采蝶轩蛋糕店在松山学院的推广策略2课件

1、采蝶轩蛋糕店在广东松山职业技术学院的推广策划方案一班第五组成员： 王凯图、陈燕玲、黄海燕、詹秋情 黄秋旺、黄文彬、庄龙锦目录项目背景市场分析营销目标 营销策略 活动计划 经费预算实施与控制总结 采蝶轩概况采蝶轩蛋糕有限公司创立于1992年，主要以生产、制作和销售各类西点、中式糕点和蛋糕为核心的产业。公司自创立以来一直秉承“引领美食潮流、倡导品位生活”的经营理念，采蝶轩的口号是：健康、美味、好心情，健康是责任，美味是目标，好心情是我们创造。 市场分析环境分析 宏观环境分析 人口地理环境：广东松山职业技术学院目前在校学生5000人左右，现有教职工480人左右。学院地处韶关市南郊，邻近京珠高速公路，

2、紧靠广韶关公司，毗邻粤北名胜南华寺。学院有小型超市、蛋糕店，缺少可以DIY的蛋糕店。坐车去马坝镇要15分钟左右，而且只有一条公交路线，去韶关市中心要40分钟，交通不太方便。由于地处较偏僻，店铺租金会较低 南华寺广东松山职业技术学院行业环境分析 中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。业内的竞争主要表现为以下三种形式：价格竞争、产品竞争、整体营销竞争。采蝶轩在竞争中不仅做到把产品做好，还做到把产品卖好！松山校园市场主要竞争者 竞争者可乐加冰蛋糕城 位于计算机楼对面的小巷子里（晓晓精品屋的隔壁） 西饼屋 惠佳超市隔壁和多家饭店相邻 蛋糕世界 松园饭堂内

3、采蝶轩SWOT分析 1、优势分析（S） （1）品牌优势：采蝶轩蛋糕店是一家直营连锁店，品牌推广力度大。 （2）店铺环境好，产品口味独特，用料上乘，品种多。 （3）特色经营：DIY系列产品，让消费者展示创新能力，同时享受制作过程的乐趣。 （4）拥有自己的核心技术2、劣势分析（W） （1）价格较贵:由于采蝶轩面包店是直营连锁店，采取统一定价。制作材料上乘导致成本较高，产品价格较高。学生购买力普遍较低。 （2）目前在松山学院的知名度和美誉度较低。4、威胁分析（T） （1）其他蛋糕店的存在，目前松山学院有可乐加冰蛋糕城、蛋糕世界、西饼屋三个竞争对手，分别占据一定的市场，有一定的忠诚顾客。而且该市场前景

4、不饱和，易造成大量的竞争者涌入该市场。 （2）产品的替代品较多，如法式小面包。 （3）消费者对食品的要求较高。3、机会分析（O）（1）随着文化程度的提高，和绿色消费的普遍，大学生较注重绿色健康食品，喜欢寻求刺激，张扬个性，追求时尚等特点突出，而采蝶轩蛋糕店的产品符合了消费者的需求（2）在松山学院烘焙行业的市场目前不饱和。营销目标 短期目标 一年内平均月销售额2万，即季度销售额平均6万，季度销售增长率达4%，4个月收回投资成本。 打开松山市场，在推广一年内，市场占有率达40%。 树立品牌形象，提高知名度和美誉度，让98%的目标受众知道采蝶轩蛋糕店营销策略 市场细分 采蝶轩蛋糕店刚打入广东松山职业

5、技术学院市场，知名度和美誉度都不高。根据不同的身份地位讲广东松山职业技术学院这个市场细分为以下3个市场。1）学生：这类群体的经济来源大多数来自于父母，消费差距大，可支配资金较少，喜欢追赶时尚潮流，寻求刺激，创造力强，绿色消费观念强，需求欲望较强。2）教师:这类群体有着稳定的经济来源，自身文化水平较高，精神文化消费终于物质消费，倾向于中档消费，消费观念没有学生超前，较保守。购物较理性，从众消费不明显，追求健康。3）其他人员：这类群体包括校员工、学校附近周围店铺人员、附近居民、南华寺和尚、旅客等。配餐服务 微笑服务 延伸产品产品策略核心产品蛋糕类面包类西点类月饼类 DIY产品价格策略 价格是经济环

