XXX学校学生营养改善计划各类制度草案

1、XXX学校学生营养改善计划工作实 施 方 案为贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办【2011】54号）、甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（甘政办发【2012】27号）、山丹县农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案（山政发【2013】号）等文件精神，进一步改善学生膳食营养，增强身体素质，促进学生健康成长，确保“营养改善计划”试点工作在我校顺利实施和安全运行，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导导思想以“三个个代表”重要思思想为指指导，深深入贯彻彻落实科科学发展展观，以以促进农农村初中中学生的的健康成成长为宗宗旨，认认真实施施“营

2、养改改善计划划”，改善善学生营营养缺乏乏现状，调整膳膳食结构构，增加加营养含含量，提提高学生生饮食质质量，发发挥学校校强体与与育人的的双重功功能，促促进少年年儿童健健康成长长。二、组织织机构1、成立立学生营营养改善善计划实实施工作作小组，具体成成员及分分工情况况如下：组 长长：（校校长）副组长：（副校校长、总总务主任任、教导导主任）专管员：（食堂堂管理教教师）组 员员：领导小组组负责学学生营养养改善计计划的规规划、组组织、协协调与指指导工作作。领导导小组下下设办公公室，同同志任办办公室主主任，具具体负责责日常工工作。制制定学校校实施工工作具体体方案，精心组组织，确确保“计划”实施的的顺利进进行

3、。2、主要要职责：组长负总总责，全全面统筹筹合理安安排落实实本校的的“计划”实施；调查处处理社会会反映、举报案案件；预预防和妥妥善处置置学校食食卫生安安全事故故，制定定和完善善实施工工作方案案。副组长具具体负责责本校学学生营养养改善计计划全面面实施；负责日日常工作作，制定定学校营营养改善善计划实实施工作作具体方方案，做做好专项项资金的的管理、汇总、上报，结算；负责核核实学生生实名制制学籍管管理的统统计数据据，每月月及时更更新动态态管理，每学期期组织一一次学生生健康、营养状状况监测测。专管员负负责每日日营养餐餐食品的的验收登登记及发发放，做做好台账账和营养养餐实施施过程中中的资料料，对食食品留样

4、样备检。各班主任任负责本本班学生生营养改改善计划划的日常常管理，及营养养早餐的的发放工工作，每每天对食食用品的的发放登登记造册册，每月月汇集成成册入档档。用餐餐后，密密切关注注学生的的身体状状况，发发现异常常及时汇汇报。食堂经营营人负责责生牛奶奶、鲜鸡鸡蛋的贮贮存、加加工及对对各班级级学生的的分发工工作。三、实施施时间、标准及及办法实施时间间：20013年3月11日。实施标准准：我校校学生在在校期间间平均每每人每天天按3.0元标标准，用用于免费费早餐，每天为为学生提提供熟鸡鸡蛋，加加热的牛牛奶等。全年年每生按按2000天在校校时间供供应。实施办法法：根据据农村村义务教教育学生生营养改改善计划划

5、实施细细则、甘肃肃省人民民政府办办公厅关关于实施施农村义义务教育育学生营营养改善善计划的的意见、山山丹县农农村义务务教育学学生营养养改善计计划工作作实施方方案，我校实实施学校校食堂供供餐模式式，实行行学校食食堂供餐餐。四、实施施步骤（一）宣宣传启动动阶段（20112年100月-111月）1、组建建工作机机构，拟拟定学生生营养改改善计划划工作方方案、实实施细则则，修订订完善学学校食品品卫生安安全事故故应急预预案等。2、统计计上报实实施营养养改善计计划各校校所需灶灶具、餐餐具和享享受学生生数。3、召开开全体教教师会议议，传达达学习全全区农村村义务教教育学生生营养改改善计划划会议精精神，安安排部署署

6、农村义义务教育育学生营营养改善善计划实实施意见见。（二）组组织实施施阶段（20112年122月-220122年2月月）1、供餐餐前期准准备工作作。完成成学校食食堂建设设；聘用用食堂管管理人员员和从业业人员，组织参参加培训训；及时时分发统统一采购购的食堂堂设施设设备，完完成安装装调试工工作；面面向社会会公开招招标具有有资质的的牛奶、鲜蛋供供货商，确保春春季开学学后正常常供餐。2、正式式运行。20113年春季季学期开开学，严严格按照照文件精精神，全全面实施施学生营营养改善善计划。五、工作作要求（一）资资金监管管。学校校加强财财务管理理，资金金必须专专款专用用，严禁禁以任何何理由、任何方方式截留留、

