第二篇第三节营养与疾病防治

1、第二篇第三节营养与疾病防治第1页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日一、营养和疾病的关系1、合理营养提高机体抗病和疾病康复能力；2、营养是某些疾病的主要治疗手段；3、营养是某些疾病治疗的辅助手段；4、营养治疗也是外科等其他疗法的重要组成 部分。第2页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日二、疾病防治中营养的基本要求疾病营养治疗方案的基本要求： 1、根据患者的病情和消化吸收能力选择膳食种类； 2、根据病因和膳食的作用特点选择特殊营养膳食； 3、根据疾病和病情选择营养素摄入途径； 4、因人、因病而异计算患者营养素需要量； 5、医生根据疾病和患者病情准确开好饮食

2、医嘱，并 根据病情及时更改； 6、营养治疗必须争取病人密切合作。1.普通饭2.软饭3.半流食4.流食1.经口膳食2.鼻饲3.经胃或肠道造瘘4.静脉营养第3页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日要素饮食概念：又称元素膳或化学配制膳，是一种化 学精制食物，含有全部人体所需的易 于消化吸收的营养成分，包含游离氨 基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、 无机盐类和微量元素。 第4页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日要素饮食适用人群：1.分解代谢亢进的病人； 2.胃肠道瘘的病人； 3.术前准备； 4.慢性消耗性疾病患者； 5.肿瘤病人。第5页，共11页，2022年，5

3、月20日，20点34分，星期日三、肾脏疾病的营养要求膳食治疗的目的： 1.防治由于氮质代谢产物蓄积引起的尿毒症； 2.防治由于水、钠潴留引起的水肿； 3.防治电解质紊乱； 4.维持患者各营养素的需要量。第6页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日三、肾脏疾病的营养要求营养要求： 1.热量和蛋白质； 2.无机盐：主要适当调整膳食中钠盐和 钾盐的供给量； 3.膳食的酸碱性。 1）严重蛋白尿的肾脏疾病患 者，无肾功衰时应采用高 蛋白饮食；2）肾衰者，在氮质血症期必 须限制蛋白质的摄入量；3）严重肾衰，尿毒症期必须 给予优质蛋白，供给量降 到20g。第7页，共11页，2022年，5月

4、20日，20点34分，星期日冠心病病人的饮食原则 1.控制热能； 2.限制碳水化合物，适当增加膳食纤维； 3.限制脂肪，特别是动物脂肪； 4.适量优质蛋白质； 5.适量无机盐和微量元素； 6.丰富的维生素； 7.其他：不饮酒；不吃有刺激性的食物及调味 剂；在烹调方式上，多用清蒸、凉拌、 氽、炖、煮、烩等，禁用油炸、煎等。第8页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日高血压病人的饮食原则 1.控制热量摄入，避免肥胖，保持理想体重 2. 限制钠盐摄入 。 3.增加含钾和钙丰富的食物的摄入量。 4.多吃新鲜蔬菜和水果。 5.适当增加海产品摄入量。 6.不饮酒，不吸烟，不喝浓茶和浓咖啡。 7.定时定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易 消化。 8.在愉快和谐的气氛中进食。第9页，共11页，2022年，5月20日，20点34分，星期日高脂血症病人的饮食原则 1.保持适宜的热量摄入， 2.严格限制脂肪（特别是动物脂肪）及胆固 醇。 3.多吃粗粮、蔬菜及新鲜水果，增加膳食纤 维及维生素C的摄入量。4.在食物的选择上，应多选用豆类及豆制品， 以及冬瓜、萝卜、山楂等。 5.应严格禁酒。第10页，共11页，2022年，5月20日，20