某知名食品集团采购现状分析及采购体系设计思路课件

1、某知名食品集团采购现状分析及采购体系设计思路某知名食品集团目录第一部分AA食品集团采购现状分析第二部分AA食品集团采购体系设计思路目录第一部分AA食品集团采购现状分析第二部分AA食品集团采购AA食品集团现状：采购流程不标准，无法掌握项目采购过程的关键监控点流程不统一、无监控点采购流程不统一：每个项目型采购都有独特的流程，未能统一；某些采购流程环节不合理，绕过相关部门，设置无关节点；监控点：流程不合理，无法合理的监控点和过程审查；AA食品集团现状：采购流程不标准，无法掌握项目采购过程的关键AA食品集团现状：采购过程不透明、无记录，无法实现过程追溯启动方案现场考察结束邀标供应商提案商务谈判过程管控

2、过程不透明： 项目发起、邀请供应商、需求发起、供应商提案、现场考察、商务谈判，无法全程透明监控；无痕迹记录： 某些流程节点，无过程文档，无法实现过程可追溯，可审查；AA食品集团现状：采购过程不透明、无记录，无法实现过程追溯启AA食品集团现状：环节存在较多漏洞，易滋生腐败潜在风险个人利益组织利益权力集中体制不完善信息不对称采购业务过程由某一个部门或个人控制，或者对供应商选择有较大影响力，容易滋生腐败行为。采购流程不完善、采购部门组织不健全，尚未建立监管体系，体制存在漏洞。供应商应用信息不对称的优势，对AA食品集团提供虚假评估和信息，引起AA食品集团误判；监管缺失采购过程和结果缺乏内部专门部门/独

3、立第三方监管，腐败者对后果毫无顾忌。变更、执行无监控缺乏对合同变更、合同执行的监控。合同约定和付款执行之间缺少联动。AA食品集团现状：环节存在较多漏洞，易滋生腐败潜在风险个人利AA食品集团现状：原料采购、办公采购、大宗商品采购都有不同程度的忧患原料采购原料供应商强势地位，AA食品集团原料采购风险大。低值易耗采购办公用品采购等低值易耗品分散在各部门，未能形成谈判优势。权利集中、易腐败没有采购分类体系，采购权利集中，风险难于控制。大宗商品风险巨大大宗商品没有科学的评估体系，实施风险难控；AA食品集团现状：原料采购、办公采购、大宗商品采购都有不同程AA食品集团现状：某些采购现象，耐人寻味XXX中心X

4、XX部门XXXX部门XXX职员采购权各部门、各中心争相采购或不主动各部门、各中心争相采购或不主动涨价容易降价难某些产品受市场影响，起伏较大，供应商强势要求涨价，不会主动要求降价；采购控制、无法授权AA食品集团现状：某些采购现象，耐人寻味XXX中心XXX部门AA食品集团现状：采购成本体系不完善，成本 数据亟需加强积累 采购成本数据的积累，是成本分析表的基础； 成本分析表的积累，可逐步建立AA食品集团的目标成本体系，为成本优化/成本降低提供数据支撑； 成本分析表可以使采购掌握尽可能多的信息，是向谈判团队提供支持的工具AA食品集团现状：采购成本体系不完善，成本 数据亟需加强积累采购成本的节约，就是直

5、接提高利润一年采购额：20亿采购节约：1-2%X2000万4000万注：假设2021年预估采购金额20亿 采购成本的节约，就是直接提高利润一年采购额：20亿采购节约：目录第一部分AA食品集团采购现状分析第二部分AA食品集团采购体系设计思路目录第一部分AA食品集团采购现状分析第二部分AA食品集团采购基于我们对AA食品集团供应链现状的初步理解，其供应链的构成及主要特征如下分布全国各地每类产品都有主要供应商和后备供应商遍布中国的20多个工厂数量超过4000家分布在全国二十几个省份和地区绝大多数为加盟店上游产业/供应商AA食品集团工厂AA食品集团门店消费者原料配送成品配送AA食品集团DC基于我们对AA

