高一生物 细胞中的糖类和脂质-教学设计

1、教 学 设 计教学基本信息课题第2章第3节 细胞中的糖类和脂质学科生物学学段： 高中年级一年级教材书名：生物学必修1 分子与细胞 出版社：人民教育出版社 出版日期：2019年 8 月教学目标及教学重点、难点教学目标：生命观念：通过举例说出糖类的种类和作用，举例说出脂质的主要种类和作用，帮助学生形成生命的物质观；通过对糖原、淀粉、纤维素结构式的结构与功能的比较，形成结构与功能相统一的观点科学思维：通过比较各种糖类在细胞中的作用，归纳出糖类的作用“既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质，”实验探究：通过资料探究，认识到脂肪的功能，脂肪和糖类是可以相互转化的。社会责任：通过关注糖类、

2、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。教学重点：糖类的种类和作用。脂质的种类和作用。教学难点：多糖的分子结构及作用。脂肪的分子结构及作用。糖类与脂质的相互转化。教学过程承上启下，引出细胞的生活需要水和无机盐的同时，形成细胞的生活也需要糖类提供能量的生命观念。教学环节 学生活动 承上启下，引出细胞的生活需要水和无机盐的同时，形成细胞的生活也需要糖类提供能量的生命观念。创设情境，创设情境，通过设想学生野外郊游的场景，思考会携带什么食物为人体提供能量，从而引出本节课的糖类的最重要的功能。引入新课1.1. 根据已有生活经验，举例生活中常见的糖类。通过讨论糖一

3、定是甜的吗？甜的一定是糖吗？思考什么是糖类。2. 通过分析常见糖类的分子式，学生总结出糖类是由C、H、O三种元素构成，并归纳出多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2:1的特点。3. 自主阅读教材，归纳整理糖类的分类，在生物体中的分布及其主要功能,形成概念体系。4. 以患急性肠胃炎静脉输液治疗、糖尿病人需限制饮食等作为情境，用习得的理论阐明其具体原因，并养成健康的生活方式。发展科学思维，从发展科学思维，从生活实例出发，引导学生概括出糖的元素组成、分子特点。通过整理糖类的分类及功能，培养学生的归纳概括能力。运用生命观念，解释糖尿病人饮食限制。宣传健康生活，形成关爱生命的社会责任。糖类的种类及功能糖类的

4、种类及功能自主阅读课本，回答导引问题，概括脂质的种类和功能：自主阅读课本，回答导引问题，概括脂质的种类和功能：1. 通过分析脂质和糖类的元素组成表格，归纳出其相同点和不同点2. 观察脂肪的分子结构示意图，认识脂肪分子的结构特点。通过分析三则体现脂肪功能的资料，归纳出脂肪的三大功能。3. 阅读教材相关内容，阐明另外两种脂质的分布的及功能的表格通过通过观察脂肪分子结构示意图，分析体现脂肪功能的资料，掌握脂肪的分子结构及功能，培养学生观察及思辨能力。脂质的种类及功能脂质的种类及功能通过资料分析，推断出糖类与脂肪之间的转化特点，认同其转化是有条件，发展学科思维通过资料分析，推断出糖类与脂肪之间的转化特

5、点，认同其转化是有条件，发展学科思维采用动物育肥和人类减肥作为问题情境，密切联系实际，推断出糖类与脂肪之间相互转化的程度具有明显差异，关注糖类、脂质等物质过量摄入对健康的影响糖类与脂质的相互转化糖类与脂质的相互转化提升社会责任：成为健康中国的促进者和实践者。1提升社会责任：成为健康中国的促进者和实践者。1.梳理本节课的概念图。2.提出健康的生活方式。总结提升总结提升教学环节主要教学活动设计意图引入新课【情境导入】野外郊游的时候会选择带一些什么食物呢？展示巧克力，面包，和饼干的图片，引导学生推测糖类可以为细胞生活提供能量，从而引出本节课的主要学习内容。引出细胞的生活需要糖类为细胞生活提供能量，建

