2022总经理工作计划书

1、 总经理工作计划书 2022总经理工作方案书（通用15篇） 2022总经理工作方案书 篇1 一、工作方案： 1、餐厅内部管理方面： (1).参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。 (2).依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。 (3).制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 (4).抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。 (5).支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参加各

2、项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 (6).至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。 (7).与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人需要。 (8).建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。 (9).抓好餐厅卫生工作和平安工作，定期检

3、查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。 2、营销方面： (1).利用各种渠道大力宣扬，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深化市场。 (2).征求客人看法，处理客人投诉，最大程度满意客人要求。 (3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热忱温馨的服务，最大程度的呈现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。 3、经营战略： 一、市场分析： (1)地理位置 我餐厅地理位置良好，地处南阳市北大门，人流量大，客户群比较简单，餐饮消费以商务客人宴请和周边公司宴请为主，高档客户群体为辅。与

4、此同时，放眼周边，西面有同样是四星的金凯悦酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪屿洗浴中心等高档消费场所，东面五星级有建业假日酒店，金阳光酒店，中州国际酒店，中泰豪生酒店，但是能和我们酒店中餐厅形成竞争力的只有金凯悦中餐厅，假日酒店，豪生酒店。但是虽然假日，金阳光，豪生靠近体育中心和政府行政区，在农运会期间虽然地理位置得天独偶，近水楼台，能打响餐饮业的第一枪，但是农运会后怎么办?地理位置偏远，远离市区，餐饮氛围不够深厚，自然带动不了消费者的消费欲望。我们酒店要厚积薄发，要以中餐餐饮为酒店特色，从而占到酒店的营业收入总额的15%-20%。 (2)消费状况分析 随着南阳人民生活水平的提高，餐饮消费早已不是人

5、们心中的大头项目，更何况，南阳人的会吃也是出了名的。据我观看，南阳餐饮消费场所人均消费不是很高，一般为80-100元/人。高档消费200元/人，是一个空白，也是我所面临的一个挑战。通过菜品档次的一个全面提升和服务质量的一个全新的高度，从而吸引并留下客户，达到预期的营业额。 二，进展特色 (1).我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，依据南阳的地方特色，开发属于南阳的精品菜肴，并依据南阳人的口味，改良传统豫菜，适当引进高档粤菜作为自己的重型武器为自己的餐饮行业打出市场，另外结合当地的鸭河水库，开发出属于自己的河鲜餐桌，通过卖精品河鲜菜肴，从而赚取人气和口碑，从而占据餐饮消费市场份额。 (2)

6、.结合市场的休闲特点，适当增加休闲消遣设置。中餐厅不是一个纯粹的餐饮场所，在客人用餐过后，我们可以供应给客人相应的服务消遣项目，比如棋牌室等设施作为餐厅的另一项收入。详细操作状况还要看酒店的支配。 (3).在保证进展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，增加餐位和酒店用品的档次，供应给客人更好的酒店产品，制造给客人五星级的用餐体验。 二、员工培训： 培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业学问和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素养，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应当依次从以下几方面进行培训： 1、餐厅基础学问培训 包括餐厅的创建

7、背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品学问等内容，使新员工对自己将要进人的家有一全面的熟悉和了解，老员工加强自己工作质量，照看和关心新员工。 2、餐厅礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何敬重客人的宗教信仰、风俗习惯。全部员工上岗前必需经过礼节礼貌学问的培训，把握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、到处体现出对客人的敬重，满意客人要求。 3、餐厅意识培训 意识打算人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必需培育他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、听从意识等。

8、简洁地讲，所谓服务意识就是来宾意识，即员工要做到心里有来宾、眼里有来宾，时时刻刻为客人着想，最大化满意客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 角色及这一角色给予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 零缺点、一次就要把工作做好的决心。为来宾服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为许多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要听从工作的需要，听从客人的需要，培育团队意识，做到分工不分家。 4、业务培训 新员工业务培训可以从学问、技能等方面进行。学问以够用准则，不宜

