吴裕泰连锁总部管理手册

1、连锁总部管理手册修订记记录序号修订内容容修订日期期生效日期期修订人目录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc115059890 修订记记录 PAGEREF _Toc115059890 h 11 HYPERLINK l _Toc115059891 目录 PAGEREF _Toc115059891 h 2 HYPERLINK l _Toc115059892 手册范畴畴与撰写写目标 PAGEREF _Toc115059892 h 99 HYPERLINK l _Toc115059893 一、手册册简介 PAGEREF _Toc115059893 h 99 HYPERLINK

2、 l _Toc115059894 二、手册册保密 PAGEREF _Toc115059894 h 99 HYPERLINK l _Toc115059895 三、手册册使用及及保管 PAGEREF _Toc115059895 h 99 HYPERLINK l _Toc115059896 四、手册册修订 PAGEREF _Toc115059896 h 110 HYPERLINK l _Toc115059897 第一章连连锁体系系组织机机构及职职能说明明 PAGEREF _Toc115059897 h 11 HYPERLINK l _Toc115059898 1.1 吴裕裕泰连锁锁体系架架构 PAG

3、EREF _Toc115059898 h 122 HYPERLINK l _Toc115059899 1.1.1 连锁体体系总架架构图 PAGEREF _Toc115059899 h 112 HYPERLINK l _Toc115059900 1.1.2 连锁总总部组织织机构图图 PAGEREF _Toc115059900 h 13 HYPERLINK l _Toc115059901 1.1.3 连锁店店组织机机构图 PAGEREF _Toc115059901 h 114 HYPERLINK l _Toc115059902 1.2 连锁锁总部职职能 PAGEREF _Toc115059902

4、h 155 HYPERLINK l _Toc115059903 1.3 总经经理职能能 PAGEREF _Toc115059903 h 15 HYPERLINK l _Toc115059904 1.4 副总总经理职职能 PAGEREF _Toc115059904 h 166 HYPERLINK l _Toc115059905 1.5 连锁锁总部各各职能部部门职能能 PAGEREF _Toc115059905 h 16 HYPERLINK l _Toc115059906 1.5.1 开发部部 PAGEREF _Toc115059906 h 16 HYPERLINK l _Toc115059907

5、 1.5.2 营销部部 PAGEREF _Toc115059907 h 17 HYPERLINK l _Toc115059908 1.5.3 生产配配送部 PAGEREF _Toc115059908 h 119 HYPERLINK l _Toc115059909 1.5.4 质量技技术部 PAGEREF _Toc115059909 h 220 HYPERLINK l _Toc115059910 1.5.5 财务部部 PAGEREF _Toc115059910 h 21 HYPERLINK l _Toc115059911 1.5.6 综合事事务部 PAGEREF _Toc115059911 h

6、223 HYPERLINK l _Toc115059912 第二章计计划审批批管理 PAGEREF _Toc115059912 h 225 HYPERLINK l _Toc115059913 2.1 计划划 PAGEREF _Toc115059913 h 26 HYPERLINK l _Toc115059914 2.1.1 制制定年度度经营目目标 PAGEREF _Toc115059914 h 266 HYPERLINK l _Toc115059915 2.1.2 分解年年度经营营目标 PAGEREF _Toc115059915 h 227 HYPERLINK l _Toc115059916

7、2.2 审批批 PAGEREF _Toc115059916 h 28 HYPERLINK l _Toc115059917 2.3 部门门工作进进度汇签签 PAGEREF _Toc115059917 h 29 HYPERLINK l _Toc115059918 2.3 附件件 PAGEREF _Toc115059918 h 30 HYPERLINK l _Toc115059919 2.3.1：附附件2-1 吴裕泰泰年度度经营目目标 PAGEREF _Toc115059919 h 330 HYPERLINK l _Toc115059920 2.3.2：附附件2-2 吴裕泰泰年度度经营计计划月度度分

8、解表表 PAGEREF _Toc115059920 h 311 HYPERLINK l _Toc115059921 2.3.3：附附件2-3 吴裕泰泰年度度经营计计划区域域分解表表 PAGEREF _Toc115059921 h 322 HYPERLINK l _Toc115059922 2.3.4：附附件2-4 吴裕泰泰部门门工作进进度汇签签单 PAGEREF _Toc115059922 h 333 HYPERLINK l _Toc115059923 第三章市市场开发发管理 PAGEREF _Toc115059923 h 334 HYPERLINK l _Toc115059924 3.1 市

