酒店绩效考核试行方案

1、锦江际大店 绩效核试方案人力资源 2021 年 04 月 01 目录第一章1.2.3.4.第二章1.2.总那么 目的 适用范围 考核原那么 2 绩效考核组织 绩效考核体系 3 考核类型 3 考核期间3 .考核内容4.5.6.7.8.第三章第四章绩效考核实施程序 月度绩效考核结果与薪酬挂钩方法5 绩效面谈 绩效考核结果应用 申述处置 附那么 6 附表第一章总则1.的将绩效考核与酒店战略目标紧密联系起来，使酒店各级治理人员对酒店经营 战略目标达到共识，充分调动治理人员的踊跃性和责任感，通过提高部门整 体业绩，增进酒店治理水平和整体业绩的提升。2.用范围本方法适用于与酒店签定劳动合同的领导级及以上治

2、理人员（不含总领导 3.核原那么将酒店整体战略目标逐层分解，强化目标一致性；关键键绩效指标和大体目标值设定相结合，强化关键绩效导向；3.3 融合常态工作与专项工作打算的完成情形，提升打算工作的执行力；3.4 考核与指导反馈相结合，增强双向沟通、增强考核成效；3.5 公平、公正、公布、客观、实事求是；3.6 以财务性数据为主，实行指标量化。4.效考核组4.1 力资源4 制定、调整酒店绩效考核实施方案；提供月度酒店及部门员工流失率等指标值；汇总存档绩效考核结果成立领导级以上治理人员的业绩档案考核结果为员 工的薪酬调整、职位调整、培训打算和职业生涯计划等提供依据。提供月度财务类指标的目标值及月度实际

3、完成值。具体指标有：酒店营业总收 入、酒店营业总支出，酒店 GOP,饮与客房营业总收入，餐饮与客房营 业总支出，餐饮与客房 餐具破损率，能耗，人力本钱等；依照绩效考核结果，核发领导级及以上治理人员的月度工资。绩效考领导小组组长：酒店总领导组员：酒店总领导助理、驻店领导及部家世一负责人.1 审核、批准绩效考核方案；.2 别离对下属领导/总监进行绩效考核；.2.1 总领导直接考核如下人员：总领导助理、驻店领导、人力资源部总监、工 程部总监、前厅部领导、客房部领导、保安部领导，评定其绩效考核结 果品级；.2.2 总领导助理考核采购部领导，评定其绩效考核结果品级；.2.3 驻店领导考核中/西餐领导、行

4、政总厨、中西厨师长，评定其绩效考核 结果品级；.4 部门总监负责对本部领导进行考核；评定其绩效考核结果品级；.3 总领导助理、驻店领导、部门总监将考核后的绩效考核结果呈报总领导， 由总领导做最终评定；.4 绩效考核小组成员别离与被考核人进行绩效面谈；.5 对申述进行复议。第二章绩效考体系类型：月度考核2.核期间：财务核算期间上月 26 日本月 25 日）3.核内容：依照被考核人月度工作打算中的常态工作和专项工作内容合酒店年度经营指 标分解后的月度经营指标，从财务类、客户类、营 /执行类、学习与成长类四 个维度中提炼 KPI 关键绩效指标进行考核。详见月度绩效考核指标量表 4.效考核实程序由酒店

5、人力资源部将绩效考核指标量表发给绩效考核小组成员；4.2 总领导、总领导助理、驻店领导、部门总监别离依照被考核人的月度工作打 算追加专项工作内容，经与被考核人两边沟通协商后，两边达到共识，签定“绩 效契约月度考核指标目标值和专项工作内容确信的合约绩效契约”与“绩效考核指 标量表”同表；4.4 月末由考核人依照与被考核人签定的绩效契约和月度工作打算，填写绩效 考核指标量表算分数及评定级别；考核人确信考核结果后，两边签字确认；考核人与被考核人约按时刻进行这次考核的绩效面谈；考核人与被考核人通过绩效面谈，依照财务部提供的下月绩效考核指标的目标 值，同时结合被考核人的月度工作打算，一起签定下月的绩效契

