蔬菜产品质量管理制度

1、蔬菜产质量量管理制度为提高我公司蔬菜产品的“三化”(质量等级化、重量标准化、包装规格化）程度，提高我公司蔬菜产品的质量,提高我公司产品的市场竞争力，增强我公司的公司信誉，引导和激励大棚管理者依据标准生产和加工蔬菜产品，特制定蔬菜产品质量管理制度。本制度内容包括:（一）蔬菜产质量量等级规格划标准，(二)蔬菜产品包装规格标准,（三)蔬菜产质量量抽检，（四）蔬菜产质量量在大棚管理者工作中的核查标准。（一)蔬菜产质量量等级规格划标准依据国家农业部颁发的农产品分级标准，联合本公司实质,从产品的品种特性、成熟度、形状、色彩、病虫害、机械伤及其他商品要求等指标进行分级,把蔬菜产品分红特级、一级、二级。特级要

2、求产品应拥有品种特有的形状和色彩，不存在会影响产品特有的质地风味的内部弊端，大小粗修长短一致，在包装内产品排列齐整。一级品的质量要求大概与特级品形似，赞同个别产品在形状和色彩上稍出缺陷，并存在较小的致使影响外观和耐储蓄性的外面弊端.二级品能够有某些表面或内部弊端，该产品只适于就地销售或短距离运输。三级品就是差品。菜瓜基本要求:干净、无杂质，外面形状圆满、无柄，基部削平,鲜嫩、色彩正常、无裂口、无腐化、无变质、无异味,无病虫害致使的严重损害，无冷冻致使的严重腐化。特级:果实大小齐整、平均，外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完满形成,瓜肉中未出现木质脉经，整体优秀，光彩度强，无机械损害、病虫害损害冻伤及畸

3、形。一级：果实大小齐整、平均,外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完满形成，瓜肉中未出现木质脉经，整体优秀，有光彩，无机械损害、病虫害损害、冻伤及畸形。二级：果实大小不齐整，平均，外观相像，瓜肉较鲜嫩，种子完满形成，瓜肉中出现少量木质脉经,整体优秀，光彩度较弱,少量机械损害、病虫损害、冻伤及畸形。三级：果实大小不齐整，不平均，外观较差,瓜肉不鲜嫩，种子完满形成，瓜肉中出现很多木质脉经，整体较差，光彩度差，很多机械损害、病害损害、冻伤及畸形。黄瓜基本要求：瓜形已充分膨大,但种皮娇贵;瓜条完满；无异味；干净无杂物无异常外来水分;外观新鲜有光彩，无萎焉;无任何异样气味和味道;无冷害冻害；无病斑腐化或变质；无病

4、虫损害和机械损害。特级：拥有该品种特有的颜色，光彩好；瓜形直,每10cm的瓜条弓形高度小于0.5cm；距瓜把端和顶端3cm处的瓜形横徑与中部相邻；横徑差小于等于0。5cm；瓜把长占瓜部长的比率小于等于：8;瓜皮无机械损害.一级:拥有该品种特有的颜色，有光彩;瓜形直,每10cm的瓜条弓形高度大于0。5cm小于等于1cm;距瓜把端3cm处的瓜形横徑与中部横徑差小于等于1cm；瓜把长占瓜部长的比率小于等于1:7;瓜皮有略微的损害。二级:拥有该品种特有的颜色，有光彩;瓜形较直,每10cm的瓜皮弓形高度大于2cm;距瓜把端和瓜顶端3cm处的弓形横徑与中部横徑差小于等于2cm;瓜把长占瓜部的比率小于1：6

5、；瓜皮有少量损害。三级：拥有该品种特有的颜色，光彩较差；瓜形不直，每10cm的瓜条弓形高度大于距瓜把端和瓜顶端处的瓜形横徑与中部横徑差大于2cm；瓜把长占瓜部长的比率小于等于：5;瓜皮有很多损害。小黄瓜基本要求：拥有品种基本特点，无畸形，无严重损害,无腐化,果顶不变色转淡，拥有商品价值.特级：果形正直，果直,粗细平均；果刺完满、幼嫩；色彩鲜嫩；带花，果柄长2cm.一级：果形较正，波折度0.5-1cm,粗细平均;带刺,果刺鲜嫩,果刺赞同有少量不完满，色彩鲜嫩;可有12处渺小疵点；带花；果柄长2cm。二级:果形一般，刺瘤赞同不完满,色彩一般,可有干疤或少量虫眼，赞同波折,粗细不太平均；赞同不带花;