9、场场开发 PAGEREF _Toc115059924 h 335 HYPERLINK l _Toc115059925 3.1.1 开发准准备工作作 PAGEREF _Toc115059925 h 35 HYPERLINK l _Toc115059926 3.1.2 开发实实施工作作 PAGEREF _Toc115059926 h 37 HYPERLINK l _Toc115059927 3.2 店铺铺营建 PAGEREF _Toc115059927 h 339 HYPERLINK l _Toc115059928 3.3 维修修管理 PAGEREF _Toc115059928 h 441 HYP

10、ERLINK l _Toc115059929 3.3.1 日常维维修流程程 PAGEREF _Toc115059929 h 41 HYPERLINK l _Toc115059930 3.3.2 电工维维修作业业流程 PAGEREF _Toc115059930 h 442 HYPERLINK l _Toc115059931 3.4 附件件 PAGEREF _Toc115059931 h 43 HYPERLINK l _Toc115059932 3.4.1：附附件3-1 吴裕泰泰年度度、季度度连锁店店推进计计划 PAGEREF _Toc115059932 h 443 HYPERLINK l _To

11、c115059933 3.4.2：附附件3-2 吴裕泰泰加盟盟招募推推广活动动计划书书 PAGEREF _Toc115059933 h 444 HYPERLINK l _Toc115059934 3.4.3：附附件3-3 吴裕泰泰加盟盟申请表表 PAGEREF _Toc115059934 h 455 HYPERLINK l _Toc115059935 第四章店店务营运运管理 PAGEREF _Toc115059935 h 446 HYPERLINK l _Toc115059936 4.1 营运运管理的的三个视视点 PAGEREF _Toc115059936 h 477 HYPERLINK l

12、_Toc115059937 4.2 营销销部年度度经营与与管理计计划 PAGEREF _Toc115059937 h 488 HYPERLINK l _Toc115059938 4.3 日常常管理 PAGEREF _Toc115059938 h 449 HYPERLINK l _Toc115059939 4.3.1 管理必必备资料料 PAGEREF _Toc115059939 h 49 HYPERLINK l _Toc115059940 4.3.2 日常营营运管理理流程 PAGEREF _Toc115059940 h 551 HYPERLINK l _Toc115059941 4.4 紧急急事

13、务管管理 PAGEREF _Toc115059941 h 533 HYPERLINK l _Toc115059942 4.4.1 紧急事事件内容容 PAGEREF _Toc115059942 h 53 HYPERLINK l _Toc115059943 4.4.2 建立紧紧急事务务处理通通道 PAGEREF _Toc115059943 h 533 HYPERLINK l _Toc115059944 4.5 督导导管理 PAGEREF _Toc115059944 h 554 HYPERLINK l _Toc115059945 4.5.1 督导工工作重点点 PAGEREF _Toc11505994

14、5 h 54 HYPERLINK l _Toc115059946 4.5.2 督导工工作流程程 PAGEREF _Toc115059946 h 55 HYPERLINK l _Toc115059947 4.5.3 督导方方法 PAGEREF _Toc115059947 h 588 HYPERLINK l _Toc115059948 4.6 市场场信息管管理 PAGEREF _Toc115059948 h 600 HYPERLINK l _Toc115059949 4.7 顾客客服务 PAGEREF _Toc115059949 h 661 HYPERLINK l _Toc115059950 4.

15、7.1 建立投投诉渠道道 PAGEREF _Toc115059950 h 61 HYPERLINK l _Toc115059951 4.7.2 顾客投投诉处理理PAGEREF _Toc115059951 h 61 HYPERLINK l _Toc115059952 4.8 连锁锁店会议议 PAGEREF _Toc115059952 h 61 HYPERLINK l _Toc115059953 4.8.1 直营店店会议 PAGEREF _Toc115059953 h 661 HYPERLINK l _Toc115059954 4.8.2 加盟商商会议 PAGEREF _Toc115059954

16、h 662 HYPERLINK l _Toc115059955 4.9 合同同续签流流程 PAGEREF _Toc115059955 h 633 HYPERLINK l _Toc115059956 4.100 合合同终止止流程 PAGEREF _Toc115059956 h 664 HYPERLINK l _Toc115059957 4.111 附附件 PAGEREF _Toc115059957 h 666 HYPERLINK l _Toc115059958 4.111.1：附件44-1 吴裕裕泰连连锁店督督导项目目提纲 PAGEREF _Toc115059958 h 66 HYPERLINK

17、 l _Toc115059959 4.111.2：附件44-2 吴裕裕泰巡巡店记录录表 PAGEREF _Toc115059959 h 668 HYPERLINK l _Toc115059960 4.111.3：附件44-3 吴裕裕泰连连锁店经经营情况况月统计计表 PAGEREF _Toc115059960 h 669 HYPERLINK l _Toc115059961 4.111.4：附件44-4 吴裕裕泰特特许加盟盟合同续续约申请请书 PAGEREF _Toc115059961 h 770 HYPERLINK l _Toc115059962 4.111.5：附件44-5 吴裕裕泰授授权终止

