芹菜培技术课件

1、芹菜高产栽培技术 农化服务部 王雷 2015/9 芹菜属伞形花科芹属，一、二年生草本植物,起源于地中海沿岸地区。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型本地芹菜栽培种。同时，芹菜作为最早实现周年，均衡供应的蔬菜品种之一，在我国各地广泛种植。芹菜简介芹菜价值 据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外

2、，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。 芹菜除了食用和药用外，还可为香料生产和医药工业提供重要原料。 （1）芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀； （2）芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。生活小TIPS一、芹菜品种青芹：又称旱芹，植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径1.5厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。代表品种有津南1号、铁杆芹菜、开封玻璃脆等。津南1号铁杆芹菜开封玻璃脆一、芹菜品种白芹：又称水芹，水生宿根草本植物，为我国江苏省溧阳市特有的一种蔬菜，植株矮小，叶

3、较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。一、芹菜品种2、西芹（西洋芹菜）：又称洋芹，株高60-80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热，有芳香味。平均亩产50007500Kg。代表品种有加州王、高犹它5270R、意大利冬芹等。加州王高犹它5270R意大利冬芹二、芹菜植物学特性根茎叶花果实直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。高 515 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝。双悬果，即生产上用的种子，千粒重0.4

4、g，有休眠期。种子寿命78年，使用年限23年。二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的7080。叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。第二年开花，复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。三、芹菜对生长环境的要求温喜凉、怕热、耐寒。种子发芽最适温度：1520；营养生长最适温度：1520（蔬菜）；幼苗春化作用最适温度：510（育种）。光种子发芽需光；营养生长期不耐强光，喜中等光（14万勒克斯）；长日照植物，长日照促进抽薹，营养生长最适8-12h；水喜湿润的空气和潮湿的土壤条件，根系不耐旱。肥喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土土壤；喜氮和钾，每生产1000公斤

5、芹菜需要氮3.6公斤、磷1.5公斤、钾6公斤。对硼和钙等元素比较敏感；芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值6.0-7.6，它的耐碱性比较强。五、栽培季节与茬次安排露地栽培春芹菜夏芹菜芹菜设施栽培春提早秋延后越冬茬北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获。长江流域以3月为适宜的播种期，4-5月定植，7月收获。5月播种，6至7月上旬定植，8至9月收获。北方6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获。长江流域8月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获。8-9月播种，10月定植，元旦前后收获。12-1月播种，2月定植，4-5月收获。10月播种，12月定植，2-3月收获。六、芹菜

6、高产栽培技术芹菜种子48的热水30min冷水24h1522种子包每天用冷水冲洗1次西芹经7d12d本芹经过6d8d翻动见光湿布催芽芹菜种子催芽过程六、芹菜高产栽培技术苗床准备 选凉爽避西晒和前作为春黄瓜或速生叶菜类的“熟土”，每10平方米苗床可供100平方米大田育苗用。于播种前15天深翻33厘米深，在阳光下烤晒，再整平整细。结合整地，每666.7平方米苗床施入优质腐熟有机肥500千克，螯合肥17-17-17约100公斤，土壤偏酸增施石灰。播种前浇足底水，待水下渗，土壤可操作时，地整好后做畦，畦宽2米，畦长5.5米，畦面要平、细、实 。播种 有30%-50%的育苗种子发芽露白时即可播种。 播种方

7、式 分为条播和撒播两种。 按6-7厘米的行距用锄在畦面划沟，将种子均匀撒于沟内，用细沙覆盖，厚度0.3-0.5厘米。 播种时间最好在阴天或午后进行，以防日晒伤芽。 播种后必须用遮阳网遮阴降温。 播种量60-100g/667平方米。六、芹菜高产栽培技术降温、保湿，防止阳光直射及雨水的直接冲刷。播后苗前出齐苗后逐步撤掉遮荫覆盖物；23片真叶前，畦面见干见湿；56片叶时，适当控水防徒长。间苗或分苗苗龄本芹50d，西芹60d70d 幼苗长出3-4片叶时，进行分苗，6-7厘米见方六1棵苗。也可用128孔的穴盘分苗。要随移栽、随浇水并适当遮阴，分苗一般在午后进行。分苗前要进行间苗和拔草。分苗成活后可追1次

8、肥，每亩施尿素5千克。当苗高10厘米时可随水再追施尿素6千克。 六、芹菜高产栽培技术整地施肥 每亩施用有机肥500kg，螯合肥17-17-17 80100Kg，尿素20Kg，硼砂0.51公斤后，土深翻30 cm，做成1.01.2m宽的畦。本芹13cm13cm，每穴栽12株。西芹行距为2535cm，株距1520cm，单株栽植。“浅不露根，深不淤心” 。栽完苗后立即浇1次大水。定植起苗分级，分畦栽植。定植密度六、芹菜高产栽培技术定植后浇2次缓苗水，把土淤住的苗子扒出扶起。心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。心叶大部分展开时，结束蹲苗。以后保持土壤湿润。肥水管理：施肥应掌握土干淡浇，土湿浓浇

