厨房人员工作总结

1、Word - 6 -厨房人员工作总结厨房人员工作总结1转瞬来得尔乐新桥店已有九个多月了，在这里，我成长了很多，也收获了许多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限宽阔的进展平台。它能让我感受到大家庭的暖和，更能让我的抱负和目标得以实现!在20 xx是我感动人生的一年，有许多的挫折和胜利。总结如下：1、工作感慨在投入到新的环境后，组织一支有抱负上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开头了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。一、自筹备以来，整体气氛良好，听从意识强，大家对工作更仔细、专心、乐观

2、，更有信念二、在这里，刘总为我们细心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松很多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了许多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，选购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。2、工作中的问题一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、协作、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后立刻实行行动，了解他们之间的需求，有问题就分析并解决，有困难赐予支持和关心。同事之间有摩擦、有冲突，要放开心扉，准时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造乐观、向上、团结的工作氛围。二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个同学为了一件小事打群架，后果比较严峻，都

3、给开除了，从这次大事中我对人员的素养要求得到了很大的启发。如何选人、如何培育及管理。3、对新的一年的展望我将以更加充足的精、气、神投入到工作中，努力学习，提高工作效率，提升业务力量。乐观响应公司管理的号召，提升管理的措施，遵守公司的规章制度，做好本职工作。菜肴的稳定、提高员工个人素养、提高菜肴的开发、厨房能源的铺张、提高跟前厅的沟通。团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，时刻牢记自己的责任和任务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的.任务，做到应有的职责。4、年初工作方案与目标一、年前工作方案：1、在1月中备好龙虾

4、，为过年作预备。2、过年后人员的招录与工作支配3、提高员工工作效率、技术技能、素养的要求4、深化各个环节、多看、多思索，完善细节和之前未完成的工作5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队抱负得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。6、人的一生中有着很多成长的过程，如思想上，工作中要不断学习外，为人处世也不例外，多理解别人，有一颗宽容的心，多发觉别人的优点，凡事都要换位思索，工作则以乐观、进展的心态和眼光，这样才能让自己更好的融入到这个集体，并能为构建和谐团队发挥自己的力量，让年龄与才智同步成长。厨房人员工作总结2过了一个暑假，新的学期开头了，我们的工作也开头了，在本学期里我本人将做好以下工作：一

5、、做好开学的各项预备工作和厨房的同事一起将厨房的卫生打扫洁净，做好各种厨具的清洗和消毒，以及各个设备的检查与修理，以确保开学后能正常工作，为供应教职工和孩子的饭菜。二、以平安为主再工作中以平安为主，做好蔬菜农药残留物的检查，做好碗筷和各个厨具的消毒工作。做好厨房的管理工作，非本单位人员精致进入厨房。三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量多多学习，连续创新，虚心接受教职工提出的珍贵看法，并乐观改善菜肴的花式和品种。四、厨房开源节流改善幼儿伙食五、做好厨房寒假平安工作做好厨房寒假平安工作，检查好门窗，将全部的厨具和材料进行整理存放在仓库里，保管好。当然自己在平常的工作还有许多的不足，再以后的工作中还要

6、虚心学习，多向同事们请教，多和老师沟通。厨房人员工作总结3一、搞好职工的自身素养，遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥监督和调整，厨房人员必需组织技术要求高后上岗，奖勤罚懒，促进职工上进，每日例会，总结缺点发扬优点。二、落刀成才，物尽其用，不论经营什么菜式都要把铺张率压低到最低层，把成本降低到最优化，成本原料色菜式基础成本打算利润凹凸，选料上压低成本，让利消费者，以便让顾客更好的接受，菜式品种建立标准本，规定其所原料品种、规格和数量，精确核算成本，一切出品按规格标准操作，既要掌握成本，又要保证出品质量，做到标准化。三、以特色菜肴带动经营

7、主权，不断推出本店特色菜，刺激顾客消费，活跃酒店气氛，而要以消费档次为要求。四、平安操作，各部门把握好自己责任区，菜肴、节省、卫生等、选购、仓库、厨房必需建立帐面流水帐，服务、操作、收银也要建立良好财务制度，实行包干制，定期各部门卫生、操作状况，形成良好的工作环境。五、我们的队伍是“以人性化管理，以德义为核心”都明确自己的目标，自己的职责，工作的意义、相互关系，从而主动、乐观制造性地去完成岗位的职责，才能在激烈的竞争上站稳脚，领导餐饮的潮流。厨房人员工作总结4忙劳碌碌的一年即将过去，我作为一名厨房的人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认仔细真做事，老狡猾实做人厨房工作看

8、起来是一项简洁的工作，特殊是像我这样在厨房打杂的人员，似乎就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园的和，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都非常的投入，不管刚时天气多么寒冷，学期结束时天气多么，我总是自觉克服困难，严格根据厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。或许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起们和孩子们，做一个守信的人，做一个老狡猾实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心！二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像

9、当，需要很高的文化，需要口才和技术，厨房工作主要是细致和仔细，我认为还要舍得力气，要有乐于奉献的。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但听从组长的支配，还主动为组长排忧解难，平常与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。本期我由于生病耽搁了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我经常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我经常在琢磨，怎样使重复的环节少一些