小学科学苏教四年级上册4单元吃的学问科学精品学历案《我们吃什么》3

1、苏教版小学科学四年级上册第四单元第1课我 们 吃 什 么设计者：彭伟 程光【导 读】学历案是体现学生学习经历的专业方案，通过站在学生立场设计学习活动，将学生的学习放在中心位置给予关注。学历案的创编必须以学科核心素养为导向，因此，依据课程标准要求设计明确、合理及可行的学习目标是其最显著的专业实践行为。学习目标的达成，同样需要用专业的眼光来检视，紧密围绕学习目标设计学习活动和评价任务，是学历案的另一个显著特征。学习目标、学习活动、评价任务三者深度、有机融合形成了学历案的基本架构，为了实现“教-学-评”的一致性，还需要做到评价任务设计先于学习活动设计，所以应该遵循先“学习目标”，次“评价任务”，后“

2、学习过程”这样的设计流程。评价任务需要镶嵌到学习过程之中，一般完成一个学习任务之后即进行对应学习目标的评价，通过检测学生达标的情况为教师提供反馈信息，以便教师及时调整和改进教学，课堂的节奏一般是“学一学”、“教一教”、“评一评”。为了实现指导、提升学生学习的功能，学历案还需要设计出资源与建议、检测与练习、学后反思这些要素，它们也都是为达成学习目标服务的。【课前准备】一个食品包装袋（注意：上面要有营养成分表）【课 时】 1课时【课标要求】了解人类需要哪些营养及其来源【学习目标】1.通过讨论，判断其他同学对食物分类的方法是否合理，说出自己判断的依据，初步意识到对食物进行科学分类的必要性（发展质疑思

3、维）；2.通过阅读“坏血病”资料，判断出水果、蔬菜与面包、肉中的营养物质可能不同，初步意识到不同的食物含有的营养物质是不同的（发展科学推理思维）；3.通过观察生活中常见食物包装袋上的营养成分表，举例说出食品含有的能量、营养成分及其含量，准确归纳出营养成分的名称；4.通过阅读教材P40-41，整理并写出各种营养成分的名称、作用及来源等知识，能按营养成分对指定的食物进行正确分类。（设计说明：本学历案是苏教版小学科学四年级上册第四单元的第一课，课程标准要求为“了解人类需要哪些营养及其来源”。通过五步要素分析法，我们首先观察该条课标是否具有学习目标的基本要素“行为主体、行为表现、行为条件、表现程度”，

4、若不具备、不清晰，则须结合具体学情、教学情境和学业质量标准进一步剖析或扩展。本条课标使用的行为动词是“了解”，核心概念是营养成分、营养成分的来源，“了解”一词代表的学习成果显得很模糊，必须转化为课堂内能测量、可观察的具体学习行为，实现学生学习可视化。关于“营养及其来源”，相关的概念有“营养成分有哪些”、“不同的营养成分对人体各有什么用”、“不同的营养成分对人体具有的共同作用”、“不同的营养分别来自哪些食物”，学习的逻辑是“为什么给食物分类”、“用什么标准分类”、 “分类的结果是什么（有哪些？如何知道？如何获取？）”。根据以上分析，我们必须将“了解”一词分解，并将其与“营养及其来源”的相关概念进

5、行匹配。“了解”是一个抽象的行为，其包含的认知程度比较全面，我们根据须指向的相关概念将其分解为“判断”、“说出”、“写出”、“归纳”、“意识”、“能”等，再根据每一个学习结果确定获得或展现的条件，明确表现程度，即形成了以上4条具体的学习目标。）【评价任务】1.完成汇报1（DO1）2.完成选择1（DO2）3.完成写一写1（DO3）4.完成填图1、连一连1（DO4）（设计说明：评价任务是检验学习成效的依据，通过评价教师能收集学生目标达成的信息，为教学实践起到反馈作用。本课共有4条学习目标，应该针对每条目标设计形式、内容均恰当且精准的评价任务，这样才能准确地检验到目标达成情况。本课的评价应从“会分”

