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文档简介

1、医院饮食分类医院饮食分类医院饮食分类.医院饮食分类一般饮食：合用于病情较轻，体温正常和无消化道疾患，疾病恢复期及不用限制饮食者。必要适称身体需要的均衡饮食，含有充分的各样营养素。一般正常的食品均可采纳。防范应用激烈辛辣刺激性的食品或调味品。脂肪食品、油炸食品及其余不易消化的食品应少用。软质饮食：合用于消化不良、稍微发热、消化道疾患、口腔疾患或咀嚼不便、老幼病人和术后恢复期。食品要易于消化，便于咀嚼，所以全部食品烹饪要切碎，烧烂煮软。不用油炸及粗纤维多的食品，忌用激烈辛辣的调味品；长期采纳软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失好多，所以要注意增补，如多用维生素c含量丰富的食品，如鲜番茄水、鲜果汁、

2、菜水等。半流质饮食：合用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后和消化不良等病人。食品应极软，纤维素少，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食品。少食多餐，平常为每23h进餐一次，每天56次。若有消化道出血的病人，应采纳少渣半流质。对痢疾病人的饮食不可以给含纤维及胀气的食品，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品。可用的食品包含有：米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥）；面条（各样面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心）；荤食类（肉类采纳筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等）；蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、

3、咸蛋，皮蛋等）；乳类（牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心；豆浆、豆腐优选文档.脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等）；苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等。优选文档.禁用食品：油脂多或油煎炸的食品，及粗纤维食品，还有辛辣调味品等。流质饮食：合用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患及腹部手术后等病人。配餐原则：食品呈液体或在口中熔解为液体者。少食多餐，每23h供给一次，每天67次，每次200250ml。凡腹部手术者及痢疾病人，为防范胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。凡用鼻管喂入的流质，忌用蛋花汤，浓米汤，免得管道拥挤。这类饮食所供热

4、量及营养素均不充分，均不宜长久采纳。可用食品：米面类（米汤，各样米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等）；汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等）；豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤）；乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）；饮料（果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等）。5）低脂肪饮食：食品优选油脂、胆固醇含量低者。合用于肾功能不全或血脂高升的肾脏疾病患者。可用食品：海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、荸荠、海带、粳米、面食等。禁用肥肉、蛋黄、脑。6）低盐、无盐饮食：食品中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐者为无盐饮食。合用于急性、慢性肾脏病患有水肿、高血压者。严禁全部腌

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