舌尖上的王朝兴衰

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 舌尖上的王朝兴衰饭桌上的清代官员们中外历史上都有过大吃大喝的状况。欧洲中世纪宫廷有狂吃滥饮的例子，我国古代历史上也刮过吃喝之风。成语“酒池肉林，就是远古时期统治阶层胡吃海喝瞎搞的一个写照。皇帝一天的饮食开销，价值北京城里的一套大房话说三国时期的吴主孙皓，在历史上之所以被定格为暴虐之君，除了残暴执政外，跟他狂吃海喝无节制、往往在酒席上找大臣们的茬有关。资治通鉴卷八十记载：“吴主每宴群臣，咸令沉醉。醉就醉了罢，他还借酒做文章，“置黄门郎十人为司过，宴罢之后，各奏其缺失，于是，无论是酒醉吐真言，还是酒醉说胡话，只要有说孙皓坏话的，一律治罪，“大者即加刑戮，小者记

2、录为罪，或剥人面，或凿人眼，手段相当残忍，于是，“上下离心，莫为尽力，吴国迅速灭亡。唐朝初期，统治阶层以隋朝灭亡为镜鉴，尚能做到励精图治，勤俭俭约，但是随着国力渐强，经济昌盛，唐代中期后，从上到下的风气有所改变，到唐玄宗时期，奢靡吃喝之风盛行，特别是天宝年间更是无以复加，明皇杂录中记载，天宝中期，公主们为了向唐玄宗表示忠心，纷纷争着做好吃的送给皇帝，“水路珍馐数千，一盘之贵，盖中人十家之产，且不说数千道宝贵菜肴，唐玄宗能否吃得完、要花多少钱？光是一个盘子就花费10个中产之家的财产。宋人叶梦得的石林燕语中说北宋名臣寇准的酒量好，特性张扬，往往大摆筵席，其宴会上光用大蜡烛就得30多根，还有歌舞助兴

3、，“必盛张乐，尤喜柘枝舞，用二十四人，每舞连数盏方毕这成为他为政的一个瑕疵，常因此而受到朝野批评。明代的吃喝情形在万历野获编中可窥其一斑，书中说万历皇帝一天的饮食开销，价值北京城里的一套大房，“常见一中贵卖一大第，止供上（万历皇帝）饔飧一日之需，让负责办理皇帝御膳的大太监们都愁眉不展。怎么办呢？太监就伙同权力机构吏部、兵部卖官鬻爵，“居间之所得半充牙盘进献太监们将灰色收入的一半用来打理皇帝的吃喝，假如有稍微正直清廉的官员敢于不同太监们合谋运作的话，确定得挪位子，甚至有性命之忧，所以，当时人说：“真可慨也夫！上行下效，万历年间从官场到民间，奢靡吃喝之风一时盛行。由此看来，史学家们认为似乎繁盛的万

4、历时期实乃明朝灭亡的一个起始点，是有其道理的。历史总有类似之处。清朝的吃喝风应当说也是从号称的“乾隆盛世开始的，乾隆皇帝几次“千叟宴在历史上留下了喧嚷的印记，虽然也有那么点尊老讲礼的因素在内，但更多的是满足乾隆皇帝的自大心理和虚荣心，目前笔者还没有见到过关于乾隆时期“千叟宴前前后后确实切开销数字，揣想之下，定然不是个小数目，当然，这些都由当时的国库支出。此风一开，整个盛世王朝一片歌舞升平，酒气醺醺，所以那个时代出个大贪官和珅也就不足为怪了。再说几句晚清官场的吃喝。晚清重臣翁同龢的侄儿翁曾翰的日记显示，他在京城为官时，几乎日日要赴宴，招饮、作陪、接场、预祝、补祝、公请、团拜，等等，名目繁多，应接

5、不暇，往往一天喝几场，甚至熬夜喝酒，造成他的头痛、体虚等病因。他往往想戒酒，但是当时京城官场吃喝成风，身在江湖不由自己，结果身体不堪重负，41岁就积疾而亡。翁曾翰还只是一个没有太大实权的文学侍从京官，那些身居要职、手握大权的晚清官员花费在吃喝上的时间精力更是可想而知。范丞相家家风变了，“豆豉上加了两片肉了历史上，也有好多严防奢靡吃喝、提倡饮食俭朴的好例子。唐朝初期有一个宰相叫李勣，他不仅功勋卓著，有功于大唐，而且为人低调、十分俭朴。一次，一个老家的乡亲到京城去访问他，到了饭点，李勣就留他吃饭。唐朝人爱吃胡饼，宰相桌上也是饼，客人吃饼，嫌弃胡饼边缘不洁净，就顺手撕了扔在一边，“裂却饼缘，李勣见了

6、很生气：“年轻人啊，你应当知道，这块饼包含了农人的多少汗水，田地要犁两遍，土壤肥沃后才能下种，还要浇灌、锄草，精心呵护，年景好才得丰收，辛苦收割，脱粒扬清后，才得到麦粒，还要碾磨成粉，然后才能做成一块饼。你随便撕饼扔掉，太不应当了。在我这里，问题还不大，假如当今皇帝看见你这样，非砍了你头不可！可见，唐朝初期，一些深明大义的睿智统治者是率先垂范提倡俭朴的，这为唐朝的发展开了一个好头。北宋名臣范仲淹，不仅政绩卓著，而且“以清苦俭约著于世，言传身教，范家子孙都严格遵守俭朴的家风。曲洧旧闻中记载了个小故事，说是范仲淹的儿子范纯仁官居宰相后，一次请晁姓朋友吃饭，饭局过后，晁姓朋友不经意间感慨：“啊，范丞

7、相家的家风终究有所改变了！别人追问他何出此言。他回复：“盐豉棋子，而上有肉两簇，岂非变家风乎？以前范丞相家吃饭，就是米饭上盖着发酵豆豉佐餐，这次去他家吃饭，豆豉上加了两片肉了，这莫非不是改变家风了吗？听得大家哈哈大笑，当然，笑声中充满了深深的敬意。另一个北宋名臣王安石的饮食，同样俭朴，他“飲食粗恶，一无所择，即便位居高官后，依旧是厨师做什么他就吃什么，而且最有意思的是，他吃饭时只夹最靠近他饭碗边的菜肴，搛了什么就是什么，他这吃饭习惯同他的大名一样，成为千古佳话。清朝初年的顺治、康熙皇帝也是饮食俭朴的好模范。康熙皇帝在颁发全国的圣谕十六条中有五条都涉及要求各级各地官员“尚俭朴，惜财用，阻止奢靡浪费、大吃大喝。他是这么要求官员的，自己也是这么做的。康熙皇帝平日都是“粗食软蔬“不喜厚味，吃东西清清爽爽，适可而止，而且，不是重要庆典，他的餐桌上，绝不放酒具。由此，宫中的饮食开支大大减少，“先是光禄寺（掌管皇宫饮食吃喝的机构）供给宫中用度，每年用银七十万两有余；朕（康熙自称）渐次节省，不使滥溢，一年止需七万两余。开销一下子减少了90%！可见，康熙皇帝提倡饮食俭朴的效果立竿见影，同时也说明白之前的吃喝浪费是何等触目惊心！康熙皇帝推崇饮食俭朴不仅