7、滞留留、挤占占和挪用用，实行行营养改改善计划划经费账账目公示示制度，做到资资金使用用规范、安全、有效，确保经经费全都都用于学学生在校校早餐。要从公公用经费费中安排排专门资资金用于于保障和和补助学学校食堂堂水、电电、煤等等支出，努力降降低食堂堂运行成成本，确确保每一一分钱都都用在改改善学生生营养上上，最大大限度发发挥资金金使用效效益。（二）食食品安全全管理。学校加加强对牛牛奶、新新鲜鸡蛋蛋的采购购、验收收等环节节的监督督管理，做到责责任到人人。建立立食品留留样监测测制度坚坚持食堂堂从业人人员体检检制度，确保健健康安全全。建立立健全岗岗位责任任制和责责任追究究制，做做到层层层把关，责任到到人。建建

8、立食品品安全应应急预案案，坚决决防止发发生重大大食物中中毒事件件，保证证学生健健康安全全和教学学秩序稳稳定。（三）监监督管理理。学校校将本校校实施营营养改善善计划牛牛奶、鲜鲜蛋供应应商，管管理人员员、从业业人员名名单等及及时上报报学区，建立营营养改善善计划专专项档案案，以备备检查。将每月月、每学学期学生生人数分分班登记记造册，实行动动态管理理，严禁禁虚报、漏报、瞒报。对于在在实施过过程中出出现的问问题、处处理过程程、处理理结果等等都要进进行登记记。如发发生因饮饮用免费费早餐发发生的食食品安全全事件，要立刻刻停止饮饮用并及及时报告告有关部部门。加加强检查查和指导导。学校校学生营营养改善善计划领领

9、导小组组要对本本校营养养改善计计划实施施管理工工作进行行经常性性检查，全面检检查早餐餐质量、卫生安安全、食食品的配配送与分分发等工工作情况况，对发发现的问问题及时时纠正和和处理。确保营营养改善善计划安安全、顺顺利、科科学、高高效运行行。主动动与卫生生、质监监、食药药品、工工商、农农牧等有有关部门门配合，依据相相关法律律法规，加大对对我校营营养改善善计划的的监管力力度。标标准从严严，确保保监管不不留死角角、不留留空档、不留漏漏洞，杜杜绝各类类食品安安全事故故发生。（四）广广泛宣传传。学校制定定切实可可行的宣宣传工作作方案，采取多多种形之之有效的的形式，做好宣宣传工作作，使党党和政府府的惠民民政策

10、家家喻户晓晓，深入入人心。在宣传传对象上上，首先先对全体体教职工工进行宣宣传，重重点解决决教职工工的认识识问题。其次是是广泛营营造宣传传氛围，全方位位、多层层面地向向广大师师生、学学生家长长、社会会各界群群众进行行宣传。在宣传传形式上上，一是是召开教教师会和和家长会会，大力力宣传实实施营养养改善计计划的目目的意义义、实施施范围、实施内内容及保保障措施施等。二二是印发发告家长长书，将将实施营营养改善善计划的的政策等等相关内内容通过过告家长长书，印印发到千千家万户户，做到到家喻户户晓。三三是通过过班级黑黑板报、校园橱橱窗、展展板、标标语、召召开感恩恩教育主主题班会会、举办办演讲赛赛、征文文赛、利利

11、用晨会会、国旗旗下讲话话等形式式，大力力宣传党党的惠民民政策。四是利利用健康康教育课课等对学学生进行行食品安安全知识识等方面面的宣传传教育，使学生生既了解解营养知知识，又又掌握了了如何判判别劣质质食品的的常识，养成良良好的卫卫生习惯惯。五是是做好总总结与反反馈工作作，及时时宣传报报道营养养改善计计划实施施过程中中的具体体举措、进展情情况、典典型经验验和主要要成效等等，学期期结束，要将营营养改善善计划实实施情况况以书面面形式上上报学区区。（五）用用餐相关关时间安安排1、7:307:550完成成学生的的营养餐餐发放，7:5508:220学生生吃早餐餐。2、用餐餐地点：各班教教室里。XXX学学校学生