9、过多过深，目的是为了关心新员工上岗后能顺当开展工作;技能则侧重本岗位的详细操作规程，尽量使员工把握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急力量的培训，以提高他们应对突发问题的力量。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必需具备肯定的应变力量。如遇到客人投诉时，能以正确的观念仔细对待，并能按科学的程序、较为妥当的方法进行处理;对餐厅的平安管理工作有肯定的熟悉，简洁把握常用平安设施的使用方法，遇到紧急状况能妥当、有效地进行处理，能尽量将损失削减到最低程度。 三,成本掌握 1，成

10、本掌握的意义 任何行业的盈利不是一味的赚取，不是看所谓的营业报表上表面的数字，空有高额的营业收入却没有盈利，这就是问题的所在。如何赚钱，营业额减去成本和开支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各项成本的掌握，成本最低化，才能利润最大化，从而才能给中餐厅和酒店盈利。 2，成本掌握的作用 成本掌握的意图很明显，通过对人财物的合理利用的支配，从而降低营运成本，才能达到掌握的效果，从而盈利。 3，如何做到成本掌握 (1)人力成本 餐饮部的员工一般来自本市居民为主，外地乡镇居民。餐厅员工的构建除了正式员工之外，我们还要聘请一些校内暑期工和勤杂工作为支援力气，劳动成本低廉，劳动市场大，从而降低劳动成本。另外

11、还有对员工的排班方面也能降低人力成本，结合自身的生意状况，中餐的营业时间特点，客流量和上客率，依据用餐高峰可以多支配员工上班，低峰期就支配员工休息，详细状况届时做排班。 (2)硬件设施成本 中餐厅选购是个很大一笔财务支出，也是每月营收报表的一个重要构成。虽然选购是一次性的，但是这里面会有消耗和破损。每月的消耗和损耗要算计在内。这就需要酒店财产的破损掌握做到最低。小到一盒火柴使用，大到一张桌子的采买和一块钢化玻璃转心的日常维护，都能省出一大笔钱。 (3)水电成本 中餐厅是酒店水电损耗的一大项。每天的灯光的日常照亮管理，餐盘的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清洁都需要做到标准化，但是标准化都是靠员工来操作和

12、保障的。这就需要员工在日常工作时候总结阅历，如何节电节水，形成自己的一套工作方案，再不断的对比方案，从而形成最佳的操作规范，再把操作规范落实每一个岗位的员工，形成制度，严格遵守。遵守的员工我们可以赐予嘉奖，违反制度的员工和岗位负责人我们要严峻惩罚并整改。21世纪，全球提倡环保。餐饮行业也是把环保作为餐饮的管理特色。节水节电势在必行，也是绿色成本掌握的关键。 (4)菜品成本 中餐厅如何做得好?服务很关键，菜品更是关键。再好的服务，没有高档次的菜肴也是白搭。但是做好了高档菜肴，原料成本太贵也是令全部中餐厅老板头疼的事情。这就需要我们一方面酒店选购部门的协作，中餐厅经理和厨师长的良好沟通。把关进货渠

13、道，货比三家，先拿到最低的市场价格，再把最好的供货商作为长期伙伴来培育，这杨才能常常拿到性价比较高的食材，从而做出高档菜肴，满意现代化的饮食需要。另一方面，需要常常走出去考察材料市场，比如南召的山区，伏牛山山区，鸭河口水库，光是这两个山区和水库就能为南阳的餐桌上供应养分价值极高却又成本低廉的食材，从而做出特色菜肴，吸引客户，增加营业额。 三、经理职务 1、巡察 巡察餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发觉问题并准时解决 2、 监督检查 通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实状况，处理各种突发的大事，避开事故的发生。 3、 汇报 出席相关例会和有关业

14、务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展状况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发大事。 4、 主持会议 传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实详细实施方法，检查当日接待方案的落实，布置明后天的工作方案，营业状况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施状况。 5、 沟通 与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，沟通思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。 6、 方案 制定餐饮部各部门的目标与方案，拟定日常工作程序，日常推销促销方案和特殊推销促销方案，编制原料物品物资的选购方案，菜单更新和精选方案，职工培训方案。 20

