豆腐的做法作为食药兼备食品具有益气、补虚等多方面功

1、2.酸辣豆腐主料：豆辅料：香菇、里脊2.酸辣豆腐主料：豆辅料：香菇、里脊肉、冬笋、调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用做法1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，菜洗净切成末2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉焯一下捞出放入盘3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、香菜末即可3.口袋豆腐主料：豆辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海3.口袋豆腐主料：豆辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用做法1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇

2、、葱、姜洗净切成末，油菜心净2、坐锅点火倒油，油温 6-7 热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞放入热水中3、锅内留余油5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用4切一个口，添入馅，用海带丝系好5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入盘中即可食用4.脆皮炸豆主料豆配料：干淀粉、鸡4.脆皮炸豆主料豆配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用制做1、豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳5.鸭蛋豆主料：北豆辅料：咸鸭蛋黄、调料：食用油、盐、白糖、

3、鸡精、料酒、水淀粉、葱调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香做法1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即6.麻婆豆材料嫩豆600克，猪60调味料1、辣椒粉少许，姜末1/2茶2豆瓣2大匙，米1/2茶匙1酱1茶匙4、花椒粉少许，葱花2根做法做法2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至味3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可9.炒豆1/2大匙

4、11/4小匙做法： 一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫移至滤网沥干水分，静置冷却二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约 蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成 1cm 的小段。在锅中色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜菇以中火炒至熟软四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中炒五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可10.彩塘

5、滑豆笋各少许、高汤 1做法鲜贝、虾仁肉洗净后，与其余材料全部切丁备用用 2 大匙油炒香菇，再入鲜贝及虾仁，淋酒，加高汤、盐椒粉与其他材料烧开后，改小火煮至入味，最后用水淀粉可鲜贝及虾仁不宜炒太久，以免质地变老，一变色就要加料这道菜如果高汤多加些即可做成羹11.西瓜汁豆腐脑材料：西瓜 1块、内脂豆腐 1/8做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中12.奶汁豆材料：牛奶、豆腐、糖少做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶适量的盐或者糖13.奶材料豆腐、酸奶做法13.奶材料豆腐、酸奶做法酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮

6、沸后冷却，捞出摆盘再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜14.水果豆材料：豆腐、香蕉、草做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆15.翡翠豆材料：15.翡翠豆材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝搅拌，入锅5-10分钟16.三鲜豆材料 豆腐、虾仁、16.三鲜豆材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入分钟左右。熟后香油、撒香葱17.色材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上豆材料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、豆材料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、将胡萝卜

7、泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸 10 分钟取油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘中。（我放了一的卤水汁，味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说儿子太偏心了，呵呵。19.豆腐软材料19.豆腐软材料：豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香做法：豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即20.山药豆腐原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香20.山药豆腐原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香调料:鲜汤、盐味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉做法1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即特点：味道鲜美润滑21.东江豆腐的做去浸发海米50500左口鱼末10156007.512.5色酱150.5淀10干淀粉205012.5色酱150.5淀10干淀粉2050东江豆腐的烹制方法东江豆腐1.将豆腐切成5分、4公分、2.5公分的小共三十块，、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细东江豆2、鱼肉放在盆内，下精盐100.5拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱 10 、左口鱼5 拌挞2分钟成肉馅东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5 公分、宽1.5 公分的小洞然后每块豆腐瓤入肉馅 20 东