营养餐供应及配送总体服务方案

1、营养餐供应及配送总体服务方案( 2)总体配送服务方案1)指导思想以科学发展观为指导， 按照 “以人为本、 健康第一” 的指导思想， 认真食品食材供应的相关要求， 以在用户为对象， 为用户提供优质食 品原材料为基本方式。2)组织领导成立食品供货项目配送工作实施领导小组，组长： xx副组长： xx下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。工作职责如下领导食品食材供应工作实施。负责监督落实食品食材供应计划，处理日常事务。负责处理食品食材供应项目日常管理业务， 数据业务处理， 档 案建设管理及食品安全监督。3)明确职责，落实工作实行领导负责制， 组长是该项工作的第一责任人， 要建立权责 一致的工

2、作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案， 切实承担起食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。拟定食品配送及食品卫生安全协议书， 与相关人员签订工作岗 位责任协议。4)加强仓库及检测配送管理加强仓库及检测配送管理， 加强对工作的领导与管理， 把其列为 常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。加强食品原材料食品卫生安全管理， 建立采购索证验收、 食品 留样、从业人员卫生管理、 卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公 共卫生事件及时报告和紧急处置等制

3、度，并上墙明示。监督指导统一建立食品采购登记台账， 食品及原辅材料的采购 登记制度；应做好购货记录。严禁配送及采购下列食品及食辅原料：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者 其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可 能对人体健康有害的食品。超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。5)车辆配备方案我公司具有冷藏车、绿通车配送各种食品，保质保险，不会造成 食品的腐败变质。6)加强从业人员的管理从业人员每年必须进行健康检查。 并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病 毒性肝炎等消化道疾

4、病(包括病原携带者) ，活动性肺结核，化脓性 或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者， 严禁从事配送 及管理工作。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 工作前、 处理食品原料及 便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手 消毒。7)加强对食品存放管理要加强对食品存放管理， 要建立健全食品出入库管理制度和收发 登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全 管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对 过期食品和霉变食品要按规定及时处理， 严禁不符合质量卫生要求的 食品流向食堂。8)建立应急预案应急措施， 建立完善食品安全事故应急预案， 一旦发

5、生较严重的 食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。(3)配送管理体系我公司通过多年的锻炼和实践， 目前已形成了专业化的配送中心 和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员 工相互间合作的良好关系；第三：加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预 防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作， 率先在同行业建立了一 套科学规范的作业流程和服务标准。 严把食材质量关， 实施溯源制度， 注重过程控制， 每道环节进行食品安全检测， 建立了完善的健康保障 体

6、系。质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂食品 配送专家，是我们坚持不懈的追求。( 4)配送时间保证措施为了快速送货， 我公司将成立专门为本项目服务的部门， 实行部 门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。1)作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上 5 点 30分开始， 通过作业时间的提前， 保证配送时间在用户方要求范围内有 一定的弹性，确保每日早上 7 点前送至采购人指定地点。2)快速响应用户下达订单后， 订单经过汇总后， 交给仓储部， 实行快速配货。 3)送货根据用户方的需求进行线路调整。 我公司将对本项目做到优先开 票、优先装车、优先发

7、车、优先配送，保证客户的时间需求。4)售后处理当产品配送出去后， 若发生纠纷， 我公司将在第一时间内快速处 理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟 通，解决客户问题。4、供货响应我公司设立 24 小时服务热线，确保第一时间响应采购人的各种 需求， 如采购人有紧急供货需求， 我公司承诺在接到采购人的供货通 知后一个小时内响应， 并制定应急预案， 确保两个小时内将问题解决 处理完毕。为了快速送货， 公司成立相关部门， 实行部门负责制， 专人专事， 明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。配送部严格按照食品安全管理体系运作， 率先在同行业建立了一 套科学规范的作业流程和服务标准

8、。 严把食材质量关， 实施溯源制度， 注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了健康保障体系。关于售后管理，当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时 间内快速处理。 质量问题无条件退货， 然后以最快的时间给客户进行 调货。 其它问题， 在第一时间内与采购人进行沟通， 解决采购人问题。5、质量承诺我公司为切实做好北仑区中心福利院食堂每日所需菜品配送供 应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并 对食堂原材料质量方面郑重作如下承诺：( 1)我公司承诺为北仑区中心福利院提供优质服务。( 2)我公司承诺严格遵守食品安全法和动物检疫法等 相关规定，一经发现供应以下食品，除全部

