小学食堂管理制度

1、 PAGE 27*小学食堂财务管理规定第一章总则第一条为为规范我我校食堂堂财务行行为，健健全学校校食堂财财务制度度，维护护师生合合法权益益，促进进教育事事业健康康发展，根根据中中小学校校财务制制度、浙浙江省教教育厅关关于义务务教育中中小学食食堂管理理意见、永永康市中中小学食食堂管理理办法等等有关规规定，制制订本规规定。第二章 财务机机构管理理第二条学学校食堂堂实行校校长负责责、食堂堂主任主主管、独独立核算算的财务务管理体体制。第三条学学校食堂堂设置专专职或兼兼职的负负责人、食食堂主任任、会计计、出纳纳、仓管管员等，并并明确岗岗位责任任，人员员配备遵遵循内部部制约制制度。第四条学学校成立立膳食监

2、督督小组，具具体负责责审核、监监督食堂堂物资采采购和经经费收支支等有关关事项。第三章收收入管理理第五条学学校食堂堂收入主主要包括括：（一）伙食食收入。指指食堂为为师生和和其他单单位提供供伙食活活动取得得的收入入。具体体包括：学生伙伙食费收收入、教教师伙食食费收入入、代办办伙食费费收入等等。（二）其他他收入。指指上述以以外的收收入。如如利息收收入、食食堂剩饭饭剩菜残残值收入入等。第六条学学校商店店收入、房房屋出租租收入等等学校预预算外收收入，以以及其他他违规收收入，不不得计入入食堂收收入。财财政拨付付用于食食堂维修修和设备备购置的的资金，直直接在学学校事业业经费中中核算，不不计入食食堂收入入。第

3、七条收收入的确确认：1.学生伙伙食费标标准依据据上级主主管部门门文件收收取，采取学学期初预预收、学学期末结结算找补补的办法法。预收收伙食费费时，学学校将预预收伙食食费方案案向学生生及家长长公开；学期末末以每个个学生的的实际就就餐数和和学期初初计划就就餐数的的差额为为依据向向学生结结算伙食食费。2.学校食食堂收取取伙食费费使用市市财政局局统一监监制的票票据，并并按预算算外收支支“两条线线”管理的的规定，及及时上缴缴财政专专户，资资金由学学校财务务机构统统一办理理划转。3.在学校校食堂就就餐的教教职工的的伙食费费，按高高年级学学生的收收费标准准，按学学期交纳纳。第四章 支出管管理第八条 学学校食堂

4、堂按照“量入为为出”的原则则，合理理安排各各项支出出，严格格支出管管理。支支出成本本核算以以食堂日日常经营营服务活活动所必必需的各各项直接接支出为为依据。第九条 学校食食堂支出出范围：（一）原材材料成本本：指食食堂提供供伙食而而发生的的各项直直接费用用。主要要包括：粮食、食食油、蔬蔬菜、肉肉（豆）制制品、水水产品、蛋蛋奶、调调料、燃燃料购置置费用、水水电费、小小型用具具及低值值易耗品品的零星星购置费费用、食食堂设施施的零星星维修、更更换费用用等。（二）人工工成本。指指食堂工工作人员员的工资资、奖金金、福利利、社会会保险等等。（三）设备备折旧成成本。指指非财政政投入形形成的固固定资产产折旧，包包

5、括：食食堂专用用的各种种燃具、炊炊具、餐餐具、冷冷藏设备备、交通通工具等等。根据据不同设设备折旧旧年限，按按月计提提折旧费费。第十条学学校教职职工为维维持学生生用餐秩秩序等方方面提供供的劳务务补贴，纳纳入绩效效工资考考核，统统筹安排排。第十一条学校招招待客人人用餐和和加班工工作餐费费用，应应按成本本从学校校经费中中拨回。第十二条学校食堂堂账户不不计提各各项财政政性经费费投入的的固定资资产折旧旧费。食食堂使用用的房屋屋等固定定资产投投入（含含维修），纳纳入教育育经费保保障范围围，由财财政性经经费予以以保障。第十三条 学校食食堂应严严格执行行“一支笔笔”审批制制度。重重大开支支和重要要的经济济事项

