DB1306-T25-2001优质薄皮核桃

1、B33DB1306河北省保定市地方标准DB1306/T25-2001优质薄皮核桃2001-05-30 发布2000-06-15 实施 保定市质量技术监督局发布Q/DB13O6/T25-2OO1a冃U言本标准由保定市林业局提出本标准由漆源县林业局起草本标主要起草人：陈汉武、庞玉亭、刘明杰。河北省保定市地方标准优质薄皮核桃DB1306/T25-2001 1范围本标准规定了优质核桃、技术要求、检验方法、检验规划、包 装和运输与保管。本标准适用于优质核桃的商品生产收购和销售。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标 准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被 修订.

2、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。GB/T5009. 5-1985食品中蛋白质的测定方法GB/T5009. 6-1985食品中脂肪的测定方法3名词术语3.1优质核桃 壳皮薄，光滑，取仁容易.出仁率高，能取出全 仁或半仁。3.2侧径核桃中间横断而后最大直径。3-3出油核仁内油脂氧化，变为暗褐色，挥发出难闻的哈喇 味。3-4空壳 指干仁或无仁的核桃。3-5破损指壳皮破裂的核桃。3.6黑斑青皮残留在果壳上，单宁氧化变黑。4技术要求4.1等级规格质量要求见表1。保定市质量技术监督局 2001-05-30批准2001-06-15实施1 DB1306/T25-2001DB1306/T2

3、5-2001DB1306/T25-2001DB1306/T25-2001DB13O6/T25-2OO1DB13O6/T25-2OO12 2 表1优质薄皮核桃等级质量要求目 等姦X品质个头残伤岀仁率优等品种纯正， 果实成熟， 壳面洁净， 呈自然黄白 色，桃仁饱 满，仁皮黄 白色，无杂 质个头均匀， 果实侧直径 3- -Q,每千 克80个以 内。无虫蛀、出 油、霉变、异 味等果，空 壳果、破损 果两项不超 过0.2%,黑 斑果不超过 1%。255%一等果实成熟， 壳面洁净， 呈自然黄白 色。桃仁饱 满，果皮黄 白色，无杂 质。个头均匀， 果实侧直径 30mm 以 上，每千克 90个以内。无虫蛀、出

4、 油、霉变、异 味等果，空 壳果、破损 果两项不超 过0.3%,黑 斑果不超过 3%N50%二等果实成熟， 壳面洁净， 呈自然黄白 色。桃仁饱 满，果皮黄 白色，出仁 率在45%以 上，无杂质。个头均匀， 果实侧直径 28mm 以 上，每千克100个以内。无虫蛀、出 油、霉变、异 味等果，空 壳果、破损 果两项不超 过0.4%,黑 斑果不超过 4%。245%4-2桃仁水分含量不大于6.5%。4-3蛋白质含量为15%以上(以可食部分的干物质计)。4.4粗脂肪含量为60%以上(以可食部门的干物质计)。5检验方法5.1等级规格检验制定标准样品：始收购前，可根据本标准规定的等级质 量指标制订核桃等级规

5、格实物样品，作为收购和调拨中验级的依 据。实物样品应由法定检验单位认定。5.1.1壳皮及仁皮色泽：将抽取的核桃样品,铺放在洁净的平面 上，用眼观察核桃外壳的色泽，并砸开取仁观察皮色泽，记录观 察结果，对照标准样品和标准规定进行评定。5.1.2出仁率：在核桃样品中，随机取样1000g,逐个砸开取仁 称其重量，按式(1)计算其百分率。WXl (%) =7X100 (1)W1式中：X1出仁率w2桃仁重量，gW1核桃样品重量，g1.3个头：在核桃样品，按四分法取样1kg,用钢制成的分级 板或其他量具测定果实侧径并记录核桃个数。1.4残伤：在核桃样品中，随机取样1000g,铺入在洁净的平 面上，将空壳果

6、、破损果、黑斑果皎出分别称其重量，按式(2) 计算其百分率。WX2 (%) =X100% (2)DB1306/T25-2001DB1306/T25-20015 DB13O6/T25-2OO1DB13O6/T25-2OO1X2 =单项残伤果，W4单项残伤果重，gW3样品重，go5-2桃仁水份含量的检验5- 2. 1仪器热干燥箱；b天平(感量0- Olg)c干燥器；d玻璃或铝质带盖称量皿；e研钵、取样匙；f玻璃磨口样品瓶250500ml等。5. 2.2试样制备：从核桃大样中检取具有代表性的核桃20个, 逐个砸开取出果仁，置研钵中研磨粉碎，小心移入带盖玻璃磨口 样品瓶内，并用梳酸纸或塑料膜将瓶口包严

7、扎紧备用。5. 2.3操作方法：用感量0. Olg天平准确称取试样10g于已知 重量的称量皿中，置入已升温至1052C的电热干燥箱中烘 90min (置入试样后温度升至105 C时算起)，加盖取出移入干燥 器中放冷，待冷至室温后称重并予记录，再将试样置入干箱中继 续烘30min,再取出冷称重，直至恒重为止。5.2.4计算公式X3 (%) =X100 (3)式中：X水分含量，%;w5试样重量，g;4 W6试样减失重量，go平行试验允许误差为0.5%,当允许差符合要求时，以两分 试验结果的平均值做为检验结果。2.5采用经直接干燥法校正过的其他检验方法.具有同等检 验效力，但以直接干燥法为仲裁谋方法