6、境中的一个敏感因素。由于采蝶轩是直营连锁店，其价格都是统一的，一般是不可以改变，但考虑到韶关经济环境，店铺租金较便宜，且学生没有固定收入，可支配资金较少，可以根据实际情况对价格进行调整，可以降低5%。而作为主打产品的DIY系列产品，会根据制作尺寸大小定价在60200，其他产品做适当定价。同时我们会推出会员卡“易付卡”，拥有会员卡的顾客在任何时候都可以享受9折优惠，在顾客生日当天来定制蛋糕可以享受8折优惠及送上小礼品一份。同时会不定期的发放现金劵。在特别的节日，如圣诞、学校的女生节等好时节可以进行促销活动来吸引顾客。 渠道策略 主要采取传统的店面直销，同时辅以开网店在网上销售定制蛋糕，在松山学院

7、范围内送货上门，网店与店面相结合，让销售两得到保障促销策略 广告策略 ：选择横幅、宣传海报、宣传单、校园论坛作为广告媒介，大力宣传采蝶轩蛋糕店。 公共关系策略 ：采取赞助性公关活动，比如赞助学院举办的文艺晚会或者社团举办的一些活动 营业推广策略 ：开业当天半价让顾客DIY蛋糕进行促销，同时会有评奖活动 人员推广策略 ：店员全部经过培训，统一着装，以微笑服务顾客 ，同时我们会在开业时招学生做兼职，派发宣传单，到宿舍进行采蝶轩蛋糕店宣传 活动计划 店铺选址 ：松山学院 进行宣传活动：横幅、宣传海报、宣传单、学校论坛 开业主题活动 ：蛋糕由我做主 开业后推广活动 ：酬宾大优惠 促销主题活动 ：时尚美

8、食，快乐女生 活动日程安排（开业主题活动 ） 1、活动主题：蛋糕由我做主。 2、活动时间：开业当天10:0011:30，15:004:30 3、活动地点：采蝶轩蛋糕店 4、活动目的：提高知名度和美誉度，利用顾客博弈心理，刺激学生进行攀比购买，增加营业额，引入DIY概念。 5、活动内容及形式：提供半价优惠制作蛋糕，想要享受DIY乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的顾客，以朋友结伴到“采蝶轩”面包店报名参加活动，可以当场报名或电话报名。在本店以小组形式进行DIY蛋糕，由一个主持人带领下完成制作过程，蛋糕制作任意发挥。本店将会为此次DIY蛋糕举行一个评奖活动（活动要求：1、制作完成的时间2、口味和蛋糕的款式

9、），胜出的前两名将获得本店赠送的精美礼品一份。 6、活动场次：2场 7、奖项设置：第一名获优惠券两张，小Q公仔一个，第二名获优惠劵一张，小Q公仔一个。促销主题活动1、主题活动：时尚美食，快乐女生2、辅助活动：美食圣诞，邂逅浪漫3、活动时间：12月10日12月25日4、活动地点：采蝶轩蛋糕店5、活动目的：围绕松山学院特有的女生节、西方传统重大节日，紧扣顾客心理与消费热点，通过理性与感性的双重促销路线，与消费者互动，提升销售业绩及增加品牌美誉度。6、活动内容：凡在活动期间在采蝶轩购买女生节特色套餐，或圣诞套餐可获得一束价值15元左右的鲜花，或者圣诞老人一个。 经费预算 费用项目数量总计店面租金1间600装修费用5000货架和卖台3000机器设备10000员工服装100工资费用店面员工2位3000兼职员工2位（两天）200广告费用宣传单8000张800海报3张15横幅4条120赞助费用250礼品费用100现金劵