15、22总经理工作方案书 篇2 一、加强理论学习，不断提高综合素养 本人坚持学在深处、谋在新处、干在实处。具有较高的政治觉悟和政治敏锐性。一是仔细学习政治理论，通过理论学习，不断拓展视野和全局观。二是仔细学习业务学问，多次参与省、市和局组织的各类培训活动，乐观利用学习成果指导生产实践，做到学以致用、理论联系实际，更好地解决生产工作中面临的实际问题。 二、摆正自身位置，营造良好的工作氛围 俗话说“人心齐、泰山移”，领导班子的团结，能使领导集体的核心作用得到充发发挥。作为单位行政副职，当好一把手的参谋和帮手很重要。在一把手的总领下，分管领导各负其责，班子成员之间相互支持、相互关心。工作中留意做到相互支

16、持不争权，主动工作不越位，亲密协作不拆台，相互交心通气，统一熟悉，化解思想冲突，做到大事讲原则，小事讲风格，坚持集体领导，民主决策，增加领导班子讲正气、稳大局、谋进展的分散力，树立了团结、创新、扎实的领导班子形象。既对分管工作负责，又做好上下的沟通联系，使上下形成了整体力气。 三、加强党性修养，提高政治思想和道德品质 不断加强对党的基本理论、基本学问和路线、方针、政策的学习，不断加强党性修养。牢记党的根本宗旨，听从党的领导，坚持党的纪律和原则。遵守国家法律、法规，执行组织的决议打算，有令必行，有禁必止，有行必果。加强了市场经济学问、现代管理学问的学习，实行读书看报扫瞄网页等日常自学和向有阅历的

17、同志详细实践学的方式，丰富自己在这方面的欠缺，增加自身的大局意识、责任意识、服务意识，尽量在工作中不走或少走弯路，努力为全面提振地质雄风、实现地勘经济又好又快进展作出自己应有的贡献。 四、注意廉政建设，牢记宗旨意识 本人始终能够以共产党员的标准来严格要求自己，自觉遵守党员领导干部廉洁自律的各项规定，坚固构筑起拒腐防变的思想防线，到处严格约束自己，常修为政之德，常思贪欲之害，常怀律己之心，克己奉公，勤勉履职，清清白白、平平实实地工作生活，没有违反领导干部廉洁自律规定的状况。在工作中虚心听取群众看法，注意调查讨论，乐观为一般员工排忧解难。从不回避问题和冲突，办事公正、民主，以诚待人，以德服人，以情

18、感人。淡薄名利，忠于职守，带头执行纪律、制度，坚守工作岗位，乐观完成各项工作任务，较好地树立了党员形象。 五、立足本职岗位，努力完成各项工作 年上半年，我担当地勘集团地质调查事业部副总经理，负责事业部项目成本核算、工会工作，帮助分管理事业部的生产平安工作；下半年，随着子公司的成立和正式运行，本人担当基础地质公司副总经理，负责生产平安工作、工会工作。 1、生产方面。主要是负责项目部的组建和项目的实施。全年组织实施的项目主要有伏牛山铜矿普查、青龙山铅锌多金属矿普查、铜子山铜多金属矿普查、曹王村铜金矿普查、九华山东部铜矿普查、田祖庙、利国危机矿山、栖霞山危机矿山等基金项目和危机矿山项目，还组织实施了

19、沪宁铁路压覆矿报告编制、栖霞山铅锌矿核实报告编制等商业项目。项目的有序组织和顺当实施，为单位的健康进展奠定了坚实的经济基础，同时也培育和熬炼了一大批年轻的技术人员，为单位的提升供应了人才储备。 2、平安方面。严格落实各项管理制度，加大对员工特殊是新进员工的平安教育，组织管理人员参与了省、市安监局举办的平安培训和复训，修改完善了单位重大事故应急救援预案，结合平安生产月“平安进展，预防为主”的主题活动，进一步督促大家坚固树立平安意识，提高平安技能，加强平安生产，并通过专项检查、隐患检查和对项目部定期不定期的平安生产检查，准时消退平安隐患，保证了全年平安生产无事故发生。 3、工会工作。在上级工会和单

