真空冷却机使用介绍

1、真空冷却机使用总结主要内容一真空冷却机概述二真空冷却机工作原理三真空冷却机构造卩q.操作规范五真空冷却机淸洗 六故障及对策七真空冷却机应用范围一真空冷却机概述1使用目的2优点3缺点使用目的将加热的食品放在降压状态中，川低温使 食品内部所含的水分蒸发出去，从食品屮 夺取蒸发所需変的蒸发潜热，來冷却食品。 并保持原有产品的色、吞、味和营养成分。优点1 冷却速度快。2 冷却温度均匀。3避免环境对食品的二次污染。4 提高熟食制品质量。5提咼熟食制品品味。6能耗省，运行费川低。缺点1 工作原理的先天性缺陷。品詔韵化后食心 罠空冷却公綾致饭仏法粉n題结构发上均妇 让品镀个形态造成破 坏对能尖水.但乂不能尬

2、加水分的轲料不适用.水赛发9致纯液体伐品E溉和外溢.追成产品流失fUjfttS-兵空冷却造成仃乩内部产生气孔.CfiW.f/i构殂织蔬松以及幼部彤念不规滋 不适介冷 却过甩实埋形$同化的产品.不适仟水分较少的fttt.因为其空冷却怡仕品物斡尖水达到制冷”的2对丁组织密实的食品物料,冷却速度较慢。3适价较高 一次性设备投资较大。二真空冷却机工作原理1 动作原理2技术原理动作原理1将代M放入炉体内，将温度感应器捕入fr晶里面活关闭装总门.2.按运转开关3.貞空泉门动，装誉内的什.力开始下降4貞空冷却.住品温度卜降5.到了设定时间后,冷却定时器自动停止作用或食胡温度到了设定温 度以后.就停止直空运转

3、6成空破坏侧门打开，装科内的压力渐渐恢复到人Ph7/；e r蜂鸣器响8.打开装置门,将温度培应器从仕品内抽出后取出住品技术原理1在-定的状态卜，随着环境压力的降低，水的 沸点也在降低，莫蒸发单位质量的水所消耗的热 量却在增加。2真空冷却就足依很人为地來实现低气压的真空 状态，使真空冷却槽的茂胡物料内的水分在低气 压的状态下迅速蒸发。3 水分子大量迁移是由于吸收了自身热量，就使 食品物料的内能大大的降低，也就足说，水分了 迅速迁移的同时，也迅速带走了食品物料内部的 热臺，从而实现了食晶物料迅速冷却的目的。三真空冷却机构造1 内部构造2外部构造3两个循环四操作规范1 丿|:机前检杳真空冷却机内有无

4、异物。2确认蒸汽压力在0304MPaZ间。3打开总电源根据牛产丄艺设左温度参数。4 根据生产工艺要求进行冷却使用。5使用完毕后关闭总电源。五真空冷却清洗本休沽除方法1 込转处r以祈用屮性洗涤利将装用内沽洗.t*别址处理完含油分絞匕的代品以灯.嗖 允分把油除护.氷 真叩转箱.电報阀I A8不漣右水.装黄mjfiHWI融电3洗净不允分的诂.油腊或右优&的残茨会变质产臭4初洗装妙卜、愜用紳细.Jti（以酗使华板也现2；坏即H線5划伤的话.怙制介儀Ai导致口帘不喪.6.祐除怡板I.的油St frM的找涼.特别圧裝？f F临的年板浮分客场挤満油分和仃骷理7板kifiifi油肪和仅骷钺济、继坝使用的话.华

5、觀会俺化.破裂以及出现蓟空不口现 鮫定期检查清除1 给水川的过滤器，要一个月清除一次以上。 过滤器装在给水入口和真空泵封水入口的2 处。2给蒸用过滤器，需要定期清除。3过滤器堵塞的话，真空泵不能给水，在堵 塞的情况卜运转的话，真空泵会发生故障。4 冷水箱和水箱内的水污时，用刷子等清除 然启换水。六故障及对策现象原因对策打幵电源断路a.电镰灯不売没何打开总电源打开总电源的新埒器汩度感应為斷线请角丿商験系按运转开关.貞空亲不心动拆也眺闸快菱控制曲内的电他片闭;S 的热密应魄空聚的庐由过大没仃的水或过滤58站*打开给水总幽泊徐対水过 池空的污堀代穴音蜂鸣鶴响了 可是门不开T3说彼财何戎换空过谑器控制

6、血内的幣动升关为蛊制 开闭If动开关11尸自动H01砂阀的故障需契交換电班阀飪水位灯亮灯给水过池務堆来过池器进行浒洗现0甌因对滾倉品沮度不能陆划设idU度设定谢换没存按做规格设足槪照规格设定说度水箱内的水温爲水箱内的水 FPF到8匸以厉H竝运转冷却装翼的斤常灯超J冷川裝置的循环象涼駅不灿 撐故开关不能匸作需裂调滋冷却装置卜泉的 吐出衆冷却装置舁常请看说叨书水箱内的水溢漁浮球東松地浮球楽加廉讦球察冇載祓交换打球草H汽咬射真空華工作口伐品 温发不公卜降蘇汽压力不足eitK/K 力确保 3Kg/cm2 以 上过沌器址*淸除过池器丹 m； mm现象原因对策真空度不卜降门没有关好关好门关不上门调节同定把柄垫圈破裂需要交换配管漏配管的连接部分要拧索打开手动真空破坏门请关好泄气调幣阀开着请关好真空泵拮水阀开肴请关好没仃给水或者过滤器堵打开给水阀沾除给水过滤器和R水过滤 器的污垢七应用范围1 蔬菜类：吋果.茎菜、花菜.菌忿菜等.2.1 fr类:米饭、面条、馒头、茶米、饺了、寿诃等3家闵类：蒸点喲鸭、烧烤鸡鸭、盐水鸭等.4肉伏类