长长与结果果的矛盾盾，延长长盛果期期年限；衰老树树修剪的的任务是是用徒长长枝、新新发枝更更新复壮壮树冠

24、。幼幼树应进进行修剪剪，否则则易出现现早衰现现象，直直接影响响产量（张张文越等等，19986）。1. 5 病虫害害防治核桃苗木有有菌核性性根腐病病，该病病又叫白白绢病，属属真菌性性病害，在在我国西西南地区区发生。多多为害11年生幼幼苗，使使其主根根及侧根根皮层腐腐烂，地地上部枯枯死，甚甚至全树树死亡。症症状：高高温高湿湿时，苗苗木根颈颈基部和和周围的的土壤及及落叶表表面有白白色绢丝丝状菌丝丝体产生生，随后后长出小小菌核，初初为白色色，后转转为茶褐褐色。发发生规律律：病菌菌在病株株残体及及土壤中中越冬，多多从幼苗苗颈部侵侵入，遇遇高温、谪谪湿时发发病严重重。一般般5月下下旬开始始发病，668月月

25、为发病病盛期，在在土壤粘粘重，酸酸性土或或前作蔬蔬菜、粮粮食等地地块上育育苗容易易发病。防防治方法法：（11）避免免病圃连连作，选选排水好好、地下下水位低低的地方方为圃地地，在多多雨区采采用高床床育苗。（22）晾要要或客沙沙换土。换换土可每每年进行行1次，一一般换112次次即见效效。（33）种子子消毒及及土壤处处理。播播前用330%菲菲醌粉剂剂0.22%00.3%或500%多菌菌灵粉剂剂0.33%拌种种，对酸酸性土适适当加入入石灰或或草木灰灰，以中中和酸度度，可减减少发病病。（44）用11%硫酸酸铜或甲甲基托布布津500011 0000倍液液浇灌病病树根部部，再用用消石灰灰撒入苗苗茎基部部及根

26、限限土壤，或或用代森森铵水剂剂1 0000倍倍液浇灌灌土壤，对对病害均均有一定定的抑制制作用。 核桃根部易起根结线虫病，该病属线虫引起的病害，主要为害核桃苗根部幼嫩部分，严重时，苗木凋萎枯死。症状：苗根部受害后，先在须根及根尖处形成小米或绿豆大小的瘤状物，随后侧根也出现大小不等、表面粗糙的圆形瘤状物，褐色至深褐色，瘤块内有白色粉状物即线虫雌虫、梨形。发病轻时地上部症状不明显，重时根部根结量增多，瘤块变大，发黑，腐烂，使根量明显减少，须根不发达，影响其吸收机理，地上部叶黄枯，乃至整株死亡。成虫在土温2530、土壤湿度40%左右时，生长发育最快，幼虫一般在10以下即停止活动，一年可侵染数次。感病作

27、物连作期越长，根结线虫越多，发病越重。防治方法：（1）严格进行苗木检疫，拔掉病株并烧毁。选用无线虫土壤育苗，轮作不感染此病的树种12年，避免在种过花生、芝麻、楸树的地块上育苗。深翻或浸水淹没地块约2个月可减轻病情。（2）用溴甲烷、氯化苦或甲醛喷洒土壤或熏蒸土壤，施用80%二溴氯丙烷乳剂、二溴乙烷、50%壮棉氮、克线磷、呋喃丹等农药均有一定防治效果，可采用穴施、沟施等方法。 核桃腐烂病症状主要为害枝、干。幼树主干或侧枝染病，病斑初近梭形，暗灰色水渍状稍肿起，用手按压流有泡沫状液体，病皮变褐有酒糟味，后病皮失水下凹，病斑上散生许多小黑点即病菌分生孢子器。湿度大时从小黑点上涌出橘红色胶质物，即病菌孢

