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文档简介

1、餐厅选址的五大原则随着生活节奏的加速，身体和心理压力也在增加，需要一个休闲的 场所，这也就为开发餐饮市场提供了契机，开拓大众消费的餐饮市场 己成一种趋势。那么，开一家餐馆要如何选址？需要遵循哪些原则呢?一、地段选择的原则把握客流就是“钱流原则在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店, 成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在 的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求, 就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段如：学校门口、城镇的商 业中心、车站附近、医院门口、人气旺盛的旅游景点等等。二、利用店多隆市效应俗话说：“买卖扎堆做，日子分人过。千万别担心同业竞争，一旦

2、同业商店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响，凝聚人气， 形成专业街，生意肯定比单枪匹马更容易做。因此，在各大城市中 形成的小商品市场、建材市场、灯具灯饰城、珠宝首饰专业市场，此 种流通领域业态方式日益火爆，成功的经验也可供创业者借鉴。三、注意因行制宜营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有 不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是惟一的选择，有的店铺开 在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋 的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好；又如文具用品店， 开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以，一定要根据不同的 经营行业和项目来确定开店地点。要选

3、择合适的店面，并不是越热闹 的地方越好，而是要因行制宜。不同地段，谨慎选址。四、偏僻地段要打特色牌并不是每种行业都非要在黄金地段设店不可，有些行业便具有扭转 人潮的能力，虽然设在偏僻地区，却能像磁铁般把消费者吸引过来， 甚至逐渐繁荣周边的经济。例如超级市场、大型仓储式商场即是如此。 经营超市、仓储商场所需的资金与空间都不小，在房租地价高涨的今 天，如果选在黄金地段开店，实在是违反经济原则。重要的是，到超 市、货仓商场采购的消费者，讲求的是货色齐全、空间宽广、价钱合 理、停车方便、交通顺畅，而设立在偏僻地区，就能兼顾这些综合因 素，收到近悦远来的成果。五、位置确定方法1、三岔路口这类位置的店铺，从各个角度看，都十分显眼。但是，处在这一有 利位置的商店应注意尽量发挥自己的长处，在商店正面入口处的装潢、 店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计，抓住顾客的消费心理， 将过往的行人吸引到商店中来。2、拐角位置拐角的位置往往是很理想的，它位于两条街道的交叉处，可以产生拐角效应。拐角位置的优点是：可以增加橱窗陈列的面积；两 条街道的往来人流汇集于此，有较多的过路行人光顾；可以通过设两 个以上的入口以缓和人流的拥挤。但由于商店位置面临两条街，选择 哪一面作为自己商店的正门，则

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