漫咖啡系列配方

1、 PAGE PAGE 26简易营标热咖啡类系列名称热咖啡制作流程1. 磨18g器具 糖度格美式咖啡(入小量杯)陶杯内倒入热水270ml3.双份浓缩50-60g参加陶杯中。50-60g入马克杯陶杯-24卡布奇诺200ml 牛奶(牛奶: 马克1129奶泡=1:1)融入马克杯中杯壁旁边形成个圆形。参加陶杯 218g取双份浓缩50-60g咖啡摩卡杯后倒入陶杯搅拌均匀 融入陶杯中咖啡里4. 八分满位置挤一层奶油花5.在奶油花外表用巧克力陶杯 14.532酱装饰。1(10g) 参加陶杯 21(10g)参加陶杯 3.18g粉萃取双份浓缩50-60g榛果焦糖拿铁白巧克力拿铁香草拿铁小量杯后倒入陶杯搅拌均匀4.

2、将发好泡的200ml牛奶融入马克杯中咖啡里 5.顶上挤一圈奶油花 6.淋上焦糖酱装饰撒上几片烤熟杏仁片装饰1.白巧克力沙司1压(20g)参加陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯 3.将发好泡的200ml牛奶倒入陶杯中 4.顶上挤一朵奶油花1.香草糖浆1压(10g)参加陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀3.陶杯1332陶杯1432陶杯1332泡形成渐层成型。1. 巧克力沙司0.5压(10g)(10g)参加陶杯中 3.磨18g粉萃取双份浓缩焦糖玛奇朵杯搅拌均匀4.将发好泡的250ml牛奶融入陶杯中呈现咖啡油与奶泡形成渐层成型5.在奶泡外表陶

3、杯1333用焦糖酱做图案。150g218g50-60g越南咖啡杯内 3.参加热水200ml陶杯32陶杯内4.顶上挤一朵奶油花5.奶油花上淋炼乳装饰意式咖啡1. 磨18g小瓷-2150-60g杯1. 磨18g50-60g杯2.将发好泡的250ml咖啡拿铁陶杯1129牛奶融入陶杯中咖啡里呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆形。1.覆盆子糖浆1(10g)加入陶杯中2.黑巧克力沙司0.5(10g)参加陶杯中3.焦糖糖浆1(10g)参加红莓焦糖摩卡陶杯中 4.磨18g粉萃取双陶杯35份浓缩50-60g 入小量杯后倒入陶杯5.倒入发好泡的250ml牛奶6.顶上用巧克力酱及焦糖酱装饰名称特调拿铁系列(特调系列不需要

4、参加浓缩咖啡)器具糖度1.香蕉糖浆1(10g)参加陶杯中 2.先倒入发好泡香蕉拿铁(热)50ml 牛奶搅拌均匀 3.陶杯32再倒入发好泡的 150ml 牛奶入陶杯中抹茶拿铁(热) 水搅拌 3.倒入发好泡的壁旁边形成个圆形。1.葫芦杯中倒入160ml奶 220g250ml 量杯 3.小量陶杯1633抹茶拿铁(冷) 4.倒入葫芦杯中搅拌均匀杯580g 6.取100mlJC8016打奶盖装饰20g1633(热)杯中拌3.倒入发好泡的200ml 牛奶在杯壁旁边形成个圆形1.葫芦杯中倒入160ml陶杯1333(冷)奶 2.秤取南瓜粉20g33250ml量杯 3.小量杯中杯倒入 40g 热水搅拌均匀倒入葫

5、芦杯中搅拌均匀80g 6.取100mlJC8016打奶盖装饰入陶杯中紫薯拿铁(热) 水搅拌 3.倒入发好泡的成个圆形1160ml20g放入250ml3.小量杯陶杯 12.533紫薯拿铁(冷)80g 葫芦33倒入葫芦杯中搅拌均匀杯80g 6.取100mlJC8016打奶盖装饰25g 放(热)水搅拌 3.倒入发好泡的200ml 牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯1233奶2.秤取五谷杂粮粉 35g放入250ml量杯 3.冰五谷杂粮拿小量杯参加70ml 葫芦1833铁均匀4.倒入葫芦杯中搅杯拌均匀5.放入冰块 80g6.取100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰1.白巧克力沙司1压(20g)参加陶杯中2