28、子角。病斑扩展致皮层纵裂流出黑水。大树主干染病初期，症状隐蔽在韧皮部，外表不易看出，当看出症状时皮下病部也扩展 2030cm以上，流有黏稠状黑水，常糊在树干上。枝条染病：一种是失绿，皮层充水与木质部分离，致枝条干枯，其上产生黑色小点。另一种从剪锯口处生明显病斑，沿梢部向下或向另一分枝蔓延，环绕一周后形成枯梢。病原：胡桃壳囊孢，属半知菌类真菌。分生孢子器埋生在寄主表皮的子座中。分生孢子器形状不规则，多室，黑褐色具长颈，成熟后突破表皮外露，大m)，颈长4854(m)。分生孢子单胞无色，香蕉状，大小1.92.90.40.6(m)。传播途径和发病条件：病菌以菌丝体或子座及分生

29、孢子器在病部越冬。翌春核桃树液流动后，遇有适宜发病条件，产出分生孢子，分生孢子通过风雨或昆虫传播，从嫁接口、剪锯口、伤口等处侵入，病害发生后逐渐扩展，直到越冬前才停止，孢子器成熟后涌出孢子角。生长期内可发生多次侵染。45月是发病盛期。核桃园管理粗放、受冻害、盐碱害等发病重。防治方法：（1）改良土壤，加强栽培管理，增施有机肥，合理修剪、增强树势，提高抗病力。（2）早春及生长期及时刮治病斑，刮后用50甲基硫菌灵可湿性粉剂50倍液或45晶体石硫合剂2130倍液、50可灭丹可湿性粉剂800倍液消毒。（3）树干涂白防冻，冬季日照长的地区，应在冬前先刮净病斑，然后涂白涂剂防止树干受冻，预防该病发生和蔓延。

30、 HYPERLINK /view/4606303.htm 核桃枝枯病病，该病病属 HYPERLINK /view/38703.htm 真菌菌性病害害。主要要危害枝枝干，造造成枝干干枯死。一一般 HYPERLINK /view/656232.htm 植株株受害率率20%左右，重重者可达达90%，该病病主要影影响树势势生长和和产量。病病害症状状是1-2年生生枝梢或或侧枝受受害后，从从顶端向向主干逐逐渐干枯枯，叶片片黄化脱脱落。枯枯枝上产产生密集集小黑点点，湿度度大时，流流出粘液液，并形形成黑色色瘤状突突起。 HYPERLINK /view/660382.htm 病病菌在病病枝上越越冬，通通过伤口口

31、侵入，该该病只危危害弱树树。防治治方法是是清除病病枝，集集中烧毁毁；防治治时间和和使用的的药剂同同核桃炭炭疽病的的防治。1.6品种种结构我国现有核核桃属植植物8个个种，其其中作为为广泛栽栽培的主主要是普普通核桃桃(J.reggia L.)和铁核核桃(JJ.Siigilllatta DDodee)。普普通核桃桃主要分分布在北北方地区区，据中中国果树树志核桃卷卷记载载的无性性系品种种及优良良品系1179个个、实生生农家品品种5114个、优优良单株株1244个。铁铁核桃主主要分布布在云南南、贵州州、四川川等省区区（张志志华，220077）。按按成熟期期分类，有有夏核桃桃、秋核核桃；按按果壳光光滑程度

32、度分类，有有 HYPERLINK /view/53278.htm 光核桃桃、麻核核桃；按按果壳厚厚度分类类，有 HYPERLINK /view/2986494.htm 薄薄壳核桃桃和厚壳壳核桃。我国核桃生生产中使使用的品品种主要要来自国国内选育育的核桃桃良种，分分为早实实和晚实实两个类类型。目目前的品品种结构构特点：（1）核核桃良种种普及率率低，实实生核桃桃占有相相当多的的生产比比重；（22）核桃桃生产品品种多而而缺乏专专用品种种和高档档主导品品种，难难以形成成主导国国际市场场的核桃桃品牌产产品；（33）缺乏乏具有多多抗性的的品种，如如母本来来源于新新疆核桃桃的某些些早实品品种，在在高温多多湿

