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文档简介

1、添加剂最多的零食方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片零食，几乎每个孩子都喜欢吃。近日，一项调查又给家长们提了个醒。非营利性机构 “iearth爱地球”发布的一项中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告显示：有九 种孩子常吃的零食含添加剂最多。此次调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展， 共有近2万名儿童参与。报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3 瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth 食品安全项目顾问

2、、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说，其中方便面、乳饮料、 薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、 特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物 亚硝胺。蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1, 并影响儿童对钙的吸收。果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏 反应，并影响孩子对钙的吸收。冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最

3、普遍。而其中有的人工色素， 国外规定不能用于食品。饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞， 具有生物毒性。奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5一鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于 婴幼儿食品的。另外，调查还发现，在儿童经常摄入的食品中，使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。 而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。专家提醒，一些过敏体质、哮喘、多动症 患儿的家长，应该格外注意孩子常吃的食品，因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员告诉生命时报记者，并不 是所有的零食都对孩子不好。吃零食不妨分个等级。比如，可经常食用的零食有：全麦饼干、 营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等；可每周食用一3次的 有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等； 只能偶尔吃的有：糖果、巧

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