6、.提拉米苏(热)沙司1压(20g)参加陶杯中3.倒入发好泡的250ml牛奶4.顶上用可可粉装 饰。白巧克力沙司1(20g)参加葫芦杯中 2.提拉米苏沙司1(20g)参加葫芦陶杯 13.535(冷)杯中3.倒入160ml牛奶 葫芦35搅拌4.冰块80g5.取杯100mlJC8016打奶盖装饰 6.顶上用巧克力酱装饰黑巧克力沙司1(20g)参加陶杯中 2.薄荷糖浆)参加陶杯中 3.铁(热)倒入50ml 热牛奶搅拌 4.倒入发好泡的200ml牛奶 陶杯16355.顶上挤一层鲜奶油 6. 顶上用薄荷巧克力混合酱荷酱)装饰。1.黑巧克力沙司1(20g)参加葫芦杯中 2.薄荷糖浆1(10g)参加葫芦杯中铁

7、(冷)倒入160ml牛奶搅拌葫芦35冰块80g5.取100ml杯牛奶用JC8016装饰 6.顶上用巧克力酱装饰TWINING2放入陶杯 2.热水55g红茶拿铁(热) 陶杯 31 分钟 4.蜂5.陶杯33陶杯 6.陶杯参加发好泡形成个圆形名称冰咖啡系列制作流程器具 糖度18g50-60g2.果糖10g 放入葫芦杯中 3.满葫芦冷 杯冰块放入葫芦杯中 4.杯将浓缩淋在冰块上 5.再参加冷水80ml八分满118g50-60g入小量杯2.葫芦杯中倒入果糖10g3.倒葫芦咖啡拿铁(冷) 200ml杯葫芦杯中倒入满杯冰块分满(须有明显分层)118g葫芦卡布奇冷50-60g入小量杯2.葫芦杯杯中参加果糖20

8、g3.葫-2410291129芦杯参加牛奶150g4.参加八分满冰块5.将浓缩淋在冰块上6.取 100ml牛奶使用JC801(6号键)打奶盖装饰118g50-60g入小量杯2.巧克力沙司1压(20g)参加葫芦杯中3.倒入200ml牛奶葫芦咖啡摩卡(冷) 搅拌均匀4.放入约八分杯满冰块 5.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 6.顶上挤一朵奶油花 7.奶油花外表用巧克力酱装饰糖浆1(10g)参加葫芦杯1432冷中 310g 参加葫芦 葫芦13 32杯中 4200ml搅拌均匀 5.放入满杯冰块 6.将浓缩淋在冰块上约八分满(须有明显分层)(留意杯底不要有果糖118g50-60g2.白巧克力沙司1(2

9、0g)参加葫芦杯中 3200ml白巧克力拿铁 奶搅拌均匀4.放入约八 葫芦1432冷分满冰块5.将浓缩淋在杯顶上挤一圈奶油花(留意杯底不要有沙司粘杯壁 上，要搅开118g2.焦糖糖浆1(10g)参加葫芦杯中 310g焦糖拿铁(冷)杯中 4200ml 牛奶 葫芦12 32搅拌均匀 5.放入约八分 杯满冰块 6.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层)留意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开118g2.焦糖糖浆1(10g)参加葫芦杯中 3.榛果糖浆1(10g)参加葫芦杯中 4.倒入榛果焦糖拿铁冷(冷)200ml 5.葫芦放约八分满冰块6.将浓1232杯缩淋在冰块上(须有明显分层)7.顶上挤一圈奶油89.放少许烤熟杏仁片装饰(留意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开)覆盆子糖浆1(10g)参加葫芦杯中 2.黑巧克力沙司1(20g)参加葫芦杯31(10g)加葫芦入葫芦杯中4.倒入35杯160ml 牛奶搅拌 5.放入约八分满冰块粉萃取双份浓缩 50-60g7.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 8.取 100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰9.顶上用巧克力酱及焦糖酱装饰将炼乳 50g 放入葫芦杯参加100ml3.18g越南拿铁(冷)50-60g入小量杯4.放入 葫芦32约八分满冰块5.将浓缩杯淋在冰块上