18、止通知书书 PAGEREF _Toc115059962 h 711 HYPERLINK l _Toc115059963 4.111.6：附件44-6 吴裕裕泰债债务清偿偿通知书书 PAGEREF _Toc115059963 h 722 HYPERLINK l _Toc115059964 4.111.7：附件44-7 吴裕裕泰合合同终止止协议 PAGEREF _Toc115059964 h 73 HYPERLINK l _Toc115059965 第五章品品牌规划划管理 PAGEREF _Toc115059965 h 774 HYPERLINK l _Toc115059966 5.1 品牌牌规划

19、 PAGEREF _Toc115059966 h 775 HYPERLINK l _Toc115059967 5.2 品牌牌管理 PAGEREF _Toc115059967 h 776 HYPERLINK l _Toc115059968 5.3 公关关促销 PAGEREF _Toc115059968 h 777 HYPERLINK l _Toc115059969 5.3.1 促销策策划 PAGEREF _Toc115059969 h 788 HYPERLINK l _Toc115059970 5.3.2 促销实实施 PAGEREF _Toc115059970 h 788 HYPERLINK l

20、 _Toc115059971 5.4 广告告宣传 PAGEREF _Toc115059971 h 779 HYPERLINK l _Toc115059972 5.5 产品品包装 PAGEREF _Toc115059972 h 880 HYPERLINK l _Toc115059973 5.6 附件件 PAGEREF _Toc115059973 h 81 HYPERLINK l _Toc115059974 5.6.1：附附件5-1 吴裕泰泰年度度广告规规划一览览表 PAGEREF _Toc115059974 h 881 HYPERLINK l _Toc115059975 5.6.2：附附件5-2

21、 吴裕泰泰年度度公关促促销规划划一览表表 PAGEREF _Toc115059975 h 822 HYPERLINK l _Toc115059976 5.6.3：附附件5-3 吴裕泰泰公关关促销策策划书 PAGEREF _Toc115059976 h 84 HYPERLINK l _Toc115059977 5.6.4：附附件5-4 吴裕泰泰广告告设计方方案 PAGEREF _Toc115059977 h 886 HYPERLINK l _Toc115059978 5.6.5：附附件5-5 吴裕泰泰加盟盟店广告告投放申申报表 PAGEREF _Toc115059978 h 87 HYPERLI

22、NK l _Toc115059979 5.6.6：附附件5-6 吴裕泰泰加盟盟店广告告路牌、灯箱投投放申请请表 PAGEREF _Toc115059979 h 888 HYPERLINK l _Toc115059980 5.6.7：附附件5-7 吴裕泰泰加盟盟店广告告投放方方案 PAGEREF _Toc115059980 h 889 HYPERLINK l _Toc115059981 第六章采采购管理理 PAGEREF _Toc115059981 h 90 HYPERLINK l _Toc115059982 6.1 采购购计划 PAGEREF _Toc115059982 h 991 HYPER

23、LINK l _Toc115059983 6.2 产品品采购 PAGEREF _Toc115059983 h 992 HYPERLINK l _Toc115059984 6.3 采购购退货 PAGEREF _Toc115059984 h 994 HYPERLINK l _Toc115059985 第七章生生产加工工管理 PAGEREF _Toc115059985 h 995 HYPERLINK l _Toc115059986 7.1 生产产加工要要求 PAGEREF _Toc115059986 h 966 HYPERLINK l _Toc115059987 7.2 拼配配加工 PAGEREF

24、_Toc115059987 h 997 HYPERLINK l _Toc115059988 7.3 包装装茶加工工 PAGEREF _Toc115059988 h 98 HYPERLINK l _Toc115059989 第八章物物流配送送管理 PAGEREF _Toc115059989 h 999 HYPERLINK l _Toc115059990 8.1 配送送管理 PAGEREF _Toc115059990 h 1100 HYPERLINK l _Toc115059991 8.1.1 配送工工作流程程 PAGEREF _Toc115059991 h 1000 HYPERLINK l _T

25、oc115059992 8.1.2 配送工工作要求求 PAGEREF _Toc115059992 h 1011 HYPERLINK l _Toc115059993 8.2 运输输管理 PAGEREF _Toc115059993 h 1102 HYPERLINK l _Toc115059994 8.2.1 运输工工作流程程 PAGEREF _Toc115059994 h 1022 HYPERLINK l _Toc115059995 8.2.2 运输工工作要求求 PAGEREF _Toc115059995 h 1033 HYPERLINK l _Toc115059996 8.3 退货货管理 PAG