6、食品集团供应链现状的初步理解，其供应链的构成及根据我们对AA食品集团的理解和供应链管理变革项目的经验，从多层次展开评估和设计是供应链变革项目成功的基础业务战略解读与变革探索供应链管理差异化特征供应链伙伴发展与变更产品/渠道拓展与变更IT支持质量管理/溯源体系供应链战略产品研发计划策略物流策略分销策略供应链管理策略采购策略研发产品生命周期供应链管理组织计划采购生产物流分销战略层策略层运作层支持层根据我们对AA食品集团的理解和供应链管理变革项目的经验，从多先了解一下采购体系部分核心观念和要点采购体系的目的采购体系的原则采购体系的核心要点通过严谨而系统化管理体系和流程设计，在维持/改善品质、服务与技

7、术水平的同时降低采购物资材料、商品与服务的整体成本。远远不只是对供应商压价。确定供应商与AA食品集团合作关系的整体价值。根据对供应市场与供应商业务的动态的深刻了解来设计解决方案。采用不同的购买策略来调整与不同的供应商的关系对组织架构和流程做出必要的要求或改变，使本企业的采购业务与供应商能不断改进供求关系关键点 主要方法需求管理减少供应商成本利用自身购买力产品/服务需求合理化合作的流程改进 减少使用量 寻找替代品 了解供应商成本结构 寻找成本更低的供应商 努力消除供应商的无增 值成本 集中购买量 进行最优条件比较 引进新的供应商 定义标准，降低复杂度 简化特殊要求降低成本 在设计时综合考虑成本

8、减少不必要的步骤 寻找协作可能性 充分利用合作创新 先了解一下采购体系部分核心观念和要点采购体系的目的采购体系的战略、理念目标1运作2采购品分类采购策略合作模式供应商管理组织3组织优化岗位优化流程4流程体系框架分类采购流程在公司的战略目标下，采购的目标和愿景分析本公司采购品的不同和特点，建立不同的采购策略和供应商管理方式在新的采购运作模式下，组织最有效的采购组织架构。在新的采购运作模式下，建立新的采购流程。构建AA食品集团高质量、低成本、过程清晰的采购体系战略、理念目标1运作2采购品分类采购策略合作模式供应商管理组战略、理念目标1降低成本：降低采购品购买成本降低仓储占用成本降低采购物流成本提高

9、供货质量：选择高质量的供应商确保供货过程中的质量确保工程质量提升效率：常规需求的计划供应持续优化业务流程提高响应速度：应急物资保障大宗原料物资储备整合资源：发展高品质的供应商发展战略联盟的供应商提高产品通用性：建立产品演进路线研究引导客户应用通用产品保证质量的前提下，压缩成本 符合AA食品集团检查要求的采购物资构建过程清晰的分类流程过程清晰低成本高质量AA食品集团采购目标战略、理念目标1降低成本：提高供货质量：提升效率：提高响应速运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理低高供应市场复杂度对业务的影响高次要型1、简化采购程序，提高效率2、减少供应商数量、提高单个供应商采购量。瓶颈型1、减少供应

10、不稳定的影响2、确保供应商供应来源，寻找替代品利用型1、利用竞争优势减少总体成本。2、利用采购量作为谈判筹码。战略型1、与供应商形成战略合作-建立关系与整合。2、确保供应商供应的稳定。业务影响大小判断方法：、对业务质量的影响、占采购量的比重、采购金额的大小、对时间的敏感度市场复杂度大小判断方法：、供应商数量的多少、供应商谈判筹码的多少、技术复杂度的高低采购目录清单梳理采购目录分类12核心物料成本库成本价值分析模型3-4运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理低高供应市场复杂度现有供应商：共10家，总产能3251英雄本色50万6精益25万2路遥10万7威帝20万3百速42万8豪辉20万4劳斯丹