12、生营养早早餐工程程实施办办法根据甘肃肃省人民民政府办办公厅关关于实施施农村义义务教育育学生营营养改善善计划的的意见（甘政政办发【20112】227号）、山山丹县农农村义务务教育学学生营养养改善计计划工作作实施方方案（山政发发【20013】号）的的要求，我校从从20113年春季季开始实实行义务务教育阶阶段学生生营养改改善计划划。这项项工程的的实施体体现了党党和政府府对青少少年健康康成长的的关心、重视和和期盼，对于补补充学生生营养、增进青青少年生生长发育育等都能能够起到到积极的的促进作作用。为为了做好好这项利利国利民民的实事事，保证证“营养改改善计划划”的顺利利实施，制定本本实施办办法。 一、健健

13、全制度度，落实实职责。学校成成立“营养改改善计划划”领导小小组，校校长为第第一责任任人，分分管领导导专门负负责，食食堂管理理教师负负责具体体实施，“营养改改善计划划”专人专专管。制制定“营养改改善计划划”管理制制度，明明确职责责，责任任到人。要充分分发挥食食品卫生生监督员员的作用用，做到到操作规规范、把把关严格格、监督督到位的的工作机机制，使使“营养改改善计划划”不仅成成为“营养工工程”，还要要成为放放心工程程和安全全工程。二、制制定制度度，加强强监督。要留存存供应商商的相关关资质证证明，建建立食品品出入库库登记制制度和发发放、储储存管理理制度。要配备备专人进进行具体体工作。对每天天供应的的食

14、品数数量、食食品质量量、外观观品质、卫生情情况等进进行严格格把关和和监督，不能缺缺斤短两两供给。 三、加大大投入，保证安安全。食食品贮存存不当，营养成成分容易易损失，甚至产产生细菌菌，变质质，所以以不宜久久放，特特别是鸡鸡蛋。从从接收到到学生入入口前全全过程要要严格按按照存储储要求进进行运输输存储。为了保保证食品品的新鲜鲜卫生，建议学学校要“当日食食品、当当日食用用”。确实实需要储储存过夜夜的，必必须购买买冷藏设设备进行行冷藏。冷藏后后要进行行充分加加热，确确保从“入库到到食用”全过程程的安全全卫生，保障学学生的身身体健康康。 四、建立立档案，实时监监测。学学校建立立“营养改改善计划划”档案，

15、将每月月、每学学期学生生人数分分班登记记造册，实行动动态管理理，严禁禁虚报、漏报、瞒报。对于在在实施过过程中出出现的问问题、处处理过程程、处理理结果等等都要进进行登记记。如发发生因饮饮用营养养早餐发发生的食食品安全全事件，要立刻刻停止饮饮用并及及时报告告有关部部门。 “营养改改善计划划”是一项项利国利利民的大大事好事事，学校校将以科科学发展展观为指指导，保保证“工程”的营养养、安全全。XXX学学校营养养改善计计划安全全应急预预案为了有有效应急急处置学学校“营养餐餐”食品可可能发生生的卫生生安全事事故，确确保事故故处理工工作高效效、有序序地进行行，最大大限度地地减轻事事故造成成的损失失，切实实保

16、障学学生的生生命安全全，维护护学校和和社会稳稳定，促促进学校校教育教教学的健健康发展展，特制制订本方方案。一、领导导机构与与职责：1、组织织机构：（1）学学校成立立“营养改改善计划划”工作领领导小组组：组 长长：（校校长）副组长：（副校校长、总总务主任任、教导导主任）专管员：（食堂堂管理教教师）组 员员：领导小组组负责学学生营养养改善计计划的规规划、组组织、协协调与指指导工作作。领导导小组下下设办公公室，同同志任办办公室主主任，具具体负责责日常工工作。制制定学校校实施工工作具体体方案，精心组组织，确确保“计划”实施的的顺利进进行。（2）领领导小组组下设后后勤组、检查验验收组、医疗救救护组。后勤

