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文档简介

1、Word - 3 -厨师岗位职责大全 厨师岗位职责 一、努力钻研烹调技术，依据孩子的特点烧出可口的饭菜，做到色、香、味俱全，荤素搭配，米麦搭配、花色品种多样，提高伙食点心质量。 二、常常主动了解老师、幼儿伙食反应，向后勤园长准时报告伙食状况，不断改进伙食质量和养分搭配。 三、严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关、食物要烧熟煮透，不吃隔夜食，厨房用具生熟要分开使用，严防食物中毒事故。 四、要熟识把握有关的炊用水消毒、厨房清洁、食品卫生、食品保管等要求，并严格执行。 五、把握有关养分学问，保持蔬菜中维生素的食量，蔬菜要先洗后切，不能烧得太熟太黄，要留意饭菜的数量，不能过多过少。 六、依据幼儿作息时

2、间，按时供应饭菜、冬天要防寒保暖，供应热菜，热饭、热汤、热点心，夏天要供应防暑养胃的食物、温开水。 七、搞好厨房的清洁卫生，每天要小扫、每周一大扫，保持厨房环境干净卫生，用具，炊具、要定期擦洗，煮沸消毒，并负责保管，不得任意出借或移作他用。 八、炊事员要与清洁工团结协作，搞好工作要严格分清公和私，禁止铺张、多占，烧好教工饭菜，并与幼儿伙食严格分清。 九、要搞好个人卫生，要勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发、上班穿好工作服，戴好工作帽，大小便后要洗手。 十、要遵守全园教职工道德规范和各项规章制度。 其次篇：厨师岗位职责 山猫户外俱乐部厨师岗位职责 职位：厨师 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部经理 此

3、处隐蔽3131个字： 2.5 负责操作处的设备保养和工具清洁及保藏。 2.4.1 食品质量不符合要求； 2.4.2 上道工序的操作不符合要求； 2.4.3 操作的设备有特别现象； 2.4.4 工具或用具不能使用； 2.4.5 其他突发状况； 2.6 负责工作结束后的原料保藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 2.7 接受上级的其他任务。 批准人：审批人：制作人： 第五篇：厨师岗位职责 厨师岗位职责 1、在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守； 3、听从安排，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜； 4、负责掌握好菜的份量，缺菜时准时补菜。 5、负责掌握成本，节省燃料、节省食品物料。 6、负责每天搞好各区域清洁工作。 7、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。 8、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样； 9、遵守平安操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节省水、电、煤气； 10、严格遵守食品卫生法及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒； 11、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶； 12、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高

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