11、莱20万9木林森3万5富热80万10威名达60万潜在供应商：共X家，总产能1423采购类别分析：供应市场分析：单鞋正/时装休闲/半休闲男鞋中/低档748%运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理供应市场复杂度利用型次要型战略型瓶颈型产品重要性策略：集中采购量，减少成本示例现有供应商10家，产能325万休闲鞋的供应市场规模比较大供应市场复杂度不高重要产品类:74万的采购量比量较大（仅以量作参考）休闲鞋发展趋势快现有供应商：共10家，总产能3251英雄本色50万6精益25运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理低高供应市场复杂度对业务的影响高次要型1、简化采购程序，提高效率2、减少供应商数量、

12、提高单个供应商采购量。瓶颈型1、减少供应不稳定的影响2、确保供应商供应来源，寻找替代品利用型1、利用竞争优势减少总体成本。2、利用采购量作为谈判筹码。战略型1、与供应商形成战略合作-建立关系与整合。2、确保供应商供应的稳定。采购品类别划分利用采购优势创造采购优势采购策略利用采购优势创造采购优势采购策略1、全国、全球采购2、采购量集中3、最优价格评估4、产品规格改进5、联合采购6、合作关系重整分品类采购策略介入原材料一品多商国际采购排他性采购供应商协同包装控制运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理低高供应市场复杂度采购品类别采购品分类标准采购策略A单一的采购金额大核心产品的采购复杂度高对采购

13、人员的行业知识、技术知识和市场经验要求高物料成本是采购控制的重点全国采购B单一的采购金额小除瓶颈产品之外，采购的复杂度较低对采购人员的要求一般产品规格改进C单一的采购金额非常小采购风险低标准化的程度较高实行简单的流程方案采购量集中示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理采购品类别采购品分类标准采购策略A单一的采购金额大全国采购B运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理战略性采购操作性采购供应商管理(选择、评价、谈判、数据维护、解决冲突、寻找新的供应商)供应市场的研究和分析制定降低成本的计划和具体实施改善采购流程的计划和实施制定采购战略和采购策略对交货期、成本、供应商数量、付款期等重要指

14、标负责标准合同的制定支持新产品开发需求预测制定物料需求计划下订单库存管理(指库存水平)货物的接收支付与生产部门的协调过程控制运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理战略性采购操作性采运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理集中采购集中协调、分散实施分散采购+适合的采购品特征及时性和灵活性较高对可以实现对采购品采购成本的控制能够买足各矿差异化需求，及时性灵活性较强优点降低采购品质量和成本风险降低储备占用成本难以对采购需求进行有效把控采购风险难以得到有效控制缺点及时性和灵活性较差，战略采购和操作采购在同一部门，缺乏对采购工作的整体监控概念定义采购职能集中在集团公司采购职能在集团公司和各事业部采

15、购职能分散在各事业部示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理集中采购集中协采购类别采购品特点采购模式A类单一的采购金额大核心产品的采购复杂度高对采购人员的行业知识、技术知识和市场经验要求高物料成本是采购控制的重点集中采购B类单一的采购金额小除瓶颈产品之外采购的复杂度较低对采购人员的要求一般集中采购、分散实施C类单一的采购金额非常小采购风险低标准化的程度较高实行简单的流程方案分散采购示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理采购类别采购品特点采购模式A类单一的采购金额大集中采购B类单集团总部事业部战略采购部门供应商操作采购部门使用方(生产/技术等)与供应商谈判确定采购关键条款具体的订单

16、物流信息支付技术交流提供技术采购支持反馈业务实施情况提供具体的采购需求采购要求(技术、交货等)“集中采购”模式：战略性采购和操作性采购都在集团总部示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理集团总部事业部战略采购部门供应商操作采购部门使用方与供应商谈“集中协调、分散实施”模式： 战略性采购集中于总部、操作性采购在事业部集团总部事业部战略采购部门供应商使用方(生产/技术等)与供应商谈判确定采购关键条款订单、物流、信息、支付、参与谈判采购要求(技术、交货等)操作采购部门采购指导技术交流谈判支持具体采购需求示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理“集中协调、分散实施”模式： 战略性采购“分散