8、，与仲裁法计算结果相差 不得超过0.5%。3蛋白质含量检验按GB/T5009. 5进行。5.4粗脂肪含量检验按GB/T5009. 6进行。6检验规则6.1同品种、同等级、同批收购销售的核桃作为一个检验批 次。2抽样方法2.1抽取检验样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部 位按规定数量抽样。样品的检验结果适用于整个抽验批。6.2.2每批核桃的抽验数量见表2。表2抽样件数每批件数抽样件数1000每1000件抽验5件，不足1000件者以1000 件计1001-5000以1000件抽验5件为基数，每增1000件增 抽2件5001-10000以每5000件抽验13件为基数，每增1000件 增抽1件10

9、000以上以10000件抽验18件为基数，每增2000件 增抽1件6. 2. 3如在检验中发现问题，需要扩大检验范围时，经交接双方 同意，可以酌情增加抽样数量。6.3取样6. 3. 1取样数量：在抽取包件中，于每件的上、中、下三部共抽 取样品3050g。将全部样品充分混合后,从混合样品中按100件 以内取 1. 5kg, 101500 件取 2kg, 5011000 件取 3kg, 1000 件 以上取4kg。但经双方同意可酌情增减。3.2取样方法：将每件按规定取出的样品，倾置于洁净的铺垫 物料上，充分混合后，以四分法取需要数量的核桃装入样品袋供 检验用。6.4优等品内混有一等品率不得超过5%

10、,一等品内混有二等品 率不得超过2%,经检验不合本等级规定品质条件的核桃可按其 实际品质定级验收。如交售和调出单位不同意变更等级时，可进 行加工整理后，再重新抽样检验一次，以重验的检验结果为准。6.5检重：双方交接时，每件净重应和规定重量相符。6.6包装检查在抽样时同时进行。以不符合规定的包装和包装 方法，应予以更换或整理。6.7收购散户优质核桃检验以等级质量要求的品质、个头、残伤 为主，其他指标为参考。7包装标志核桃包装箱为纸箱包装，每件净含量1kg、2.5kg。7.1装核桃的包装箱结实、干燥、清洁卫生、无毒、无污染、无 异味。7.2包装箱要封口上印色，标明品名、等级、净含量、产地、包一 6

11、 7 7 7 7 DB1306/T25-2001装日期、产品标准编号、标识认可编号、合格证、封装人员姓名 或代号。每一包箱只能装同一品种、同一等级的核桃，不得混淆。 标志字迹应清晰无误。7.3采用不同颜色的印色作为等级的辨识标志。优等为红色，一 等为绿色，二等为兰色。8运输与保管8. 1核桃脱皮凉干如,应挑选分级，按品种、等级分别包装，分 别堆放。8-2核桃在存放和运输过程中，严禁雨淋，注意防潮。堆放核桃 的仓库地面应铺设枕木，应通风良好，防止底部受潮，注意倒垛。 8.3运输和储存核桃的工具和库房中，严禁与有毒、有异味发霉 以及其他易于传播病虫的物品混合存放。8-4核桃入库后在库房中加强防霉、

12、防虫蛀、防岀油、防鼠等措 施。优质薄皮核桃标准编制说明优质薄皮核桃标准编制说明优质薄皮核桃标准编制说明优质薄皮核桃标准编制说明流源县是河北省优质薄皮核桃重点栽培区，优质薄皮核桃栽 培面积达30万亩，在全县农业经济发展中占有重要位置，在市场 上深受广大消费者欢迎。为了提高优质薄皮核桃的质量，使其保 持市场的优势，争创名牌，有必要制定优质薄皮核桃标准，作为 优质薄皮核桃生产、收购、销售过程的统一技术规范。流源县林业局接受保定市质量技术监督局和保定市林业局的 委托，组织本局的技术人员，总结自身的积累生产经验，收集各 方面的资料后，成立了庞玉亭高级农艺师为组长的起草小组。首 先对收集全部信息资料进行了

13、分类、分析、筛选有价值的内容作 为参考资料，由一个主笔，按GB/1.1和GB/T1.3的基本要求进行 编写工作，初稿形成后，经过小组讨论修改，最后定搞。并经过 审定会通过后报批。该标准的主要内容包括：范围、术语、技术要求、检验方 法、检验规则、包装标志、储存运输要求。检验方法的制定引用了GB/T5009.5. GB/T5009.6,品质分级 参考了原GB10/64-88核桃标准的内容。有关技术指标经过了国家 农检中心检验和验证，数据优选。达到了数据的要求。该标准的制定促使了薄皮核桃的种植发展，规范了收购、销 售的市场活动，保护提高了薄皮核桃品质，为流源的资源优势变 成商品优势发展巨大作用。潦源

14、县是河北省优质薄皮核桃重点栽培区，优质薄皮核桃栽 培面积达30万亩，在全县农业经济发展中占有重要位置，在市场 上深受广大消费者欢迎。为了提高优质薄皮核桃的质量，使其保 持市场的优势，争创名牌，有必要制定优质薄皮核桃标准，作为 优质薄皮核桃生产、收购、销售过程的统一技术规范。決源县林业局接受保定市质量技术监督局和保定市林业局的 委托，组织本局的技术人员，总结自身的积累生产经验，收集各 方面的资料后，成立了庞玉亭高级农艺师为组长的起草小组。首 先对收集全部信息资料进行了分类、分析、筛选有价值的内容作 为参考资料，由一个主笔，按GB/1.1和GB/TL3的基本要求进行 编写工作，初稿形成后，经过小组讨论修改，最后定搞。