学校食堂经营思路及经营理念

1、学校食堂经营思路及经营理念(-)经营思路积极实施“坚持一个根本,突出两个重点，实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精风味食堂。“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要 位置。突出两个重点。1)况，开发适合师生们的口味的高、中、低档价位菜品；2)坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训 上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精， 为师生们提供优质、贴心的服务。实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案， 力争实现：格局布置上有所进步；管理方法上有所进步；菜品开发上有所进步；服务品质上有所进步。(二

2、)经营理念安全第一，效益第二 “民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命关系到食堂的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头 等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执 行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责 任重于泰 ft” O热饭、热菜、热心肠饭菜一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此 我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保师生能吃 到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以 人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高

3、效、超值” 的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让师生在享受美味佳肴的同时， 享受到环境和服务的和美与温馨。星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力工作习惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现 “三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。以服务师生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样 赢得律、法规和规章制度，按国家食品卫生法严格执行操作规程。以“诚信、专业、务实、创新”为宗旨，以诚为本、以信 为源务实经营、专业烹饪，科学管理，诚诚恳恳做人，踏踏实实做事、热情周到

4、服务，开源节流，努力降低成本，提高员工生活质量。以“服务好师生”为原则，力求做到让每一位师生都在饭 堂就餐，为食堂解决后顾之忧。坚信“没有最好、只有更好”，相信“办法总比困难多”， 学习中放下包袱，开动机器，努力寻找更好的学习方法，以便持续改进。 要想尽办法让师生开开心心在饭堂消费，实现食堂，师生、托管商共 赢的局面。针对不同消费群体，制定不同消费标准，满足不同消费需 求。具体将整个师生消费群体分为三个层次：普通师生：以基础消费为主，是基础消费的主体。家庭条件不好的师生可以享受加菜服务。VIP（5）在食堂开设地方特色风味小吃区，如兰州拉面、刀削面、 麻辣串、冒菜、粉面类、各式饼类、特色炒饭等，让师生吃到各地风 味，使师生有一种宾至如归的感觉。我司将努力把饭堂建设成为展现文化的窗口，以体现食堂 的人文关怀及增加内部凝聚力。生作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育 员工树立高尚的职业道德和全心全意为人服务的意识，教育员工树立 严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时，不 断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基 本条件。抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧， 通过培训使员工达到：好的态度。不到位而产生的不满意。人人都