17、组：全面负负责日常常工作及及领导小小组交办办的事宜宜，后勤勤组设在在总务处处，由同同志负责责。营养早餐餐食品安安全卫生生检查验验收组：由总务务处和“营养早早餐”食品管管理员负负责日常常的监督督检查工工作，领领导小组组成员随随时督查查。由同同志具体体负责牛牛奶和鸡鸡蛋等的验收收、加工工及发放放。 医疗救护护组：当当发生较较严重的的食品卫卫生安全全事故时时，应立立即向镇镇卫生院院发出医医疗求援援，拨打打“1200”医疗抢抢救电话话，要及及时果断断地将发发病学生生送到医医院抢救救。主动动向医疗疗人员报报告发病病情况，做好秩秩序维护护等工作作，该项项工作由由同志负负责。2、职责责分工：（1）领领导小组

18、组职责：全面领导导学校营营养改善善计划食食品卫生生安全工工作，根根据上级级文件精精神及学学校实际际，研究究制订营营养改善善计划的的实施方方案、制制度，并并对牛奶、鸡鸡蛋的验验收和发发放工作作提出指指导性意意见。统一指挥挥营养改改善计划划食品卫卫生安全全事故处处理，协协调各方方力量进进行应急急救援，控制事事态发展展。统一一组织事事故善后后处理工工作，落落实整改改措施，尽快恢恢复学校校正常教教育、教教学秩序序。定期组织织学校营营养改善善计划食食品卫生生安全工工作总结结、研讨讨，形成成评估和和反馈意意见，并并负责对对学校营营养改善善计划食食品卫生生安全工工作的年年度考核核与评价价。（2）后后勤组职职

19、责接到事故故报告后后，立即即向领导导小组（组长）报告，随时掌掌握应急急处理进进展情况况，协调调各方关关系，具具体负责责人员调调度，组组织后勤勤保障，保障应应急处理理工作的的有序进进行。根据工作作计划和和领导小小组的指指示，在在学校有有计划有有组织地地开展营营养改善善计划食食品卫生生安全的的宣传预预防工作作，并组组织人员员对开展展工作的的情况进进行定期期和不定定期的检检查，及及时向领领导小组组反馈检检查情况况，提出出阶段性性工作建建议。二、日常常工作开开展：1、完善善制度。在上级级教育行行政主管管部门及及营养改改善计划划卫生监监督机构构工作意意见的基基础上，不断对对本校营营养改善善计划食食品卫生

20、生安全制制度进行行全面修修订完善善，并按按制度严严格落实实。2、强化化督查。在领导导小组的的具体指指导下，由后勤勤组牵头头，以营营养改善善计划食食品卫生生制度落落实为重重点，结结合学校校其它安安全工作作，进行行定期和和不定期期的督查查，督查查结果以以通报形形式反馈馈到学校校。3、落实实职责。校长为为学校营营养改善善计划食食品安全全第一责责任人，分管安安全副校校长、总总务主任任和食堂堂管理员员为直接接责任人人，班主主任负责责本班学学生安全全职责，实行学学校营养养改善计计划食品品安全事事故责任任追究制制。4、加强强教育。加强对对广大师师生，特特别是食食品管理理员的营营养改善善计划食食品卫生生知识的

21、的宣传教教育，通通过举办办营养改改善计划划卫生知知识讲座座，让他他们严格格把握营营养改善善计划食食品的验验收关，禁止不不合格、保质期期（货到到之日后后）剩余余时间不不足的食食品进入入校园。个人的的卫生要要求（从从业人员员必须取取得卫生生培训合合格证和和健康证证方可上上岗），增强员员工责任任心和事事业心。5、添置置设备。学校要要对照配配备标准准，逐步步完善和和提高营营养改善善计划食食品储藏藏室食品品卫生设设施的配配备。三、事故故应急处处理。1、报告告制度。营养改改善计划划食品卫卫生安全全事故发发生后必必须及时时报告。具体为为：师生生发现少少量轻度度症状（如呕吐吐、腹泻泻）及时时向学校校领导小小组