26、EREF _Toc115059996 h 1104 HYPERLINK l _Toc115059997 第九章新新产品研研发管理理 PAGEREF _Toc115059997 h 1055 HYPERLINK l _Toc115059998 9.1 新产产品研发发流程 PAGEREF _Toc115059998 h 1106 HYPERLINK l _Toc115059999 9.2 新产产品研发发流程说说明 PAGEREF _Toc115059999 h 1007 HYPERLINK l _Toc115060000 第十章质质量管理理 PAGEREF _Toc115060000 h 1088

27、 HYPERLINK l _Toc115060001 10.11 产产品检验验 PAGEREF _Toc115060001 h 1099 HYPERLINK l _Toc115060002 10.11.1 样品品检验 PAGEREF _Toc115060002 h 1109 HYPERLINK l _Toc115060003 10.11.2 到货货入库检检验 PAGEREF _Toc115060003 h 1110 HYPERLINK l _Toc115060004 10.11.3 生产产加工过过程检验验 PAGEREF _Toc115060004 h 1111 HYPERLINK l _To

28、c115060005 10.11.4 店铺铺检验 PAGEREF _Toc115060005 h 1112 HYPERLINK l _Toc115060006 10.22 拼拼单拟制制 PAGEREF _Toc115060006 h 1133 HYPERLINK l _Toc115060007 10.33 保保存管理理 PAGEREF _Toc115060007 h 1144 HYPERLINK l _Toc115060008 10.44 计计量器具具 PAGEREF _Toc115060008 h 1144 HYPERLINK l _Toc115060009 10.55 质质量标准准 PAG

29、EREF _Toc115060009 h 1144 HYPERLINK l _Toc115060010 10.66 工艺艺流程 PAGEREF _Toc115060010 h 1114 HYPERLINK l _Toc115060011 第十一章章产品定定价管理理 PAGEREF _Toc115060011 h 1155 HYPERLINK l _Toc115060012 11.11 新新研发产产品定价价流程 PAGEREF _Toc115060012 h 1116 HYPERLINK l _Toc115060013 11.22 常常规产品品定价规规则 PAGEREF _Toc11506001

30、3 h 1117 HYPERLINK l _Toc115060014 第十二章章财务管管理 PAGEREF _Toc115060014 h 1118 HYPERLINK l _Toc115060015 12.11 资资信管理理 PAGEREF _Toc115060015 h 1199 HYPERLINK l _Toc115060016 12.11.1 资信信管理目目的 PAGEREF _Toc115060016 h 1119 HYPERLINK l _Toc115060017 12.11.2 资信信管理调调查 PAGEREF _Toc115060017 h 1119 HYPERLINK l _

31、Toc115060018 12.11.3 资信信等级标标准 PAGEREF _Toc115060018 h 1119 HYPERLINK l _Toc115060019 12.22 加加盟商财财务风险险管理 PAGEREF _Toc115060019 h 1120 HYPERLINK l _Toc115060020 12.22.1 加盟盟商分类类管理 PAGEREF _Toc115060020 h 1120 HYPERLINK l _Toc115060021 12.22.2 加盟盟商数据据管理 PAGEREF _Toc115060021 h 1120 HYPERLINK l _Toc11506

32、0022 12.22.3 债权权债务管管理 PAGEREF _Toc115060022 h 1221 HYPERLINK l _Toc115060023 12.33 加加盟商结结算管理理 PAGEREF _Toc115060023 h 1211 HYPERLINK l _Toc115060024 12.33.1 订货货结算流流程 PAGEREF _Toc115060024 h 1221 HYPERLINK l _Toc115060025 12.33.2 运费费结算流流程 PAGEREF _Toc115060025 h 1222 HYPERLINK l _Toc115060026 12.33.3

33、 广告告费结算算流程 PAGEREF _Toc115060026 h 1122 HYPERLINK l _Toc115060027 12.33.4 装修修费结算算流程 PAGEREF _Toc115060027 h 1123 HYPERLINK l _Toc115060028 12.44 财财务管理理 PAGEREF _Toc115060028 h1244 HYPERLINK l _Toc115060029 12.55成本本控制 PAGEREF _Toc115060029 h 1126 HYPERLINK l _Toc115060030 12.66审计计管理 PAGEREF _Toc11506

34、0030 h 1128 HYPERLINK l _Toc115060031 12.66.1 编制制审计工工作方案案 PAGEREF _Toc115060031 h 1299 HYPERLINK l _Toc115060032 12.66.2 发出出审计通通知书 PAGEREF _Toc115060032 h 1129 HYPERLINK l _Toc115060033 12.66.3 审计计实施 PAGEREF _Toc115060033 h 1129 HYPERLINK l _Toc115060034 12.66.4 提出出审计报报告 PAGEREF _Toc115060034 h 1330