9、。在缓苗后追施一次尿素5公斤/亩提苗；30天后叶丛生长期，叶片数量急剧增加，每亩追施510公斤尿素+1015公斤硫酸钾（或2535公斤好苗子19-5-21/亩）；20天后心叶膨大期再追施5公斤尿素+1520公斤硫酸钾（或3035公斤好苗子19-5-21/亩。若菜采收前2-3周，可用1020ppm的赤霉素喷洒叶面1-2次，这样可使芹菜高度增加，叶柄变粗，叶片数增加，产量提高20%左右。六、芹菜高产栽培技术植株生长缓慢,从外部叶开始黄白化至全株黄化。老叶变黄,干枯或脱落。新叶变小。芹菜土壤中氮素浓度宜在200ppm400ppm之间。缺氮症状：六、芹菜高产栽培技术植株生长缓慢,叶片变小但不失绿,外部

10、叶逐渐开始变黄，但嫩叶的叶色与缺氮症相比，显得更浓些，叶脉发红，叶柄变细,纤维发达,下部叶片后期出现红色斑点或紫色斑点,并出现坏死斑点。土壤中磷素含量保持在150ppm为宜.缺磷六、芹菜高产栽培技术植株缺钙时生长点的生长发育受阻，中心幼叶枯死，外叶深绿，又称心腐病，俗称烧心。缺钙六、芹菜高产栽培技术缺硼时芹菜叶柄异常肥大、短缩，茎叶部有许多裂纹，心叶的生长发育受阻，畸形，生长差。缺硼六、芹菜高产栽培技术 病症：该病主要危害叶片，也可危害叶柄和茎。叶片上初生淡褐色油浸状小斑，边缘明显，后扩大为圆形，边缘褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。低温高湿有利于病害发生和流行

11、，气温20-25，潮湿多雨的天气发病重。病原：芹菜尾孢菌防治：选用耐病品种。实行2年以上轮作可有效减轻病害。控制湿度随时摘除病叶，带出田外烧毁或深埋，以减少病原，控制病害蔓延。化学方法：50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂等。早疫病六、芹菜高产栽培技术 病症：主要危害叶片，也危害叶柄、茎和种子。分为大斑型和小斑型。华南地区只发生大斑型，东北地区侧以小斑型为主。病斑上有黑色小点是该病识别的重要特征。 在这些情况下发病严重：多雨，白天干燥，夜间有雾，或温度过高过低时，重茬地，低洼地，浇水多，排水不良，田间积水，种植过密，土地贫瘠，生长势。病原：芹菜壳针孢菌防治：选用耐病品种。实行2年

12、以上轮作可有效减轻病害。切忌大水漫灌，雨后应注意排水化学方法：重点放在苗期防治， 75%百菌清可湿性粉剂， 64%杀毒矾可湿性粉剂等。斑枯病六、芹菜高产栽培技术 病症：主要发生在叶柄基部或茎上，一般先从柔嫩多汁的叶柄组织开始发病，发病初期叶柄基部出现水渍状纺锤形或不规则形凹陷病斑，以后病斑呈黄褐色或黑褐色腐烂并发臭，干燥后呈黑褐色，最后只剩维管束，严重时生长点烂掉，甚至全株枯死。苗期主要表现是心叶腐烂坏死，呈“烧心”状。病原：胡萝卜软腐欧氏杆菌防治：合理密植，起宽垄种植。实行2年以上轮作可有效减轻病害。种或定植前提早耕翻整地化学方法：用杀菌剂11.5千克/公顷拌种，72%农用硫酸链霉素可湿性粉

13、剂，发现病株及时挖除，并撒入石灰消毒。软腐病病六、芹菜高产栽培技术 病症：芹菜心叶或下部叶片、叶柄或枯黄外叶先发病，发病初期为水渍状，后期病部软化、腐烂或萎蔫，病部长出灰色霉层。病原： 灰葡萄孢防治：实行轮作，合理密植。棚室通风变温。浇水宜在上午进行。及时摘除病叶、病茎。化学方法： 发病初期喷65%抗霉威可湿性粉剂，棚室栽培，用15%的腐霉利烟剂。灰霉病六、芹菜高产栽培技术 病症：芹菜从苗期至成株期均可发病。苗期发病出现黄色花叶或系统花叶，发病早的所生嫩叶上出现斑驳或呈花叶状，病叶小，有的扭曲或叶片变窄；叶柄纤细，植株矮化。成株期发病，病后表现的症状有叶片变色黄化，畸变，植株矮化等。发通常叶片

14、症状与植株矮化复合出现，以叶畸变引起的植株矮化最为严重。病原：黄瓜花叶病毒球状颗粒防治：加强水肥管理，提高植株抗病力，以减轻为害。适度密植，保持田间通风透光。清洁田园，及早清除田间杂草及病残体以减少毒源化学方法：播前用10%磷酸三钠浸种40分钟，发病初期喷0.5%抗毒剂。病毒病六、芹菜高产栽培技术蚜虫发生特点：芹菜蚜虫多发生在高温、干旱的夏、芹菜栽培中防治方法：吡虫啉喷施六、芹菜高产栽培技术发生特点：在叶片正面取食和产卵，刺伤叶片细胞，形成针尖大小的近圆形刺伤“孔”，造成危害。“孔”初期呈浅绿色，后变白，肉眼可见。幼虫和成虫的危害可导致幼苗全株死亡，造成缺苗断垄；成株受害，可加速叶片脱落，引起果实日灼，造成减产。防治方法：依据其趋黄习性，利用黄板诱杀，或喷洒98%巴丹原粉美洲斑