17、采购”模式：战略性采购和操作性采购均由事业部负责集团总部事业部采购部门供应商采购指导技术交流采购要求(技术、交货等)战略采购部门操作采购部门使用方(生产/技术等)采购要求具体采购需求与供应商谈判确定采购条款采购指导流程优化支持示例运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理“分散采购”模式：战略性采购和操作性采购均由事业部负责集团总供应商管理体系退出供应商考核供应商选择初期考察运营维护发展供应商选择选择能够满足AA食品集团信息需求的供应商供应商考核制定统一的供应商考核标准考核结果会影响到供应商的等级，并以书面的方式通知供应商发展在考核的基础上，与业务相关的发展措施供应商发展供应商退出供应商退出对

18、于考核不合格的供应商，限期整改，仍不合格使其退出潜在供应商管理潜在供应商管理发掘并维护潜在供应商信息ABDECABBDE运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理供应商管理体系退出供应商考核供应商选择初期考察运营维护发展供潜在供应商管理发掘并维护潜在供应商信息A 决定要合作的供应商类型 寻找新供应商 新供应商注册 给新供应商发邮件邀请注册供应商数据库是否有合适的是否供应商准入需求部门供应商管理部门 确定要寻找的供应商类别新供应商引入计划需求部门/供应商管理部门明确的采购需求stop发展或新业务需要 制定年度供应商开发计划 进行供应市场研究提出寻源需求确定供应商类型寻源实施示 例A运作2采购品分

19、类采购策略采购模式供应商管理发展潜在供应商可以有效增加供应商竞争，防范风险，替换不合格供应商；潜在供应商管理A 决定要合作的供应商类型 寻找新供应商 新供运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理范畴(层次1)选择：获取有能力的供应商次级标准(层次3)标准(层次2)研发管理100分/10分研发机构技术开发管理能力联合开发能力总体概况100 分/20分 人员规模管理层的稳定性人员素质硬件设备生产制造100分/20分生产设备及生产管理配套设备及工艺质量管理100分/20分质量认证质量控制人员/设备配置进料检验控制过程检验控制采购与交货100分/20分供应商管理交付情况异常交付情况资信管理100分/

20、10分供应商的注册资本供应商经营财务状况供应商的盈利状况付款方式供货能力成品质量控制纠正和预防措施 行业内的口碑次级标准要根据具体业务来定义并且综合的评估示例供应商选择选择能够满足AA食品集团信息需求的供应商B供应商选择获取有能力的供应商为AA食品集团服务，重点关注供应商的能力指标运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理范畴选择：获取有能C范畴(层次1)次级标准(层次3)标准(层次2)加分项供应商紧急提前到货、服务增值服务到货时效性100 分/15分到货资料及时性、完整性对于交货数量和交货计划时间承诺的履行产品质量100分/30分批量质量问题单个产品质量投诉情况合同执行情况100分/10分要

21、求适应性发票及时、准确、完整技术服务水平100分/25分技术人员技术水平技术人员数量是否满足需求技术人员服务态度技术服务质量次级标准要根据具体业务来定义并且综合的评估售后服务100分/20分投诉响应及时性故障处理及时性售后服务态度年度考核服务评估技术评估日常管理示例供应商考核制定统一的供应商考核标准考核结果会影响到供应商的等级，并以书面的方式通知运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理在与供应商合作的过程中，应加强对供应商的日常管理，重点关注结果性指标C范畴次级标准标准加分项供应商紧急提前到货、服务增值服务到货供应商发展在考核的基础上，与业务相关的发展措施D评估结果：72 分；C级主要成绩：

