糖尿病人食谱禁忌

1、优选文档介绍27种适合糖尿病人吃的食品若是已出现高血糖，即使没有自觉症状，也应马上接受治疗。治疗以饮食疗法为中心，防范饮食过分，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。下面向您介绍一些能够降低血糖的食品：1.洋葱：性味辛温，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不但含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A等，有扩大血管、调治血脂、防治动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适合。2.南瓜：甘温无毒，有补中益气功能。南瓜含有能控制葡萄糖吸取的果糖，能与人体内节余的胆固醇结合，有防范胆固醇过高、预防动脉硬化的功能。现代医学研究表示，南瓜中还含有戊

2、聚糖、甘露醇等好多对人体有益的物质，并有促使胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食100克南瓜，对改进症状有良效。3.黄瓜：性味甘凉，甘甜干脆，拥有除热止渴的作用。现代药理研究表示，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能控制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食黄瓜100克，大有益处。4.苦瓜：性味寒冷，肉质娇贵，富含多种营养成分，特别是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有特别明显的降血糖作用，不但有近似胰岛素作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释

3、放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达78.3%。因此，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天12次，有益于控制血糖。5.菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，拥有润燥清热、下气调中、调血之功能。菠菜含草酸很多，与含钙丰富的食品共烹，简单形成草酸钙，不利于人体吸取，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最正确蔬菜。6.小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，拥有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆3050克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。7.薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现

4、代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，特别适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。8.芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人能够长远食用。9.藕：味甘，性寒，归心、脾、胃经。生用拥有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功能;熟用拥有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。适用于多饮仍烦渴不仅、形体消瘦的糖尿病患者。10.山药：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食品，使糖分被缓慢地吸取。这一作用能控制饭后血糖急剧上升，同时也能够防范胰岛素分泌节余，使血糖获得较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不能少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促使了血

5、液中葡萄糖的代谢。其他，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再存储糖分。11.芋头：芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。其他，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必定限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样诚然简单伤害黏蛋白，但是有益于其他有效成分的吸取。12.黄膳：性味甘温，拥有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表示，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。日自己已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物糖尿清，用于治疗糖尿病，

6、疗效满意。13.肉桂：性味辛温，拥有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使.优选文档血中胰岛素水平高升，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入13克肉桂末，但肉桂辛热，不适合阴虚型糖尿病患者。14.银耳：性味甘平，拥有滋阴调燥、生津养胃的作用，不但营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食品纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近来几年来有研究报道，银耳中含有很多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从34小时延长至812小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳1520克，

7、炖烂后服食，每天1次。15.紫菜：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能明显降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。16.黑木耳：黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖收效，动物实验表示，木耳多糖能够降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。17.胡萝卜：胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实考据明，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜能够生吃或捣汁食，亦可作配料。18.大蒜：大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。

8、大蒜拥有优异的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近来几年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。18.大蒜：大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜拥有优异的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近来几年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。19.番薯叶：还有报道番薯叶含胰岛素成分，食之有益于防治糖尿病。香港、日本及欧美一些国家把番薯叶看作“蔬菜皇后”，因为它不但可降血糖，还含有大量叶绿素以及蛋白质、维

9、生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。20.蕹菜：蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。21.蘑菇：含有多种氨基酸及维生素，形体消瘦的糖尿病人宜服之。22.柚：又名文旦。其新鲜果汁，含有胰岛素样成分，能降低血糖。23.胡桃：又名核桃。能补肾固精、温肺定喘、润肠通便。取核桃叶，煎汁后口服，有加快体内糖的同化、降低血糖的作用，适用于老年性糖尿病患者。24.鱼：荷兰国立公共卫生研究所的科学家在检查中发现，常吃鱼的老人分解和利用糖的能力较不常吃鱼者为强。丹麦科学家认识这一信息后直接用鱼肝油治疗糖尿病，一

10、些糖尿病人服用鱼肝油8周后，血压和血胆固醇含量均有明显下降，既而控制了糖尿病性心脏病的发生与发展。专家们认为，鱼肉与鱼肝中含有一种特其他脂肪酸，它可提高人体组织细胞办理糖的能力，可协调与加强血糖与胰岛素分泌间的反射调治，并使其趋向正常化。因此糖尿病患者应多吃鱼。25.大豆：大豆含有大豆蛋白、纤维素与多糖，对胰腺有优异的作用，能促使胰岛素的分泌，从而使血糖下降。26.猪胰：猪胰以其补人体胰脏，能调整胰腺的功能，有近似胰岛素作用。27.海带：海带咸寒，清热消痰，软坚散结，利尿，含褐藻酸钠。该成分可使糖尿病者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量获得改进。.优选文档糖尿病人能吃和不能够吃食品不能

11、够吃食品：(一)糯米、(二)爆米花、(三)枣子、(四)甘蔗、(五)各种辣椒、(六)蜂蜜、(七)香烟白酒，甜品、白薯、土豆、藕、含糖量在10%水果、米粥、忌食动物内脏；肝、脑、腰、蛋黄、鱼子等含胆固醇相当高等，肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄、无麟鱼。控制少量食用：食用含糖量在10%以下的碳水化合物为最正确：如水果、素菜、米饭、适合食用富含维生素B和维生素C的食品：补足这两种元素，有益于减缓糖尿病并发症的进度，对减少糖尿病视网膜的病变、肾病有益。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量，木糖醇其实不能够治疗糖尿病要少食。猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪多少食。吃水果的最正确时间：上午910点、下午34点，夜晚临睡前。适合食用：适合多吃高纤维食品：促使机体的糖代谢。如老玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。含糖低的蔬菜：如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低。缺钙能促使糖尿病人的病情加重：如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等可补钙。适合食用富含硒的食品：硒有与胰岛素相同的调治糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改进糖尿病症状。适合多吃：辣南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改进