食品微生物学实验课教学改革尝试与探索

1、食品微生物学实验课教学改革尝试与探究食品微生物学实验课教学改革尝试与探究我校在十几年的食品微生物学教学理论中，已经形成了一套较为成熟的教学方法，培养了一大批人才，他们在社会各个行业的开展和建立中做出了宏大的奉献。但是，在过去的教学过程中也存在一些问题，如学生理论知识虽然结实，但动手理论才能相对较弱，学生创造性思维才能较弱等，使得学生到社会工作以后，都要经过较长一段时间的适应期。同时，在21世纪，高校中培养的人才除了具备系统的理论知识外，也应该具备良好的独立实验才能。那么如何加强和改良微生物学实验课教学，进步学生的实验动手才能？我们在这些方面做了一些探究性工作。一、方法的制定在制订实验课教学方案

2、时，将整个实验课教学分成两局部。第一阶段进展常规实验课教学。教学的任务是让学生学习并掌握实验课的根本理论、本文由论文联盟.Ll.搜集整理根本技术和根本实验方法，使学生具备根本的实验理论才能，为第二阶段的教学打下基矗第二阶段为应用试验阶段。根据理论课和实验课的学习，学生根本理论和根本操作加以运用。实验题目是老师拟定的，其目的就是将所学习的根本知识加以综合运用，以培养同学们综合运用知识的才能。二、改革方法的施行1.上好理论课。理论课是实验课的根底和前提。食品微生物学既是一门理论性较强的专业根底课，也是一门理论性较强的应用学科。理论课的教学，可以给学生一个理性认识，学习进展实验的理论根底，减少了盲从

3、性。理论课上，在讲好重点、指出难点的同时，应注意理论联络实际，讲解微生物在自然界中的作用，微生物学理论知识在消费理论中的应用，近期与微生物学有关的科研动态等问题，给学生以启发，使学消费生浓重的学习兴趣。同时，重点指出一些如今还没有解决的而学生又感到比拟贴切、比拟现实的问题，引发他们解决问题的欲望。掌握理论、培养兴趣是理论课的主题思想。2.实验根本理论思想的培养。针对学生在实验中遇到的文献资料查阅、实验设计、实验室平安、实验态度、实验数据处理等问题。我们特邀请有关教授在此方面进展了专题报告，培养学生根本的实验室工作概念。3.应用实验。应用实验是实验教学改革的第二阶段，根据学生所学的理论与理论知识

4、以及学生的不同层次而设计的。应用实验难度是按照学生所学的实验技术而确定，同时，这些题目又有一定的应用价值。同时我们也允许学生将自己在学习和生活中感到有意义、感兴趣的问题进展研究。实验进展过程中，对出现的问题，老师及时给予指导和纠正。4.实验报告。在做实验之前，要求同学们写出预习报告。每完成一次实验都应及时写出实验报告，实验报告的内容要包括实验的意义、实验的理论根据、实验所用的仪器和方法、实验的结果，并对实验进展分析得出结论。三、实验改革的效果与分析1.通过实验改革，稳固了学生的理论知识并拓宽了知识面。在实验进展的过程中，学生会遇到许多问题，有一些问题来自理论知识，这样学生只能自己去查阅相关的背

5、景知识，在解决这些问题的过程中，加深了对于所学知识的掌握程度，并且开阔了视野。2.进步了学生的实验才能。学生在实验过程中需要运用许多实验技术去解决实际问题，而在实验过程中，假如某步骤操作出现了问题，将会直接影响实验的进程、实验的结果。因此，学生非常重视实验技术，同时在进展微生物的别离培养、培养基制备、消毒灭菌等操作中，又屡次运用这些实验技术，使得学生对实验技术的运用更加纯熟，动手才能显著进步。3.锻炼了学生的自学才能。学生在实验中遇到的问题，都需要自己查阅资料解决。这不但进步了学生的学习积极性，防止了学生应付考试的弊端，更重要的是进步了学生的自学才能和自我解决问题的才能。这对于学生将来的学习和

6、工作都有很大的影响。4.激发了学生的科研热情。在完成了实验以后，有些同学还会向老师提出进展其他实验的要求，这是以往教学中所没有的事情。我们通过学校设立的大学生创新基金，鼓励同学们申请大学生创新课题，学生不但有了利用课余时间的场所，学到了知识，锻炼了才能，而且养成了做事认真、工作严谨、实事求是的良好习惯。四、实验教学改革中存在的问题1.实验结果和深度参差不齐。在实验进展中，局部同学对待实验的态度是积极的，因此实验认真，实验结果较好。但是仍然有局部同学采取应付的态度，实验结果不理想。在实验报告中，大局部实验小组对实验结果的分析比拟贴切，有一定的深度；也有个别小组在对实验结果的分析上不着边际。2.工

7、作量加大，仪器设备、耗材和指导老师缺乏。在实验教学改革施行过程中，老师和实验员都要投入极大的精力和时间。如在实验开场阶段，帮助学生查阅资料、解答学生疑问，修改并帮助学生设计实验；实验进展阶段，指导老师经常要到实验室，对学生的实验进展观察、辅导，催促学生的实验进度，处理紧急情况等。实验完毕后，要批阅学生的实验报告，并逐个进展评审。同时仪器设备和实验耗材需要量增加。进展实验课教学改革是对学生所学知识的检验和科技创新才能的锻炼，学生在理论课上学到了许多知识。但是，学生终究掌握了多少？掌握的程度如何？这些情况单靠期末考试说明不了所有的问题。为了有效防止出现高分低能现象，通过实验教学改革，对学生所学的知识进展综合检验，使学生不但主动地、结实地掌握了所学知识，不会感觉到所学无所用，而且学生还学会了主动学习，扩大了自己的知识面，进步了学生的学习兴趣。进展实验课教学改革是对学生进展科研、工作态度和科技创新才能检验和培养的良好途径，也锻炼了学生将来走向社会的工作才能