恶性集体食物中毒事故应急预案

1、总则恶性集体食物中毒事故应急预案的危害,依据中华人民共和国食品卫生法、预防为重点，以对危急大事过程处理的快捷精确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生恶性集体食物中毒大事，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度削减人员伤亡和财产损失，把突发大事造成的损失和影响降低到最低程度.应急预案应由应急救援领导小组组织，每年进行一次演练.概况2。1 恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或同时在集体食堂或饭店就餐食用了有毒食品,使三人以上人员消灭如呕吐、腹泻、腹痛、发烧甚至昏迷或死亡的事故。2.2 食物中毒按病原分为四类:1）细菌性食物中毒；2）有毒动、植物食物中毒；3)化学性物品中毒;4

2、）真菌毒素中毒。应急预案内容应急指挥机构及其职责 总指挥：、 成员、日常管理机构负责人:3。1。2 组织机构职责3。1.2.1 指挥部职责救援力气和物资，准时把握突发大事现场的态势，全面指挥应急救援工作。3.1.2.2 集团公司职责了解把握中毒人员数量、中毒地点和范围，依据事故程度准时向救援指挥部汇报。3.1。2。3 职工医院职责及物业公司实行相应措施。3。1。2.4 职工食堂、宾馆、幼儿园职责发觉本单位食品构成恶性集体食物中毒大事时，应马上报告危急大事日常管理机构；并（如灭虫、灭鼠药等）进行封存；组织人员参与厂部组织的抢险队，协作应急救援人员对大事的调查。3.1.2.5 武装保卫部职责案。进

3、入隔离区内。在突发大事区域隔离带处设置明显警戒标志。3.1.2。6 政工部职责知应急救援指挥部.准时播放避开类似中毒的预防措施,利用媒体力气稳定职工心情。3.1。2。7应部职责供应必需的抢救物资。3.1。2.8 车辆管理中心职责3。1。2.9 财务部门职责3.1.2。10 通讯信息部门职责3。1。2.11 平安监察部职责有关部门报告事故的状况。发觉预案存在不足，马上组织修编.。2.12 厂工会职责突发大事时做好对病员及家属的思想和安抚工作。3。2 危急大事的预防3。2。1 可能导致危急大事的因素破坏均可能造成集体食物中毒突发大事的发生。3。2.2 预防措施3。2.2.1 细菌性食物中毒预防措施

4、3。2.2.1.1 防止污染：在食物制做、加工、运输、贮存、销售等环节，要加强管理，做到生熟分别，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时时间不能过长。2。1。2杀灭病原菌：加热、煮熟、炒熟食品，不将半生食品出售。3.2.2。1。3做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。3。2。2.1.4 食品存放不能超过存放期限,过期食品不得用于销售。3。2。2。2有毒动、植物食物中毒预防措施3.2。2.2。1出售不新颖的鱼类及水产动物制品；不加工和食用不生疏的水产动物、鱼类。3。2.2。2。2动物性食品加工时要取净内脏，并冲洗洁净.3.2.2.2。3不加工和食用不生疏的野生蘑菇.3。2。2.2。4

5、不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。3。2。2.2.5 制作和食用豆制品（各类豆角、菜豆、芸豆、刀豆、豆浆等）要充分沸熟，化解毒素。3。2.2。3化学性食物中毒预防措施3.22.31药品由专人管理和储存,严禁食品加工人员接触。严禁使用剧毒药品.一般药品可以配置肯定量的解药。3.2.2。3.2 严禁滥用食品添加剂。3.2。2.3。3选择无毒包装材料对食品进行包装。3.2。2.3.4 严禁无关人员进入食品的加工和储存区域。3.2.2.4 真菌毒素食物中毒预防措施3。2.2.4.1 不加工和食用被麦角菌污染的农作物。3。2。2.4。2不加工和食用霉变,特殊是黄曲霉素污染的粮食。3。2。2.4.3 认

6、真遵守粮食中的 DON。2.4。4不购买、销售和食用霉变的甘蔗。应急预案的启动大事汇报食人员等），通知食品加工单位和生活服务公司或应急救援日常管理机构。公司或应急救援日常管理机构报告,并恳求启动“恶性集体食物中毒大事应急救援预案”.集团公司及物业公司接到报告后,经查依据中毒症状和中毒人数,构成恶性集体食物中毒大事的，应马上向应急救援领导小组领导汇报，并建议启动“恶性集体食物中毒大事应急救援日常管理机构人员应分别通知应急救援指挥部人员及应急救援机构的各部门人员，参与应急救援。应急联系电话表：部门联系电话部门联系电话指挥部保卫部电话：7225电话：7075 手机:电话:7232手机：电话：711政

7、工部 财务部门电话:7242电话:7241通讯信息部门 电话：7226物资供应部门 电话：7239处理。3。3.2 现场紧急处置弓或咽后壁，使病人呕吐。但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用.现场人员要做好可疑有毒食品现场的爱护和分析工作，争取尽快查找到中毒缘由.3。4 危急大事的应对3.4.1 加强相关人员的培训,提高相关人员对有毒食品的生疏和辨别力量.3。4。2 应急物资的储备对使用灭鼠药和灭虫药的食品加工单位,应储备小量解药。3。4。3 生活服务公司成立应急救援抢险队，随时听从调配参与救援行动。3。4。4 由应急救援领导组每年组织相关的单位、人员进行一次应急演练.3。4。5 当全部病员得到良好的医疗救治时，由职工医院、集团公司及物业公司通知应急救救援日常管理机构人员分别通知参与应急救援的人员撤离应急救援现场。3。4。6 大事结束后由集团公司或物业公司派人监护、爱护现场，帮忙安监部、职工医院、保卫部门和上级管理部门调查大事缘由.未经救援指挥部同意，不得擅自清理大事现场.生产、生活维持或恢复方案生产、生活正常进行.人力做好食物中毒患者亲友的接待、安抚工作。宣扬部