9、退货外，招标人有权取消 我公司的供应商的供货资格， 我公司自愿承担由此造成的一切经济损 失和法律责任：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者 其他感官性状异常，对人体健康的害的；含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、 微生物或者微生物含量超过国家限定标准 的；掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；用非食品原料加工的， 加入非食品用化学物质或者将非食品当 作食品的；超过保质期的。无标签的预包装食品、食品添加剂；国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；其他不符合法律、 法规或者食品安全标准的食品、 食品添加剂、食品相关产品。( 3)食材质量承诺：

10、所有肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜、水果、奶制品、豆制品以及 调味品等必须符合国家饮食卫生相关标准。保证蔬果类是新鲜“绿色食品” ，残余农药含量不超过国家有 关标准。肉类具有动物检验检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上盖有蓝 色的检疫合格验迄印章；生活海鲜不添加尿素、增色剂等化学物品， 冻海鲜不浸泡双氧水；水产类确保新鲜。豆制品成品具有 “QS”食品质量安全认证，供货时为客户提供 产品合格证明文件。家禽类(鲜活家禽)产品，供货时为客户提供动物或动物产 品分销信息凭证 或 动物检疫合格证 ，并提供养殖基地有效证件。酱腌菜类亚硝酸盐定期抽检合格， 且符合 食品安全法 要求。冷冻冷藏食品在生产加工以及储存运

11、输过程中严格控制食品各个环节所处环境的清洁度、温度等，以保全冷冻冷藏食品的品质， 杜绝出现过期以及变质产品(比如僵尸肉等) 。预包装食品类： 不供应含有腐败变质、 油脂酸败、 霉变、 生虫、 污秽不堪、混有异物或者其它感官异常的食品；不供应含有毒、有害 物质，或者被有毒有害物质污染的食品；不供应掺假、掺杂、伪造影 响营养、卫生的食品。不供应有超过保质期的食品，且包装标签必须 符合预包装食品标签通则的要求。( 4)违约责任承诺我公司承诺我公司所提供产品的质量必须经采购人验收， 验收合 格后才能进入食堂。 如验收达不到业主或招标文件要求， 则应立刻退 回， 由此造成的一切损失由我公司承担。 如我公

12、司提供的产品质量存 在问题，由此造成的卫生、安全质量后果，全部由我公司承担，采购 人有权全额扣除履约保证金。特此承诺。投标人名称(盖章) ：法定代表人或授权代表(签字或盖章) ：日期： 2017 年 10 月 11 日6、质量保障方案我公司从成立起，就根据 ISO9001质量体系标准和 ISO22000 食 品安全管理体系标准， 在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质 量及安全证书，以保证食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行， 我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。 主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消 毒管理、人

13、员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制 度。( 1)采购环节质量控制1)采购方法比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法， 向这些供应商 (三家或以上) 采用电话、 传真和电子邮件等形式询价， 根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。商务谈判。2)工作程序原料品牌的确定： 采购主管从不同渠道引进 3 个不同品牌的厂家， 并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同 时签订食品添加剂合理使用的承诺书。3)采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定， 订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。做到采购的计划性：有计划的

14、提报所需物资可以避免原料积压、 或者停工待料现象的 发生，以提高效率降低成本。计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。 临时性、 紧急性 采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。做到采购的合理性：?对供应商的资格进行严格审查(考察供应商资质、供应能力和 物资的质量水平等) 。?建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应 商的供货情况(包括：质量、到货及时性和售后服务)进行考核，实 行末位淘汰制。?建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其 他形式完成。 在选择供货商时做到 “人无我有、 人有我优、 人优我廉” 在采购质量及价格上严格控制。做到采购的及时性：物资

15、采购的效率直接影响食堂总体的工作效率。 设立交货时间及 地点，及时高效完成任务， 提高工作效率，完善服务质量才能满足食 堂需求。4)采购过程管理食品采购除了瓜果蔬菜， 其他食品采购都应向供货商索取营业 许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的 物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸(抓) 、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣， 做到腐烂变质的原料不采购， 从源头确保采购物品的安全和卫生质量。禁止采购下列食品：?有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有 异物或者其他感官性状异常的食品；?无检验合格证明的肉类食品；?