35、 HYPERLINK l _Toc115060035 12.66.5 审计计报告的的审定 PAGEREF _Toc115060035 h 1131 HYPERLINK l _Toc115060036 12.66.6 作出出审计意意见书或或审计决决定 PAGEREF _Toc115060036 h 1331 HYPERLINK l _Toc115060037 12.66.7 审计计回访 PAGEREF _Toc115060037 h 1131 HYPERLINK l _Toc115060038 12.66.8 立卷卷归档 PAGEREF _Toc115060038 h 1131 HYPERLIN

36、K l _Toc115060039 12.77 档档案管理理 PAGEREF _Toc115060039 h 1322 HYPERLINK l _Toc115060040 12.88 财财务保密密 PAGEREF _Toc115060040 h 1322 HYPERLINK l _Toc115060041 12.99 附附件 PAGEREF _Toc115060041 h 1333 HYPERLINK l _Toc115060042 12.99.1：附件112-11 加盟商商资信等等级分析析卡 PAGEREF _Toc115060042 h 1133 HYPERLINK l _Toc11506

37、0043 12.99.2：附件112-22 连锁店店债权、债务月月度汇总总表 PAGEREF _Toc115060043 h 1134 HYPERLINK l _Toc115060044 第十三章章信息管管理 PAGEREF _Toc115060044 h 1335 HYPERLINK l _Toc115060045 13.11 信信息化建建设 PAGEREF _Toc115060045 h 1336 HYPERLINK l _Toc115060046 13.22 IIT设备备管理 PAGEREF _Toc115060046 h 1136 HYPERLINK l _Toc115060047 1

38、3.22.1 软件件、硬件件维护 PAGEREF _Toc115060047 h 1136 HYPERLINK l _Toc115060048 13.22.2 计算算机与耗耗材添置置 PAGEREF _Toc115060048 h 1377 HYPERLINK l _Toc115060049 13.22.3 软件件选型 PAGEREF _Toc115060049 h 1138 HYPERLINK l _Toc115060050 13.22.4开开店计算算机培训训 PAGEREF _Toc115060050 h 1399 HYPERLINK l _Toc115060051 13.22.5 服务务

39、器数据据备份 PAGEREF _Toc115060051 h 1140 HYPERLINK l _Toc115060052 13.22.6 服务务器故障障处理及及数据恢恢复 PAGEREF _Toc115060052 h 1440 HYPERLINK l _Toc115060053 13.22.7 病毒毒查杀 PAGEREF _Toc115060053 h 1141 HYPERLINK l _Toc115060054 13.33 网网站管理理 PAGEREF _Toc115060054 h 1411 HYPERLINK l _Toc115060055 13.33.1 信息息发布与与修改 PAG

40、EREF _Toc115060055 h 1142 HYPERLINK l _Toc115060056 13.33.2 网页页制作 PAGEREF _Toc115060056 h 1142 HYPERLINK l _Toc115060057 第十四章章行政管管理 PAGEREF _Toc115060057 h 1443 HYPERLINK l _Toc115060058 14.11 合合同管理理 PAGEREF _Toc115060058 h 1444 HYPERLINK l _Toc115060059 14.22 文文档管理理 PAGEREF _Toc115060059 h 1455 HYP

41、ERLINK l _Toc115060060 14.22.1 文档档管理流流程 PAGEREF _Toc115060060 h 1445 HYPERLINK l _Toc115060061 14.22.2 机要要文件收收发流程程 PAGEREF _Toc115060061 h 1466 HYPERLINK l _Toc115060062 14.33 车车辆管理理 PAGEREF _Toc115060062 h 1477 HYPERLINK l _Toc115060063 14.33.1 车辆辆管理制制度 PAGEREF _Toc115060063 h 1447 HYPERLINK l _Toc

42、115060064 14.33.2 车辆辆保养 PAGEREF _Toc115060064 h 1147 HYPERLINK l _Toc115060065 14.33.3 违规规与事故故处理 PAGEREF _Toc115060065 h 1147 HYPERLINK l _Toc115060066 14.33.4 驾驶驶员规范范 PAGEREF _Toc115060066 h 1488 HYPERLINK l _Toc115060067 14.44 法法律事务务 PAGEREF _Toc115060067 h 1488 HYPERLINK l _Toc115060068 第十五章章人力资资

43、源管理理 PAGEREF _Toc115060068 h 1499 HYPERLINK l _Toc115060069 15.11 人人员招聘聘 PAGEREF _Toc115060069 h 1500 HYPERLINK l _Toc115060070 15.22 薪薪酬福利利 PAGEREF _Toc115060070 h 1522 HYPERLINK l _Toc115060071 15.33 绩绩效考评评 PAGEREF _Toc115060071 h 1522 HYPERLINK l _Toc115060072 15.44 培训训管理 PAGEREF _Toc115060072 h