6、约。后总办文员搜集全绩效考核指标量表报总领导经总领导审批后绩 效考核指标量表原件统一报财务部进行核算，并确信绩效工资发放事宜。 同时考核人、被考核人各执一份，人力资源部存档一份。绩效考结果与薪酬钩方法月度薪的核算方式领导级以上（含领导级）治理人员的月度工资标 =大体工资（占月度工资标准 的 80%）+绩效工资（占月度工资标准 20%）绩效工资系数绩效考结果品级划级别A.秀B.好C.般级别说 出色完成 KPI 指标 较好完成 KPI 指标完成 KPI 指标情况一般绩效工系数分数90-10070-8960-69D.差 KPI 指标完成不理想50-59E.完成 KPI 指标情况较差6.效面谈确信绩效

7、分数后，考核人必需与被考核人进行一次一对一的绩效面谈； 面谈时刻确信后，应提早告知被考核人；依月度绩效考核指标表的考核情形与被考核人进行沟通指出被考核人在 上月工作中所存在的优缺点，并针对发觉的缺点提出改良方案；被考核人对考核结果进行确认；6.5 两边签定下月的绩效契约。7.效考核结应用考核结果除与当月薪酬直接挂钩外将作为酒店在经营治理决策中的重要参考 依据。其结果将运用于：7.1 作为酒店总领导审批酒店各部门领导年度奖金的参考依据；7.2 作为酒店聘用、审批酒店领导级及以上职位晋升或续聘的重要参考依据； 7.3 作为评选年度部门领导级优秀治理人员的参考依据；7.4 作为对酒店领导进行提高培训

8、的依据；7.5 作为寻觅经营治理短板、实施治理改良的依据；7.6 用于个人进展打算。8.述处置若是被考核人对考核结果有异议于绩效面谈后 3 个工作日向总领导或业主 代表提出书面申述意见。第三章附则1.本方案由酒店人力资源部制定经各部门负责人讨论磋商后报总领导及业主 代表审批后实施，修改时亦同。2.本方案自年月日起执行。第四章附表月度效考核指标表领导级及以）（ ）月份总领导助理兼计财部总）绩效考指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号KPI 标权重指标定 /公目标值得分1酒店营业收入15%酒店当月营业收入达到万元23456酒店 GOP 成本费用率 应收账款回收率采购物资合格率本部员工流失

9、率15%15%10%10%10%酒店当月营业总收入当月营业总支出 成本费用额营业收入100%收回款额应收账款总额100% （采购物资总数采物资不良品数） 采购物资总数100%本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A. 重紧急工作项数7常态工作完成率10%B. 重不紧急工作项数C. 紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核

10、考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份（驻领导兼餐部总监）绩考核指标表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号KPI 标权重指标定 /公目标值得分1餐饮营业收入15%当月餐饮营业总收入达到万元23456餐饮 GOP毛利率 菜品出新率 客人有效投诉数本部员工流失率15%15%10%10%10%当月餐饮营业总收入餐饮营业总支出 毛利营业额100%新品数菜品总数100%当月客人对餐饮有效投诉数量本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加

11、权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份人力源部总监效考核指标表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重酒店营业收入 15%指标定 /公酒店当月营业收入达到万元目标值得分234酒店 GOP 15% 成本费用率 15% 招聘完成率 10%酒店当月营业总收入当月营业总支出 成本费用额营业收入100%招聘入职人数缺编总人数100%56培训

12、合格率员工流失率10%10%培训 合格数参 加训人 员总 100%本月离职人数酒店人员总数100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针对以上标值及追加专项工作内经双方协商达成共识，同签订此绩契约被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份工程总监绩效核指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门

13、部门序号1权KPI 标重酒店营业收入 15%指标定 /公酒店当月营业收入达到万元目标值得分23酒店 GOP 15% 能耗控制 15%酒店当月营业总收入当月营业总支出 能耗费用酒店当月营业收入100%456设备档案完整率维修及时率本部员工流失率10%10%10%已建 立完整档案设 备设 备总数 100%得到及时维修的单数月度维修单总数 100%本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作

14、完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）份营销总监绩效考指标量被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号KPI 标权重指标定 /公目标值得分1酒店营业收入15%酒店当月营业收入达到万元23456酒店 GOP 成本费用率 新客户开发数 客人有效投诉数本部员工流失率15%15%10%10%10%酒店当月营业总收入当月营业总支出 成本费用额营业收入100%达成实际消费的新客户数当月客人对酒店有效投诉数量本月 离职人数本 月门

15、人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份房务总监绩效核指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重客房营业收入 15%指标定 /公当月客房营业额达到万元目标值得分