6、大多数带果柄。三级:果形差，刺瘤很少,色彩差，可有很多干疤和虫眼，波折严重，粗细不均匀;基本无花；少部分有果柄。长辣椒基本要求:拥有同一品种特点,适于食用；果实新鲜干净，发育成熟，果形完整，果柄圆满，不留叶片，果实圆滑;无异味，无异样水分;拥有适于市场购销和贮存要求的新鲜度和成熟度；无腐化雹伤及冻伤等弊端.特级:拥有果实固有色彩自然鲜亮，颜色平均；拥有果实固有的形状,波折度在15度以下，果实丰实，不萎焉，果柄鲜嫩；无机械伤及病虫伤。一级：拥有果实固有色彩，较鲜亮，颜色平均拥有果实固有的形状，波折度在15-20度，果实丰实，不萎焉,果柄较鲜嫩，稍皱；有略微机械伤和病虫伤。二级：果实拥有固有色彩,

7、不够鲜亮，略有杂色,拥有固有的形状，波折度在20-30度,果实丰实，无显然萎焉，果柄不够新嫩；有显然机械伤和病虫伤。三级：果实拥有固有色彩，鲜亮度差，有很多杂色;拥有果实固有形状，波折度在31度以上,果实丰实，有显然萎焉，果柄不新嫩;有很显然机械伤和病虫伤。茄子基本要求：同一品种或果实特点相像品种;已充分膨大的新鲜果实，无籽或种子少量形成，但不坚硬；外观新鲜;无任何异样气味或味道；无病斑，无腐化;无虫害及其造成的损害。特级:外观一致，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色彩鲜亮,不萎焉;种子未完满形成;无冷害、冻害、灼烧及机械损害.一级：外观基本一致,果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色,色彩较

8、鲜亮,不萎焉;种子已经形成但不坚硬；无显然的冷害、冻害、灼烧及机械损害。二级：外观相像，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，赞同稍有异色，不萎焉,种子已经形成但不坚硬；果实表面稍有冷害、冻害、灼烧及机械损害。三级：外观相像度差，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，异色很多，有萎焉；种子已经形成且坚硬；果实表面有显然冷害、冻害、灼烧及机械损害.丝瓜基本要求:同一品种或相像品种，形状基本一致，干净、无杂物、无开裂，外观新鲜、完满、鲜嫩，表面有光彩，不脱水，无宿皱,圆满，无腐化、发霉、变质、无异味，无异样的外来水分,无严重的机械损害，无活虫，无冷害、冻害伤。特级：拥有该品种特有的颜色,瓜色平均，拥有

9、本品种特有的形状特点,瓜条匀直，无膨大、细宿部分,无畸形果。一级：种子未完满形成,瓜肉中未表现木质脉经,拥有本品种特有的颜色，瓜色较平均,部分果实略微变形,瓜条有较小的波折，无显然膨大、细宿部分，畸形果类小于等于2。二等:种子开始形成，但不坚硬,瓜肉中未表现木质脉经，基本拥有本品种特有颜色，瓜面赞同有少量黄色条纹，部分果实略微不规则，赞同少量有膨大、细宿部分，畸形果率小于等于5。规格:规格长（L）中（）短(S)35502535长度（cm），50555赞同误差樱桃番茄基本要求：相同品种或外观相像品种，圆满、无腐化、变质,外观新鲜、清洁、无异物，无畸形果、裂果、空洞果;无虫及病虫致使的损害；无冻害

10、;无异味.特级:外观一致；成熟适当,较一致，表皮光洁，果鄂较鲜绿，无损害，果实坚硬，富饶弹性。一级:外观基本一致，稍有变形，稍欠成熟或过成熟;表皮光洁，果鄂略微萎焉，无损害，果实弹性较差。（二）蔬菜产品包装规格标准蔬菜产品包装规格标准包括基本要求和各样蔬菜产品包装规格标准.1。基本要求:(1)同一地址生产、同一等级、同一规格的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性，整个包装内的产品要齐整一致;(2）本公司的蔬菜产品一致用纸箱包装，用专用塑料胶带封箱；（3)包装内不应含任何杂物；（）产品包装要严格依据本制度第一条和下表进行。2.各样蔬菜产品包装规格（以下表):种类包装箱大小（长X宽

11、X高）净含量(KG）陇椒名驰泡椒茄子K1茄子K2黄瓜小黄瓜菜瓜丝瓜(三)蔬菜产质量量抽检1.产品入库时要查对有大棚管理者署名的产品入库单,查对各品种各等级产品的件数；2。对每一品种的每一批产品按20%的比率进行抽检，抽检的项目包括产品的外观特点、大小规格和包装规格；3.赞同误差.特级按数量或质量计，赞同有5的产品不切合该等级的要求，但同时应切合一级的要求;一级按数量或质量计,赞同有5%的产品不切合该等级的要求,但同时应切合二级的要求。（四)蔬菜产质量量在大棚管理者工作中的核查标准1。产品入库单填写内容包括每一批次产品的品种名称和每一等级的件数，包装员的名字或编号，管理者的署名，产品入库单填写不规范的，核查扣1分；2.产品分级不标准，产品不合格在5%10%范围内的,高出的部分一个百分点扣1分，并从头分装不合格产品;3.当产品不合格率在1020之间时，