44、1152 HYPERLINK l _Toc115060073 15.44.1 培训训计划 PAGEREF _Toc115060073 h 1152 HYPERLINK l _Toc115060074 15.44.2 培训训方案 PAGEREF _Toc115060074 h 1153 HYPERLINK l _Toc115060075 15.44.3 培训训实施 PAGEREF _Toc115060075 h 1153 HYPERLINK l _Toc115060076 15.55 附附件 PAGEREF _Toc115060076 h 1554 HYPERLINK l _Toc1150600

45、77 15.55.1：附件115-11 吴吴裕泰年度培培训计划划 PAGEREF _Toc115060077 h 1554 HYPERLINK l _Toc115060078 15.55.2：附件115-22 吴吴裕泰培训项项目策划划书 PAGEREF _Toc115060078 h 1156 HYPERLINK l _Toc115060079 15.55.3：附件115-33 吴吴裕泰培训前前置作业业检核表表 PAGEREF _Toc115060079 h 1557 HYPERLINK l _Toc115060080 后记 PAGEREF _Toc115060080 h 1558手册范畴畴与

46、撰写写目标一、手册册简介吴裕泰特特许经营营体系采采取中央央模式输输出制，所有经经营、管管理业务务活动由由连锁总总部统一一筹划，连锁店店根据授授权并结结合连锁锁店具体体情况执执行指令令。吴裕裕泰连锁锁总部不不仅承担担连锁经经营体系系运转的的策划、实施、控制、协调工工作，而而且还承承担连锁锁店的服服务后勤勤工作。维护吴裕裕泰连锁锁体系健健康发展展是一个个长期、不能间间断的工工作。吴吴裕泰连锁总总部管理理手册是吴裕裕泰连锁锁总部管管理的行行动指南南，本手手册介绍绍了连锁锁体系的的构成，连锁总总部的组组织机构构，并把把连锁总总部各职职能部门门具体职职能、责责任、权权力都做做了详细细说明。特别是是连锁总

47、总部应该该履行的的各项管管理职能能，都一一一加以以介绍。吴裕泰连连锁总部部在日常常运作中中要不断断总结、督导、沟通、协调，尽可能能的把连连锁总部部的经营营理念、意图、策略、经营计计划、管管理制度度完全体体现在日日常门店店的营运运工作中中间，目目标就是是使吴裕裕泰各个个门店成成为吴裕裕泰连锁锁体系的的战略支支撑点和和利润产产生点。二、手册册保密1、连连锁总部部管理手手册版版权与知知识产权权归“北京吴裕裕泰公司司”所有。2、连锁锁总部人人员不得得以任何何方式向向吴裕泰泰连锁经经营体系系以外的的人透露露本手册册。3、连锁锁总部人人员在使使用本手手册前，应与吴吴裕泰公公司签署署保密密协议。三、手册册使

48、用及及保管1、连连锁总部部管理手手册是是吴裕泰泰公司的的独有资资产，受受版权法法的保护护。连锁锁总部人人员与吴吴裕泰公公司签订订保密密协议后，吴吴裕泰连连锁总部部将本手手册借给给连锁总总部人员员，连锁锁总部人人员有责责任和义义务小心心保管好好这份重重要手册册。若本本手册失失落、遭遭窃或破破坏，应应立即向向吴裕泰泰公司报报告，并并承担相相应责任任。2、为维维护吴裕裕泰特许许经营体体系规范范化，连连锁总部部人员应应将连连锁总部部管理手手册当当作“业务运运作备忘忘录”，经常常查阅并并了解所所应遵守守的规定定，它将将有助于于连锁总总部提高高工作效效率。在在日常管管理中碰碰到难题题，本手手册也将将提供宝

49、宝贵意见见供参考考。3、本手手册只有有以下人人员有权权使用：吴裕泰连连锁总部部人员；经吴裕泰泰公司认认可并经经书面同同意的使使用者。4、本手手册不得得随意拿拿离吴裕裕泰连锁锁总部，除非有有吴裕泰泰公司授授权。5、不得得随意抄抄写或复复印本手手册内容容，或者者以口头头传达、录音或或其他方方式将内内容转告告他人，除非经经吴裕泰泰公司的的书面认认可。四、手册册修订为了面对对市场的的剧烈竞竞争，吴吴裕泰公公司将根根据连锁锁总部管管理的需需要，不不断完善善修订吴吴裕泰连锁总总部管理理手册。连锁锁总部人人员都应应担负起起修订的的重任，只有不不断地把把在实际际运作中中的经验验、教训训、新方方法、新新思路等等