22、良好的技术状况主要缺陷：相对于市场竞争的价格劣势； 特别差的供货可靠性建议的发展措施： - 自我完善 - 一般管理费用的优化（通过佛山移动的咨询)预期的改进 （到下一次评估）： - 评分80分 - 成本下降时间计划: 20XX.10 日期 供应商签字 采购签字_ _ _ XX供应商目标约定书示例考核后，向供应商发布正式的发展目标约定书，帮助供应商有目标的提升运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理供应商发展D评估结果：72 分；C级 日期 最后，对于明确不符合公司要求或违反公司规定的供应商，将及时提出淘汰，保证供应商良好发展不合格供应商提供虚假投标材料中标后未签合同故意不履行合同合同欺诈供应

23、商违法串通的资质不合格服务竞争对手，造成公司利益受损公众形象差，造成公司利益受损违法串通供应商淘汰供应商退出对于考核不合格的供应商，限期整改，仍不合格使其退出E运作2采购品分类采购策略采购模式供应商管理最后，对于明确不符合公司要求或违反公司规定的供应商，将及时提以下五个方面进行重点管理，从而建立AA食品集团的供应商管理体系供应商管控的目标与策略供应商分类与分级基于不同分类与分级的供应商关系管理方法供应商绩效评估指标合同管理以下五个方面进行重点管理，从而建立AA食品集团的供应商管理体结合对标杆的研究分析，确定AA食品集团采购工作职能，并完成相应的采购组织和人员配置设计采购管理组织架构设定标杆研究

24、采购职责切分采购供应组织和职能设计组织设计过程中将遵循以下基本原则：任务目标原则精干高效原则有效幅度原则责任权利结合原则稳定与适应结合原则集分权原则指挥同一原则分工协作原则组织3组织优化岗位优化结合对标杆的研究分析，确定AA食品集团采购工作职能，并完成相组织3组织优化岗位优化AA食品集团采购组织设立的几条原则建议方案供应商的交叉最少利用“集团采购”的协同优势适应未来产品事业部制的要求对日常业务的运作影响较小非生产性单独处理各个采购组设组长1名(对于采购量小，品种简单的采购组，组长可以兼任采购经理职务)每个采购组内按品种设立采购经理AA食品集团采购组的构成材料采购组非生产性采购组示例对采购组织进

25、行标杆分析，总结出标杆企业采购组织优化的基本原则组织3组织优化岗位优化AA食品集团采购组织设立的几条原则建议采购品分类分级研究采购策略供应商机制建设根据采购品将供应商分类分级寻源准入选择动态评价晋级或退出采购资源岗位需求管理合同管理询价比价定点定价执行下订单跟催到货到货验收付款申请采购执行岗位业务指导向谁买？如何买？买什么?什么时候买？采购商务岗位合同细则付款申请合同谈判合同细则谈判砝码合同定价付款方式合同备案付款付款申请执行评价付款以什么价格买？如何付款？组织3组织优化岗位优化资源、执行、商务，三权分立，可有效防范采购腐败风险，发挥各岗位优势；采购品采购资源岗位需求管理采购执行岗位业务指导向

26、谁买？如何买采用最佳实践流程以获取效益借鉴业内最佳能力以持续获得收益设定战略方向目标以推动升级招聘，培训和开发最佳的采购专业人才组织内部实现最佳的采购人员配置 提供专业采购人员准确快捷的信息支持帮助他们做出优异的决策采购资源岗位采购商务岗位 采购执行岗位岗位三权分立流程战略设定与目标监控成效采购策略供应商需求管理发起需求执行付款申请资源管理执行管理商务谈判付款谈判/付款组织3组织优化岗位优化采用最佳实践流程借鉴业内最佳能力设定战略方向目标以推动升级招示例形成AA食品集团信息采购业务的流程框架采购需求采购品分类统采流程地采流程招标流程XX流程流程4流程体系框架分类流程优化示例形成AA食品集团信息