6、决决策，须须经校长长室集体体研究决决定，并并向学校校膳食监监督小组组通报有有关情况况，接受受监督。第十四条 学校校食堂应应规范日日常采购购物资支支出的票票据管理理。市教育局以以公开招招标方式式统一确确定供应应商进行行配送物物品的，必必须取得得正式发发票。学校自行选选择供应应商配送送或到商商店自购购物品，且且一次性性开支在在10000元以以上的，原原则上要要求取得得正式发发票；学学校到自自由市场场采购、选选择配送送单位配配送或到到商店自自购物品品，且一一次性开开支在110000元以下下的，可可以使用用收款收收据或零零星报销销凭证，但但必须具具备凭证证名称、户户名、日日期、品品名、单单价、金金额（

7、大大小写）、出出售人地地址或单单位（盖盖章）、出出售人亲亲笔签名名等内容容。第十五条学校食食堂物资资采购支支出报销销按以下下程序执执行：（一）购物物当期结结算付款款的，由由经办人人、审核核或验收收（证明明）人在在有效票票据背面面签名，并并附已办办好手续续的收货货单、入入库单或或入出库库单，报报食堂管管理人员员、分管管副校长长、校长长签字同同意后，办办理付款款手续。（二）购物物当期不不能结算算付款的的，由经经办人凭凭已办好好手续的的入库单单或入出出库单，报食堂管理人员、分管副校长、校长签字同意后，交财务人员列入往来款账核算。（三）购物物期后结结算付款款的，由由经办人人对有效效票据和和收货单单进行

8、审审核签名名、食堂堂管理员员或仓管管员核对对签名、会会计人员员账面审审核签名名，报副副校长、校校长签字字同意后后，办理理付款手手续。第十六条 学校校食堂财财务收支支应做到到日清月月结。按按月编制制“学校食食堂收支支成本核核算明细细表”，每月月反映财财务盈亏亏状况。如如收支差差额较大大，应及及时查明明原因，并并予以调调整。第五章资资产管理理第十七条学校食食堂资产产包括现现金、银银行存款款、应收收账款、其其他应收收款、库库存物资资、库存存菜票、待待摊费用用、固定定资产原原值、固固定资产产折旧、固固定资产产净值等等。第十八条固定资资产是指指一般设设备单位位价值在在5000元以上上、专用用设备单单位价

9、值值在8000元以以上的资资产。单单位价值值未达到到上述规规定标准准，但耐耐用时间间在一年年以上的的大批同同类物资资，也作作为固定定资产管管理。第十九条财政性性经费投投入形成成的学校校食堂在在用固定定资产，所所有权归归属学校校，由学学校集中中管理、统统一调配配，列入入学校财财务统一一核算。食食堂负责责资产的的登记、保保管、使使用和维维护。非非财政性性经费投投入形成成的固定定资产，列列入学校校食堂财财务核算算。第二十条学校食食堂库存存物资主主要分为为进橱存存货和入入库存货货。进橱橱存货是是指购入入后直接接进入厨厨房，供供当日或或短期使使用的原原材料及及其他易易耗品，如如蔬菜等等；入库库存货是是指

10、购入入后较长长时间内内使用消消耗而需需先储存存的原材材料及其其他需要要入库的的材料，如如米、面面、油、干干货、山山货、调调料、燃燃料等。第二十一条条学校校食堂设设置专用用仓库，分分类存放放物资。建建立入出出库制度度，设置置库存物物资的明明细账，并并由仓管管员负责责做好入入出库及及库存物物资明细细账的登登记。仓仓管员采采用“永续盘盘存制”，按月月进行盘盘点核对对，并填填写库存存物资盘盘存表，做做到账账账、账表表、账实实相符。盘盘存表一一式三份份，一份份交会计计记账，一一份仓管管员留存存，一份份交食堂堂管理员员备查。如如有盘亏亏，应查查明原因因，予以以调整处处理，盘盘存差额额数量较较大的，应应及时