22、报告告，再由由领导小小组逐级级报告；发现较较严重食食品卫生生安全事事故，领领导小组组应立即即向上级级教育部部门及卫卫生监督督部门报报告，同同时立即即启动学学校“营养改改善计划划”安全应应急预案案。在事事故处理理中根据据实际情情况建立立定时报报告制度度。2、救援援措施。一旦发发生较严严重学校校“营养餐餐”食品卫卫生安全全事故，由校长长负责救救援指挥挥。应立立即启动动学校应应急预案案，按照照预备方方案，各各就各位位，组织织救援行行动。初初步摸清清症状，群体发发病的还还应彻查查事故原原因，排排查发病病人员，并建立立动态性性名册，防止遗遗漏。 3、医疗疗求援。学校发发生较严严重“营养餐餐”食品卫卫生安

23、全全事故，应立即即向镇卫卫生院发发出医疗疗求援，拨打“1200”医疗抢抢救电话话，要及及时果断断将发病病学生送送到医院院抢救。主动向向医疗人人员报告告发病情情况，做做好秩序序维护等等工作。4、联系系家长。学校发发生较严严重营养养改善计计划食品品卫生安安全事故故，应及及时与发发病学生生家长取取得联系系，如实实说明发发病情况况，不盲盲目猜测测。做好好学生家家长安抚抚工作，防止过过激行为为发生。设立家家校联络络处，及及时解答答家长提提出的问问题，力力所能及及地为家家长做好好服务工工作。5、病源源保护。学校发发生较严严重营养养改善计计划食品品卫生安安全事故故后，应应立即封封存牛奶奶、鸡蛋蛋、可疑疑食品

24、，以便及及时查找找致病原原因。6、人员员调度。事故应应急处理理人员由由领导小小组组长长统一调调度，必必要时可可向卫生生监督部部门请求求支援事事故处理理。明确确分工，落实职职责，听听从指挥挥，确保保到位。7、信息息公开。保障广广大师生生和家长长在事故故发生和和处理过过程中的的知情权权，及时时、准确确做好信信息公开开，并如如实向上上级部门门汇报，不瞒报报、谎报报。对一一些谣传传也要及及时澄清清，避免免不必要要的误解解。四、事故故责任追追究。1、对导导致事故故起因的的相关责责任人进进行严肃肃追究。2、对事事故瞒报报、谎报报和不及及时上报报的行为为进行严严肃追究究。3、对事事故处理理中的玩玩忽职守守、

25、推委委扯皮等等影响应应急方案案顺利实实施的行行为进行行严肃追追究。XXX学学校学生生营养改改善计划划组织机机构及职职责学生营养养改善计计划对少少年儿童童的健康康成长具具有十分分重要的的意义。为了确确保我校校学生营营养营养养改善计计划的顺顺利实施施和安全全运行，特制定定本管理理制度。一、成立立学校营营养改善善计划工工作领导导小组组 长长：（校校长）副组长：（副校校长、总总务主任任、教导导主任）专管员：（食堂堂管理教教师）组 员员：领导小组组负责学学生营养养改善计计划的规规划、组组织、协协调与指指导工作作。领导导小组下下设办公公室，同同志任办办公室主主任，具具体负责责日常工工作。制制定学校校营养改

26、改善计划划实施工工作具体体方案，精心组组织，确确保“计划”实施的的顺利进进行。二、主要要职责：组长负总总责，全全面统筹筹合理安安排落实实本校的的“计划”实施；调查处处理社会会反映、举报案案件；预预防和妥妥善处置置学校食食卫生安安全事故故，制定定和完善善实施工工作方案案。副组长具具体负责责本校学学生营养养改善计计划全面面实施；负责日日常工作作，制定定学校营营养改善善计划实实施工作作具体方方案，做做好专项项资金的的管理、汇总、上报，结算；负责核核实学生生实名制制学籍管管理的统统计数据据，每月月及时更更新动态态管理，每学期期组织一一次学生生健康、营养状状况监测测。专管员负负责每日日营养餐餐食品的的验