33、气候候条件下下表现出出抗病上上的缺陷陷；（44）核桃桃品种结结构的不不良搭配配，包括括授粉品品种的配配置。中国实生选选优的主主要核桃桃品种表表品种(系)选育单位来源发布年份北京8611北京市林业业果树研研究所（张张宏潮）新疆核桃实实生后代代1990晋香山西省林业业研究所所核桃实生后后代1991晋丰山西省林业业研究所所核桃实生后后代1990西林1号西北林学院院新疆核桃实实生后代代1984西林2号西北林学院院新疆核桃实实生后代代1989西林3号西北林学院院(高绍绍棠)新疆核桃实实生后代代1984西扶1号西北林学院院(高绍绍棠)隔年核桃实实生后代代1989西扶2号西北林学院院(高绍绍棠)隔年核桃实实

34、生后代代1984西扶3号西北林学院院(高绍绍棠)隔年核桃实实生后代代1984陕核1号陕西省果树树研究所所隔年核桃实实生后代代1989新早丰新疆林业科科学院林林业研究究所(张张树信)新疆核桃实实生后代代1989温185新疆林业科科学院林林业研究究所(张张树信)卡卡孜实生生后代1989扎343新疆林业科科学院林林业研究究所（严严兆福）新疆核桃实实生后代代1989绿波河南省林业业研究所所（罗秀秀钧）新疆核桃实实生后代代1989薄壳香北京市林业业果树研研究所（张张宏潮）新疆核桃实实生后代代1984北京7466号北京市林业业果树研研究所（张张宏潮）晚实核桃实实生后代代1986西洛1号西北林学院院（高绍绍

35、棠）核桃实生后后代1984西洛3号西北林学院院（高绍绍棠）核桃实生后后代1987礼品1号辽宁省经济济林研究究所（刘刘万生）新疆纸皮核核桃实生生后代1989礼品2号辽宁省经济济林研究究所(刘刘万生)新疆晚实纸纸皮核桃桃实生后后代1989晋龙1号山西省林业业科学研研究所（刘刘文德）汾阳县晚实实核桃实实生后代代1991晋薄1号山西省林业业科学研研究所（刘刘文德）孝义县晚实实核桃实实生后代代1991薄丰河南省林科科所新疆核桃实实生后代代1989绿岭河北农业大大学香玲芽变2005岱辉山东省果树树研究所所香玲实生后后代2003金薄香1号号山西省农业业科学研研究院新疆薄壳核核桃实生生后代2004金薄香2号号

36、山西省农业业科学研研究院新疆薄壳核核桃实生生后代2004冀丰河北省农林林科学院院核桃实生后后代2001新巨丰新疆林业科科学院林林业研究究所（张张树信）和春4号实实生后代代1989中国引进的的主要核核桃品种种表品种(品系系)引种人来源引种时间（年年）爱米格（AAmiggo）奚声珂美国1984彼德罗（PPedrro）奚声珂美国1984契可（Chhicoo）奚声珂美国1984强特勒（CChanndleer）奚声珂美国1984特哈玛（TTehaama）奚声珂美国1984维纳（Viina）奚声珂美国1984希尔（Seerr）奚声珂美国1984哈特利（HHarttly）奚声珂美国1984清香郄荣庭日本19

37、83中国杂交育育成的主主要核桃桃品种表表品种(系)研究者亲本发布年份丰辉王钧毅上宋5号阿克苏苏9号1978鲁光王钧毅卡卡孜上上宋6号号1978香玲王钧毅上宋5号阿克苏苏9号1978辽宁1号刘万生河北昌黎大大薄皮(晚实)优株1101003新新疆纸皮皮核桃实实生后代代的早实实单株11100011980中林1号奚声珂涧9-7-3汾汾阳串子子1989中林3号奚声珂涧9-199-155汾阳阳穗状核核桃1989中林5号奚声珂涧9-111-122涧99-111-1551989寒丰刘万生新疆纸皮核核桃实生生后代的的早实单单株1110055日本本心形核核桃1992鲁香张美勇上宋6号新疆早早熟丰产产2001云新7