11、报报告，查查明原因因，并提提出处理理方案。第二十二条条学校校食堂根根据供餐餐标准和和学生营营养需要要，每周周制订物物资采购购计划，填填写中小小学食堂堂物资周周采购计计划表。第二十三条条学校食食堂的主主要原材材料由市教育育局以公公开招标标方式统统一确定定供应商商进行配配送，不在教教育局采采购目录录的由学学校自行行采购。必须实行两人以上收货；学校食堂确定专人对所采购物资的质量和数量进行验收。第二十四条条物资资进厨。仓仓管员对对购入物物资核实实后，填填制“食堂物物资入出出库单”，由采购购人员、验验收（复复核）人人员、仓仓管员、食食堂管理理员、领领料人员员在“食堂物物资入出出库单”上签字字，然后后由厨

12、房房领料人人员领进进厨房。第二十五条条物资资入库。仓仓管员对对购入物物资核实实后，填填制“食堂物物资入库库单”，由采购购人员、验验收（复复核）人人员、仓仓管员、食食堂管理理员签字字，然后后入库。第二十六条条物资出出库。相相关人员员领用物物资时，必必须填制制“食堂物物资出库库单”，由仓仓管员、领领料人员员、食堂堂管理员员逐一签签字。第二十七条条学校校食堂应应根据当当日所采采购的物物资品种种、数量量、价格格等，填填制“食堂采采购日报报表”，由采采购人员员、验收收（复核核）人员员、食堂堂管理员员签字后后，在学学校醒目目位置予予以张贴贴公开，同同时按规规定在中中小学食食堂网上上采购系系统中公公开。第二

13、十八条条学校校食堂要要严格按按照现金金管理规规定执行行，不得得“坐收坐坐支”、“公款私私存”。现金的的使用范范围包括括：职工工工资、各各类津贴贴、个人人劳务报报酬、各各种劳保保、福利利、结算算起点（110000元）以以下的各各项零星星支出，以以及国家家规定需需要支付付现金的的其他支支出。第二十九条条其他他资产的的管理参参照学校校有关规规定执行行。第六章负负债管理理第三十条 学校校食堂负负债是指指学校食食堂所承承担的，能能以货币币计量，需需要用资资产或劳劳务偿还还的债务务。包括括应付人人员经费费、应付付账款、预预收账款款、其他他应付款款等。第三十一条条 学学校食堂堂应对不不同性质质的负债债进行分

14、分类管理理，并按按规定清清算。每每学期末末对负债债中的预预收账款款进行多多退少补补。第七章净净收益管管理第三十二条条学校校食堂净净收益是是指学校校食堂年年度收入入与支出出相抵后后的余额额。学校校食堂每每月都要要对食堂堂收支余余额进行行分析，发发现收支支差额较较大的，要要及时调调整，确确保全年年盈亏率率控制在在营业额额的4%以内。第三十三条条学校校食堂的的结余年年末转入入食堂基基金，根根据“取之于于学生、用用之于学学生”的要求求，按成成本补偿偿原则，建建立餐饮饮定价机机制，一一定比例例用于弥弥补以后后年度的的食堂经经营亏损损，一定定比例用用于风险险保障基基金。具具体计提提比例由由各学校校食堂根根

15、据实际际确定。第八章财财务报告告第三十四条条 学学校食堂堂应当按按照学校校要求，根根据食堂堂财务管管理的需需要，定定期编制制财务分分析报告告。财务务分析报报告包括括资产负负债表、学学校食堂堂收支成成本核算算明细表表、库存存物资报报表及财财务情况况说明书书等。财财务报告告应反映映学校食食堂在一一定时期期内的财财务状况况。第九章财财务监督督第三十五条条学校膳食食管理委委员会对对本校食食堂的整整个经营营过程实实行监督督。第十章附附则第三十六条条本规规定由校校长室负负责解释释。第三十七条条本规规定自 年 月 日起施施行。*小学食食堂卫生生安全管理理制度为加强学校校食堂的的管理，更更好的为为广大师师生员

16、工工服务，根根据中中华人民民共和国国食品卫卫生法和和教育部部、卫生生部关于于学校校食堂与与学生集集体用餐餐卫生管管理的办办法有有关规定定，制定定本制度度。（一）食品品卫生安安全管理理领导小小组成员员组 长：副组长：成 员：（二）安全全领导小小组工作作职责1、严格执执行监督督检查职职能。2、建立和和健全食食品卫生生安全监监督检查查制度，定定期或不不定期对对食堂的的食品卫卫生进行行检查，对对存在的的问题及及时提出出整改措措施，并并限时改改进。3、防止食食物中毒毒事故的的发生。加加强对食食品采购购物资的的索取检检验证、生生产许可可证检查查，保证证食品卫卫生安全全。4、加强对对食用具具消毒的的卫生检检

