DB11-T192-2003水产养殖场生产管理规范

1、DBICS 65.150DBB 52备案号：13875-2003北京市地方标准DB11/T 1922003水产养殖场生产管理规范Rules of manufacture for the for aquafarms2003-07-08发布2003-08-01实施北京市质量技术监督局 发布DB11/T 1922003DB11/T 1922003DB11/T 1922003DB11/T 1922003目次前言II范围1规范性引用文件1组织管理1技术管理人员1技术操作人员1培训与考核1环境条件1场址的选择1场区1养殖用水1生产设施1养殖池布局2配套设施2仪器配备2资料管理2生产管理2生产计划和规程2制

2、度2苗种质量要求和饲料2鱼病防治2生产记录2质量管理3要求3职责3产品3销售管理3合格证3记录3运输3I前言本标准由北京市农业局提出。本标准由北京市农业局水产处负责起草。本标准主要起草人：刘亚清、段广垠、李继勋、杜英杰。II水产养殖场生产管理规范范围管理。本规范适用于池塘饲养鱼类。规范性引用文件（不包括勘误的内容是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 11607 渔业水质标准NY5070-2001水产品中鱼药残留限量NY5071-2001渔用药物使用准则NY5072-2001渔用配合饲料安全限量NY5073-2001水产品中有毒有害物质限量组织管理3

3、.1技术管理人员每个养殖场至少有一名主管技术人员，中专以上学历或取得中级水产养殖工以上职称，从事水产养殖管理工作三年以上，具有初级以上技术职称。3.2技术操作人员具有初中以上文化，经过专业技术培训和考核后方能上岗。取得水产养殖初级工职称以上者。3.3培训与考核建立培训与考核制度。养殖场应制定培训考核计划，通过多种方式对本场技术管理和技术操作人员进行培训，并引入竞争机制，定期考核上岗。环境条件场址的选择水源充足，排灌方便。交通便利，通电、通讯。池塘通风向阳。场区场区要按一定比例绿化、美化，环境整洁。养殖用水水产养殖用水应符合GB11607生产设施1养殖池布局产条件和设施。配套设施制度健全，运转正

4、常。仪器配备定手段和养殖种类病害的监测手段。资料管理配备必要的专业资料：应提供有关水产养殖方面的书籍、期刊、杂志等，供全场职工参阅学习。生产管理生产计划和规程养殖场要结合市场需求和养殖场实际，制定生产计划和生产技术操作规范，按计划和规程组织生产。制度制定生产管理制度、用药记录、生产记录、技术人员管理制度、环境卫生管理制度，并按制度要求进行生产管理。苗种质量要求和饲料水产养殖使用的苗种，应符合有关质量标准。NY 5072用鲜活饵料不应对养殖水体造成污染。必要时应经消毒处理，达到对养殖动物无毒害。鱼病防治作好鱼病防治工作。总的要求是：以防为主、防治结合，及早发现、快速治疗、不留隐患。疫病的预防通过

5、建立检疫制度、彻底清塘、水质调控及健康养殖等技术措施，预防鱼病的发生。鱼病的治疗必须使用药物治疗时，按NY 5071过程中使用药物时，必须在停药期后方可上市。病情的汇报在专业部门的指导下进行鱼病和疫病的治疗、控制和扑灭工作。生产记录生产操作过程应有完善的生产记录。主要内容包括：购苗内容单位、时间、地点、数量、质量、规格、成活率等。苗种培育鱼池面积、水深、放养量、投饵施肥、生长、病害及日常管理等。成鱼养殖鱼池面积、水深、放养量、投饵施肥、生长、病害及日常管理等。饲料投喂饲料来源、质量标准、颗粒大小、投喂时间、投喂量、摄食情况等。2鱼药使用水质情况、病症诊断、鱼药种类、用药时间、用药量、治疗效果等。生产记录表表式由场部统制定。生产记录员应及时、准确记录、定期汇总归档，并接受监督检查。质量管理要求养殖场要不断提高产品质量，树立品牌，提高产品知名度。职责养殖场要确定名质量管理负责人，具体实施各项管理工作。定期总结养殖生产产品的质量情况， 接受上级主管部门不定期的检查。产品养殖产品进入市场在出售前，要进行质量检测，确保产品质量符合NY 5070、NY 5073的国家食用安全卫生标准，方为为合格产品。销售管理合格证向用户出具产品质