食品安全监管系统建设方案

1、民 以 食 为 天 建立有效而有度食品安全监管体系第1页序言食品安全追溯体系功效介绍体系特点关于应用一二三五四第2页前 言第3页古语云：“民以食为天” 食品是人类赖以生存和发展基本物质，是人们生活中最基本必需品。其引发有害效应对社会和经济影响将是全方位。民以食为天第4页吃或者不吃，这是一个问题第5页追溯包含跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供给链上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径能力；溯源是指从供给链下游识别一个特定单元或者一批产品起源能力。食品安全追溯经过对个食品生产各步骤信息连接与统计，实现食品整个生命周期跟踪与溯源。第6页食品安全追溯体系第7页国内政策指导进程第8页 以“质量管理

2、”、“产品追溯”和“准确召回”为管理根本，帮助企业实现食品生产加工全生命周期质量管理与溯源。价值蓝海，源自追溯第9页进货查验统计生产过程控制出厂检验统计销售台帐供给商资质进货检验汇报进货台帐原辅料出入库场地卫生统计投料统计维护保养消毒关键控制点批批检验汇报检验标准销售批次销售客户销售时间远程监管合规检验统计分析食品安全预警资质监管产品监管台帐监管生产状态监督检验通知自查表核查表企业总量统计生产总量统计产品类型统计质量追溯汇报添加剂预警检验汇报预警生产过程预警电 子 台 帐合 规 监 管第10页合规要求-自律 “食品企业电子台帐管理系统”能够帮助企业建立全方面原料进货台帐、生产加工统计、产品出厂

3、检验统计、销售台帐等各项统计制度，实现119号公告要求企业生产管理信息透明化，轨迹化，明晰企业主体责任。第11页监管要求-监管 “合规监管系统”为监管部门提供了远程监管技术伎俩，监管人员能够经过该系统查看辖区内全部企业是否按照119号公告组织生产，对不满足项提出预警，足不出户能够查验企业全部质量安全信息，确保了监管部门监管工作到位且不越位。第12页功效介绍第13页企业端-食品企业电子台帐管理系统第14页企业端-食品企业基础信息管理统计生产企业基本档案信息；统计产品资质信息，包含资质名称、许可范围、使用期、发证单位等；第15页企业端-食品企业基础信息管理企业当前生产状态，包含正常生产、季节性停产

4、、停产三种状态；产品立案，统计企业产品名称、采标情况、配料使用等信息；第16页企业端-原料进货管理 按照119号公告要求，统计进货台帐，包含原辅料、添加剂、包装材料。统计主要内容包含：原料供给商、供给商资质、进货日期、进货数量、原料检验汇报或合格证实材料；第17页企业端-生产过程统计管理 统计产品批次信息。第18页企业端-生产过程统计管理 统计产品制作投料信息。第19页企业端-生产过程统计管理 监控关键控制点。第20页企业端-生产过程统计管理 统计检验汇报。第21页企业端-销售台帐 统计产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联络方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等内容。第2

5、2页企业端-质量安全主体责任自查 依据119号公告，系统内置自查汇报模板，企业只需要按照自查汇报向导，快速生成自查汇报。第23页企业端-产品追溯 利用产品批次号、条码号、生产日期，实现产品批次全过程追溯,并打印追溯汇报。第24页监管端-落实主体责任信息统计系统第25页监管端-远程监管 食品监管部门经过系统查看辖区内全部食品企业进货台帐、生产批次、检验汇报、销售台帐等信息；第26页监管端-合规检验 利用系统下达监督检验通知书，并依据企业自查汇报，完成核查。第27页监管端-统计分析 系统对企业上报电子台帐数据进行统计，提供丰富报表工具；第28页监管端-合规预警 采取数据库挖掘工具，判断企业统计是否

6、完整、产品是否批批检验、关键控制点是否统计、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。第29页监管端-合规预警 采取数据库挖掘工具，判断企业统计是否完整、产品是否批批检验、关键控制点是否统计、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。第30页体系特点第31页系统特点第32页 食品企业是食品安全信息采集与上报主体，需要按照119号公告建立质量安全统计，系统能够帮助食品企业统计食品生产过程中各个步骤关键数据,将原辅材料采购、运输、进厂检验、生产，成品检验、包装、储存每一步骤数据进行立案，一旦出现问题有据可查。 落实食品企业质量安全第一责任人第33页 食品生产企业电子台帐系统为企业提供了一套标准化模

7、板，企业按照模板提供统计流程，便捷地建立进货台帐、生产统计、销售台帐；电子台帐能够直接打印各种质量安全汇报，为监管部门提供了愈加直观数据统计。 帮助企业建立各项“质量安全统计制度”第34页 对于企业建立各项统计制度，系统经过编码标准化，将各个统计有机串联，形成全过程有机管理。监管人员经过监管系统能够实时查询详细某一个产品某一个批次原辅料、加工计划和产品检测汇报等主要信息；监管人员能够依据系统提醒，有针对性地现场审查，提升监管力度。 建立全过程质量安全监管体系第35页 监管人员能够经过该系统查看辖区内全部企业是否按照119号公告组织生产，对合规足项提出预警，动态、实时能够查验企业全部质量安全信息，同时为“尤其监督检验”和“常规监督检验”提供信息化支撑伎俩，自动生成各类计划和申请。提供信息化监管伎俩第36页关于应用第37页 为食品生产加工企业提供标准化质量安全管理软件，实现质量安全数据规范管理，帮助企业愈加好地落实主体