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文档简介

1、第3页 共3页工作方案和施行方案 安康食堂餐厅创立工作方案为贯彻落实政府关于创立省级慢性病综合防控示范区工作施行方案的工作要求，有效保障人民群众身体安康和饮食平安，现结合我实际，制定本施行方案。一、工作目的以开展“慢性非传染性疾病综合防控示范区建立”为切入点，按照政府和卫计局关于开展创立慢性非传染性疾病综合防控示范区暨全民安康生活方式行动安康支持性环境建立指导方案的工作要求，通过全民安康生活方式行动安康支持性环境建立活动，广泛发动社会力量，营造安康生活方式支持性环境，普及安康生活方式相关知识，提供安康生活方式行为指导，培养民众安康意识和安康行为才能，最终进步居民安康程度。二、工作内容1、餐饮效

2、劳单位要获得食品经营答应证，所有直接接触食品的人员包括厨师和效劳员须持有有效安康证明。2、要有1-2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。管理员、厨师、效劳人员每半年累计承受2小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先承受合理膳食知识培训，考核合格前方可上岗。厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，可以制作低盐少油菜品至少5种。至少有1名安康生活方式指导员，纯熟掌握安康生活方式根本知识和技能，能胜任解答顾客关于安康生活方式的有关问题，安康生活方式指导员每月为餐饮效劳单位效劳人员开展安康生活方式宣传与指导活动至少1次。3、环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染

3、物。餐厅食堂为无烟餐厅食堂。利用张贴画、板报、电子屏幕、桌布、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展安康生活方式知识宣传。要有可自由取阅的安康生活方式宣传资料。4、菜谱标示菜谱能量，有条件的餐饮效劳单位可标注各类营养成分。多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物。把新颖水果、奶类和饮用水作为餐厅供给的一局部，菜单上有低盐少油菜品。三、工作要求1、要落实餐饮主体责任。催促辖区内餐饮效劳单位签订食品平安承诺书，建立健全餐饮效劳食品平安管理相关制度，严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品原料和餐厨废弃物的溯追踪，使餐饮行业餐厅、食堂答应证持证率达100%;100%建立食品原料进货索证索票制度。2、要严格施行量化分级管理。按照上级相关文件要求，全面推行餐饮效劳食品平安量化分级管理和等级公示制度，使餐饮行业餐厅、食堂监视量化评级率达100%。3、对发生食品平安事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品平安隐患的，列入黑并给予重点监管。四、宣传引导，主动创新通过多种途径宣传安康支持性环境建立工作及效果，提升安康支持性环境的影响力，使安康支持性环境建立工作获得

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