中国18~49岁育龄妇女能量和宏量营养素摄入状况分析

1、PAGE PAGE - 3 -中国1849岁育龄妇女能量和宏量营养素摄入状况分析摘要：目的：评估中国1849岁女性的膳食能量和宏量营养素摄入状况。方法：数据来源于2022年中国成人慢性病与营养监测（CNNHS2022）。本研究对15839名1849岁育龄妇女进行24h膳食回顾调查和家庭食用油和调味品称重等膳食调查，根据中国食物成分表（2022、2022版）计算能量和宏量营养素摄入量。结果：我国1849岁女性碳水化合物和蛋白质供能比在正常推荐范围，但是脂肪供能比较高，膳食结构偏向西方膳食模式。结论：育龄妇女面临的膳食结构不合理问题值得关注，特别是生活在西部地区的女性。建议我国1849岁育龄女性合

2、理选择食物，改善饮食结构，控制脂肪的摄入。关键词：育龄妇女;膳食摄入;能量;宏量营养素联合国将育龄妇女定义为1549岁处于生育年龄的妇女1。在我国，女性尤其是育龄女性人口基数庞大。根据我国第七次人口普查的数据2，我国总人口数为141178万人，其中女性人口数为68844万人，占全部人口的48.76%，1559岁人口为89438万人，占63.35%。1849岁女性历经月经期、备孕期、孕期、哺乳期和绝经期等特殊生理阶段。高脂肪饮食会对胎儿和子代神经发育造成影响，导致子代认知能力较差，还会增加子代神经发育障碍的风险3。女性随着年龄增加，体内雌激素水平降低，容易发生糖代谢、脂肪代谢紊乱，易发生血糖升高

3、、血脂升高、体趋肥胖以及罹患糖尿病45。因此，育龄妇女需要更具针对性的卫生健康服务，降低特殊生理时期的健康风险，有利于提高人类短期和长期的生命质量和健康水平。膳食营养素来源于食物，合理膳食是人体营养和健康的基础，食物摄入种类、摄入量和烹饪方法都会影响女性对营养素的吸收利用情况，从而影响女性营养状况和健康。然而，中国对育龄女性饮食摄入的研究很少。本研究利用2022年中国成人慢性病与营养监测（CNNHS2022）的横断面研究数据，旨在分析1849岁育龄女性的能量和宏量营养素摄入量情况，为促进中国育龄女性饮食和健康提供科学证据。1对象与方法1.1调查对象资料来源于中国疾病预防控制中心营养与健康所基于

4、卫健委疾控局组织开展的重大公共卫生项目“2022年中国成人慢性病与营养监测”的调查数据，采用多阶段分层整群随机抽样方法在全国31省抽取302个监测点随机抽取调查对象进行慢性病与营养个人问卷调查，调查内容包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查4个部分6。经过数据清理，本研究共纳入1849歲育龄女性15839名（其中城市6476人、农村9363人）。该项目通过中国疾病预防控制中心伦理审查委员会审查（2022年批号：202219B），所有调查对象在调查之前均由本人签署了知情同意书。1.2研究方法采用国家项目组自行设计的调查问卷，包括家庭成员基本情况登记表、3d家庭食用油和调味品称重登记表、3d

5、家庭烹调用餐人次数登记表、24h膳食回顾询问表。调查对象的年龄、性别、地区、教育水平、婚姻状况和家庭收入均由个人社会人口统计调查问卷收集。由经过统一培训的调查员通过面对面询问的方式收集调查对象信息，连续收集调查对象3d（2个工作日和1个休息日）的24h膳食回顾问卷。包括在家和在外就餐的所有食物，同时采用称重记账法记录调查期间家庭食用油和调味品的消费量。1.3膳食调查方法家庭食用油和调味品摄入量按家庭用餐量和家庭成员个人能量比例按个人摄入量划分。个人食物消费包括3d24h膳食回顾的食物、食用油和调味品消费。根据中国食物成分表计算平均每人日膳食中能量及宏量营养素的摄入量。1.4质量控制该监测项目使用统一的调查方法和经专家论证的调查问卷，采用统一的调查标准、设备和质量控制原则，调查员均经过统一培训并考核合格后方可开展现场调查。数据采用双录入，国家项目组对上报的数据进行统一清理，有疑问的数据返回监测点，与原始问卷核查对比。1.5统计学分析数据通过国家项目组统一建立的信息收集与管理平台进行收集和