38、9114方文亮云南薄壳核核桃新新疆核桃桃2001云新79226方文亮云南薄壳核核桃新新疆核桃桃2001云新80334方文亮云南薄壳核核桃新新疆核桃桃2001云新80664方文亮云南薄壳核核桃新新疆核桃桃2001云新852227方文亮云南薄壳核核桃新新疆核桃桃2001903011范志远三台核桃新早113号2002903033范志远三台核桃新早113号2002岱香张美勇辽核1号香玲2003鲁丰张美勇上宋6号阿克苏苏9号2003元林侯立群、王王均毅元丰强特特勒2007注：以上材材料部分分来源于于中国国果树志志-核桃桃卷。1.2功能能效用核桃，在国国际市场场上它与与 HYPERLINK /view/3

39、8266.htm 扁桃、 HYPERLINK /view/44716.htm 腰果、 HYPERLINK /view/38221.htm 榛子一起起并列为为世界四四大 HYPERLINK /view/321344.htm 坚果果。它的的足迹几几乎遍及及 HYPERLINK /view/1581130.htm 世界各各地，主主要分布布在美洲洲、欧洲洲和亚洲洲很多地地方。其其产量除除美国外外，即推推 HYPERLINK /view/61891.htm 中国。核核桃在国国外，人人称“大力士士食品”、“营养丰丰富的坚坚果”、“益智果果”；在国国内享有有“万岁子子”、“长寿果果”、“养人之之宝”的美称称

40、。 1.2.11药用价价值 核桃的药用用价值很很高， HYPERLINK /view/8915.htm 中中医应用用广泛。祖祖国医学学认为核核桃性温温、味甘甘、无毒毒，有健健胃、补补血、润润肺、养养神等功功效。神神农本草草经将将核桃列列为久服服轻身益益气、延延年益寿寿的上品品。 HYPERLINK /view/17592.htm 唐代代孟诜著著食疗疗本草中中记述，吃吃核桃仁仁可以开开胃，通通润血脉脉，使骨骨肉细腻腻。 HYPERLINK /view/553902.htm 宋代代刘翰等等著开开宝本草草中记记述，核核桃仁“食之令令肥健，润润肌，黑黑须发，多多食利小小水，去去五痔。”明代李时珍著 H

41、YPERLINK /view/6320.htm 本草纲目记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、 HYPERLINK /view/207638.htm 胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天

42、早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治 HYPERLINK /view/877111.htm 肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与 HYPERLINK /view/90146.htm 薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、 HYPERLINK /view/20566.htm 莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于

43、治疗神经衰弱、高血压、 HYPERLINK /view/29208.htm 冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃堪称 HYPERLINK /view/595254.htm 抗抗氧化之之“王”。 美国国饮食协协会建议议人们，每每周最好好吃两三三次核桃桃，尤其其中老年年人和绝绝经期妇妇女，因因为核桃桃中所含含的精氨氨酸、 HYPERLINK /view/172059.htm 油油酸、抗抗氧化物物质等对对保护心心血管，预预防冠心心病、中中风、老老年痴呆呆等是颇颇有裨益益的。一一次不要要吃得太太多，否否则会影影响消化化。有的的人喜欢欢将核桃桃仁表面面的褐色色薄皮剥剥掉，这这样会损损失一部部分营养养，所以以，

44、不要要剥掉这这层皮。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。 HYPERLINK /view/200383.htm 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平

45、喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与 HYPERLINK /view/46284.htm 桂圆肉、 HYPERLINK /view/6877.htm 山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃美容效效果非凡凡。若久吃吃以核桃桃仁磨粉粉煮成的的“ HYPERLINK /view/372117.htm 核桃粥粥”，能营营养肌肤肤，使人人白嫩，特特