50、收入在在连锁锁总部管管理当当中，才才能使各各职能部部门的工工作重点点和要点点越来越越清晰，才能更更好地去去完成连连锁总部部下达的的任务。连锁总部部一旦接接到吴裕裕泰公司司发出的的正式书书面修订订文件，就应将将其收录录在手册册里，并并在本手手册首页页修订订记录表表上做做记录。吴裕泰公公司也将将定期检检查连连锁总部部管理手手册的的收录情情况。修改的新新文件应应该加插插在本手手册内的的恰当位位置，并并取出旧旧文件，将它收收集在另另一个文文件夹里里。这是是为了：表示已经经接到正正式书面面修订文文件；确定修订订详情；避免在修修订文件件的问题题上引起起争执。若吴裕泰泰公司承承印新的的连锁锁总部管管理手册册

51、，则则将新版版本借给给连锁总总部，并并收回旧旧版本。第一章 连锁体体系组织织机构及及职能说说明建立科学、合理的组织结构是搭建吴裕泰连锁体系的前提和基础。完善的组织结构和明确的职责划分是吴裕泰连锁体系健康运转的保障。本章重点介绍吴裕泰连锁体系的搭建及其组成，包括连锁体系架构、连锁总部组织机构和连锁店组织机构，并对吴裕泰公司各部门使命及职责进行详细的描述。 本章包括下列主题：吴裕泰连锁体系架构吴裕泰公司职能总经理职能副总经理职能吴裕泰公司各职能部门职能1.1 吴裕裕泰连锁锁体系架架构1.1.1 连锁体体系总架架构图北京吴裕泰茶业股份有限公司加盟店直营店小型店标准店旗舰店旗舰店小型店标准店注： 旗旗

52、舰店使使用面积积：1000M22以上 标准准店使用用面积：65MM2以上 小型型店营业业面积：50MM2以下1.1.2 连锁总总部组织织机构图图董事会高管层股东会培训管理行政事务后勤保障公关接待加盟商投诉人力资源网站宣传法律事务安全保卫车辆管理综合事务部生产配送部销售物流运输管理生产调度拼配加工包装茶加工生产监督生产设备管理质量技术部产品检验标准管理计量器具保存管理拼单拟制物价管理店务营运督导管理品牌管理市场调研营销策划促销实施包装设计经营指导营销部顾客投诉新品研发供货商甄选产品采购开发部店铺开发店铺营建授权签约渠道开发资格评估开店支持财务部财务管理会计核算资信评估信息管理IT管理审计监察风险

53、防范成本控制客户管理质检部财务部1.1.3 连锁店店组织机机构图店 长收银员营业员库管员评茶员 SHAPE * MERGEFORMAT 旗舰店标准店小型店店 长长111收银员6人，分分两个班班，每个个班3人人4人，分分两个班班，每个个班2人人3人，分分两个班班，店长长固定上上班，或或加入其其中一个个班营业员库管员评茶员总 计计7人5人4人连锁店的的人员配配置视连连锁店的的大小而而定，可可适当增增加如下下人员：迎宾、保安、保洁、维修等等等。每每个连锁锁店的店店长或营营业员中中至少有有一人具具备劳动动和社会会保障部部颁发的的初级（五级）评茶员员资格。每个连连锁店的的营业员员中至少少有一人人具备计计

54、算机一一级B类类资格。1.2 连锁锁总部职职能吴裕泰连连锁经营营体系采采取中央央模式输输出制，所有经经营、管管理业务务活动由由吴裕泰泰公司统统一筹划划，连锁锁店根据据授权并并结合连连锁店具具体情况况执行指指令；连锁总部部具体承承担吴裕裕泰连锁锁经营事事业的策策划、实实施、控控制、协协调工作作；同时，连连锁总部部又是吴吴裕泰连连锁店的的服务后后勤部门门，应鼎鼎力支持持和配合合各连锁锁店的经经营管理理活动；连锁总部部通过管管理各职职能部门门实现对对连锁体体系的管管理及运运营；总括来说说，吴裕裕泰连锁锁总部最最凸显的的功用就就是：“每一个个吴裕泰泰连锁店店卓越经经营的幕幕后支援援系统！”1.3 总经