17、查，防防止餐具具传播疾疾病。5、加强从从业人员员健康证证管理，严严格从业业人员持持证上岗岗制度。6、对违反反食品卫卫生管理理规定，造造成食物物中毒事事故或其其他食源源性疾病病传播的的人员，根根据有关关法律规规定，依依程序报报请学校校或上级级卫生行行政部门门追究相相关责任任。（三）食品品采购、验验收卫生生制度1、餐饮用用食品采采购必须须索证。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；2、要索取取的证件件包括：有效卫卫生许可可证和产产品卫生生检验报报告合格格证明的的复印件件，采购购进口食食品必须须有中文文标识及及相关证证明。3、采购肉肉类食品品

18、必须索索取兽医医卫生检检验合格格；4、采购酒酒类、罐罐头、饮饮料、乳乳制品、调调味品等等食品，应应向供方方索取本本批次的的卫生检检验合格格证或检检验单；5、采购定定型包装装食品，商商标上应应有品名名、厂名名、厂址址、生产产日期、保保存期(保质期期)等内容容；6、食品采采购入库库前应由由库管人人员进行行验收，合合格者入入库储存存，不合合格者退退回。7、要建立立食品索索证登记记档案，以以备查。8、索证要要有专人人负责管管理。（四）初加加工间卫卫生制度度1、有专用用加工场场地和食食品验收收人员，腐腐败变质质原料不不加工使使用。2、清洗池池做到肉肉类、水水产品、蔬蔬菜分开开并有明明显标志志，上下下水通

19、畅畅。3、加工后后食品原原料要放放入清洁洁容器内内(肉禽、鱼鱼类要用用不透水水容器)，不落落地摆放放，有保保洁、保保鲜设施施。4、加工肉肉类、水水产品、蔬蔬菜的操操作台、刀刀具、工工具、用用具要分分开使用用，并有有明显标标志。5、工作人人员穿戴戴整洁的的工作衣衣帽，保保持个人人卫生。6、防尘防防蝇设施施齐全，并并正常使使用。（五）烹调调加工卫卫生制度度1、不选用用、不切切配、不不烹调、不不出售腐腐败、变变质、有有毒有害害的食品品；2、块状食食品必须须充分加加热，烧烧熟煮透透，防止止外熟内内生；3、隔夜、隔隔餐食品品必须回回锅彻底底加热后后供应；4、炒菜、烧烧煮食品品勤翻动动；5、分别设设置肉类

20、类、水产产品、蔬蔬菜专用用刀、砧砧板、盆盆、抹布布、盆等等工具用用具，用用后清洗洗消毒，定定位存放放；不用用勺品味味；食品品容器不不落地存存放；6、工作结结束后，调调料加盖盖，做好好工具、容容器、灶灶上灶下下、地面面墙面的的清洁卫卫生工作作。7、操作人人员应注注意个人人卫生，穿穿戴清洁洁的工作作衣帽，不不留长发发指甲，不不蓄长发发和胡须须，不吸吸烟，不不随地吐吐痰等；8、勤洗手手，在开开始工作作前、上上厕所后后、进行行其他与与食品加加工无关关的活动动后、接接触污染染物后必必须要洗洗手，在在食品加加工工作作期间，随随时洗手手。（六）食品品仓库卫卫生管理理制度1、食品仓仓库实行行专用并并设有防防鼠

21、、防防蝇、防防潮、防防霉、通通风的设设施及措措施，并并运转正正常；2、食品应应分类，分分架，隔隔墙隔地地存放，各各类食品品有明显显标志，有有异味或或易吸潮潮的食品品应密封封保存或或分库存存放，易易腐食品品要及时时冷藏、冷冷冻保存存；3、建立仓仓库进出出库专人人验收索索证登记记制度，做做到勤进进勤出，先先进先出出，定期期清仓检检查，防防止食品品过期、变变质、霉霉变、生生虫，及及时清理理不符合合卫生要要求的食食品；4、食品成成品、半半成品及及食品原原料应分分开存放放，食品品不得与与药品、杂杂品等物物品混放放；5、食品仓仓库应经经常开窗窗通风，定定期清扫扫，保持持干燥和和整洁；6、工作人人员应穿穿戴

