津味文化(高三)课件

1、津味文化目标要点：1、了解天津文化特色。2、增强民族地域文化 意识。3、感知文化的多样性。一、概况 天津，中国第三大城市，中华人民共和国直辖市，中国国家中心城市，中国北方经济中心、中国北方国际航运中心、中国北方国际物流中心、国际港口城市和生态城市。天津位于华北平原海河五大支流汇流处，东临渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而过，海河是天津的母亲河。天津是中国近代工业的发源地，五大道素有“万国建筑博览会”之称。天津被誉为“中国经济第三增长极”，经济增速连续多年位于全国领先位置。 中文名称：天津外文名称：Municipality of Tianjin别名：津、沽行政区类别：直辖市所属地区：中国华北下辖地

2、区：滨海新区等13市辖区，3个县政府驻地：河西区友谊路电话区号：(+86)022邮政区码：300000-301900地理位置：环渤海湾的中心面积：11,917.3平方公里人口：1,354.58万(2011年)方言：天津话气候条件：温带季风气候著名景点：古文化街，五大道，大悲院，盘山，津湾广场，天津水上公园机场：天津滨海国际机场火车站：天津站、天津南站、天津西站等车牌代码：津地区生产总值：11,190.99亿元(2011年)人均生产总值：86,497.1元(2011年)市树：绒毛白蜡市花：月季二、天津名人大咖(看看你能认识几人)天津市 独乐寺 独乐寺坐落在天津市蓟县城内西街，是国内现存最早的木结

3、构建筑之一，独乐寺始建于唐代贞观二年（公元628年），据传安禄山在此誓师，发动安史之乱.现存的建筑是在辽代统和二年（984年）重建的。据说山门的牌匾乃严嵩所题。1961年被列入第一批全国重点文物保护单位。独乐寺的主要建筑是观音阁，高23米，外部看是两层，内部为三层，使用了24种不同的斗拱榫接，没有使用任何钉子，在历史上经历了多次地震，但仍然屹立不倒，是建筑史上的奇迹。观音阁中有一座泥塑观音像，高16米，穿过中间三层空井，直达屋顶，头顶有十尊小佛像，所以也被称为“十面观音”，是中国现存最大的泥塑像。天津 大沽口炮台大沽口炮台是近代中国人反侵略的重要遗迹。坐落在海河入海口，在天津东南，是从水路进入

4、天津、北京的要隘。大沽口炮台最初建于明朝，清代继续维修扩充，有大炮台5座，小炮台25座。对维持中国北方海防曾经起过重要作用。1859年英法联军入侵时，曾被大沽口炮台的炮火重创，只得绕道北塘口进攻北京。1900年八国联军也受到大沽口炮台的猛烈还击，但终于失陷，此后基本处于废弃状态。1988年，大沽口炮台遗址被国务院确定为全国重点文物保护单位。1990年又以“津门古塞”之誉被评为“津门十景”之一，并确定为天津市爱国主义教育基地。1939年天津水灾时的旭街漕运码头天津德租借威廉街二十世纪早期天津法租界街景劝业会场西开教堂天塔曹禺剧院天津大剧院瓷房子天津之眼赤峰桥大沽桥河北大街立交桥北安桥李公楼立交桥

5、奉化桥天津意大利风情区天津英式风情区武清莱茵小镇天津市空间发展战略提出“双城双港、相向拓展、一轴两带、南北生态”城市规划理念。其中，“双城”是指天津市中心城区和滨海新区核心区；“双港”是指天津港和天津南港；“南北”指市域中北部及南部；“北端”是指蓟县北部山地丘陵地带。 中心城区是天津的发祥地，也是文化教育政治经济商业中心。规划提出中心城区实 施“一主两副、沿河拓展、功能提升”的城市理念。确定在中心城区建立市级中心商务区。中心城区“一主两副”为小白楼地区城市主中心，西站地区、天钢柳林地区城市副中心。小白楼地区城市主中心由小白楼、南站商务区，和平路、滨江道、南京路、天津金融城等组成。滨海新区201

