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文档简介

1、餐饮基本奖罚制度一、 上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色.（黑色袜男员工）不准梳过于夸张的发型.三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物.六、 工作服要洁净，无油渍、无皱痕。七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。适当遮掩。卫生工作制度A、 个人卫生二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。B、 区域卫生一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。三、 工作台要洁净、整齐、物品按要求摆放全都，托盘、水壶要洁净、无污渍。五、 门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍

2、、无蜘蛛网.六、 卫生间要保持洁净、洁净、无异味，卫生工具摆放整齐。5-20劳动纪律一、 提前格外钟到岗，换好工作服,检查好仪容、仪表。520520请客人慢走，并诚意欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口）,5-202020020-20020/每次。1-5550100并在班会上作书面检讨。50200除5-205550（不计工资），所造成的损失由本人担当品管理制度50100/次。5520马上上报领班或主管支配人来修理。五、 如已知某物不能使用,不行强行使用,否则造成的后果由本人担当.20/次，所造成的损失由本人担当。原样。八、 若有发觉有意损坏酒店设备、设施者,作重罚开除处理。九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。）传菜员的岗位职责与奖罚制度充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人担当.520四、 完成好上级领导支配的一切任务.50100迎宾员岗位职责与奖罚制度迎宾员岗位职责与奖罚制度一、 遵守上下班制度，提前格外钟到岗，做到不迟到不早退。二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热忱大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。四、 准时参与班前会及平常的业务培训，听从领导指挥.五、 了解每日的客人就餐状况，并作记录，熟各包厢、台号、位置,热忱正确的引导客

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