22、整洁洁的工作作衣帽，保保持个人人卫生。（七）卫生生检查制制度1、卫生管管理人员员应每天天进行卫卫生检查查；2、各部门门每周进进行一次次卫生检检查；3、单位负负责人每每月组织织一次卫卫生检查查；4、各类检检查应有有检查记记录；5、发现严严重问题题应有改改进及奖奖惩记录录；6、检查食食品加工工、储存存、销售售、陈列列的各种种防护设设施、设设备及运运输食品品的工具具，冷藏藏、冷冻冻设施，损损坏应维维修并有有记录,确保正正常运转转和使用用。（八）从业业人员健健康检查查制度1、员工须须参加基基础卫生生培训、持持有健康康证后方方可上岗岗，健康康证时效效为一年年。2、员工（待待聘人员员）办理理健康证证须统一

23、一组织在在指定地地点进行行体检。3、员工（待待聘人员员）健康康证办理理须本人人进行，严严禁代检检、代查查；严格格遵守体体检注意意事项。4、健康证证到期再再行体检检的员工工，检查查未合格格的应立立即停职职，禁入入加工间间、禁止止与原材材料接触触，并进进行复查查，复查查仍不合合格的将将予以解解聘，复复查合格格者则恢恢复原岗岗位工作作；待聘聘人员体体检不合合格的，不不予聘用用。5、员工在在岗期间间，健康康证原件件交个人人保管，其其复印件件交食堂堂、餐厅厅统一存存档管理理，以备备查阅。6、健康证证到期而而未办理理的员工工，应立立即组织织办理，直直至领取取新的健健康证后后方能上上岗工作作。7、单位卫卫生

24、监督督人员、各各部门负负责人须须经常对对员工个个人健康康、卫生生情况进进行检查查，如有有异常情情况应及及时上报报。（九）从业业人员卫卫生知识识培训制制度1、新员工工须经岗岗前纪律律、安全全、卫生生培训后后方可上上岗；如如因特殊殊事由未未能参加加岗前培培训的，单单位应令令行安排排时间为为其进行行“补课”。2、每年对对员工进进行两次次以上系系统的卫卫生知识识培训。3、单位结结合季节节特点，每每年组织织开展突突发性传传染病、肠肠道疾病病及其他他季节性性多发疾疾病专题题知识培培。4、待聘人人员参加加岗前培培训后，经经考核未未合格的的，不能能上岗，直直至考核核合格后后方能上上岗工作作；在职职员工参参加卫

25、生生知识培培训，考考核成绩绩将与年年终考核核挂钩。（十）餐具具清洗消消毒制度度1、清洗餐餐具、用用具时，应应做到“四池分分开”，并在在水池的的明显位位置注明明标识。2、餐具、用用具在清清洗消毒毒过程中中须做到到“一洗、二二清、三三消毒、四四冲洗”，不得得减少任任何环节节。3、清洗时时，在水水池里放放入5100/10000的的洗涤剂剂，注入入热水，将将洗洁剂剂搅拌均均匀，水水温控制制在400摄氏度度；在将将餐具、用用具内的的杂物刮刮掉，放放入水池池浸泡55100分钟后后进行清清洗。4、洗净后后，用蒸蒸气消毒的的餐具、用用具、器器皿等，均均应放入入箱内进行行消毒，温温度大于于等于990摄氏氏度，时

26、时间为11530分分钟；5、对每餐餐未使用用的餐具具，必须须收回洗洗碗间用用清水冲冲洗，进进行消毒毒后，方方可再用用。6、待消毒毒后的餐餐具、用用具、器器皿等干干燥后，应应放入指指定的位位置，并并加盖封封闭，防防止细菌菌浸入。7、洗碗间间及消毒毒间必须须保持整整洁、卫卫生、明明亮，不不得存放放有毒物物品、有有毒气体体、污物物、易爆爆物品等等。8、下班时时，专职职管理人人员应锁锁好餐具具间及洗洗碗间的的门窗。（十一）废废弃食用用油脂、泔泔水管理理制度1、废弃油油脂、泔泔水必须须按国家家食品品生产经经营单位位废弃食食用油脂脂管理的的规定进进行管理理。2、废弃油油脂、泔泔水应设设专人负负责管理理。3

