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文档简介

1、 露天煤矿内部接待管理办法 第一章 总则 第一条 为规范、提高将二矿餐厅的接待管理和标准，保证各类接待有序开展，保质保量的完成接待任务，特制定此方案。 其次条 本制度适用于将二矿接待管理。 其次章 接待流程 第三条 接待的个人或者部门依据需要填写接待单，可以依据菜谱单点，也可以根据套餐标准填写。 第四条 接待单填好后找相关领导签字确认，然后交至综合科综合管理员处，由综合管理员依据接待单需求支配。 第五条 厨师接到接待通知后应马上开展相关接待预备工作。 第六条 第三章 接待套餐标准 第七条 接待餐套餐系列包括600元标准(6-8人)、800元标准(8-10人)、1000元标准(10-12人)、1

2、200元标准(12-14人),1500元标准(14-16人)，员工聚餐可根据菜谱单点。 第四章 接待餐满足度评分 第八条 接待完毕后当班厨师需找其中一个用餐人员进行评分，用餐人员可以从服务质量、饭菜的色、香、味、包厢服务等方面进行打分;接待厨师有义务盯办评分，应做到张张有票据、张张有评分。 第五章 相关嘉奖、考核项 第九条 嘉奖项：原则上根据年初目标责任书，分值90分的,提取接待金额的30%为接待人员嘉奖;80分分值90分，提取接待金额的20%为接待人员嘉奖;70分分值80分的提取接待金额的10%为接待人员嘉奖;分值70分的不予嘉奖。 第十条 考核项：部门负责人有权对嘉奖进行考核和再安排： 第

3、十一条 (一)对工作不落实、效率慢，平常工作责任心差的一次考核500元; 第十二条 (二)对不听从管理、执行力差的一次考核500元; 第十三条 (三)每周出一道创新菜，出一道嘉奖5分，假如未出，考核100元; 第十四条 (四)厨师对食堂卫生、餐具、厨具、包厢卫生、桌椅等负直接责任，检查不合格一次考核100元; 第十五条 (五)厨师长必需带领全体厨师以乐观的心态对待每一项工作，如消失不团结、不和谐等负面的影响，一次考核500元; 第十六条 (六)当面顶撞上司的一次考核500元; 第十七条 (七)除以上考核项外，其他违反上级支配工作的一次考核200元。 第六章 其他相关要求 第十八条 每月5号前厨师长将上月接待单收集至综合管理员处，由综合管理员核算，并出具申请，经综合科、财务科、矿长审批，扣除考核后并入当月工资中发放。 第十九条 接待单未按要求评分或者迟交晚交的不予核算，且下月不予补算。 其次十条 接待单据必需保证洁净、完整、字迹清楚可见，字迹模糊、金额不清、领导未签字的不予核算。 其次十一条 套餐标准和菜品价格依据市场价格来调整，并非一成不变。 第七章 附则 其次十二条 本制度自下发日起执行，由综合科负责解释。 其次十三条

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