食物中营养物质(17)PPT

1、关于食物中的营养物质 (17)第一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第一节 食物中的营养物质学习目标：1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什么？重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用 难点：维生素的作用第二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月分享与探究：在课本P38-39的“常见的食物成分表”中查找你最喜欢的两种食物含有哪些营养物质。小组分享与讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？请在草稿纸上写出两种最喜欢的食物，第三张，PPT共

2、四十二页，创作于2022年6月1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。不相同。要合理搭配食物，选择不同种类的食物进食，不偏食。第四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月自主预习：阅读课本P19-22，完成练习册的P15-16的“知识点1和2”，掌握以下知识：1.食物中的六类营养物质：包括 _、_、_ 、_、_ 、_ 。2.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？3.脂肪的食物来源及作用？4.蛋白质的食物来源及作用？1.水在体内的

3、含量及作用？2.无机盐的作用？3.几种无机盐的缺乏症状和食物来源？蛋白质、脂肪、糖类 无机盐、水、维生素供能物质非供能物质糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素第五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月1、人体最重要的 物质； 2、也是构成 的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等米饭、馒头、土豆、红薯等作用：食物来源：第六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月还有哪些食物糖类含量比较高呢？小麦玉米莲藕蜂蜜第七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月作用：脂肪的作用是提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？食

4、物来源：肥肉、大豆、花生等第八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月还有哪些食物脂肪含量比较高呢？坚果类蛋糕冰淇淋第九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月蛋白质是（ ）和（ ）身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的（ ）和（ ），都离不开蛋白质。蛋白质分解也能为生命活动能提供（ ）能量这些食物中含有的主要物质是什么？建造修复修复更新第十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月还有哪些食物蛋白质含量比较高呢？虾仁豆腐干贝墨鱼第十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月找一找，填一填糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是都是 都能 。组成细胞的主要有机物。为生命活动提供能量糖类、

5、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新第十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的 生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质第十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月二、水和无机盐.提供细胞生活的环境；.参与人体中多种生命活动；.参与营养物质及尿素等废物的运输。水占人体体重的60%70

6、%。第十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月无机盐占体重约为4，但作用很大：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。第十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月无机盐种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童：佝偻病中老年人：骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍生长发育不良，味觉发生障碍牛奶、豆制品等瘦肉、海带等肝脏、瘦肉

7、等海带、紫菜等海产品肝脏、肉类等几种无机盐的缺乏症状和食物来源第十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第十九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第二十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月第二十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。 小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜第二十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月营养物质供能物质糖类：主要为人体的生理活动提

8、供能量脂肪：一般作为人体备用的能源物质蛋白质：主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也可以为人体生理活动提供能量非供能物质水:无机盐:维生素:课堂总结是人体细胞主要成分之一，参与人体各种生理活动是构成人体组织的重要原料第二十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月自我检测1.人体中最主要的供能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.人体中最主要的贮能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐3.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素4.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDAC

9、第二十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月自我检测5.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 7.构成血红蛋白必需的元素是（ ）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 CDD第二十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月延伸阅读请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么

10、会得坏血病呢？第二十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。第二十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）大多数人体自身不能制造第二十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症 病人

11、2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为脚气病。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。 病人5：男性，14岁长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。病人8：男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。 第二十九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1 维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体

12、正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等第三十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第三十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若

13、吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第三十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月测定某种食物中的能量1 探究实验的一般过程_、_、_、_、_、_。提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达和交流不同的一粒花生种子含有多少能量呢？一、提出问题：二、作出假设：三、制定计划与实施计划：一粒花生种子含有多少能量。针对不同的问题做出的假设是_，有的问题可能不需要作出假设。？第三十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月三、制定计划与实施计划：（一）材料用具

14、：（认识材料用具和用途） 花生仁、天平、温度计、铁架台、水、锥形瓶、量筒、解剖针、酒精灯、打火机或火柴、石棉网等。易拉罐（二）方法步骤： 1、用量筒量出30毫升的水加入到锥形瓶中，并用温度计测量出水的初始温度记为燃烧前的温度（T1）。（水以凹面刻度为准）。2、称取一粒干燥花生种子的质量为M。3、用解剖针将这粒花生种子放在酒精灯上点燃。 第三十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月5、计算出温差（T2 T1）。6、计算能量的方法：1粒花生种子 = 1毫升水每升高1需要吸收的热量水的质量 温差所含的能量 4、将刚刚燃烧的种子马上放到锥形瓶底部继续燃烧。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2

15、） 。4.2 30 68 =第三十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月四、得出结论： 五、表达和交流：85681.测定的数据与第38-39页附表中数据有差别吗？原因是什么？出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。第三十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月注意事项1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水

16、银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。第三十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月“第七类营养素”膳食纤维作用：1.使排便通畅，减少患大肠癌的机会；2.降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康；3.有利于预防糖尿病；4.有利于维持正常体重。第三十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月营养物质供能物质糖类：主要为人体的生理活动提供能量脂肪：一般作为人体备用的能源物质蛋白质：主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也可以为人体生理活动提供能量非供能物质水:无机盐:维生素:课堂总结是人体细胞主要成分之一，参与人体各种生理活动是构成人体组织的重要原料维持人