酒店客房部卫生管理制度

1、酒店客房部卫生管理制度一、目的为提升酒店卫生管理工作质量，向顾客供给清爽、整齐、卫生的花费环境，特拟定本规定。二、内容1、卫生管理包含个人卫生管理、物件及设施卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作地域的卫生负有保持洁净、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的地域和工作项目进行专业化洁净与管理。主要指公共卫生洁净，餐饮部饮食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必需的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持健康证上岗。5、食品卫生管理标准拜见关于酒店食品卫生的管理

2、规定。6、物件及设施卫生管理标准：保持物件及设施表面平坦、光明、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查依据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采纳惯例检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，依据标准追查责任和进行处罚。三、核查1、物件、设施设施要求表面平坦、光明、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，不然依据情节的严重程度和造成的影响恩赐处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处恩赐0.10.5元的处罚。（2）积灰、.污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处恩赐0.52元的处罚。3）污垢、有异物、裂缝、损坏、摆放不整齐、错位、

3、零落或物件缺乏、有异味等环境卫生问题，每处恩赐2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫存亡角的，恩赐1元分处罚，由此影响到客人的花费或由客人提出的，酌情恩赐责任部门警告或责任人过失处罚。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，依据酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。旅店、酒店业卫生制度一、旅店、酒店要保持四周环境整齐、雅观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、一定设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日冲刷消毒。茶具表面一定光洁、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗刷池、浴盆应每日冲刷消毒。

4、无卫生间的客房，每个床位应装备有不一样标志的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后一定冲刷和消毒。六、旅店、酒店业的公共卫生间要做到每日打扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。七、各种旅店、酒店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并常常检查设施使用状况，发现问题及时改进。八、对游客荒弃的衣物要进行登记，一致销毁。九、店内自备水源和二次供水水质应吻合生活饮用水卫生标准，二次供水蓄水池要吻合输水管材卫生要求，做到按期冲刷消毒。.一、不一样种类房间的打扫要求二、不一样种类房间打扫的先后序次（一）淡季时的打扫序次1、总台指示要赶忙打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”（makeuproo

5、mImmediately）牌的房间。3、走客户（check-out）。4、“VIP房”。5、其余住客房。6、空房。（二）旺季时的打扫序次1、空房。空房可以在几分钟内打扫达成，以便赶忙交由总台出租。2、总台指示要赶忙打扫的房间3、走客房间（check-out）。4、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。5、重要客人（VIP）的房间。6、其余住客房间。三、客房打扫的一般原则和卫生标准（一）客房打扫的一般原则.1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。（二）房间洁净卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设施用品无

6、病毒。4、空气清爽无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房洁净剂的种类及使用范围（一）按洁净剂的化学性质区分1、酸性洁净剂2、碱性洁净剂3、中性洁净剂（二）按用途区分1、多功能洁净剂.2、三缸洁净剂3、玻璃洁净剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清爽剂7、杀虫剂五、客房打扫时的注意事项1、“Housekeeping”，同时要注意叩门的声音大小适中，不行过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）4、不得使用客房内设施5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。6、洁净客房用的抹布应分开使用7、注意做好房间检查工作8、不可以随意办理房内“垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部