27、、废弃油油脂、泔泔水应有有专门标标有“废弃油油脂” 、“泔水”字样的的密闭容容器存放放，集中中处理。4、废弃油油脂、泔泔水只能能销售给给废弃油油脂加工工单位和和从事废废弃物收收购的单单位，不不得销售售给其他他单位和和个人（可可证明用用于家畜畜饲料的的除外）。5、处理废废弃油脂脂、泔水水要建立立档案，详详细记录录销售时时间、种种类、数数量、收收购单位位、用途途、联系系人姓名名、电话话、地址址、收货货人签字字等，并并长期保保存。6、不得随随便处理理废弃食食用油脂脂、泔水水。（十二）食食品冷藏藏、冷冻冻管理制制度1、食品冷冷藏、冷冷冻贮藏藏的温度度应分别别符合冷冷藏和冷冷冻温度度范围的的要求，冰冰箱

28、（柜柜）宜设设外显式式温度（指指示）计计，以便便于对其其内部温温度的监监测。2、食品冷冷藏、冷冷冻贮藏藏应做到到原料、半半成品、成成品严格格分开，不不得在同同一冰室室内存放放，冰箱箱（柜）应应有明显显区分标标志。3、食品在在冰箱（柜柜）内贮贮藏时，为为确保中中心温度度达到冷冷藏、冷冷冻的温温度要求求，不得得将食品品堆积、积积压存放放。4、食品在在冰箱（柜柜）内贮贮藏时，应应做到植植物性食食品、动动物性食食品和水水产品分分类摆放放，使用用时应遵遵循先进进先出的的原则，变变质和过过期食品品应及时时清除。5、用于冷冷藏、冷冷冻食品品的冰箱箱（柜），应应定期除除霜、清清洁和维维修，以以确保其其温度达达

29、到要求求并保持持卫生。（十三）食食物中毒毒报告制制度1、如发现现食物中中毒，应应立即向向卫生部部门报告告，同时时向上级级主管部部门汇报报。2、积极配配合有关关部门的的调查，如如实回答答调查人人员的询询问，共共同寻找找中毒原原因。（十四）餐餐厅卫生生管理制制度1、餐厅卫卫生由专专人负责责，定岗岗、定人人、定区区域。2、餐厅每每日清洁洁12次，每每周定期期进行卫卫生大扫扫除，并并用杀虫虫剂、消消毒剂全全面杀虫虫及消毒毒。杀虫虫剂要与与消毒剂剂分开放放置，并并指定专专人进行行管理。3、员工在在工作时时，着装装要穿戴戴整洁，不不得留长长发、长长指甲；不得用用双手接接触或沾沾染所盛盛装食物物的容器器内部

30、及及食物成成品，尽尽量使用用专用的的夹子、勺勺子等用用具进行行采用。4、餐厅工工作人员员在上班班前和入入厕后，要要彻底清清洁、消消毒双手手，保持持双手清清洁卫生生。5、摆放在在餐厅的的保洁设设施应清清洁卫生生，非食食品用具具不得与与食品用用具混放放。（十五）学学校食堂堂食品留留样制度度1、学校食食堂为师师生提供供的每餐餐、每样样食品都都必须由由专人负负责留样样。2、学校每每餐、每每样食品品必须按按要求留留足，分分别盛放放在已消消毒的餐餐具中。3、留样食食品取样样后，必必须立即即放入完完好的食食品罩内内，以免免被污染染。4、留样食食品冷却却后，必必须用保保鲜膜密密封好（或或盖上），并并在外面面标

31、明留留样时期期、品名名、餐次次、留样样人。5、食品留留样必须须立即密密封好，贴贴好标签签后必须须立即存存入专用用留样冰冰箱内。6、每餐必必须作好好留样记记录：留留样时期期、食品品名称，便便于检查查。7、留样食食品必须须保留448小时时，时间间到满后后方可倒倒掉。8、留样冰冰箱为专专用设备备，留样样冰箱内内严禁存存放与留留样食品品无关的的其他食食品。 20110年33月1日日*小学食食堂食品品卫生安安全应急急预案为了有效应应急处置置学校内内可能发发生的食食品安全全卫生事事故，确确保事故故处理工工作高效效，有序序地进行行，最大大限度地地减轻事事故造成成的损失失，切实实保障师师生的生生命安全全，维护