20、位领导的支持下，乐观组织会员参与局和地勘集团举办的各类活动，如地勘集团其次届职工运动会、八非常竞赛、职工卡拉ok竞赛等。日常工作、生活中，加强与员工的沟通，了解员工的实际困难并赐予切实的关心。五一、十一、元旦等重大节假日，准时给坚持在野外一线的员工送去节日的慰问。 4、项目成本核算工作。对项目生产成本进行严格管理，合理掌握，削减不必要的开支，加强节省，一方面保证了单位的合理收入，另一方面维护了项目成员的合法权益，维护了员工队伍的稳定。 2022总经理工作方案书 篇3 一、抓好业务开拓，总经理年度工作方案。 1、解决用车瓶颈。目前公司仅有租赁旅游大巴15台，小汽车16台，合作旅游大巴45台。经营

21、规模偏小，不能参加政府或企业的租赁竞标，影响运营。为解决经营规模问题，方案在下半年从两个方面入手： 调查长途兄弟单位闲置车辆，申请集团划拨到租赁公司统一管理，参照折旧费用，内部考核补偿给兄弟单位。利用这些车辆壮大租赁市场。 与汽车厂家洽谈，与租代购方式购车（融资租赁先租入车辆经营，待租赁期满优先购买）。 2、查找盟友，搭建合作平台。为完成经营目标，优先进展业务，在直接业务拓展力量有限状况下，抓好旅游旺季，与酒店、宾馆、培训机构、旅行社等结成盟友，通过外围延长业务扩张。 下半年度与510家酒店、宾馆，35家旅行社签订合作协议。 与13家银行金额机构开展战略合作，采纳银行卡租车，简优租赁手续，降低

22、信用风险。 对定制租赁汽车的政府机关或企业单位，实行以新换旧方式，确保租赁收入的稳定。 以新换旧下来的车辆，通过电话、网络、市场宣扬开展，应用于假日个人租赁，或一般商务租赁。 3、建立客户数据库，并与信息技术部门合作，在网络平台上开发电子商务订单系统。记录客户的姓名、汽车等级偏好、信用卡号码、地址、公司信息和历史租赁记录，确保为客户供应一个统一的、稳固的服务体系，通过网络平台，服务业务开发。 4、调查个人汽车租赁市场，拟订会员制租赁管理方法，培育商旅、假日的个人汽车租赁市场进展。 二、做好市场工作，夯实业务根基。 虽然宝公司董事长何伟军曾宣称，汽车租赁是一个看不到天花板的行业，但目前，包括中外

23、合资的汽车租赁企业在中国都遇到了进展瓶颈，主要是进展规模小、缺乏配套法律法规约束而存在的信用风险、政府支持少，税负率高，企业负担重。在此困难面前，还是有一些民营汽车租赁公司却蓬勃进展起来，这是由于他们做好市场，夯实业务根基。 1、市场调查与连锁经营的网络布点。服务业务不是等出来的，是做出来，因此，下半年度是做好市场调查，找准切入点，在适合地点抢滩布阵，查找业务进展机会。 2、加强媒介宣扬：利用集团长途公交、城市旅游大巴、的士便利，发布车身、彩页、电子广告；利用电台、户外广告，加强宣扬；与酒店、宾馆开展战略合作，发布汽车租赁信息；让顾客知道租赁，能找得到租赁。 3、加快网络平台建设。现代企业都有

24、自己网络主页，介绍自己公司进展现状、经营优势、业务项目、电子商务订单、联系与投诉方式，我们应尽快利用络网无界限限延长经营。 三、做好财务服务与监控 1、做好市场定价工作：租赁市场是一个价格透亮市场，精确测算成本，制定合理定价区域，有利于业务开展。 2、成本掌握：在市场价格透亮状况下，掌握成本，则获得更多价格优势。压缩经营成本、节减管理开支，合理筹划资金使用成本与税收缴纳时间，赢得利润空间。 3、预算分析：加强预算管理，开展预算分析，准时发觉问题，并落实纠偏措施，确保经营轨迹不偏离最终目标。 四、加强平安生产。 加强驾驶人员的平安行车管理，削减交通事故发生或不发生交通事故，就是对生产经营的节省，

25、对公司利润的贡献。 五、完善人力资源管理。 1、企业竞争，归根结底是人才竞争，是人才供应的服务竞争。建立服务品牌，从每一个员工素养抓起，通过服务培训，呈现工作面貌。 2、改革绩效与人事考核方法：将客户访问、业务保有、业务进展、服务质量等引入量化考核，与工效挂钩，激励员工走上市场；建立季度考核，实行优胜劣汰制，将年度考核与工资增长、岗位培训、职务晋升等紧密结合在一起，提高员工工作的主观能动性。 2022总经理工作方案书 篇4 人才是企业最珍贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员。没错，先制定出销售人员个人工作方案并监督完成。建立一支具有分散力，合作精神的销售团队是我们现在的一个重点。在