16、超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ?无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。保持运输食品的工具清洁， 防止食品在运输中受到污染， 不将 食品与有毒、有害物品一同运输。5)加强原材料采购、验收标准叶菜类：茎叶鲜嫩肥厚， 有生气， 行态完整， 捆扎包装整齐， 茎部丰硕。 无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达 到 65%-90%。无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。农药残留物不超标 ( 仪器检测 ) 。根茎类：原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。皮不干缩，无发霉，无泥沙。无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。瓜果类：果皮

17、完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。果实坚实 , 水分足，皮不干缩、形态完整。表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。有瓜果的自然香味，无异味。干菌类(干) ：干爽体轻、色泽纯正自然。无杂质，无虫蛀。无掺杂，无施假现象水产类(鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等)鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。无伤痕破体现象。鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。 产品食品原材料验收标准原料类别花果类蔬菜代表性原料花菜常见异物菜虫、飞蛾操作标准拆去外包装，查看其表面是否有菜虫咬食痕迹。如虫害严重

18、影响菜品质量，要求供应商换货或退货。叶菜类蔬菜水果苗、芽类蔬菜豆制品肉类水产蛋类干货调料菠菜、包菜、青菜、白菜、金花菜苹果豌豆苗、黄豆芽、绿豆芽豆腐、百叶、素鸡羊肉、牛肉河鲜、海鲜鸡蛋腐竹、海米、粉丝、虾皮、木耳、花生米茴香、干辣椒、花椒、大料、淀粉草绳、草、飞蛾、菜虫肉虫头发、塑料袋碎片塑料袋碎片、纱布线头塑料袋碎片、苍蝇、玻璃渣泥沙、水草、钉螺蛋壳表面禽类粪便、绒毛等杂物线绳、塑料袋碎片玻璃碎片、小石头拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重，如杂物过多，要求供应商换货或退货，查看其表面是否有菜虫咬食痕迹。如虫害严重影响菜品质量，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看水果表面是否有肉虫咬食痕迹

19、。如虫害严重影响菜品质量，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重，如杂物过多，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重，如杂物过多，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重，如杂物过多，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重。如杂物过多，要求供应商换货或退货。查看蛋壳表面的杂物是否严重，及时进行清洗并将破损的剔除。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重，如杂物过多，要求供应商换货或退货， 检查海米、 虾皮中的杂物是否严重，如程度严重，要求供应商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严重。如杂物过多，要求供应商换货或

20、退货。( 2)仓储环节质量控制要对食品储存场所环境卫生有管理制度， 负责该项工作人员要明 确下面职责：1 )如何进行工作前的清洗准备。2)能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3)知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4)知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5)知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6)能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生 交叉污染的方法。7)知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。8)了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨 别这些食物，杜绝采购。9)知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以 预防。10)设施设备卫生

21、管理工作人员不得随意移动和更换设施设备， 工作时要检查自己所使 用的设施设备是否正常运转， 各种设施设备应有卫生管理制度， 如对 食品仓库的管理可订食品仓库卫生管理制度 。贮存食品的场所、 设备应当保持清洁、 无霉斑、 鼠迹， 无苍蝇、 蟑螂；仓库应当通风良好。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品， 并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：?食品与非食品不能混放；?洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与 食品同仓存放；?定型包装食品与散装食品分架存放；?库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先 时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；?搞好

22、仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的， 或发现由于其它原因 出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。11 )清洗消毒管理设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、 洗刷保洁设备。洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 严格按照 “除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清 洗具、 用具用的洗涤剂、 消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。 工具消毒前必须清洗干净， 消毒后的工具表面光洁、 无油渍、 无水渍、 无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时

23、放入保洁室保存备用。洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到 地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 12)人员卫生管理所有新员工必须持合格健康证和卫生知识培训合格证 方可办理入职手续。所有人员在健康证到期前 10 天内需到有资质的体检部门 进行健康体检，办理新的健康证并及时上交行政助理。如体检不 合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告， 由主管批假 治疗，禁止带病带伤生产。工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相 关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗

24、、病休或辞退的处理。所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放， 保证每一位员 工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。按部门及工作内容建立从业人员健康状况一览表 ，详细填 写员工的健康状况。(3)供货环节质量控制运输车辆内外必须清洁干净、 无污渍、 无异味、 保持通风良好。包装严密。送货器具保持干净，无污渍。运输车在运输食品前， 必须进行消毒， 并设有专人负责监督执行。运输车在运输过程中，应有防雨措施。在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。( 4)质量管理制度1)采购管理制度 采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度， 如实记录