27、收登登记及发发放，做做好台账账和营养养餐实施施过程中中的资料料，对食食品留样样备检。各班主任任负责本本班学生生营养改改善计划划的日常常管理，及营养养早餐的的发放工工作，每每天对早早餐的发发放登记记造册，每月汇汇集成册册入档。用餐后后，密切切关注学学生的身身体状况况，发现现异常及及时汇报报。食堂经营营人负责责生鲜牛牛奶、鲜鲜鸡蛋的的贮存、加工及及对各班班级学生生的分发发工作。XXX学学校学生生营养改改善计划划工作流流程管理理一、数据据统计。营养餐餐管理员员，每天天认真填填好需求求牛奶及及鸡蛋数数量，保保管员用用于月底底盘点，然后存存档。二、 验验收和保保管。管管理员每每天按照照统计的的数量，对供

28、应应商配送送的牛奶奶和鸡蛋蛋的数量量、质量量进行核核实验收收，验收收完毕后后在送货货单上签签名后，学校保保留一份份，以便便月底盘盘点。三、牛奶奶和鸡蛋蛋加工。早餐必必须在就就餐前55分钟准准备好。整个加加工过程程由食堂堂人员按按要求进进行操作作。加工工后的牛牛奶和鸡鸡蛋要注注意保热热、保洁洁。四、 就就餐。就就餐期间间由管理理员进行行协调。按班级级人数将将牛奶和和鸡蛋分分给各班班，班主主任负责责分发给给每一位位学生。并做好好详实的的记录，填写营养改改善计划划学生登登记表，经学学生签字字认可后后学校备备案待查查。五、 餐餐后清洗洗、清理理与打扫扫。餐后后，管理理员组织织分工，各班主主任对餐餐后的

29、废废弃物进进行清理理，在指指定处统统一集中中处理。六、 每每周星期期一要进进行厨具具、餐具具的清洗洗及加工工间和周周边环境境的大扫扫除。七、每天天做到定定数准确确，不浪浪费；每每月底要要对营养养餐的有有关资料料进行汇汇总上报报；每学学期做好好营养餐餐的总结结工作。八、学生生营养改改善计划划流程图图供应商送送货学校专专管员查查收妥善库库存管理理审批批签字卫生生清洁煮熟熟检查查生熟度度发放放到班监督督食用处理理垃圾XXX学学校学生生营养改改善计划划管理员员安全责责任书为了进一一步加强强营养餐餐管理，防止食食物中毒毒等不安安全事故故的发生生，保证证学生身身体健康康，使营营养改善善计划这这项惠民民政策

30、更更好的落落实，特特制订本本责任书书。一、储藏藏间要保保持“通风、干燥、无鼠、无阳光光直射、干净、整齐”，根据据已有设设备，最最大限度度的保证证贮藏质质量，蛋蛋奶分批批存放，先到的的货先出出库。二、食品品入库要要坚持索索证制度度和检查查验收制制度，要要求供货货商不得得过早送送货，不不符合质质量要求求的或过过期（保保质期过过短）的的食品坚坚决不准准入库，食品入入库要有有供货人人、检查查验收人人和食堂堂承包人人三方共共同签字字，做好好进货留留样，保保留488小时。三、每天天检查储储藏间食食品的数数量、质质量和保保质期，及时剔剔除过期期和变质质食品。四、做好好出库检检查和登登记，杜杜绝存在在质量问问

31、题的食食品出库库。五、认真真做好各各项档案案的建立立、装订订与保管管。六、如不不严格遵遵守上述述要求，出现不不安全事事故，将将按有关关规定严严格追究究责任。学校领导导（签字字）： 管理员员（签字字）：学生营养养餐牛奶和鸡鸡蛋加工工、发放放安全责责任书为了进一一步加强强营养改改善计划划管理，防止食食物中毒毒等不安安全事故故的发生生，保证证学生身身体健康康，使营营养改善善计划这这项惠民民政策更更好的落落实，特特制订本本责任书书：一、牛奶奶和鸡蛋蛋直接加加工人员员须有健健康证。二、保持持牛奶和鸡鸡蛋加工工操作间间清洁卫卫生，及及时对厨厨具、奶奶蛋盛装装容器进进行清洗洗和消毒毒。三、及时时从管理理员处