55、经理职能能根据吴裕裕泰公司司要求，制定吴吴裕泰连连锁经营营发展战战略、经经营方针针和工作作计划；组织实施施吴裕泰泰连锁发发展战略略、经营营方针和和工作计计划；全面主持持吴裕泰泰连锁经经营日常常工作；审定所属属部门工工作计划划并监督督实施；召集连锁锁总部会会议和协协调各部部门工作作；拟订、起起草、审审阅和签签发连锁锁总部的的重要工工作文件件；负责连锁锁总部的的组织结结构设计计、人事事编制方方案以及及管理职职务；负责所属属部门人人员调配配、调动动以及聘聘用、晋晋升、加加薪、奖奖惩与辞辞职等相相关人事事管理工工作；负责连锁锁总部财财务预算算、费用用审批、资产管管理和投投资分析析；负责连锁锁总部重重要

56、经营营管理工工作的检检查监督督和专题题调研；负责连锁锁总部的的内部沟沟通和对对外联络络；代表吴裕裕泰公司司进行重重要合同同的签署署；将吴裕泰泰连锁体体系运营营情况上上报董事事会及上上级主管管部门；完成吴裕裕泰公司司交办的的其他工工作。1.4 副总总经理职职能经总经理理会议授授权行使使各项职职权；根据吴裕裕泰公司司要求，负责制定定所分管管部门的的发展计计划、经经营计划划、工作作计划；负责组织织、实施施、监督督所分管管部门的的发展计计划、经经营计划划、工作作计划；负责召集集所分管管部门会会议；负责所分分管部门门业务的的内部沟沟通和对对外协调调；负责拟订订、起草草、审阅阅和签发发所分管管部门的的工作

57、文文件；负责所分分管部门门经营管管理工作作的检查查监督和和专题调调研；及时将分分管工作作上报总总经理审审查或审审批；协助总经经理完成成连锁总总部相关关管理工工作；完成总经经理交办办的其他他工作。1.5 连锁锁总部各各职能部部门职能能1.5.1 开发部部开发拓展展职能根据吴裕裕泰公司司年度连连锁发展展规划，制定年年度直营营连锁和和特许经经营拓展展计划；执行吴裕裕泰公司司连锁经经营政策策及拓展展计划；负责直营营店的开开发工作作；负责加盟盟店的开开发工作作；根据实际际情况向向连锁总总部提出出补充、完善加加盟条件件及合同同建议；负责吴裕裕泰公司司加盟事事项的说说明、解解释、宣宣传工作作；负责接待待加盟

58、咨咨询人员员；对有意加加盟吴裕裕泰体系系的加盟盟商进行行资格考考查；审核准加加盟商的的资信状状况；店铺营建建职能连锁店铺铺的选址址评估、分析；得到吴裕裕泰公司司授权签签字后，代表吴吴裕泰公公司与受受许加盟盟商签订订特许加加盟合同同；指导加盟盟商签订订租房合合同；签订直营营店租房房合同；直营店全全程装潢潢工作；指导加盟盟商办理理各项开开店行政政审批手手续；协助加盟盟商选定定装修工工程吴裕裕泰公司司；协助加盟盟商进行行装潢设设计、工工程预算算工作；协助加盟盟商进行行装潢实实施工作作；店铺的装装修装饰饰工程的的审核、验收工工作；协助加盟盟商做好好新店开开业的准准备活动动并提供供相应的的开店支支持服务

59、务；连锁店的的房屋、日常水水电、柜柜台、货货架、消消防设施施、办公公设施、安防设设施和其其它辅助助设施维维护、维维修工作作，特殊殊设施、设备须须按规定定定期保保养。其他职能能及时修订订加盟盟招募手手册、店铺铺营建手手册、VII、SI手册册等市市场开发发操作手手册；销售渠道道开发；开发与营营建资料料管理；对本部门门员工日日常专业业技术的的内部培培训；完成分管管副总交交办的其其他工作作。1.5.2 营销部部采购管理理职能及时跟踪踪了解、调研分分析各类类物料市市场供需需、价格格、品种种、品质质变化情情况，编编制采购购计划并并上报分管副副总审阅阅，最后后上报总总经理办办公会审审批，并并确保计计划贯彻彻

60、实施；以最优的的性价比比采购物物料；原、辅材材料供应应商的考考察、业业务洽谈谈和合同同签订工工作，并并建立供供货商管管理档案案；负责吴裕裕泰公司司原、辅辅材料的的采购及及退换货货工作；新产品研研发职能能负责研发发新产品品工作，并协调调各部门门开发事事宜；负责新品品检验标标准的收收集工作作；营运管理理职能负责制定定并执行行吴裕泰泰公司年年度营运运计划；负责日常常对加盟盟商及各各连锁店店的管理理工作；协助加盟盟商及各各连锁店店做好新新店开业业的准备备活动并并提供相相应的开开店支持持；负责组织织协调加加盟商会会议及直直营店会会议；吴裕泰加加盟店及及直营店店绩效评评估计划划、组织织及实施施；根据吴裕裕