26、工作中建立一个和谐，具有杀伤力的销售团队应作为一项主要的工作来抓。 2) 完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理方法。 销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有较强的责任心，提高销售人员的仆人公意识。 3) 培育销售人员发觉问题，总结问题,不断自我提高的习惯。 培育销售人员发觉问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素养，在工作中能发觉问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务力量提高到一个成熟业务员的档次。 4)市场分析。 也就是依据我们所了解到的市场状况，对我们公司产品的卖点，消费体，销量等进行适

27、当的定位。 5)销售方式。 就是找出适合我们公司产品销售的模式和方法。 6)销售目标 依据公司下达的销售任务，把任务依据详细状况分解到每月，每周 ，每日;以每月，每周 ，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。如消失未完成时应准时找出缘由并改正! 7)客户管理。 就是对一开发的客户如何进行服务和怎样促使他们提高销售或购买;对潜在客户怎样进行跟进。 总结: 依据我以往的销售过程中遇到的一些问题，约好的客户突然转变行程，毁约, 使方案好的行程被打乱，不能完成出差的目的。造成时间，资金上的铺张. 我盼望领导能多留意这方面的工作! 之前我从

28、未从事过这方面的工作. 不知这分方案可否有用. 还望领导赐予指导! 我坚信在自身的努力和公司的培训以及在工作的磨练下自己在这方面肯定会有所成就。 2022总经理工作方案书 篇5 一、酒楼内部管理方面： 1、厨房的运营管理 (1)依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。 (2)与厨房亲密协作，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人需要。 (3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天把握厨房食材供应与

29、预备状况，与厨师长协调组织做好相关工作。 (4)督促厨师长做好出品部门卫生和平安工作，贯彻执行食品卫生制度，开展常常性的平安保卫、防火教育，确保生产平安。 (5)与出品部主管定期分析营业成本，制定成本掌握方案，并督促实施。 2、餐厅的管理 (1)制定食品的销售毛利，严格掌握好食品成本。 (2)编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 (3)开展各级员工培训，提升员工综合素养。支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率

30、。 (4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和乐观性。 (5) 组织服务技能竞赛，展现员工服务技能水平。评比竞赛成果优良的员工加以嘉奖，使员工不断学习业务学问。 (6)加强各项服务设施用具修理保养工作，支配专人负责，专人管理，职责分明，明确 设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，削减故障事故。 (7)抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。 (8)开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清状况，以利更好地做好推销工作。

31、(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客供应一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。 (10)敏捷支配服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手充分，确保服务质量。 (11)加强现场监督，强化走动管理，妥当处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。 (12)建立酒楼顾客看法收集制度，削减顾客投诉几率，如设立来宾看法表、服务看法薄、出品看法薄等。依据看法反馈信息，找出服务工作的不足，实行措施加强餐前掌握和餐中掌握，提高服务质量。 (13)定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议。 (14)

32、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管， (15)检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。 (16)抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。 二、成本掌握方面： 1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度，修理保养制度、监督制度、奖惩制度。 2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参 考使用标准对节省能源的部门成果按百分比赐予适当嘉奖。 3、宣扬

33、、灌输节能观念，鼓舞员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向讨论课题责任制。 4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从选购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。 5、依据预订当天餐饮消费信息和猜测当天餐饮消费的人数，依据方案选购进货，避开货物积压，影响资金运作。 6、编制原材料选购方案、建立选购审批流程,抓好选购管理工作，杜绝供求双方相互串通作弊，依据酒店行业通常作法，每半年更换一次选购员。 7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和把握市场原材料的品种、价格变化状况，精确确定各种菜品原材料的选购价格。 8、加强低值易耗品的使用管

34、理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。 9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。 10、为便于掌握成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。 11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。 12、培育员工一岗多能，如大型酒席人手不足可以调动后勤选购，工程等人员参加工作。 13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，削减不必要岗位的设置，削减不必要管理层次的设置。 14、将掌握食品成本的责任分解包干到各部门，根据谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的方法，对于超额完成当月方案任务又节省