32、领领回蛋奶奶，鸡蛋蛋加工前前充分用用流动水水进行清清洗。四、加工工（发放放）前做做好检查查，看有有无破损损、变质质、过期期的蛋奶奶，若有有要及时时找管理理员更换换。五、牛奶奶的加工工要掌握握热乎，保保持口感感良好，鸡蛋必必须加工工至熟透透。六、鸡蛋蛋发放前前10分分钟内从从锅中取取出，保保证学生生食用时时热的。七、当天天发放的的蛋奶留留样保存存48小时时以上备备查。八、做好好请假学学生蛋奶奶的回收收，回收收的鸡蛋蛋和留样样的蛋奶奶必须用用冰柜保保存。九、如不不严格遵遵守上述述要求，出现不不安全事事故，将将按有关关规定严严格追究究责任。学校领导导（签字字）：管理员（签字）：加工人员员（签字字）：

33、XXX学学校学生生营养餐餐卫生管管理制度度一、学校校指定食食堂管理理教师专专人负责责营养餐餐卫生管管理工作作。二、营养养餐周边边不得有有有毒、有害污污染源及及蚊蝇孳孳生地，并保持持室内通通风干燥燥，照明明良好，防蝇防防鼠防尘尘设施齐齐全。三、营养养餐操作作间内不不得存放放有毒有有害物质质及个人人生活用用品。四、营养养餐食品品存放应应设置食食品架，做到分分类存放放、生熟熟分开，摆放整整齐、标标识清晰晰，并保保持离地地离墙。五、建立立食品采采购索证证登记、出入库库查验登登记制度度，并做做好相关关记录。六、营养养餐工作作人员必必须持有有效健康康证明上上岗，并并穿戴工工作衣帽帽，保持持个人卫卫生。XX

34、X学学校学生生营养改改善计划划食品采购购制度一、营养养食品必必须是经经过上级级教育主主管部门门认可的的其它营营养食品品，绝不不允许采采购其他他食品代代替。二、采购购的食品品必须有有质量检检验合格证证。三、营养养餐必须须以政府府采购中中心确定定的品牌牌、价格格和数量量为准，学校和和个人不不得更改改。四、学校校必须与与招标确确定的供供应商签签订按时时供货与与保质保保量责任任合同，否则不不予认可可。五、学生生食用的的牛奶和和鸡蛋必必须要标标明生产产日期和和保质期期，每次次配送都都要有相相关部门门出具的的检测报报告，超超过时限限或没有有检测报报告的学学校不得得接受，并且有有权拒绝绝。六、供应应商配送送

35、的鸡蛋蛋数量最最多以一一周为准准，多送送的学校校予以拒拒绝。牛牛奶由政政府采购购后统一一配送，四四周一次次为质量量可靠、符合国国家营养养标准的的乳食品品。XXX学学校学生生营养改改善计划划食品运运送制度度一、学校校所需学学生奶和和鸡蛋由由签约的的供货商商负责运运送学校校，确保保学生奶和和鸡蛋在在运送中中的一切切安全。二、学生生奶和鸡鸡蛋的运运送交接接必须做做到交货货、验收收、双方方签字，按程序序操作，不得违违规运作作，不得得委托他他人或者者雇用未未经审查查合格的的人员运运送。三、学生生奶每四四周运送送一次，鸡鸡蛋每周周运送一一次，不不得提前前、推后后运送。四、必须须使用安安全的运运输车辆辆，必

36、须须两人以以上进行行运送，若遇冰冰雪暴雨雨等特殊殊天气必必须在确确保安全全的前提提下方可可运送。XXX学学校学生生营养餐餐食品储存存保管制制度一、学校校必须设设置专用用的营养养餐食品品储藏室室，配备备好营养养餐储藏藏设备，确保牛牛奶和鸡鸡蛋的储储藏安全全。二、实行行营养餐餐接收管管理签字字制度。营养餐餐接收管管理人员员接收食食品必须须严格检检查产品品生产日日期和保保质期，索要质质量检测测报告，并做好好详细记记录，确确认食品品符合卫卫生安全全标准后后，须经经交货与与收货双双方签字字方可入入库储藏藏。三、严格格加强对对储藏室室的管理理与监督督，任何何人未经经许可不不得进入入储藏室室。四、做好好对储

