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文档简介
1、激素类饲料添加剂激素是动物体内分泌器官直接分泌到血液中,并对机体组织器官有特殊效应的活性物质。它 能改变体内的合成和分解过程,使组织合成的速度超过其遗传潜力,从而提高生产速度和生 产效益。激素残留(hormone residue)是指在畜牧业生产中应用激素作为动物饲料添加剂或埋植于动 物皮下,具有促进动物生长发育、增加体重和肥育以及用于动物的同期发情等,以改善动物 的生产性能,提高其畜产品的产量,结果导致所用激素在动物产品中残留。在畜牧业生产中 常用的激素类饲料添加剂主要有性激素类、生长激素等两大类生长激素,是动物脑下垂体前 叶分泌的蛋白质激素,在代谢中促进蛋白质合成和脂肪的分解。试验表明,奶
2、牛注射这种激 素,可使产奶量提高10%20% ;性激素,这类激素可使蛋白质的合成作用增强。如人工合 成的乙烯雌酚、乙雌酚等。另一显著特征是促进性器官的发育和性成熟,维持性机能、性周 期等;另外醇类激素衍生物,如肾上腺素、甲状腺素等;激素的使用方法有两种,即口服法 和埋植。口服是指将所用激素添加物按使用方法拌料饲喂。埋植则是将激素埋植在畜体耳后 皮下脂肪内。激素类药物在动物饲养中的负效应及对人类健康的危害受利益驱动,一些养殖业者使用违禁和未被批准使用的激素类药物,最终造成这些药物在 肉、蛋、奶等动物源食品中残留,危害人类健康。从激素类添加剂来看,近几年最突出的是 盐酸克伦特罗残留问题。盐酸克伦特
3、罗俗称瘦肉精,是一种激素,给猪喂后可以促进瘦肉增长, 减少脂肪沉积,效果明显,但其食品残留对人的健康威胁较大,属国家违禁药品.会导致人肌肉 震颤、心悸、神经过敏,浑身冒冷汗,头痛等。患高血压、心脏病的人食用含”瘦肉精”的猪肉 和内脏病重疫情,甚至导致死亡。早年批准在肉牛和水产动物中使用的性激素类促生长剂如睾酮、孕酮、雌二醇等和甲状腺类 激素如T3、T4、碘化酪蛋白等易在畜产品中残留,扰乱人体内分泌,引起致癌、致畸。有的 激素类药物可使人体发育异常,如睾酮、孕酮、雌二醇等可导致性早熟,对人类繁延子孙后 代造成不良后果。目前,肾上腺素类(如异丙肾上腺素、多巴胺及B-兴奋剂等、性激素类 及甲状腺类激
4、素均已被各国列为禁用或违禁药物。分类制凄名称姑构特性,生理作用等使用状徂、危害等岫方法、珊究方向等相美女st相关研 究等生声登弄声三方由;%:工生IT:-勃丈早丁1料#十丁片尹 1 年h,wslilu 二1岸1加.1长我李养二长项.太侄馈诳 bonzizM.CiH) li 七 W 体计:“ 哉的长190个鼠基国的早供多就二立竺堆八:化土乎*心 H.:f:.!.: Si捋.if:4?:+ h-=?揩生奉眼素削成用可以阵存村X丘子芫1肝目二理z .-T|E - 0 3.心母5S!乳脂套王::止一土工寸王卡干王王是常生长数鬻 Pffi)布牛生长虱寮T顶亡,1 sjtrrirr*Ml心,-BSTt牛生
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