35、成本的，要赐予相应的嘉奖，对于未完成当月方案任务或成本掌握不好的，要进行相应的惩罚，并做到当月兑现。 15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。 16、凡是选购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必需根据先入库后出库的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相全都，同时也为物品先进先出、后进后出避开积压过期变质和每月清仓查库制造条件。 17、

36、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。 18对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明缘由。 20、导入六常管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。六常其要义为：工作常讨论，每天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。 三、营销方面： 1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的进展

37、方向。 2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。 3、对内协调各部门看法、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。 5、餐厅设计宣扬手册，对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、服务方式、营业时间、各式特色菜点等的介绍。 6、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售酒楼产品。 7、要提升婚宴服务的质量，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，充分发挥本酒楼婚庆场地硬件优势，增加婚礼现场的气氛。 8、结合一年四季不时气节饮食养生理念，推出适合时令的养生菜点 9、发掘烹饪原料，打出品牌菜点，提高菜点的质

38、量，创出本酒楼特色出品。 10、以绿色健康、无污染，无公害、保健为主题开发产品。 11、不同季节利用环境资源，创制特色筵席，如蚝宴。 12、与本地影楼、婚庆公司合作，增加酒楼婚宴。 13、充分调动员工的工作乐观性，切实做好全员营销，制定喜庆筵席嘉奖提成方案，如本酒楼员工介绍喜庆酒席赐予以相应提成。 14、充分发挥有利资源，多推出果汁类饮品类、小食类等高利润产品，对推销的人员赐予肯定比例的提成。 16、制作有宣扬本酒楼服务内容的纪念品(火机、钥匙扣)，如节日、生日等可以向客人或老顾客赠送礼品。 今后的工作中，将以此为基础，依据酒楼的详细运营状况和产生的问题，不断改进。 2022总经理工作方案书

39、篇6 一、仔细努力学习，提高政治思想觉悟 作为一名公司副总经理兼党支部副书记和工会主席，我身感责任重大，仔细学习国家法律法规、政策方针，仔细学习集团公司的工作精神和制度规定，切实提高自己的政治思想觉悟，做到在思想上、工作上、行动上与集团公司保持全都，忠诚于集团公司，把集团公司利益放在首位，时刻维护集团公司的利益。我培育自己吃苦耐劳、擅长钻研的敬业精神和求真务实、开拓创新的工作作风，听从集团公司的工作支配，坚持“做好传帮带，成就他人”的原则，仔细对待每一件事，仔细对待每一项工作，坚持把工作做完做好，力争工作的完善与高效。 二、刻苦勤奋工作，努力完成工作任务 在集团公司董事长和总经理的正确领导下，

40、我根据公司总经理的工作精神和工作部署，在自己分管的工作范围方面刻苦勤奋工作，努力完成各项工作任务，取得肯定成果，促进了集团公司整体工作的进展。 （一）加强党建工作，努力为集团公司进展服务。作为党支部副书记，我切实根据上级党委的工作精神加强党建工作，提高党支部的分散力和战斗力，努力为集团公司进展服务。一是组织党员仔细学习和开展各项活动，提高党员的党性意识，使党员能够发挥先锋模范作用，仔细做好本职工作，为集团公司进展作贡献。二是完成上级党委交给的各项任务，使集团公司得到丽水市两新工委的认可和表彰，增加集团公司的社会声誉，为集团公司进展制造更好的政治环境。三是20_年培育入党乐观分子4人，汲取预备党

41、员3人，预备党员转为正式党员2人，为支部补充了新的血液，增加了党组织的力气。 （二）加强工会工作，激励员工为公司进展努力工作。作为工会主席，我始终坚持工会工作要听从、服务于集团公司生产经营中心工作，为集团公司进展作贡献。一是加强对员工的思想教育，培育员工的感恩思想，使员工喜爱集团公司，喜爱工作岗位，乐观努力工作，干出工作成果，为集团公司进展作贡献。二是加强民主管理，鼓舞员工提合理化建议，提高员工福利，乐观维护职工的合法利益，以此增加集团公司的分散力，使集团公司得到持续良性进展。三是关怀关爱员工，组织员工和家属去福建厦门进行了一次集体三天旅游活动，全年共慰问去世员工家属和生病受伤员工8人次，调解

