必修二化学 乙酸

1、必修二化学 乙酸第1页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三3、 生活中两种常见的有机物 乙 酸俗称：醋酸第2页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三一、乙酸的物理性质有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9，熔点16.6，易溶于水和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体。冰醋酸第3页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三分子式结构式结构简式官能团名称官能团二、乙酸的分子结构C2H4O2H-C-C-O-HH HHOCH3COOH羧基COOH -C-OHO第4页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三（三）化学性

2、质A、使酸碱指示剂变色B、与活泼金属反应D、与碱反应E、与盐反应C、与碱性氧化物反应1、酸的通性第5页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三乙酸溶液石蕊试液 锌粒乙酸溶液氧化铜乙酸溶液Na2CO3溶液乙酸溶液产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊变红 产生气泡，该气体可以燃烧 溶液变蓝实验CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH+Zn (CH3COO)2Zn+H2 2CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu+H2O酸碱指示剂变色与活泼金属反应碱性氧化物反应 2CH3COOH+ Na2CO3 2CH3COONa+CO2 +H2O与盐反应“酸性”:乙酸碳酸水乙醇强

3、酸制弱酸第6页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三食醋中含有3%5%的乙酸，可利用醋除去水壶中的水垢第7页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三二. 酯化反应 酯化反应的概念： 像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸 + 乙醇 乙酸乙酯 + 水【思考】为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥鲜美？第8页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三实验：乙酸和乙醇的酯化反应 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳

4、酸钠溶液的液面上，观察现象。（注：乙酸乙酯是一种具有特殊香味的油状物质，密度小于水）实验：向收集乙酸乙酯的试管中滴入紫色石蕊试液，观察现象并解释物 质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸1179105易溶乙 醇78507893易溶乙酸乙酯77090微溶于水不溶于盐溶液第9页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三现象：1、液面上有透明的不溶于水 的油状液体产生，可见分 层，并可以闻到香味。2、滴加石蕊后，上层红色下 层蓝色，振荡后红色消失。结论：乙酸+乙醇乙酸乙酯+水CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4第10页，共22页，2022年，

5、5月20日，10点12分，星期三思考：1、大试管中要加入碎瓷片为什么？2、浓硫酸的作用是什么？ 3、为何用饱和碳酸钠溶液？ 4、长导管有何作用？5、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？ 6、在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？ 如何确定实际发生的是哪种断键方式？溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度防暴沸催化剂、吸水剂导气冷凝防倒吸第11页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢酯化反应类型：

6、取代反应同位素示踪法第12页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三答：a加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫 酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。 b盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。 c试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而 不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。 d试管倾斜加热,以增大受热面积。7问 酯化反应还必需注意哪些问题？8问 酯化反应的逆反应是什么反应？答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解CH3COOCH3 + H2OCH3COOH +HOCH3酸或碱有碱存在时, 酯的水解趋近于完全第13页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三1

7、. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( ) A.金属钠 B. 溴水 C. 碳酸钠溶液 D. 水C 课堂练习2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（ ） A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用再加入乙醇将其反应 C第14页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三3. 酯化反应属于（ ） A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应4.用同位素示踪法研究乙酸乙酯的反应原理，若乙醇分子中的氧都是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质是 D 课堂

8、练习乙酸乙酯、乙醇第15页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三5.有机合成：（1）请写出由丙酸CH3CH2COOH和甲醇 CH3OH的反应方程式（2）请写出由乙酸CH3COOH和丙三醇（甘油） 的反应方程式CH2OHCHOHCH2OH第16页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三3、作消毒剂。 例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒。生活小知识（四）乙酸在生活中的妙用第17页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三知识延伸CH3COOCH3 + H2OCH3COOH +HOCH3浓H2SO4浓H2SO4C2H5ONO2 + H2OC2H5OH

9、 + HONO2乙酸甲酯硝酸乙酯2. 硝酸与乙醇反应：1.乙酸与甲醇反应：酯的命名:某酸某酯根据反应酸和醇的名称来命名延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3 , H2SO4 , H3PO4)第18页，共22页，2022年，5月20日，10点12分，星期三（五）乙酸家族羧酸1.羧酸:分子里 烃基 跟羧基直接相连的有机物。2.羧基与链烃基相连脂肪酸羧基与芳香烃基相连芳香酸3.根据羧酸分子中羧基的数目，可分为一元羧酸（通式为RCOOH）、二元羧酸和多元羧酸等。4.由于分子中有相同的官能团羧基，所以它们的化学性质很相似，如有酸性，能发生酯化反应等。第19页，共22页，2022年，5月20日，10点1