37、藏藏保管人人员的专专业知识识培训，搞好室室内卫生生，定时时对储藏藏室进行行消毒。五、加强强对营养养餐的管管理，不不得超时时限储藏藏食品。XXX学学校学生生营养餐餐加工制制度一、加强强对食堂堂从业人人员的教教育与培培训，增增强职业业道德意意识，提提高自身身素质，热心服服务，忠忠于职守守。二、加工工人员必必须具备备良好的的心理素素质和过过硬的操操作技术术水平。必须持持有健康康证，否否则不得得加工与与操作。三、严格格加工操操作程序序。不得得让学生生喝冷牛奶、吃生鸡鸡蛋。该该加热的的必须加加热，该该煮熟的的必须煮煮熟，否否则发生生事故将将追究责责任。四、牛奶奶、鸡蛋蛋加工后后，必须须经过管管理人员员检

38、查合合格，并并由学校校领导陪陪餐和学学生进食食。XXX学学校学生生营养餐餐发放与与用餐制制度一、营养养餐发放放工作人人员要认认真做好好食品发发放的登登记、留留样和用用餐后学学生的反反应，一旦旦有特殊殊情况，要立即即向学校校报告。发放人员员及程序序：由学校食食堂管理理教师负负责，食食堂人员员将加热热后的学学生奶、加工熟熟后鲜鸡鸡蛋等经过食食堂管理理教师检检查合格格后由加加工人员员向各班班班主任任或生活活委员发发放，最最后由班班主任或或生活委委员向全全班学生生发放，且在班班主任老老师监督督下食用用。二、建好好“出库、报损、陪餐、留留样、分分发消耗耗”五种台台账。1、出库库台账：由食堂堂管理教教师向

39、食食堂人员员发放鲜鲜鸡蛋牛牛奶等建立出出库台账账，管理理员、领领取人双双方签字字方为有有效。2、报损损台账：蛋、奶奶等入库后后在储存存过程中中有损坏坏、过期期变质食食品必须须及时清清理，并并建立食食品报损损台账，经学校校主要领领导或分分管领导导审查属属实后签签字方为为有效。3、陪餐餐台账：牛奶、鸡蛋等在加工工后要有有学校领领导陪餐餐并填写写陪餐台账账。4、留样样台账：每次采采购的奶奶由管理理人员留留样，并并建立留留样台账账。鸡蛋蛋加工熟熟后由管管理员从从加工熟熟的鸡蛋蛋中随机机抽取一一颗存贮贮留样。5、班级级分发（食品消消耗）台台账：牛牛奶和鸡鸡蛋加工工人员在在向各班班分发加加热的牛牛奶、煮煮

40、熟的鸡鸡蛋时班班主任或或生活委委员必须须检查鸡鸡蛋有无无破损，并由管管理员建建立向班班级分发发的加工工出货台台帐，班班主任签签字方为为有效。各班领领取蛋、奶后向向全班学学生分发发时必须须建立向向学生个个人分发发的学生生发放领领签（即即食品消消耗）台台账，由由学生本本人注明明领取数数量并签签名（严严禁他人人代签），并由由班主任任审核签签字方为为有效。三、各班班主任要要经常性性的对学学生进行行生活指指导、健健康教育育等工作作，负责责监管用用餐的全全过程，统一实实行班级级集体用用餐和监监督用餐餐，防止止学生留留餐、弃弃餐等行行为，一一旦发现现要严肃肃批评教教育，并并责令改改正。四、蛋奶奶发放工工作人

41、员员要及时时将食品品按班发发放，及及时发放放到学生生手中，各班不不得克扣扣、截留留或转移移用途。一旦发发现要严严肃惩处处。五、各班班主任要要经常对对食用营营养餐的的学生进进行调查查，逐一一摸底，造册登登记，如如果对食食用蛋奶奶有过敏敏者要立立即停用用，同时时做好医医护工作作，并及及时向学学校报告告，不得得让过敏敏学生继继续食用用，并做做好工作作，予以以调整。XXX学学校学生生营养餐餐食品陪陪餐和留留样制度度一、供学学生食用的早早餐、每每种食品品（牛奶奶、熟鸡鸡蛋），须有学学校领导导陪餐并并做好记记录。二、每天天早餐供供应的食食品必须须设专人人负责留留样。三、留样样用的容容器，取取样用的的工具用用前必须须严格消消毒，取取样时无无菌操作作，防止止污染。每种食食品装一一个留样样容器，留样量量不少于于1