文化餐具设计调研报告

1、目录 设计展板 设计总结设计调查定位碗碟材质选用也比较单一。目前碗碟样式各样，但还存在一些小问题。无论是外形上还是功能上都可以进行改进。最终决定进行餐具的设计。餐具调研报告民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而场，为了挖掘更加深入彻底，我选择了最普通的碗碟的设计，为了在形态和功用上更加合理，在图书管翻阅了工业设计手册餐具设计篇，设计方向与动态，进行分析整合设计。餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、酒器茶具、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。我所设计的主要是盘碟设计。观察法、任务分析法、 问卷调查法市1 充分利

2、用网络，图书资源市场考查走访沃尔玛 大润发 一些大型超市 蓝特商贸城 蓝特家具城等家具市场。进行网上，实地问卷调查。题，得到解决办法，获取灵感。中国盛食器具发展史新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的 和食具。此后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。从形态、艺术地角度看，由于各地环境、生业经济、生活方式等方面的不同，各地陶器的形态也千差万别、异彩纷呈，共同构成了一幅瑰丽的画卷。河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬹。进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。商周春秋时

3、期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。饮器：鼎，鬲，簋等。酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。许多精餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化， 特别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。代餐具有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，（碗，杯，

4、还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或陶瓷材料。代表有越州碗，白瓷瓯。茶壶在西晋时候出现。此时期是民族大融合时期，因为餐具文化也是胡汗杂糅，互相影响。尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。宋朝明朝：此时期多为陶瓷餐具，最有名的是景德镇陶瓷。代表餐具有：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。次时黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。明代以后才把箸改称筷子。许多精品餐具

5、多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。文人群餐具上。普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的餐具。餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，餐具也随之变化。图片红陶圈足盘 新石器时代彩绘木胎漆盘 西灰陶三足盘 夏红陶圈足盘 新石器时代彩绘木胎漆盘 西灰陶三足盘 夏晚期汉唐北宋北宋明从古至今，盘都是餐桌上必不可少的器具。碗大一些的碗叫盂，没有圈足的碗叫钵。朱漆木碗 浙江河姆渡 彩绘漆木盂西汉 刻花赤金碗朱漆木碗 浙江河姆渡 彩绘漆木盂西汉 刻花赤金碗唐釉下彩绘瓷水盂唐钧瓷碗北宋仿雕漆碗清彩陶曲腹盆新 釉陶盆东 白地黑花瓷 盆 斗彩缠枝西番莲石器时代汉元纹盆清盆盆的功能和盘一

6、样，但是比盘更大、更深。调查结论 我国餐具发展时间比较久远，各式各样碗碟的设计在各个时期发展中都有不同程度的体现，通过对史上各个时期的餐具调研，使用，一类做工更为精致，装饰技巧更为先进，是为贵族所使用的。简约大方符合现代造型的盘碟出现。4035金属金属木材252015第一题:您喜欢的碗碟的材质是什么？A 陶瓷B 塑料C 金属D木材第二题：您能接受的碗碟的价格是多少？70600-5050-1000-5050-100100-150150以上403020100价格表A0-50B50-100C 100-150D150以上60型怎么样？50美观实用美观实用A 美观实用B 美观3020但不实用100造型碗

7、碟安全吗？A很安全B还好 C 不安全您喜欢的碗碟类型？A 现代简约B 古朴沉静C能用就好 D自然清新安全性6050还好 还好 302010030能用就好自然清新2能用就好自然清新2015105040第五题：您认为碗碟有没有要被改进的地40AABC方？20A有很多B几乎没有C无100第六题：认为成套使用碗碟怎么样？5040很好不太喜欢没必要A 很好B 不太喜欢C很好不太喜欢没必要302010六调查结论0经过调研发现家庭都比较喜欢陶瓷做的餐具比较干净简单，几乎有一半比例人喜欢成套使用餐具，比较方便使用，放在餐桌上统一起来会有好的视觉效果。自然清新的感觉是大多数人能够接受的。碗碟使用对我们日常生活很