42、处理员工及员工家属之间的冲突纠纷2起，处理工伤事故补尝工作4起，关心员工解决工作、生活中的困难，使员工感受集团公司的暖和，乐观努力为集团公司工作。 （三）加强后勤工作，为公司进展制造良好环境。后勤工作是集团公司的重要工作，对集团公司进展起着乐观重要的作用。我增加工作责任心，仔细做好各项后勤工作，为集团公司进展制造良好的工作环境。一是对20 xx年前建好已漏雨的厂房屋顶进行了全面的检查和修缮，提高了集团公司形象。二是加强厂区内道路的环境卫生，做到每天打扫一次，保持厂区内道路的卫生干净。三是做好厂区绿化护理工作，准时修剪整枝，拔去杂草，进行病虫害防治，确保绿化良好，提高集团公司的美感度。四是切实抓

43、好员工食堂工作，要求食堂承包者提高饭菜质量，丰富伙食品种，加强卫生消毒，确保让员工吃饱、吃得卫生、吃得养分，有充足精力投入到生产经营工作中。 （四）加强平安生产，维护企业和员工财产平安。平安事故不仅危及员工生命平安，还给企业造成重大经济损失。我始终重视平安生产，仔细抓好平安生产各项工作，确保企业能够平安、稳定进展。一是加强平安生产宣扬教育，使员工能够提高平安意识，自觉做好各项平安生产工作，确保不发生平安事故。二是加强平安培训工作，组织员工仔细学习国家平安生产法律法规和集团公司的平安生产制度，使员工增加平安生产工作技能，防范各类平安事故进展，全年共组织员工平安培训和有关平安学问考试二次。三是加强

44、劳保防护工作，为员工配备劳保防护用具，切实供应劳保防护，使员工削减劳动损害，并组织特别工作岗位员工进行体检，做到有病早治疗，防止各类职业病的发生。四是加强生产现场平安检查，准时发觉和消退存在的平安隐患，确保生产平安。由于加强平安生产管理，20_年全年发生人身平安事故和财产平安事故12起，比上一年度削减3起，促进了集团公司平安进展和稳定进展。 2022总经理工作方案书 篇7 新年新气象，身为酒店部门经理，也为今年的工作支配设计了相应的经理工作方案： 一、加强学习讲奉献 工作要干好，首先要有一个好的工作态度，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动的春

45、风，有方案、有针对性地开展提高员工职业道德素养的学习教育活动，关心部门员工培育爱岗敬业与奉献的精神，树立全心全意的服务理念。 同时，部门还将组织员工乐观参与酒店的培训，并且依据酒店的年度主题的员工培训方案，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。 二、严格纪律树形象 纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无法规不成方圆”。所以，总办要搞好20 xx年的全局性工作，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规

46、现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。 三、创新管理求实效 1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保酒店环境干净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了连续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加各部门的责任感，调动员工的乐观性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实毁灭蝇蟑鼠等虫害。 2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园

47、” 宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。 为此，一是要有一个干净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责支配督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查和通报。 其次要加强寝室的平安管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随便进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。 第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四周八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会阅历不足，因此，在许多方面都需要我们的关怀照看，所以宿

48、舍管理员要多关注他们的思想心情变化，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的暖和。 四、节能降耗创效益 1、加强宿舍水、电、气的管理 要加强宣扬、教育，将“提倡节省、反对铺张、开源节流”的观念深化员工心中，增加员工的节省意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将依据实际状况开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。 2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理 我们将参照以往的有关标准规定，并依据实际状况，重新梳理，制定各部门的办公用品

49、、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥当保管，防止变质受损。 3、加强车辆乘车卡及电话的管理 建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、修理管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车平安。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。 五、宣扬、推介亮品牌 1、要提高文件材料的写作水平与质量，准时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥当保管，不得损坏、丢失。 2、准时宣扬报道酒店典型事迹，加大对酒

50、店的宣扬力度，大力宣扬酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。 总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密协作，团结一心，为酒店的进展与腾飞而努力奋斗! 2022总经理工作方案书 篇8 一、培育员工的观看力量，供应共性化服务 创服务品牌随着行业进展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满足是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，供应共性化服务。 酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要留意观看，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速