46、别是老老年人皮皮肤衰老老更宜常常吃。核核桃仁中中所含维维生素EE，可使使细胞免免受自由由基的氧氧化损害害，是医医学界公公认的抗抗衰老物物质，所所以核桃桃有“万岁子子”、“长寿果果”之称。吃核桃对心心脏也有有好处 。核桃具具有多种种不饱和和与单一一非饱和和脂肪酸酸，能降降低胆固固醇含量量。因此此吃核核核桃对人人的心脏脏有一定定的好处处。 失眠也可以以尝试吃吃核桃。经常食食用核桃桃仁对 HYPERLINK /view/42326.htm 肾肾虚引起起的失眠眠有医治治作用。服服法为用用核桃仁仁5个，白白糖300克，捣捣烂如泥泥，放入入锅 HYPERLINK /view/150105.htm 里加加黄

47、酒550毫升升，小火火煎300分钟，每每日1剂剂，分两两次服。1.2.22食用价价值由于核桃的的营养丰丰富和风风味独特特，故人人们早就就将它作作为食品品原料，并并不断研研制出不不同特点点的食品品种类，据据不完全全统计，以以核桃为为主、辅辅原料的的食品种种类达2200种种以上，按按其用途途大致可可分为七七大类。 家常食品 主主要指由由家庭简简单制作作的传统统食品，如如用水煮煮鲜核桃桃吃，鲜鲜核挑仁仁加蒜捣捣泥做饺饺子或烙烙馅饼，猪猪肉炖核核桃仁，核核桃捣碎碎后加盐盐等等。据据不完全全统计，约约有几十十种吃法法。风味小吃 主要要有一捻捻酥、庐庐江烧卖卖、核桃桃饼、百百果蜜糕糕及九黄黄饼、核核桃酥等

48、等。 主食或糕点点馅料 主要要有汤圆圆、糖包包子、核核桃馍、什什锦元宵宵、漾濞濞白饼及及新疆的的泡油糕糕等。 烹调菜点 与核核桃有关关的菜点点种类很很多，约约有700种以上上，如虎虎皮核挑挑仁、挑挑肉猪头头糕、桃桃仁鸡、氽氽桃片、珍珍珠核桃桃茶、桃桃仁炒青青椒、桃桃仁炒鸡鸡纵、炒炒核桃泥泥、核桃桃酪、核核桃拌菠菠菜、核核桃拌凉凉菜、酱酱爆核桃桃、糖醋醋核桃、椒椒盐核桃桃、核桃桃鸡蛋酥酥、核桃桃仁果酱酱煎饼卷卷、椒麻麻鲜桃仁仁、桃仁仁酥炸鸭鸭、核桃桃青梅肉肉、桂花花核桃冻冻、桃仁仁鸽蛋、桃桃仁鲜蘑蘑、挂霜霜核桃、挑挑仁笋、鸡鸡粥鲜核核桃等。 加工食品 以核核桃为主主要原料料的加工工食品多多达几十

49、十种，如如琥珀核核桃仁、糖糖水核挑挑罐头、甜甜香核桃桃、银香香核桃仁仁、焦酥酥核桃、八八果夹心心核桃、香香酥核挑挑仁、咖咖喱核桃桃、雪衣衣核桃、核核桃条、核核桃雪糕糕球、奶奶油桃仁仁饼等。 核桃粉 主要要有“志强核核挑粉”、“牛奶加加钙核桃桃粉”、“速溶核核桃粉”、“核桃精精”、“核桃高高钙营养养麦片”、“核桃加加钙黑芝芝麻糊”、“无蔗糖糖加钙核核挑粉”。 核桃饮料 主要要有核桃桃乳、全全脂核桃桃乳、核核桃露、核核挑山楂楂乳、枸枸祀核桃桃乳、莲莲子核桃桃复合蛋蛋白饮料料、花生生核桃饮饮料、核核桃酸乳乳等。 1.2.33生态价价值 核桃 HYPERLINK /view/744135.htm 树冠

50、雄雄伟，树树干洁白白， HYPERLINK /view/2921981.htm 枝叶叶繁茂，绿绿荫盖地地，根群群发达，有有较强的的防尘能能力，有有净化空空气和保保护环境境的作用用，在园园林中可可作道路路绿化，起起防护作作用。栽栽植在在在山丘、坡坡麓、梯梯田、堰堰边栽植植有涵养养水源、保保持水土土的作用用。木材材供做枪枪托及贵贵重 HYPERLINK /view/47164.htm 家具具雕刻等等用。1.3市场场前景目前，全世世界核桃桃结果面面积2228.336公顷顷，坚果果总产量量1355.166万吨；其中，中中国核桃桃结果树树面积666.77万公顷顷，有22亿多株株实生树树，品种种（系）22