25、食品的名称、 规格、 数量、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品 进货查验记录应当真实， 保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营 方式的食品经营企业， 可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食 品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识， 不应采购快到期或超期食品。采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证 明文件。禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官 性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。禁止采购病死、 毒死、 死因不明或有明显致病寄生虫的禽、 畜、 水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、

26、包装严重污秽不洁、 严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的 食品。采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料， 注意个 人卫生并随时接受片区检查。2)进货检验的质量管理加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理， 严格审验经销食品的质量及相关身份证明， 确保所经销的食品质量安 全、可靠。对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务， 检查食品质量和标签， 查验供货者的许可证、 营业执照和食品合格的 证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记 录、 保管和备查工作， 批发经营部和连锁超市要运用信息化

27、手段并积 极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、 标注 不真实等情况的， 应拒绝进货， 并及时向当地工商行政管理部门或有 关行政职能部门反映。对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题 的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对， 经查对情况不实的， 拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。加强对上柜食品的日常管理。 食品在上柜前， 由负责上货人员 进行感观检查， 凡发现已过保质期、 霉变或包装破损的食品应立即撤 柜， 不得对外销售； 对临近保质期的食品， 及时发出警示， 妥善处理， 保质期届满一律撤柜，不得对外销售。有条

28、件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验， 对不 具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。配备专职进货验收人员或其他质量管理人员， 日常加强对内部 员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训， 要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。3)采购质量记录证明文件a. 查验供货商资质证明文件。营业执照、生产许可证、食品流通许可证；标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；b. 索取并仔细查验食品质量证明文件。c. 索取销售凭证。d. 索取资料的管理。e. 实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。记录内容。 应当根据食品进货查验文件、 凭证如实记录购进食 品的名称、

29、 规格、 数量、 生产批号、 保质期、 供货者名称及联系方式、 进货日期等内容。7、质量问题处罚措施 ( 1)供应商所提供的货物数量、质量，必须经采购人验收，验收合格后才能进入食堂。 如验收达不到业主或招标文件要求， 则应立刻退回，由此造成的一切损失由供应商承担。( 2 )若供应商不听劝告，一再坚持错误继续供货，采购人有权 拒付货款，并有权终止与供应商的采购合同，由此造成的卫生、安全 质量后果，全部由供应商承担，采购人有权全额扣除履约保证金。(3)供应商如不能保质提供采购人所需货物，采购人可以拒绝 付款并部分或全部没收履约保证金或取消供货合同， 且由此造成的一 切相关损失均由供应商承担。七、食

30、品安全保障及承诺1、食品安全承诺为保障客户和消费者的合法权益， 严把食品质量安全关， 我公司 庄严承诺：( 1)严格遵守中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和 国食品安全法实施条例等法律、法规的规定，承担食品安全第一责 任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。( 2)依法取得食品流通许可证和营业执照 ，并悬照亮证 经营，依法经营，诚信经营。( 3) 不断完善经营、 配送场所、 设施、 人员、 制度等经营条件， 保持符合食品流通许可的要求。( 4)配备专(兼)职人员从事食品安全管理和专业技术工作。 食品经营人员每年进行一次健康检查， 取得健康证明后方能从事经营 活动。 严

31、格人员健康管理， 定期做好从业人员健康检查和食品安全知 识培训工作。( 5)建立并执行菜品进货查验记录制度，确保食品来源合法、 质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购使用腐 败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相 关信息票据的保存期限不少于二年。(6)不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充 合格产品。( 7)建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品， 主动将其退出市场， 通知相 关生产者和消费者， 做好记录， 并将有关情况报告辖区食品药品监督 管理部门。(8)主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食

32、品质量安 全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护 客户合法权益。( 9)接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查， 自觉维护食品市场秩序。2、食品安全保障方案( 1)食品安全保障法律、法规依据中华人民共和国食品安全法 ；中华人民共和国产品质量法 ；中华人民共和国消费者权益保护法 ；中华人民共和国计量法 。( 2)食品安全管理方针控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系，提供放心食品。(3)食品安全保障措施成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人， 确保食品安全。采取有效措施，防止突发事件的发生根据具体的分工情况， 食品安全监督人员在此期间要全面进入各 自岗位，进行食品安全全程监督管理。严把质量关从养殖到屠宰到入库， 严格控制每一环节的质量安全， 杜绝不合 格食品进入流通渠道。遵守国家法律法规一切作业的依据来源于国家肉品质量要求， 不违反国家食品安全 法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。留样处理所有配送产品每批都进行留样处理