27、采购业务的流程框架采购需求采购品分类流程4流程体系框架分类流程优化采购管理流程框架最佳实践 策略管理采购执行 供应商管理采购需求分析采购需求制定采购战略制定采购合同管理制度制定供应商管理制度制定采购执行管理制度制定支付管理制度寻找供应商评估供应商资质收集供应商报价供应商谈判选择和通知供应商评价供应商绩效淘汰供应商制定采购计划编制采购预算提交采购需求沟通采购需求处理采购需求制作和提交采购招标文件提交采购申请制定执行计划实施采购计划监控实施进度及质量验收采购执行成果跟踪供应商售后服务质量采购资源岗位采购执行管理更新供应商数据跟踪采购索赔执行结果编制采购执行文件分析供应市场合同管理制作标准合沟通（确

28、定）采购合同条款实施合同谈判签订采购合同关闭采购合同付款管理收取付款单审核合同（订单）执行进度放款支付付款管理付款申请单沟通特殊需求付款审批采购商务岗位通过对采购业务的深入分析，根据新的业务模式调整AA食品集团采购流程体系结构流程4流程体系框架分类流程优化采购管理流程框架最佳实践 策略流程手册附录：文件与制度：采购资源管理管理制度采购执行管理管理制度表单：招标通知单谈判模板合同模板示例流程4流程体系框架分类流程优化并梳理和优化配套的表单、相关管理制度流程手册附录：示例流程4流程体系框架分类流程优化并梳理和优化最终形成完整的流程体系文件封面 版本变更记录目录 正文 附录 流程4流程体系框架分类流

29、程优化最终形成完整的流程体系文件封面 版本变目录 正文 附本次项目目标和范围AA食品集团股份有限公司采购管理体系梳理项目(一期）AA食品集团涉及采购项目的全体部门。1、梳理AA食品集团的采购清单，并对其分类分级；2、基于前期确定的分类分级采购目录，设计相应的采购策略和采购模式；3、建立AA食品集团供应商管理体系，形成可追溯的采购管理体系；4、设计AA食品集团采购组织的框架及其岗位职责的描述，搭建适用于新采购体系的组织架构。项目名称：项目目标：项目范围：本次项目目标和范围AA食品集团股份有限公司采购管理体系梳理项AA食品集团采购管理体系梳理项目计划123456789101112131415第一阶

30、段（5周）采购管理现状分析及建议第三阶段（4周）采购管理流程体系梳理和组织建设启动阶段一阶段二沟通、研讨、培训、辅导后续行动计划启动采购资料阅读调研访谈采购体系梳理及关键问题分析执行推动持续优化试点推行辅导采购流程梳理及优化采购流程框架设计采购策略和采购模式分析及建议第二阶段（6周）采购管理体系的建立采购分类分级体系建立供应商管理体系建立采购流程手册编制采购组织架构设计及岗位职能描述阶段三采购成本库模型供应商投诉分析内部客户的投诉分析核心物料成本库成本价值分析模型核心物料供应市场分析、囤货策略核心供应商走访、评估、执行建立供应商库（现状）供应商库持续更新优化AA食品集团采购管理体系梳理项目计划

31、123456789101AA食品集团采购管理体系梳理项目计划（紧凑型）123456789101112131415第一阶段（4周）采购管理现状分析及建议第三阶段（2.5周）采购组织、流程体系启动阶段一阶段二沟通、研讨、培训、辅导后续行动计划启动采购资料阅读调研访谈采购体系梳理及关键问题分析执行推动 持续优化试点推行辅导采购流程梳理及优化采购流程框架设计采购策略和采购模式分析及建议第二阶段（4.5周）采购管理体系的建立采购分类分级体系建立供应商管理体系建立采购流程手册编制采购组织架构设计及岗位职能描述阶段三采购成本库模型核心物料成本库成本价值分析模型核心物料供应市场分析、囤货策略核心供应商评估、执行建立供应商库（现状）供应商库持续更新优化供应商投诉分析内部客户的投诉分析AA食品集团采购管理体系梳理项目计划（紧凑型）1234567项目第一阶段：采购管理现状分析及建议1234第一阶段（4周）采购管理现状分析及建议沟通、研讨、培训、辅导阶段目标：基于AA食品集团采购管理现状的梳理，对关键问题及相关关键流程进行