32、护学校社社会稳定定促进学学校教育育的健康康发展，特特制定本本应急预预案。一、领导机机构与职职责1、成立学学校食品品安全卫卫生工作作领导小小组：组 长： （校长长）副组长：组 员：2、机构职职责领导小组负负责学校校食品安安全卫生生工作，根根据上级级文件精精神及学学校实际际，研究究制定工工作意见见，并对对预防检检查小组组工作提提出指导导性意见见。统一指挥食食品安全全卫生事事故处理理，协调调各方力力量进行行应急救救援，控控制事态态发展。统一组织事事故善后后处理工工作，落落实整改改措施，尽尽快恢复复学校正正常教育育、教学学秩序。定定期组织织学校食食品安全全卫生工工作总结结、研讨讨。二、日常工工作开展展

33、1、完善制制度。对对本校食食品安全全卫生制制度进行行全面修修订完善善。2、强化督督查。在在领导小小组的 具体指指导下，以以各项食食品卫生生制度落落实为重重点，结结合学校校其他安安全工作作进行定定期和不不定期的的督查，督督查结果果以通报报的形式式反馈到到学校。3、落实职职责。校校长为学学校食品品卫生安安全第一一责任人人，安全全监督员员为（ *）直直接责任任人，食食堂管理理人员和和从业人人员分别别在自己己的岗位位职责内内负责，校校长考核核实行学学校食品品安全事事故责任任追究制制。4、加强教教育。加加强对广广大师生生和食堂堂从业人人员的食食品卫生生知识宣宣传教育育，通过过举办专专题知识识培训班班来丰

34、富富卫生知知识，增增强卫生生意识，提提高自觉觉性和责责任感。5、添置设设备。学学校要对对照配备备标准，逐逐步完善善和提高高食品卫卫生设施施的配备备。三、事故应应急处理理1、报告制制度。食食品卫生生安全事事故发生生后必须须及时上上报。具具体为师师生发现现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措措施

35、。一一旦发生生较严重重的学校校食品卫卫生安全全事故，由由校长负负责援救救指挥，校校长应当当机立断断，立即即启动学学校应急急预案，按按照预备备方案，各各就各位位，组织织救援行行动。初初步摸清清症状，群群体发病病的还应应彻查事事故原因因，排查查发病人人员，并并建立动动态性名名册，防防止遗漏漏。3、医疗援援救。学学校发生生较严重重的食品品卫生安安全事故故，应立立即向就就近医疗疗机构和和卫生防防疫部门门发出医医疗求援援，并拨拨打“1200”医疗抢抢救电话话。要及及时果断断将发病病人员送送到医院院抢救。主主动向医医疗人员员报告发发病情况况，做好好秩序维维护等工工作。4、联系家家长。学学校发生生较严重重的

36、食品品卫生安安全事故故，应及及时与发发病学生生家长取取得联系系，如实实说明发发病情况况，不盲盲目猜测测。做好好学生家家长思想想安抚，防防止过激激行为发发生。设设立家长长联络处处，及时时解答家家长提出出的问题题，力所所能及地地为家长长做好服服务工作作。5、病源保保护。学学校发生生较严重重的食品品卫生安安全事故故后，应应立即封封存食堂堂菜肴样样品、可可疑食品品，以便便及时查查找致病病原因。6、人员调调度。事事故应急急处理人人员由领领导小组组组长统统一调度度，办公公室具体体安排，必必要时可可向卫生生防疫部部门抽调调人员支支援事故故处理。明明确分工工，落实实职责，听听从指挥挥，确保保到位。7、信息公公开。保保证广大大师生和和家长在在事故发发生和处处理过程程中的知知情权，及及时、准准确的做做好信息息公开，并并如实向向上级部部门汇报报，不瞒瞒报、谎谎报。对对一些谣谣传也要要及时澄澄清，避避免不必必要的误误解。四、事故责责任追究究1、对导致致事故起起因的相相关责