51、度供应服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘?部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应共性化服务。 在日常工作中通过鼓舞培育、搜集整理、系统规范和培训嘉奖等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。 1.鼓舞培育：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培育，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。 2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发觉共性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。 3.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系

52、统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。 4.培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开头就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的熟悉。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。 商业的核心在于制造产品，酒店的核心在于制造服务。日常服务中要求员工根据简、便、快、捷、好的服务标准，供应“五心”服务。 简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简洁明白，看法反馈要做到简明扼要。 便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到满意。 捷：服务员的反应要

53、灵敏，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进行服务 好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。 五心服务：为重点客人细心服务、为一般客人全心服务、为特别客人贴心服务、为挑剔的客人急躁服务、为有困难的客人热心服务。 二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换 自17年月10月底酒店与xx公司中止合同后，外围绿化始终是由PA员工自行管理，由于缺乏技术和阅历，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已消失枯死的现象。 明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增加一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问

54、题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。 三、商务楼层客用品的更换 目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品始终未做更换，且档次一般，很不协调。准备将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。 四、削减服务环节，提高服务效率 服务效率是服务的一个重要环节，许多投诉都是由于服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是盼望能尽快关心其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。 2022总经理工作方案书 篇9 一、加强学习讲奉献 工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生

55、观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动春风有方案、有针对性地开展提高员工职业道德素养学习教育活动关心部门员工培育喜爱本职工作与奉献精神树立全心全意服务理念同时部门还将组织员工主动参与酒店培训并且依据酒店年度主题培训方案部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问培训通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率 二、严格纪律树形象 纪律一个团体范围正常工作和生活所必需遵守行为规章提高部门战斗力有效保障古人云：“无法规不成方圆”所以总办要搞好20 xx年全局性工作必需要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现

56、象发生部门员工言谈举止、穿着装扮要规范努力将总办打造成酒店一个文明窗口 三、创新管理求实效 1、美化酒店环境营造“温馨家园” 严格卫生管理确保酒店环境干净为来宾供应舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了连续坚持周四卫生大检查外我们还将进行不定期检查并且严格根据标准决不走过场决不流于形式将检查结果进行通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增加各部门责任感调动员工主动性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我们要加大治理力度切实毁灭蝇蟑鼠等虫害 花草美化酒店、营造“温馨家园”不行缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保

57、持花草干净美观并依据状况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给来宾以温馨、舒适之感 2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园” 宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”为此一要有一个干净寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责支配督促寝室人员打扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进行检查将检查状况进行通报 其次要加强寝室平安管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随便进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产平安 第三要变管理型为服务型管理员要转变为住宿员工服务员住店员工大多来自四周八方

58、初出家门年青人们大多年龄小社会阅历不足因此在许多方面都需要我们关怀照看所以宿舍管理员要多关注们思想心情变化关怀们生活尤其对生病员工要赐予们亲情般关爱使们感受到家庭般暖和! 2022总经理工作方案书 篇10 饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、掌握如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。这是饭店整体运作的三根支柱。 在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于

59、以下几个方面： 1.饭店中长期战略规划，包括： (1)涉及饭店今后进展方向和进展目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式方案和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和进展的重要内容。 (2)在此基础上制定饭店的设备设施修理保养更新改造方案。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。 (3)饭店的经营进展方向和经营战略的制定和确立。 (4)饭店人力资源的开发和管理方案的制定等。 2.饭店市场推广 每饭从它诞生之日起，就与市场密不行分。市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。OurCustomerAr

60、eWinners.(我们的客户是赢家)赢得了顾客就是赢得了市场;而赢得了市场，就等于赢得了胜利。这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、细致的客源市场分析讨论后得出的市场定位须以相应的产品组合设计来完成其营销目标，要乐观地组织市场推销工作。饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营销的本质。 饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己的最终目标。企业要生存进展就要不断扩大自己的规模。东方不亮西方亮，多元化的经营，可以削减饭店业目前的买方市场风险。一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。多元化经营，可以为饭店企业的进展寻求新的经济增长点。同时，它还能使饭店的人力资源，财力资