6、和“会用”量个角度考量学习成果。评价任务1用汇报的形式，能观察到学生是否具有了科学分类意识及质疑思维水平，这与目标1是一致的；评价任务2则通过选择题的形式，教师通过统计选项，一是能判断学生是否具有了按营养物质归类食物的初步意识，二是能检验学生是否能用阅读材料所揭示的科学事实去推理分析；评价任务3通过写一写，让学生归纳的结果得以呈现；评价任务4通过填图（表）的形式展示学生梳理知识的成果，通过连线让学生再次对食物分类，检验学生是否准确掌握了科学上对食物分类的依据或标准。）【学习过程】资源与建议1.本课属于生命科学领域，是关于人体健康的重要内容。2.学习方法：小组讨论、对比分析、观点分享、相互质疑。

7、3.学习过程：4.学习重点：认识食物中的主要营养成分；学习难点：根据营养成分分类食物。5.完成评价任务、检测与练习，检测对相应学习目标的掌握情况。（设计说明：“资源与建议”在于为学习者提供学习的支架，一般应包含对学习内容、学习方法、学习过程、学习重难点、评价任务的分析，以让学习者明确“学什么”、“怎么学”、“学习路径”、“学习重难点”、“如何知道是否学会”等。）一、课前学习（PO1）1.在下列食物中，选择爱吃的食物打上“”。食物食物名称鸡蛋奶油面包白菜米饭苹果黄油鱼萝卜牛肉我爱吃的食物2. 将下列食物进行分类。鸡蛋奶油面包白菜米饭苹果黄油鱼萝卜牛肉（设计意图：此环节为课前完成的内容。通过这一活

8、动，调查了解学生对食物分类知识的前概念水平，为后续认知科学分类的必要性埋下伏笔。）二、课中学习任务一：科学分类的重要性（PO1）1.小组交流：写下某个组员的分类方法（根据课前学习2）：_。2.思考：他的分类方法合理吗？为什么？（评价任务）汇报1：他的分类方法是什么？合理吗？为什么？（DO1）（设计意图：任务一种1、2环节是学习的过程，在学生了解营养的知识之前，缺乏科学合理的食物分类方法，通过交流、思考，学生会发现很多貌似合理却又充满矛盾的分类方法，这都是因为分类标准不科学不一致造成的，正是有了认知的冲突，学生才有可能意识到对食物进行科学分类是十分有必要性。汇报1是学习目标1的检测，学生是否产生

9、了对食物科学分类的认知需求，需要从他们汇报的内容来观察和判断。）任务二：食物的不同之处（PO2）1.阅读：坏血病的故事美洲新大陆的发现者哥伦布，率领船员们在一望无际的大海中已经航行几个月了，好多的水手都生了病，牙齿的血流个不停，严重的还会丧命。人们称这种病为坏血病，但是要怎么治疗却是束手无策。另一个伟大的航海家麦哲伦率领船队了环绕地球一周，他们的遭遇更为悲惨。船员中，有三分之二是因为坏血病而死亡。一直到十八世纪，事情才有了转机。这时，英国人已经横渡重洋，在世界各地经商。只是，船员还是有得坏血病而死亡的情况。有一个名叫林特的年轻医生，他发现坏血病都发生在一般船员身上，而船上的官员，却没有人得到坏

10、血病。官员不会生病，世界上哪有这个道理？直到有一天，他为了照顾病人来到了一般船员的餐厅用餐，才有了新的发现。原来一般船员的伙食，只有面包与腌肉，而官员却有马铃薯、高丽菜芽可以吃。因此，林特医师认为，新鲜蔬菜、水果或许可以治疗坏血病。后来，他们遇上了满载柳橙与柠檬的荷兰货船，林特医师就买来治疗坏血病人，效果非常好。2.思考：林特医生治疗坏血病的办法是什么？3.分析：同样是食物，柳橙、柠檬能治疗坏血病，面包、腌肉却不能，可能是什么原因？4.小组讨论、汇报：对于人体健康而言，分类食物的标准可能是什么？（评价任务）选择1：下面食物中，能防治坏血病的可能有（ ）？（DO2）A.牛肉B.芹菜C.西红柿D.

