高中生物选修知识点归纳市公开课金奖市赛课一等奖课件

1、高中生物选修1第13章知识点归纳整理人：符小莹第1页1-1、几个惯用发酵菌种比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧第2页1-2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件比较 制作内容比较项目 果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2有没有无氧有氧有氧无氧最适温度182530351518常温时间控制1012天78天腌制8天左右腌制10天左右其它条件封闭

2、充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水百分比相关反应式第3页1-3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程比较及亚硝酸盐含量检测比较项目果酒和果醋制作腐乳制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒：无氧呼吸 果醋：有氧呼吸各种微生物发酵泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料试验流程图挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒 果醋让豆腐上长也毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制操作提醒材料选择与处理；预防发酵液被污染；控制好发酵条件。控制好材料用量；预防杂菌污染。泡菜坛选择；腌制条件；测定亚硝酸盐含量操作。第4页2-1

3、、培养基分类和应用划分标准培养基种类特点用途物理性质 液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂，如琼脂观察微生物运动、分类、判定固体培养基加凝固剂，如琼脂微生物分离、判定、活菌计数化学组成天然培养基含化学成份不明确天然物质 工业生产 合成培养基培养基成份明确（用化学成份已知化学物质配成） 分类、判定 目标用途选择培养基培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要微生物生长，促进所需要微生物生长培养、分离出特定微生物判别培养基依据微生物代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品判别不一样种类微生物第5页2-2、消毒与灭菌区分比较项目消毒灭菌条件使用较为温和理化方法使用强烈理化原因结果杀死物体

4、表面或内部一部分对人体有害微生物（不包含芽孢和孢子） 杀死物体内外全部微生物，包含芽孢和孢子 适用试验操作空间、操作者衣服和手 微生物培养器皿、接种用具和培养基等 惯用方法煮沸消毒法（如在100，煮沸56 min）、巴氏消毒法（如在80，煮15 min）；使用酒精、氯气、石炭酸等化学药剂进行消毒 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 第6页2-3、三种惯用灭菌方法比较灭菌方法灭菌条件灭菌时间适用材料或用具灼烧灭菌酒精灯火焰充分燃烧层直至烧红接种环、接种针或其它金属工具干热灭菌干热灭菌箱内，16017012 h玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等高压蒸汽灭菌100kPa，1211530 min培养基

5、等第7页2-4、微生物纯化培养包含培养基制备和纯化微生物两个阶段，纯化微生物时惯用接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法：经过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线操作，将聚集菌种逐步稀释分散到培养基表面。在数次划线后，就能够得到由一个细胞繁殖而来肉眼可见子细胞群体，这就是菌落。稀释涂布平板法：将菌液进行一系列梯度稀释，然后将不一样稀释度菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养。在稀释度足够高菌液里，聚集在一起微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。第8页2-5、微生物分离和计数（1）土壤中分解尿素细菌分离与计数筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量惯用方法

6、：统计菌落数目和显微镜直接计数。土壤取样样品稀释微生物培养与观察。（2）分解纤维素微生物分离试验原理即：可依据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程：土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。第9页3-1、菊花茎组织培养与月季花粉培养比较比较项目菊花茎组织培养月季花药培养理论依据细胞全能性基本过程脱分化、再分化影响原因选材、营养、激素、pH、温度、光照等 选材、营养、激素、pH、温度等 比较材料选取生长旺盛嫩枝单核靠边期花粉pH5.85.8温度182225光照每日光照12h开始时不需要光照，幼小植株形成后才光照操作流程制备培养基外植体消毒接种培养移栽栽培 选材材料消毒接种和培养筛选和诱导移栽栽

7、培选育 第10页3-2、植物激素（生长素和细胞分裂素）对试验结果影响影响原因试验结果植物激素浓度依据生长素作用两重性：低浓度促进生长，高浓度抑制生长，甚至杀死植物植物激素用量生长素细胞分裂素有利于根分化、抑制芽形成生长素细胞分裂素有利于芽分化、抑制根形成生长素细胞分裂素促进愈伤组织形成使用次序先生长素，后细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先细胞分裂素，后生长素细胞既分裂也分化同时使用分化频率提升第11页3-3、植物组织培养技术与微生物培养技术比较比较项目植物组织培养微生物培养含义在无菌条件下，将离体植物体器官或组织接种在适当培养基上进行培养，最终发育成完整植物体在无菌条件下，在适宜营养和环境条件下对微生物培养培养基成份水、矿质元素、蔗糖、维生素、有机添加物和植物激素等水、无机盐、碳源、氮源等特殊操作要求严格控