8、重要，但是还存在着许多需要改进的地方，比如价格与功能不相统一，形式满足不了人们各样的需求，存在安全隐患等。七 用户研究篇类型类型代表词特点代表人群计划性理智实惠经实惠为第一准普通家庭主妇则不追求奢华装饰随意型随性 自然感情间可以置换自由工作者保守形传统 封闭用 经典实厚重 结实中国意中老年知识分子开放形积极 乐观时崇尚人性化特有情调设计都市白领创造型新奇 刺激另追求形态， 材质， 寓意等元时装设计师行为艺术者觉感受结论 家庭主妇，小女孩，多为女性为主，大多数女性都会喜欢比较温馨自型。材材料陶瓷金属塑料优点干净 明亮 简约时尚 刚劲 绚丽现代轻盈八 碗碟材料特征中国陶瓷餐具十大品牌排行榜1、 广

9、东顺祥陶瓷2、 广东四通陶瓷3、 广东伟业陶瓷4、 邯郸国林陶瓷5、 广西三环陶瓷6、 重庆华陶陶瓷7、 景德镇红叶陶瓷8、 山东银凤陶瓷9、 广东长城陶瓷10、 唐山红玫瑰陶瓷品牌照片品牌照片产品特色设计特征价格新成陶瓷选用名贵的玉石为胚体原料制定优良的配方，采用高科技的工艺烧制而成的。瓷器抗折、抗“润”、 “透”“硬”的特有品质，抗腐蚀性、热稳定性。瓷质晶莹剔透，光润柔和，净舒适。造型采用简约造型。150景德镇瓷器广东四通陶瓷骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土，质地轻盈，呈奶白色将瓷器置放在灯光下，可隐隐透光骨瓷在制作过程中加入动物的骨粉。采用骨瓷，味碟设置有四个代表一家人，很有特色。有

10、适度的透光性和保温性、色泽呈天然骨粉独有的自 然奶白色,或是有点微微奶黄骨瓷温润如玉的性格，造了别样的韵味拥有一套 的每个细节中流露出来。 设计成一家人使用的形式 比较温馨，造型似贝壳，美观298.0020.00广东四通陶瓷非常漂亮的一套KT 餐 上面花纹比较可爱好看会具吸引现在喜欢可爱风格的 白白的骨瓷，质量很好 人士超可爱的KT图案 是一对情侣碗套装39.00外贸彩陶漂亮的几何线条晕染风所独有的素朴与自然，底部亦有雅致的三个突起作支撑点恬淡的一玲珑小器，细节的注目往往带来生活中不一样的气息小巧秀气 圆舞曲款 陶瓷彩绘玲珑6.8JC-CJ193 景德56 头高档骨瓷餐具套装陶瓷器餐饮碗碟盘优

11、质骨瓷 骨粉含量高主要体现在做工的精细和绘制的图片可爱，好看上348普通大众产品普通大众产品外贸陶瓷盘这个是最简单一般的碗碟，饰。7皇冠 日本纯白材料比较普通，外形采用树叶形。美观，形态简洁，干净，成套使用摆出来也比较好看。511cm 树叶状小碗碟冰淇淋碗色拉碗韩国餐具陶瓷骨瓷碗碟盘套装三十四件采用骨瓷，瓷质细腻，造型美观典雅，新颖别致，画面多姿多彩上面的花色设计很美观128结论好考虑一下它的外形设计，尽量简洁，美观，实用，加上古典的荆州文化进行形的思考.产品适用场合公共服务地点：酒店应根据酒店整体风格，理念，选择合适的碗碟营造气氛，给客人留下良好映像家庭室内: 应根据客主的需求而定家庭一般应以温馨为主，应设计出简洁大方餐具。较高。大型地方如果放置太多碗碟就会显得很杂乱。碗碟容易碎裂，有时候盘子太大，空间摆放位置不够。在餐具设计时需要人情化，会更加受欢迎。有时候不小心碰到盘子会很烫。碗碟设计主要是简约型通时又带有点个性化，适合不同层次的人使 6.碗和勺、一类的饮食用具，应具有一定的内涵，而这种内涵应源于我们的古老的文化。方案构思八卦文化进行设计创意：详细草图见附表方案确定设计造型结构功能分析1、采用太极两仪的造诣，对筷子和勺子进行