11、馒头（设计意图：坏血病的故事，含有双重意义，一是不同食物的功用不同，二是含有的主要营养不同。通过阅读，让学生思考、分析、讨论3个有层次的问题，引导学生逐步认识到缺乏某类食物会导致疾病，不同食物对人体健康的作用不同，其深层次的原因是不同食物中含有的主要物质是不同的，作用于人体的实质是这些我们从食物表面看不出来的营养物质。选择1是对学习目标2的检测，通过反馈的信息能判断学生是否意识到营养物质因食物种类而异。）任务三：认识食物的营养成分（PO3）1.观察：观察食品包装袋上的营养成分表，选择NRV%最高的45项填写在下面的记录表中。食品名称：项目能量每100g含量2.小组活动：找出它们的相同之处。要求

12、：（1）小组成员依次介绍自己所带食物的营养成分表。例如：我带的食物是xx（食物名称），每100克（或100mL）中含有xx（某一种营养成分）xx克（或者毫克）。（2）记录：分析多张营养成分表，找相同之处。食物名称含有的营养成分（打勾）其它营养成分（填写）1.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）2.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）3.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）4.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）5.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）6.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白质（ ）钠（ ）结论：我们小组所带食物含有的相同营养成分有：_

13、。3.思考：NRV%是什么意思？对认识食物有什么作用？（评价任务）写一写1：食物中一般含有哪些营养成分？ （DO3）（设计意图：食物包装袋上印有一份营养成分表，通过认和说，学生能了解到常见的营养成分的名称，这样的设计使学习与生活实际发生链接。按照NRV%高低记录和讨论NRV%（国标每日摄入营养素平均参考值）具有双重意义，一是揭示不同食物含有的主要营养成分不同，二是揭示不同食物的功用不同。评价任务通过让学生写下来的形式，检验学生是否清楚知道了三大营养物质的名称。此时，教师还应及时帮助学生归纳出“维生素”、“矿物质”，再补充强调“水”也是营养物质，关于营养物质的种类才算比较完整。）（四）各种营养成

14、分的作用及来源（PO4）1自学：独立阅读教材P40-41指定段落（时间4分钟）（评价任务）填图1：请将下图补充完整。（DO4）（评价任务）连一连1：用线将下面的食物和它含有的主要营养成分连接起来。（DO4）鸡蛋 奶油 面包 白菜 米饭 苹果 黄油 鱼 萝卜 牛肉蛋白质 矿物质、维生素碳水化合物 脂肪（设计意图：各种营养物质的作用和来源是基于膳食营养学研究的成果，学生可通过阅读自行获取知识，自学的成效应体现在两个层面，一是对各种营养种类划分的结果的认知，二是对食物分类的营养学依据的理解和应用。评价任务中填图1主要检测学生能否准确将食物类型与营养物质挂钩，即知道营养物质有不同的作用；连一连1主要检测学生应用营养物质这一分类标准的准确程度。）【检测与练习】1.用线把下面的食物和它含有的主要营养成分连接起来。（DO4）芹菜 鱼苹果 面条豆浆玉米 花生油 饼干蛋白质 维生素、矿物质碳水化合物脂肪2.今日午餐：米饭、回锅肉、炒土豆丝。如果再加上下面的哪种食物就更好了？（DO3、DO4）A面条 B.西红柿 C.鸡腿（设计意图：生活中的食物种类繁多，学生需要不断地对不同食物的营养成分进行分析，才能加强对营养成分