6、0年滨海新区生产总值占据天津市的半壁江山。 天津滨海航母主题公园航母机库 航母舰岛 飞行甲板 反潜导弹 四、吃货看天津天津三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕 （笔记）津门三绝狗不理包子 “狗不理”包子铺原名“德聚号”，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名“狗子”。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。 狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于个褶。津门

7、三绝之桂发祥麻花其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。津门三绝之耳朵眼炸糕始创于清代光绪年间。店主刘万春，人称“炸糕刘”，在北门外大街窄小的耳朵眼胡同租店铺，尽管挂上“增盛成”的牌匾，但人们仍称为“耳朵眼炸糕”。由于这种炸糕皮酥脆嫩，馅细腻香甜，所以很受食客的欢迎。五、天津民俗文化嘿，红字是笔记哦！天津之所以被称做是曲艺之乡，还因为多种的曲艺形式都是在天津形成和繁衍的。比如说像天津时调、天津快板，都是天津所特有的。

8、而京韵大鼓、京东大鼓、铁片大鼓、快板书等等就是在天津形成的。像相声、评书、单弦还有梅花大鼓、西河大鼓等就是在天津兴盛和繁衍的。曲艺在天津昌盛不衰几度辉煌并产生过许多大师级人物。提起相声，现在的观众大都会想到马季、冯巩。其实冯巩与姜昆、刘伟等人是一辈，他们的祖师爷是马三立，而师爷则是侯宝林，马季只能算是他们 的师父。 在相声圈里，辈分是有严格规定的。现在普通的说法是“德寿宝文明”，“德”字辈的老先生现在都已作古了；“寿”字辈的只有众所周知的马三立老先生，如今马老也走了，那么马老被称做相声界的祖师爷的位置也就只剩下天津的于佑福女士了；“宝”字辈的杰出人物很多，像相声大师侯宝林等即是，虽然侯宝林也已

9、经逝世了，但现在说起来他这一辈分上的人，全国也不会超过20个了，有尹笑声、田立禾，以及马老的儿子、相声大师马志明先生等；“文”字辈的领袖是苏文茂先生，之所以被称作“文”字辈，就是从他的名字来的；“明”字辈的相声演员很多，有苏明杰、郭德纲等等，基本上就是现在活跃在舞台上的中青年演员们。弟兄十二我行七 推倒四六二十一 祖传秘方太找乐 东北买猴乐不疲 包罗万象西江月 入木三分开会迷 老叟从艺八十载 江湖笑面写传奇京韵大鼓由河北省沧州、河间一带流行的木板大鼓发展而来，形成于京律两地。河南木板大鼓传入天津、北京后，刘宝全改以北京的语音声调来吐字发音，吸收石韵书、马头调和京剧的一些唱法，创制新腔，专唱短篇

10、曲目，称京韵大鼓。清末民初形成并流行于北京、天津地区，京韵大鼓重歌唱，专唱短篇曲目，京韵大鼓发展至今已有一百多年的历史。快板书属中国曲艺曲种。由数来宝衍变而成。因沿用数来宝的击节乐器七块板儿，故名。它融合了相声、评书的艺术手段，丰富了数来宝原有的句式和板式，加强了表现力。天津时调是中国天津曲种，是天津曲艺中最有代表性的曲种之一，它用天津地方语的字音演唱，内容通俗易懂，腔调高亢爽朗，具有浓郁的天津乡土气息。天津时调是天津土生土长的一种曲种。其原名叫时调。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。天津杨柳青年画杨柳青年画继承了宋、元绘画的传统，吸收了明代木刻版画、工艺美术、戏剧舞台的形式，采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，创立了鲜明活泼、喜气吉祥、富有感人题材的独特风格。制作时，先用木版雕出画面线纹，然后用墨印在上面，套过两三次