51、00余余个，实实生农家家品种1160余余个。年年产核桃桃50.0万吨吨，分别别占世界界的299.222%和225.44%，居居世界首首位。核核桃面积积在中国国主要坚坚果类果果树中居居第一位位，而产产量在板板栗之后后居第二二位。改革开放以以来，市市场经济济体制的的建立，有有力地促促进了核核桃的生生产和消消费。随随着核桃桃市场体体系和信信息检测测分析的的不断发发展，初初步形成成了以各各类批发发市场为为中心、城城乡农贸贸市场为为基础、直直销配送送和连锁锁超市为为补充的的市场体体系。市市场主体体发展逐逐渐壮大大，出现现了协会会、农民民经纪人人、龙头头企业等等多种经经营主体体，促进进了核桃桃产业发发展。

52、近年来，国国内的河河北、河河南、云云南、山山东、安安徽、陕陕西、山山西等省省涌现出出一批核核桃加工工企业，如如邯郸宜宜维尔食食品公司司、云南南香格里里拉食品品公司、济济南华鲁鲁食品公公司。主主要加工工产品有有核桃油油、核桃桃蛋白质质类产品品、核桃桃果茶、香香料、活活性炭等等。核桃桃油除主主要作营营养保健健油直接接食用外外，还可可在制作作糕点与与营养食食品中作作添加剂剂，在工工业及医医药方面面也有着着极为广广泛的用用途，出出口价格格一般在在800001100000美元元/吨；核桃蛋蛋白质类类产品包包括核桃桃粉、核核桃乳、核核桃芝麻麻乳、天天然核桃桃乳、核核桃汁、核核桃乳酸酸发酵酸酸奶等。有有些企

53、业业采取综综合加工工利用，分分别获得得核桃油油、核桃桃粉等产产品，或或提取多多肽等高高档保健健品和药药物产品品，但总总的加工工能力远远远不能能满足国国内外市市场的需需求（郝郝艳宾等等，20007）。我国核桃的的传统消消费主要要是生食食、油用用和用于于制作糕糕点的辅辅料等等等。近年年来，多多种新的的核桃消消费产品品不断增增多，如如饮用制制品核桃桃乳、核核桃粉等等。核桃桃产品消消费的人人群主要要以中老老年人和和高消费费人群为为主，青青少年和和普通消消费群体体的消费费比重相相对较小小，随着着社会进进步和人人们物质质生活水水平的提提高，核核桃产品品正逐步步受到社社会大众众的青睐睐。中国国是核桃桃生产和

54、和消费大大国，全全国年核核桃坚果果生产总总量超过过50万万吨，除除少部分分出口国国际市场场外，主主要供国国内消费费。随着着我国经经济的不不断发展展、人民民生活水水平的不不断提高高、城镇镇化的发发展以及及加工能能力的提提升，我我国核桃桃及其制制品的消消费总量量呈上升升趋势，据据国家有有关部门门预测，今今后国内内核桃需需求量将将每年增增长100%左右右。近几年来，随随着世界界经济不不断发展展和人类类生活水水平不断断提高，世世界核桃桃市场的的销量呈呈迅速上上升趋势势。据220011年联合合国粮农农组织预预测，今今后100年世界界核桃的的需求量量将以每每年100%递增增，到220100年需求求量将超超

55、过1112万吨吨。因此此，世界界核桃生生产、贸贸易发展展的空间间较为广广阔。世世界核桃桃年贸易易量为115万20万万t, 其中带带壳核桃桃和核桃桃仁各占占一半。核核桃生产产国都是是核桃出出口国。有有40多多个国家家进口核核桃, 德国、法法国、西西班牙、澳澳大利亚亚、新西西兰为主主要进口口国。国国际核桃桃市场带带壳核桃桃年交易易约177.133万吨左右（FFAO），220055年美国国核桃坚坚果出口口约5.3万吨吨，约占占世界带带壳核桃桃销售量量的300%，每每吨售价价18000-220000美元，年年际变化化不大。中中国核桃桃坚果出出口数量量波动较较大。119966年出口口量16650吨吨，1