16、23456客房 GOP 客房平均房价 客房平均出租率 客人有效投诉数本部员工流失率15%15%15%10%10%当月客房营业总收入当月客房营业支 出当月房费收入当月出租房间数100% 当月已出租客房间数当月可供出租的 客房间数100%当月客人对房务工作有效投诉数量 本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达

17、成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份前厅领导绩效核指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重客房营业收入 15%指标定 /公当月客房营业收入达到万元目标值得分23客房 GOP 15% 客房平均房价 15%当月客房营业收入当月部门营业支出 当月房费收入当月出租房间数100%4客房平均出租率10%当月已出租客房间数当月可供出租的 客房间数100%5分房准确率10%准分房数 分总数6客人有效投诉数10%当月客人对前厅工作有效投诉数量实际完成常态工作项数计划常态工作 项数

18、100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份客房领导绩效核指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重客房营业收入 15%指标定 /公当月客房营业收入达到万元目标值得分2客房 GOP 15%当月客房营业收入当月部门营业支出3

19、卫生服务达标率15%当检查中存卫生死的次数 对房卫生检的总次4对客服务设备 设施完好率10%完好设备设施总数 设备设施总数10056客人有效投诉次数 10%本部员工流失率 10%当月客人对客房有效投诉次数本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考

20、核总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份中/餐厅领导绩考核指标表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重餐饮营业收入 15%指标定 /公当月餐饮营业收入达到万元目标值得分23餐饮 GOP 15% 餐饮毛利率 15%当月餐饮营业收入当月餐饮营业支出 毛利营业额100%4餐具破损率10%当月 破损餐具成本 月营 业收入 100%5卫生清洁达标率10%当检查中存卫生死的次数 对房卫生检的总次6本部员工流失率10%本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%

21、B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针对以上标值及追加专项工作内经双方协商达成共识，同签订此绩契约被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份行政厨绩效考指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重餐饮营业收入 15%指标定 /公当月餐饮营业收入达到万元目标值得分234餐饮 GOP 15% 餐饮毛利率 15% 菜品出新率 10%当月餐饮营业收入当月餐饮营业支出

22、 毛利营业额100%新品数菜品总数100%5餐具破损率10%当月 破损餐具成本 月营 业收入 100%6卫生清洁达标率10%当检查中存卫生死的次数 对房卫生检的总次实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份

23、中/西餐厨师长绩考核指标量被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号1权KPI 标重餐饮营业收入 15%指标定 /公当月餐饮营业收入达到万元目标值得分234餐饮 GOP 15% 餐饮毛利率 15% 菜品出新率 10%当月餐饮营业收入当月餐饮营业支出 毛利营业额100%新品数菜品总数100%5餐具破损率10%当月 破损餐具成本 月营 业收入 100%6卫生清洁达标率10%当检查中存卫生死的次数 对房卫生检的总次实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项

24、数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针对以上标值及追加专项工作内经双方协商达成共识，同签订此绩契约被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本次考总得分总经理：日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份保安部领导效考核指标量被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号KPI 标权重指标定 /公目标值得分1酒店营业收入15%酒店当月营业收入达到万元23456酒店 GOP消防安全设施设备 完好率安全事故发生次数 军体训练达标率员工流失率15%15%10%10%10%酒店当月营业总收入当月营业总支出 完好的消防设施设备消防设施设备总 数100%当月实

25、际发生安全事故次数考核达标的人数参加训练的总人数 100%本月 离职人数本 月门人 员总数 100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100% 具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核签字： 日期：考核人字：日期：本次考总得分总经理日期：被考核考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：（ ）月份采购领导绩效核指标量表被考核姓名 考核人名职位职位部门部门序号KPI

26、 标权重指标定 /公目标值得分1酒店营业收入15%酒店当月营业收入达到万元23456酒店 GOP 成本费用率 市场询价完成率采购物资合格率采购及时率15%15%10%10%10%酒店当月营业总收入当月营业总支出 成本费用额营业收入100%实际询价次数计划询价次数100% （采购物资总数采物资不良品数） 采购物资总数100%采购到货数量当月下达的采购订单的 数量100%实际完成常态工作项数计划常态工作 项数100%A.重紧急工作项数7常态工作完成率10%B.重不紧急工作项数C.紧不重要工作项数D. 一工作项数按加权平均计算常态工作完成率 实际完成专项工作项数计划专项工作8专项工作完成率15%项数100%具体计算方法同上针以上目值及追的专项作内容双方协，达成识共同订绩效契被考核人签字： 日期：考核人签字：日期：本