6、立糖类是最重要功能是提供能量的概念，也确立的本节课的学习目标。糖的概念【思考讨论】：根据学生已有生活经验，让学生举例生活中常见的糖类有哪些？比如白糖、红糖、冰糖、蜂糖。提问糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？同时展示一则资料：木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，不属于糖类。从而引发学生思考什么是糖？【概念形成】：展示常见糖类的分子式的表格，引导学生总结出糖的元素组成及分子特点：糖类分子由C、H、O三种元素构成；多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”。通过生活中的实例展开思考讨论，激发学

7、生的学习热情。学生根据自己标准对同类进行判别、分类，暴露前概念。发展科学思维能力：通过前面的活动，学生对糖类已有正确的认识，通过归纳，进一步形成科学概念。归纳糖类的种类和作用【活动任务一】：自主阅读课本23-25页，并思考回答导引问题，归纳整理糖类的分类，在生物体中的分布及其主要功能的概念体系。思考以下问题：细胞中的糖类分为哪几类？如何进行区分？常见的单糖有哪些，其分布及主要功能是什么？二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？学生根据问题思考讨论，整理完成表格：【拓展应用】：一、联系生活人在患急性肠胃炎时或患病不

8、能进食时，往往采取静脉输液治疗。输液中含有葡萄糖是为什么？能用蔗糖代替输液中的葡萄糖吗？人类食物中糖类的主要来源粮食作物（主食）食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？二、关爱生命1. 糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？中国居民膳食指南（2016）提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？在了解糖类共性的基础之上，通过对细胞中常见的糖的学习，从特点、主要分布、主要功能等角度归纳出糖的种类及功能。通过纤维素、淀粉与糖原的比较，进一步形成结构与功能相统一的观点。理论联

9、系实际，运用糖类的特性解决实际问题。学生通过讨论得出葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，在细胞内氧化分解，可直接提供能量。进一步引导学生理解蔗糖不能代替输液中的葡萄糖，蔗糖是二糖，必须经消化水解形成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以通过口服的方法补充人体能量。指导健康生活，让学生了解肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关。培养学生宣传健康生活的责任感。运用糖尿病人饮食受限为情境，通过联系食物中的糖转化为细胞中的糖，引导学生发现事实：食物中多余的糖类可以转化为脂肪储存起来。一方面加深对多糖水解为可吸收的葡萄糖的理解，另一方面养成健康的生活方式。归纳脂质的种类和作用【活

10、动任务二】：自主阅读课本25-27页，回答导引问题，概括脂质的种类和功能：脂质的元素组成与糖类有何异同？2. 脂肪化学本质是什么，分子结构具有什么样的特点？（展示脂肪分子结构）3在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？（总结脂肪的三大作用：储能、保温、缓冲）展示三则资料：（1）1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1 g 脂肪可放出39 KJ 能量。而1 g 脂肪在体内所占的提及约是1 g 糖原体积的1/4。（2）生活在寒冷地区的生物，如北极熊，和企鹅的皮下脂肪厚达4 cm。（3）“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？脂肪和脂质是什

11、么关系？脂质还包括哪些物质？ 【拓展应用】：联系生活：为什么增肥容易减肥难？（糖类和脂质可以相互转化；糖类可以大量转化成脂肪，脂肪不能大量转化成糖类）关爱生命：胆固醇是动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输，是不是越高越好呢？（胆固醇过高会引起动脉粥样硬化）首先通过比较脂质和糖类的元素组成的表格，学生可归纳总结出糖类和脂质的相同点是：脂质和糖类均含有C、H、O元素；其不同点是：脂质的O含量远少于糖类，H含量更高；培养学生分析归纳的能力。 其次利用甘油和脂肪酸形成甘油三酯图解，归纳出脂肪分子结构的特点，发展学生的观察和归纳概括能力。合理选用学生易于接受的资料，通过分析资料，推断出脂肪的作用。学生进一步的掌握脂肪分子中的甘油分子较为简单，而脂肪酸种类可变