56、9999年年47550吨，220011年11180吨吨，年平平均出口口量基本本维持在在12000115000吨（坚坚果）。220055年约占占世界带带壳核桃桃销售量量1.22%，是是美国外外销量的的1/117。中中国核桃桃市场售售价每吨吨12667美元元，美国国每吨售售价21130美美元（表表8）。两两个核桃桃生产大大国的市市场份额额和销售售单价的的差距，关关键就是是产品质质量，左左右产品品质量的的核心就就是质量量标准和和保障措措施的落落实。例例如，土土耳其220066年产核核桃坚果果13万万t，但但品种化化、规范范化、标标准化水水平逐年年提高且且落实较较好，其其市场份份额和售售价也在在不断提

57、提高（郗郗荣庭，220077）。2005年年主产国国带壳核核桃出口口状况表表国家数量（t）价值（美元元/t）国家数量（t）价值（美元元/t）中国1,48001267.02印度1901307.25美国52,79902130.31伊朗901544.39法国19,18802106.45墨西哥801974.37乌克兰5750742.993埃及201399.06罗马尼亚660700.335土耳其102258.92资料来源：联合国国粮农组组织数据据库2002-20007年55月份国国内未去去壳核桃桃进口量量及增长长率2002-20007年55月份国国内未去去壳核桃桃进口金金额及增增长率2002-20007

58、年55月份国国内未去去壳核桃桃出口量量及增长长率分析析2002-20007年55月份国国内未去去壳核桃桃出口量量及增长长率分析析资料来源：中国食食品工业业（集团团）公司司核桃深加加工系列列产品产产业化开开发可行行性报告告二、可行性性分析农村实行改改革开放放以来,农民紧紧紧咬住住土地不不放松,围绕挣挣钱做文文章。在在各业生生产,特特别是林林果业和和畜牧养养殖业上上,倾注注了大量量的心血血,耗尽了了脑力体体力。取取得了一一些成效效。但目目前最令令农民头头痛的是是-随着市市场经济济的深入入,粮食食作物投投资越来来越大，钱越来越难挣。钱途在何处?不得不在经济的十字路口徘徊。通过开展集体林权制度改革的实

59、行，落实山林权属政策和“谁造谁有谁受益”政策，进一步明析产权，实现 “耕者有其山，务林有其权”的宗旨，群众吃下了“定心丸”，调动了广大林农造林、护林积极性，造好自家山、看好自家林、管好自家树已成为农民的自觉行动，为我市发展核桃产业奠定了坚实的群众基础。我们总结了多年来发展林果业的经验与教训,经过系统的综合分析,认为林果业生产中投资少、见效快、风险小的项目就是发展优质核桃生产。2.1自然然条件适适宜，农农业人口口多，山区区未利用用荒地、退耕梯梯田面积积大庆阳市位于于 HYPERLINK /view/36976.htm 甘肃省省东部，陕陕甘宁三三省区的的交会处处，系 HYPERLINK /view

60、/4479.htm 黄黄河中下下游 HYPERLINK /view/6776.htm 黄土土高原沟沟壑区，属属干旱半半干旱气气候，年年均气温温7100，年 HYPERLINK /view/9196.htm 日照照22550小时时26600小小时，无无霜期1140天天1880天。年年均降雨雨48006660毫米米。境内内气候温温和，光光照充足足，土层层深厚，资资源富集集。介于于东经110620至100845与北纬纬3515至37710之间。东东倚子午午岭，北北靠羊圈圈山，西西接六盘盘山，东东、西、北北三面隆隆起，中中南部低低缓，故故有“盆地”之称。地地势南低低北高，海海拔在8885米米与2008